Melon to niezwykle pachnący i soczysty owoc, który jest bardzo popularny wśród miłośników słodyczy.
Z niego można ugotować wiele pysznych i przepysznych deserów. Melon jest nie tylko smaczny, ale także bardzo zdrowy.
Zaleca się wprowadzenie do diety osób cierpiących na nadciśnienie, choroby nerek, wątroby i serca. Wybraliśmy dla Ciebie najlepsze przepisy na najsmaczniejsze desery z melona.
Desery melonowe - podstawowe zasady gotowania
Zasadniczo melon jest spożywany na świeżo, ale można również z niego robić pyszne desery. Najpopularniejsze to dżem, galaretka, marmolada i marmolada. Dla tych, którzy przestrzegają diety, rozkoszuj się sałatkami z melona.
Melon wytwarza bardzo smaczne i pachnące wypieki, ale głównie desery są przyrządzane bez obróbki cieplnej, co pozwala zachować wszystkie przydatne właściwości.
W lecie zimne orzeźwiające desery przygotowywane są z melona. Może być mrożony, lody lub koktajle.
Desery mogą być wykonane z dowolnego melona. Najważniejsze, że powinien być dojrzały, soczysty i wolny od uszkodzeń i oznak zgnilizny.
Melon dokładnie myje się pod bieżącą wodą, a następnie wyciera ręcznikiem i obiera. Pulpa jest kruszona w sposób określony w przepisie.
Desery z melona będą jeszcze zdrowsze, jeśli zostaną ugotowane z innymi owocami lub twarogiem.
Przepis 1. Deser cukrowo-cytrynowy
Składniki
melon - półtora kilograma;
cukier - 75 g;
cytryna
Metoda gotowania
1. Mój melon pokroić na pół i łyżką wyjąć nasiona z włóknami. Odcinamy skórkę ostrym nożem. Pokrój miąższ w kostkę średniej wielkości.
2. Używając najmniejszej tarki, usuń skórkę z cytryny. Następnie kroimy go i wyciskamy sok z miąższu do rondla. Wlej cukier do soku z cytryny i ugotuj dość gęsty syrop. Dodaj kilka łyżek skórki z cytryny, wymieszaj i ostudź.
3. Połóż posiekany melon na talerzu i polej syropem cytrynowym. Deser stawiamy na pół godziny i podajemy.
Przepis 2. Mrożony Mrożony Melon i Deser Truskawkowy
Składniki
300 g pulpy melonowej;
10 g cukru waniliowego;
300 g truskawek;
75 ml miodu.
Metoda gotowania
1. Obierz umytego melona, obierz nasiona i pokrój w małe plasterki. Rozłóż truskawki na sicie i spłucz pod bieżącą wodą.
2. Włóż kawałki melona, truskawek, cukru waniliowego i miodu do pojemnika blendera. Przerywamy wszystko do stanu tłuczonych ziemniaków.
3. Włóż masę do pojemnika i wyślij do zamrażarki. Mieszaj desery melonowe co godzinę.
4. Umieść deser w misce i udekoruj plasterkami truskawki.
Przepis 3. Deser z melona kokosowego
Składniki
270 g pulpy melonowej;
50 g płatków kokosowych;
25 g cukru;
40 ml przefiltrowanej wody;
torebka galaretki „Mango”;
świeża mięta do dekoracji.
Metoda gotowania
1. Mój melon i skórkę. Włóż miąższ do miski blendera i przerywaj, aż będzie puree. Dodaj cukier do puree ziemniaczanego i wymieszaj. Jeśli jest zbyt gęsty, możesz go lekko rozcieńczyć wodą.
2. Podłożyć tłuczone ziemniaki do ognia i gotować, mieszając, kilka minut.
3. Zdejmij z ognia i wlej galaretkę do tłuczonego melona. Mieszaj, aż sucha galaretka całkowicie się rozpuści. Schładzamy przedmiot do 40 C. Pokonaj przecier owocowy mikserem, aż pojawi się piana.
4. Wykładamy prostokątny pojemnik folią spożywczą i wlewamy do niego mus owocowy. Wysłane do zamrażarki na dwie godziny.
5. Wyjmij zimny deser z zamrażarki i wyjmij go z foremki, pociągając za krawędzie folii. Nasmaruj ostrze noża olejem roślinnym i pokrój deser na małe kawałki. Każda bułka kokosowa. Udekoruj naczynie liśćmi mięty i podawaj.
Przepis 4. Marmolada waniliowa z melonem
Składniki
funt melona;
60 ml zimnej przegotowanej wody;
świeżo wyciśnięty sok z cytryny;
25 g żelatyny;
szklanka cukru;
wanilia pod.
Metoda gotowania
1. Mycie i obieranie melona. Pokrój miąższ w kostkę i włóż do miski.
2. Za pomocą noża wyjmujemy nasiona z waniliowej kapusty i rozprowadzamy je po melonie, kapsuła jest również umieszczana w pojemniku z melonem. Wlej cukier i pozostaw na kilka godzin, aby wyróżnić się sok.
3. Podpal kawałki melona i zagotuj na umiarkowanym ogniu. Gotuj w niskiej temperaturze przez pięć minut.
4. Przetrzyj melona ręcznym blenderem i ponownie podpal. Gotuj od momentu wrzenia przez kolejne trzy minuty. Zdjąć z ognia i przykryć ręcznikiem. Wyjdź na noc.
5. Wlej żelatynę zimną przegotowaną wodą, wymieszaj i pozostaw do spęcznienia.
6. Dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny do miski melona. Wkładamy piec i gotujemy przez pięć minut od momentu wrzenia.
7. Rozpuść żelatynę w łaźni wodnej. Wlać do rozgrzanych ziemniaków, wymieszać i wlać małe foremki. Schłodzić i umieścić na kilka godzin w lodówce.
Przepis 5. Deser melonowy „Bryza na morzu”
Składniki
cztery ciasteczka o smaku mleka pieczonego;
5 g kawy rozpuszczalnej;
100 g melona;
40 g orzechów włoskich;
60 g czarnej porzeczki;
50 g cukru;
150 ml wody pitnej;
100 g kwaśnej śmietany.
Metoda gotowania
1. Umyj melona, wytrzyj serwetką, usuń nasiona włóknami i obierz. Drobno posiekaj miazgę. Połóż warstwę na dnie miski.
2. Zagotuj wodę i zaparz kawę rozpuszczalną. Namocz połowę ciastek w kawie i połóż na melonie.
3. Usuń porzeczki z gałązek i spłucz pod bieżącą wodą. Ułóż jagody w kolejnej warstwie nad miskami.
4. Umieść pozostałe ciasteczka na porzeczce, namaczając je w kawie. Przykryj ciasteczka warstwą posiekanego melona. Posyp drobno posiekanymi orzechami.
5. Pokonaj śmietanę cukrem, aby jego kryształy całkowicie się rozpuściły. Wlej zawartość miski z bitą śmietaną. Posyp orzechami i jagodami porzeczki.
Przepis 6. Galaretka z melona
Składniki
150 g pulpy melonowej;
kwas cytrynowy;
200 ml wody pitnej;
25 g jadalnej żelatyny;
50 g granulowanego cukru.
Metoda gotowania
1. Obierz umytego melona, ale go nie wyrzucaj. Usuń nasiona za pomocą błonnika. Zmiel miąższ na małe kostki.
2. Wlej wodę do garnka, dodaj cukier i umieść na kuchence. Ciepłe, mieszające. Kiedy syrop zacznie wrzeć, zanurz w nim plastry melona. Połóż skórkę tutaj. Gotować na wolnym ogniu przez pięć do dziesięciu minut, w zależności od twardości melona.
3. Wlej żelatynę do wody pitnej, wymieszaj i pozostaw do spęcznienia. Następnie rozpuść go w łaźni wodnej, aż granulki całkowicie się rozpuszczą.
4. Usuń melon łyżką cedzakową. Wyrzuć skórkę. Dodaj rozpuszczoną żelatynę i kwas cytrynowy do bulionu. Losowo
5. Ułóż melon w puszkach i napełnij go mieszaniną żelatyny. Włóż foremki do melona do lodówki i namocz je, aż galaretka całkowicie się zestali.
Przepis 7. Deser „Pachnący melon”
Składniki
dwie szklanki drobno posiekanego melona;
wanilina;
75 ml cukru;
100 ml skondensowanego mleka;
50 ml soku z cytryny;
200 ml 33% kremu;
70 ml wody pitnej;
50 g mrożonych wiśni;
białko jaja;
50 g ciemnej czekolady;
70 ml mleka;
orzechy włoskie.
Metoda gotowania
1. Wlej 50 g cukru do wody i podpalaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Zmień ogień na umiarkowany i gotuj przez kolejne dziesięć minut. Zdjąć z ognia i ostudzić.
2. Pokrój miąższ melona w plastry, umieść je w misce blendera i ubijaj, aż będą gładkie. Przenieś do miski, dodaj łyżkę soku z cytryny i syrop. Dobrze wymieszaj. Wstaw do lodówki na półtorej godziny.
3. Ubij białko jajka w stabilną piankę. Dodaj go do zamrożonego puree z melona i ubij mikserem przez około minutę. Przechowywać w lodówce ponownie przez godzinę.
4. Rozmrozić wiśnię i ubić w blenderze do stanu puree. Dodaj łyżkę cukru do przecieru wiśniowego i gotuj, mieszając, na małym ogniu przez pięć minut.
5. Wlej mleko do garnka. Włóż do niego pokruszoną czekoladę. Zapal ogień i stop go, ciągle mieszając. Połącz rozpuszczoną czekoladę z puree wiśniowym.
6. Wyjmij sorbet z melona z lodówki, ułóż w porowatych foremkach. Czyścić przez pół godziny w zamrażarce. Następnie wyjmij i ułóż czekoladową mieszankę. Ponownie wyślij przez pół godziny do zamrażarki.
7. Ubij śmietanę w gęstą pianę. Kontynuuj ubijanie, stopniowo dodając mleko skondensowane i sok z cytryny. Umieść lody w zamrażarce na pół godziny. Po wyznaczonym czasie usuń, ubij ponownie przez minutę i połóż na warstwie czekolady.
8. Wyjmij formę na pięć godzin w zamrażarce. Aby wyjąć deser, zanurz foremki w ciepłej wodzie na kilka sekund i przewróć na talerz. Udekoruj posiekanymi orzechami na wierzchu.
Desery melonowe - porady i wskazówki
Przed rozpoczęciem deseru spróbuj melona, jeśli jest bardzo słodki, możesz zmniejszyć ilość cukru. I odwrotnie, jeśli melon jest niesłodzony, dodaj więcej cukru.
Desery melonowe najlepiej przygotowywać w poszczególnych śmietankach. Więc wygodniej będzie podać je do stołu.
Marmolada z melona może być zwijana z cukrem pudrem lub sezamem.
Deser z mrożonego melona łatwiej wyjdzie z formy, jeśli obniżysz go na kilka sekund w ciepłej wodzie.
