Każda piąta równiarka może ci powiedzieć, czym jest piramida żywieniowa, ale czy jego wersja będzie taka sama jak twoja? Od "Siedmiu Podstaw" do "Czwórki Podstawowej", USDA kilkakrotnie zmieniała zalecenia od momentu jej powstania w 1917 roku. Dowiedz się, czy twoja wersja ma zamiar zaabsorbować tabakę.
Być może znasz grupy żywności lub piramidę żywieniową, o której uczyłeś się w szkole. Jednak w 2011 r. Piramida żywieniowa, jak wszyscy wiedzieli, uległa zmianie. To już nie jest klasyczny trójkąt z potrawami, które można zminimalizować na górze, a jedzenie zmaksymalizować na dnie lub piramidzie, gdy kij chodzi po schodach. Nowa piramida żywieniowa jest okrągła i nazywa się "My Plate", kolorową reprezentację tego, jak powinna wyglądać tabliczka przy każdym posiłku.
Być może zastanawiasz się, dlaczego ta zmiana? W końcu piramida żywienia istnieje od dziesięcioleci. Czy nie zmienia nagle wytycznych i ich kształt myli wszystkich? W rzeczywistości przewodnik żywienia Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) zmienił się kilka razy od czasu jego debiutu prawie 100 lat temu. Każda zmiana odzwierciedlała nie tylko bieżące badania żywieniowe, ale także trendy społeczne i gospodarcze kraju.
Historia przewodników żywieniowych
Pierwotny przewodnik żywienia USDA, ustanowiony w 1916 roku, opierał się na pięciu grupach żywności. W czasie Wielkiego Kryzysu liczba grup żywności wzrosła do 12. Nie oznacza to, że powstało więcej żywności. Zamiast tego, owoce i warzywa podzielono na wiele kategorii, z których każda ma własne codzienne zalecenia, aby służyć jako przewodnik zakupu dla biedniejszego narodu. W latach 40. grupy żywnościowe były konsolidowane, najpierw do siedmiu, a następnie do czterech. Baby Boomers może pamiętać "Podstawową Czwórkę" - mleko, białka, zboża i owoce / warzywa - co było wytyczną od połowy lat pięćdziesiątych do późnych lat siedemdziesiątych. Pokolenie X i Y będą najbardziej znane z "Piramidy żywieniowej", która oddziela owoce od warzyw, a także zawiera tłuszcze i oleje. "Piramida żywieniowa" była standardową rekomendacją przez prawie 30 lat, zanim niedawno pojawił się "My Plate".
Na pierwszy rzut oka te poradniki żywieniowe wydają się drastycznie różne od siebie. Wbrew pozorom, każdy z nich zawierał tę samą żywność ogólną i wszystkie przewodniki USDA do tej pory podkreślały wybór różnych produktów spożywczych w celu zmaksymalizowania składników odżywczych w diecie. Każda aktualizacja odzwierciedla aktualne badania nad zdrowiem w odniesieniu do diety. Na przykład, dwa ostatnie trendy obejmują zwiększenie spożycia owoców i warzyw oraz przejście z rafinowanego na pełnoziarniste. Oba te zalecenia opierają się na badaniach, które pokazują, że dieta może wpływać na czynniki ryzyka dla wielu chorób przewlekłych, takich jak choroby serca i cukrzyca.
Przedstawiamy My Plate
Kiedy spojrzysz na "My Plate" w USDA, otrzymasz obraz zalecanego dziennego spożycia w znanej konfiguracji: talerz. Połowa talerza zawiera owoce i warzywa, jedna czwarta pochodzi z ziaren, a druga połowa z białek. Małe kółko z boku płyty, gdzie może znajdować się szklanka mleka, reprezentuje produkty mleczne. Właściwe odżywianie jest proste: spraw, aby Twoja płyta wyglądała jak "Mój talerz".
Ponadto nowy model USDA oferuje kilka ogólnych wytycznych mających na celu poprawę zdrowia żywienia, w tym:
- Jedzenie mniej ogólne
- Zdobycie połowy twoich ziaren ze źródeł pełnoziarnistych
- Zmiana wyboru nabiału na chim / jeden procent lub beztłuszczowy
- Wycinanie nadmiaru sodu, tłuszczów i cukrów
Czy to będzie ostatnia wytyczna dotycząca żywności wydana przez FDA? Prawdopodobnie nie. Dzięki temu obecna populacja jest łatwą wskazówką do przygotowania zdrowego posiłku.
