Nadzienie z melona to wspaniałe nadzienie do ciasta.
Może być stosowany w dowolnym teście, tworzyć kulinarne arcydzieła i zaskakiwać członków rodziny za każdym razem.
Nikt na pewno nie odrzuci takiego ciasta!
Ciasto melonowe - ogólne zasady gotowania
Sam melon jest dość słodki i soczysty, można go stosować na surowo i samodzielnie, to znaczy nawet bez cukru. Jeśli nie złapie się bardzo dojrzałego lub słodkiego owocu, jest to kolejny powód, aby upiec pachnące ciasto. Dodaj cukier, wanilię lub cynamon, zamieszaj. Możesz smażyć kawałki na patelni lub gotować na parze w rondlu.
W zależności od rodzaju ciasta ciasta z melonem są formowane jako otwarte, zamknięte lub wykonane z siatki na górze, to znaczy w połowie zamknięte. W cieście możesz po prostu wymieszać posiekane kawałki, otrzymujesz rodzaj charlotte.
Ciasto melonowe „Delikatne” na kefirze z kaszą manną
Przepis na delikatne ciasto melonowe na proszku do pieczenia. Jeśli zamienisz go na sodę, użyj połowy porcji i zgaś w kefirze. Lista pokazuje ilość czystej pulpy melonowej bez skórki i nasion.
Składniki
• olej 100 g;
• szklanka kefiru;
• 400 g melona;
• 120 g cukru;
• szklanka semoliny;
• 1 łyżeczka z górą kultywującego;
• trzy jajka;
• szklanka mąki.
Gotowanie
1. Wymieszaj płatki z kefirem. Aby ciasto naprawdę spełniało swoją nazwę, pozostaw mieszankę na pół godziny. Semka puchnie, staje się delikatna i miękka.
2. W dużej i głębokiej misce zmiel cukier z niewielką szczyptą soli i trzema jajkami.
3. Połącz obie mieszanki, dodaj cukier, wlej roztopione masło. To ciasto można również przygotować na margarynie.
4. Dodaj mąkę, a wraz z nią wysyłamy proszek do pieczenia do ciasta.
5. Wszystko zostało dobrze wymieszane. Odstaw na pięć minut.
6. W tym czasie musisz pokroić obrane mięso melona w kostkę.
7. Wymieszaj ugotowane kawałki w cieście. Wlać do natłuszczonej formy.
8. Przygotuj delikatne ciasto na pół godziny, ustaw i piec w 180. Ciasto możesz wlać do wolnowaru, gotować 50 minut w trybie pieczenia. W razie potrzeby ciasto na końcu można odwrócić, aby przyrumieniło się na drugiej stronie.
Drożdżowe ciasto melonowe (z ciasta mlecznego)
Częściowo zamknięta wersja ciasta drożdżowego z melonem słonecznym. Zamiast pełnego mleka możesz użyć rozcieńczonego suchego koncentratu do testu lub wziąć mieszaninę z dodatkiem wody.
Składniki
• mleko 220 ml;
• 7 g drożdży;
• 40 g cukru;
• 3,5 szklanki szt. mąka;
• olej 50 gramów;
• sól.
Do wypełnienia:
• 300 g obranego melona;
• 2 łyżki skrobi;
• cukier według życzenia.
Jedno żółtko do smarowania, białko można wysłać do ciasta.
Gotowanie
1. 1,5 godziny przed pieczeniem ciasto należy zagnieść. Podgrzej mleko, płyn powinien być ciepły, dodaj wszystkie składniki zgodnie z przepisem, masło należy wcześniej stopić i schłodzić. Zagnieść z mąką.
2. Włóż miękkie, lekkie ciasto do dużej miski lub rondla, przykryj ręcznikiem kuchennym, pozwól mu dobrze unieść.
3. Pokrój melon na czyste kawałki. Jeśli jest słodki, cukier nie jest potrzebny. Jeśli chcesz zdefiniować melon bez smaku w cieście, możesz dodać trochę piasku podczas formowania produktu.
4. Wyjmij ciasto, zetrzyj trzecią. Z reszty rozłóż tortillę rękami, przejdź do formy, zrób małe boki palcami.
5. Wymieszaj melon ze skrobią, włóż ciasto. Posyp cukrem, ale nie dodawaj dużo, tylko trzy łyżki.
6. Ze zgryzionego kawałka uformuj cienką wici, zrób siatkę na cieście.
7. Nasmaruj wszystkie elementy siatki i boki żółtkiem.
8. Wstawić do piekarnika w temperaturze 200 ° C, poczekać, aż ciasto będzie gotowe.
Kruche ciasto melonowe z galaretką
Wariant ciasta z rewelacyjnym nadzieniem, w którym dodaje się suchą galaretkę. Możesz wziąć dowolny smak, melon pasuje do wszystkich jagód i owoców. Margaryna i masło w teście są wymienne, ale zawartość tłuszczu nie powinna być niższa niż 70%.
Składniki
• 220 g oleju o zawartości tłuszczu 70% i większej;
• jajko plus jedno żółtko;
• 450 g mąki;
• 60 gramów cukru;
• sól;
• 400 g melona;
• 80 g suszonej galaretki.
Gotowanie
1. Usuń masło lub margarynę z wyprzedzeniem, aby zmiękły. Dodaj cukier i sól, ubij mikserem, aż uzyskasz dobrą pianę. Jeśli zawartość tłuszczu w produkcie przekracza 70, nie stanowi to problemu.
2. Dodaj żółtko i całe jajko, ale tylko stopniowo, kontynuuj ubijanie, aż będzie gładkie.
3. Wyjmij mikser, wlej mąkę, zagniataj ciasto rękami. Nie myśl długo, nie należy tego opóźniać. Wstaw do lodówki na trzydzieści minut.
4. Pokrój melona w piękne, cienkie plasterki.
5. Wyjmij ciasto, rozłóż w kształcie, zaślepiaj boki około dwóch centymetrów.
6. Wlej galaretkę, połóż kawałki melona na wierzchu.
7. Ustawić na 200 stopni piec średnio przez 22-24 minuty. Spójrz na gotowość stron.
8. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie.
Ciasto z melonem i jabłkiem z ciasta francuskiego
Opcja szybkiego ciasta, która jest jeszcze łatwiejsza do przygotowania niż mogłoby się wydawać od razu. Lepiej jest użyć kwaśnego jabłka, rozcieńczy smak melona.
Składniki
• paczka ciasta;
• jajko;
• 300 g melona;
• duże jabłko;
• 70 g cukru;
• 30 g skrobi;
• smak wanilii lub cynamonu.
Gotowanie
1. Roztop rozmrożone ciasto na dwie warstwy. Możesz pokroić tortille, aby zrobić okrągłe ciasto. Wskazane jest zrobienie czegoś więcej, aby uzyskać małe strony. Przenieś dolną warstwę do formy.
2. Pokrój jabłko i miąższ melona, wymieszaj, dopraw do skrobi i cukru.
3. Umieść nadzienie na dolnej warstwie ciasta.
4. Posmaruj krawędzie jajkiem.
5. Pozostałą warstwę na stole wyciąć nożem, można wykonać wiele otworów. Przenieś na ciasto, połącz z rozmytymi krawędziami, sklej.
6. Na wierzchu jajko.
7. Piec w temperaturze 200 stopni.
Smażone ciasto melonowe (drożdże zamknięte)
Wariant ciasta zamkniętego ze smażonym nadzieniem melonowym. Ciasto zagniata się w wodzie ze śmietaną, zużyj tyle mąki, ile potrzeba.
Składniki
• 200 ml wody;
• 80 g kwaśnej śmietany;
• 40 ml oleju;
• 4-6 szklanek mąki;
• 10 g drożdży (stosuje się suche);
• wanilia;
• 60 g cukru.
Do wypełnienia:
• 400 g melona;
• 30 g masła;
• 110 g cukru;
• 1 łyżeczka cynamon
Gotowanie
1. Przesiej mąkę, aby wzbogacić ją w tlen. Podgrzej wodę, wymieszaj z cukrem i drożdżami. Dodaj szczyptę soli i szklankę mąki. Pozostaw ciasto na pół godziny.
2. Teraz możesz dodać wszystkie pozostałe składniki z listy. Zagnieść miękkie, lekko lepkie ciasto. Przenieś na patelnię z wysokimi bokami, zostaw ją ciepłą.
3. Gdy ciasto wyrasta dobrze, opuść je i poczekaj drugi raz.
4. Podgrzej masło na patelni.
5. Zmiażdż melon, włóż olej i odparuj całą wilgoć. Na koniec dodaj cukier, rozgrzej i dopraw nadzienie cynamonem. Możesz dodać trochę likieru lub koniaku, będzie jeszcze smaczniejszy. Spoko.
6. Z ciasta i smażonego melona uformuj zamknięte ciasto. Rozwiń warstwy tak cienko, jak to możliwe. Pamiętaj, aby zrobić dziury u góry, aby para mogła się wydostać.
7. Nasmaruj wierzch żółtkiem. Piec w 190 ° C przez 15-18 minut. Spójrz na kolor i gotowość ciast.
Biszkopt Z Melonem „Sun”
Najprostsza wersja miękkiego i lekkiego ciasta, które można bezpiecznie nazwać melon charlotte. Farsz dla niego nie jest zbyt potrzebny, wystarczy 300 gramów. Skórę można wysuszyć, w tym przypadku zmniejsz ilość o połowę.
Składniki
• pięć jaj;
• 1,2 szklanki cukru;
• 1 łyżeczka zrywaka;
• 2/3 łyżeczki skórka;
• 250–300 g melona;
• 1,5 szklanki mąki.
Gotowanie
1. Piekarnik musi zostać natychmiast włączony w celu podgrzania, ponieważ ciasto jest szybko robione. Ustaw 190 stopni.
2. Natychmiast pokroić melon na kawałki.
3. Przesiej mąkę, wymieszaj z posiekaną skórką i kultywatorem.
4. Nasmaruj formę.
5. Możesz zacząć wyrabiać ciasto. Pokonaj pięć jajek i piasek na receptę, aż powstanie bujna piana.
6. Dodaj mąkę i mieszankę skórki. Szybko wymieszaj szpatułką.
7. Posyp kawałkami melona.
8. Wlać do przygotowanej formy, wysłać do pieczenia.
9. Po 20 minutach wbij ciasto w środkowej części patykiem. Jeśli pozostanie suchy, możesz dostać wypieki z piekarnika.
10. Pozostawić w formie, a następnie usunąć. Po schłodzeniu udekoruj cukrem pudrem.
Ciasto melonowe ze śmietaną (z proszkiem do pieczenia)
Kolejna opcja szybkiego ciasta z melonem. Wymaga ciasta, ale wszystko odbywa się bardzo szybko. Natychmiast włącz piekarnik, aby się rozgrzać. Zestaw 180. Przepis jest odpowiedni dla multicookera.
Składniki
• 250 g prosa. mąka;
• 300 g melona;
• 1,3 łyżeczki proszek do pieczenia;
• 250 g cukru;
• 200 g kwaśnej śmietany 20%;
• 3 jajka.
Gotowanie
1. Umieść wszystkie składniki oprócz mąki pszennej i melona w misce, ubijaj przez trzy minuty trzepaczką lub jedną minutę mikserem.
2. Dodaj mąkę do ciasta.
3. Wlać połowę uzyskanej masy do wysmarowanej formy.
4. Na cieście szybko zmiażdż miąższ melona. Nie trzeba dodawać cukru, ale dla smaku można posypać kawałki cynamonem lub startą skórką.
5. Wlać pozostałe ciasto.
6. Piecz aż do ugotowania. Przy 180 zajmie to około pół godziny.
Ciasto melonowe - porady i wskazówki
• Otwory muszą być wykonane w zamkniętych plackach z melona. Dzięki nim para wydobywa się z wrzącego soku z nadzienia. Jeśli nie ma otworów, blat może pęknąć w dowolnym miejscu, a piekarnia straci swój reprezentacyjny wygląd.
• Jeśli melon jest bardzo soczysty, lepiej odparować wodę z kawałków. Można to zrobić na patelni, aby nic nie przylgnęło, dodać trochę oleju.
• Proszek do pieczenia można dodać do dowolnego ciasta. Proszek ten ujednolici porowatość miękiszu, a pieczenie będzie miękkie, przewiewne i nie pozwoli mu spaść.
• Ciasto drożdżowe należy dobrze zagnieść, aż sama masa zacznie złuszczać się ze ścianek naczyń. Ciasto kruche z długotrwałych manipulacji zostanie opóźnione, pieczenie będzie sztywne. Ciasto biszkoptowe lubi ubijanie, ale nie toleruje długiej partii mąki.
