Istnieje wiele odmian soku dyniowego.
Łączy się go zarówno z owocami (pomarańcza, śliwka, gruszki), jak i jagodami (żurawina, porzeczka). Ale jedną z najbardziej optymalnych kombinacji jest mieszanka dyń i marchwi. I, o dziwo, właśnie ten związek uznają dietetycy za najbardziej zrównoważoną kompozycję smakową, ponieważ osobliwy smak dyni doskonale neutralizuje marchewki.
Zarówno sok dyniowy, jak i marchewkowy są jednymi z najzdrowszych napojów dla zachowania dobrego zdrowia. Wszystko to dzięki wielu przydatnym pierwiastkom mineralnym i zawartym w nich substancjom organicznym. Ponadto ich warzywny duet prowadzi do wyższego stężenia żółto-pomarańczowego pigmentu - karotenu, który po spożyciu zamienia się w dobrze znaną witaminę A. Jest to z kolei przydatne w zapobieganiu wielu chorobom.
Tak smaczny i łatwy do przygotowania sok z dyni i marchewki prawie nie pozostawia nikogo obojętnym. A w zimnych porach roku będzie to również najlepszy sposób na wzmocnienie układu odpornościowego, oczyszczenie organizmu i poprawę go.
Ogólne zasady przygotowania:
• Czyścimy dyni ze skórki, nasion i nadmiaru włókien, kroimy na średnie kawałki i, używając sokowirówki (miksera lub miksera), tłuczymy. To samo robimy z marchewką. Przygotowujemy napój dyniowy i marchewkowy, mieszając soki warzywne. Gotowe!
• Ogólnie proporcje mieszania są arbitralne. Sok z marchwi i dyni łączy się w stosunku 1: 1. Podczas mieszania tych warzyw z innymi dodatkami warto pamiętać, że smak dyni zawsze będzie dominował, więc możesz wziąć go nieco mniej.
• Jeśli odmiana dyni jest zbyt słodka i słodka, możesz odmówić dodania cukru pudru.
• Należy zachować szczególną ostrożność przy wyborze dyni. Do przygotowania soku zaleca się wybór dyniowej odmiany „Muscat”. Chociaż dojrzewa do końca, jego owoce są uważane za najsmaczniejsze i przyjemnie słodkie. Wybierz gładką, nieuszkodzoną dynię, bez wgnieceń, a nawet koloru.
• Dojrzałość dyni odgrywa kluczową rolę. Określenie go nie jest trudne: jeśli dynia jest trudna do cięcia, jej owoce są dojrzałe. Kolejnym znakiem rozpoznawczym jest solidna i lekko wysuszona łodyga, wyblakłe liście, jasny kolor i matowa powłoka.
Tradycyjny przepis na sok z dyni i marchwi
Składniki
• Cała duża dynia;
• Cztery marchewki;
• Szczypta kwasu cytrynowego.
Metoda gotowania:
1. Konieczne jest staranne przygotowanie dyni do konserw: umyć, pokroić na dwie części, obrać ze skórki, usunąć nasiona.
2. Pokrojona w kostkę dynia wysłana na patelnię. Gotuj na średnim ogniu przez 30-45 minut.
3. Obierz marchewki i przełóż sokowirówkę.
4. Gotowana dynia jest kruszona za pomocą miksera, aż będzie gładka.
5. Połączyć przeciery warzywne w stosunku 1: 1, wymieszać, wlać do wysterylizowanych słoików, szczelnie zamknąć metalowe pokrywki i pozostawić ciepłe. Uczta jest gotowa na zimę!
Sok z dyni, marchwi i suszonych moreli
Składniki
• Dynia - 3, 5 kg;
• 5 średnich marchewek;
• Suszone morele - 400 g;
• Woda - 4 l.
Metoda gotowania:
1. Obierz dynię i marchewkę, dokładnie obierz suszone morele. Wszystkie te składniki są umieszczane w głębokim rondlu i zalewane wodą tak, aby były całkowicie zanurzone.
2. Jak tylko woda zacznie wrzeć, kontynuujemy parzenie naszego „koktajlu” na średnim ogniu przez 2 godziny.
3. Z gotowanych warzyw z blenderem otrzymujemy jasne, wzmocnione puree o smaku moreli. Jeśli jest bardzo gęsty, wystarczy rozcieńczyć wodą.
Sok z dyni i marchwi z selerem
Składniki
• Dynia - 1 kg;
• Marchewki - 4 sztuki;
• Seler - 100 g;
• Cukier - 150 g.
Metoda gotowania:
1. Umyj dynię, pokrój skórkę i pokrój ją na kawałki o takiej wielkości, aby łatwo pasowały do sokowirówki.
2. Obierz i pokrój marchewkę selerem.
3. Przepuszczaj wszystkie warzywa przez sokowirówkę z maksymalną prędkością. Radzimy nie wyrzucać miazgi.
4. Następnie wymieszaj wszystkie soki, zagotuj z dodatkiem kwasu cytrynowego w stosunku 3: 1. Oznacza to, że do trzech litrów soku z dyni dodajemy jeden litr marchwi. Podpalamy, doprowadzamy do wrzenia, usuwamy pianę. Dodaj szklankę cukru, wymieszaj i gotuj sok przez 2-3 minuty.
5. Wlać do wysterylizowanych słoików, zwinąć pokrywki i odwrócić do góry nogami. Pozostaw ciepłe, całkowicie ostygnij. Zimą możesz delektować się pysznym naturalnym sokiem!
Sok marchwiowo-dyniowy z oliwą z oliwek
Składniki
• Dynia - 1 kg;
• Marchewki - 3 sztuki;
• Oliwa z oliwek - 1 łyżeczka na szklankę gotowego soku.
Metoda gotowania:
1. Obierz i pokrój przepis na warzywa. Dodaj połowę marchewki do jednej części dyni. W tym przepisie przygotowujemy sok w porcjach dla każdego gościa. Przepuszczamy warzywa przez sokowirówkę, mieszamy w tej samej proporcji i wlewamy do szklanek.
2. Dodaj łyżeczkę oliwy (lub warzywa) do szklanki napoju. Taki sok łatwo się psuje, dlatego warto go natychmiast pić.
3. Możesz udekorować sok plasterkiem świeżej pomarańczy lub cytryny.
Świeży sok z dyni, marchwi i jabłek
Składniki
• 1 kg dyni;
• 3 średnie marchewki;
• Cukier - 100 g;
• Półtora litra wody;
• 4 średniej wielkości jabłka.
Metoda gotowania:
1. Dokładnie opłucz dynię, obierz i włóż na patelnię. Napełnij wodą i odstaw do wrzenia, aż będzie miękka (czas gotowania zależy od rodzaju dyni).
2. Używając blendera, zaczynamy bić dyni. Następnie wracamy do gazu, zalewamy go syropem (mieszaniną wody i cukru) i ponownie doprowadzamy do wrzenia.
3. Jabłka są obrane i pokrojone na ćwiartki. Pokrój marchewki w kostkę. Przekazujemy je przez sokowirówkę i wysyłamy do wrzącego przecieru dyniowego.
4. Wlać powstały napój do puszek i pozostawić do ostygnięcia.
5. Po kilku godzinach udekoruj „smoothie” owocowo-warzywne świeżymi jagodami, plasterkami owoców lub liściem mięty.
Sok z dyni i marchwi bez użycia sokowirówki
Składniki
• Kilogram dyni;
• Marchewki - 500 g;
• 100 g cukru;
• Dwie cytryny.
Metoda gotowania:
1. Usuwamy marchewki i dyni ze skórki. Obrane warzywa kroi się na kilka segmentów i przepuszcza przez drobną tarkę (maszynę do mięsa). Łatwo jest wycisnąć sok i oddzielić miąższ i pomoże każdej innej tkance, która może przepuścić wilgoć. Wyciśnij sok gazą. Wyciśnij tutaj cytrynę.
2. Dodać uzyskane płyny do emaliowanej patelni, posypać cukrem i rozpalić.
3. Następnie należy doprowadzić do wrzenia i pozostawić na średnim gazie przez 5-7 minut w temperaturze 90 stopni (w tej temperaturze dynia zachowuje swoje użyteczne właściwości do maksimum).
4. Po wysterylizowaniu słoików i pokrywek do przygotowania soku na zimę, wlać, szczelnie zamknąć i odkręcić pokrywkę. W tej pozycji pozostaw na godzinę, przykrywając brzegi czymś ciepłym, aby dłużej utrzymać ciepło. Następnie usuwamy go w ciemne miejsce.
Sok z dyni i marchwi w powolnym naczyniu
Składniki
• Dynia - 2 kg;
• Marchewki - 6 sztuk;
• Dwa litry wody;
• 500 g granulowanego cukru;
• 1 łyżeczka cukru waniliowego.
Metoda gotowania:
1. Obierz dynię i marchewkę i umieść w misce multicooker. Ustaw tryb „duszenie”, wybierając produkt „warzywa”. Dodaj cukier i wlej wodę po brzegi, wymieszaj i pozostaw do gotowania. Mieszanka dyni i marchewki gotuje się, zwykle za godzinę, ale tutaj liczy się moc twojego powolnego garnka. Dynia powinna być miękka i całkowicie zagotowana.
2. Ochłodzić mieszankę warzywną i zmielić ją w kombajnie (można użyć miksera lub miksera).
3. Przygotowane tłuczone ziemniaki ponownie umieszcza się w misce multicooker, wlewa wodę, w której ugotowano je w pierwszym etapie, i pozostawia w tym samym trybie na 10-15 minut.
Wskazówki i porady:
• Aby sok był nie tylko pysznym przysmakiem, ale także jasną ozdobą stołu, aby nadać mu bogactwa, należy wybrać młode owoce dyni. Słyną również z wysokiej zawartości naturalnej fruktozy i karotenu.
• Szczypta kwasu cytrynowego wydłuży okres przechowywania soku z dyni marchewkowej na zimę.
• Aby podać schłodzony napój, możesz włożyć do szklanki kilka kostek wstępnie zamrożonego soku pomarańczowego.
• Nie można dodać soku z cytryny, jeśli w przepisie zadeklarowano jabłka. Doskonale poradzą sobie z rolą „kwasu”.
• Za najbardziej użyteczny uważa się naturalny świeżo wyciśnięty sok z dyni z dodatkiem marchewki. W końcu tylko przy braku obróbki cieplnej może zmaksymalizować swoje właściwości lecznicze.
• Jeśli sok okazał się trochę gęsty - można to naprawić. Rozcieńczyć przegotowaną wodą.
Mając właściwości hipoalergiczne, potrawy z dyni są wprowadzane do diety nawet najmniejszych dzieci. Ale dynia, jak każdy produkt, ma przeciwwskazania do konsumpcji. Jeśli masz tendencję do reakcji alergicznych, chorób przewodu żołądkowo-jelitowego (szczególnie podczas ich zaostrzenia), napój należy traktować z najwyższą ostrożnością. Najlepiej skonsultować się z lekarzem, określając, w jakiej formie i jak często można przyjmować sok dyniowy i marchwiowy na chorobę.
Sok z dyni i marchwi to harmonijny duet. Ich mieszanka warzywna zrekompensuje brak prawie wszystkich pierwiastków śladowych w ludzkim ciele. Jasny pomarańczowy napój bez wątpienia ozdobi każdą świąteczną ucztę, zwiększy witalność, pomoże złagodzić zmęczenie, zapewni przypływ siły i dobry nastrój!
Gotuj z nami! Smacznego!
