Zanim przejdziemy do korzyści i ryzyka związanego z gumą celulozową ... czym właściwie jest guma celulozowa?
Guma celulozowa jest zasadniczo środkiem zagęszczającym stosowanym we wszystkich rodzajach produktów spożywczych. Wiele produktów dietetycznych i niskotłuszczowych będzie używać dodatków do żywności, takich jak guma celulozowa, aby nadać jemu gęstszą i bardziej kremową konsystencję, dzięki czemu stanie się bardziej atrakcyjne dla konsumentów.
Według Centrum Nauki w Interesie Publicznym (CSPI), ten rodzaj dodatku może poprawić teksturę, stabilizować pianę, zapobiegać krystalizacji cukru, wiązać wodę i więcej. Z tych powodów gumę celulozową często stosuje się we wszystkich rodzajach żywności.
Jakie są zalety gumy celulozowej?
Guma celulozowa, która pochodzi ze ścianek komórek roślin, takich jak miazga drzewna i nasiona bawełny, jest stosowana do wytwarzania produktów grubych i kremowych bez całego tłuszczu. Jeśli próbujesz zmniejszyć spożycie tłuszczów lub jesteś na diecie niskotłuszczowej, wybór produktów spożywczych z dodatkiem, takim jak guma celulozowa, może sprawić, że poczujesz się mniej wyniszczony.
Może pomóc w złagodzeniu apetytu. Ponieważ działa ona jako wypełniacz w żywności, ma potencjał, abyś czuła się pełna. Jest to kolejny powód, dla którego guma celulozowa często występuje w dietetycznych produktach spożywczych! Ale jeśli zjesz zbyt dużo pokarmów bogatych w gumę celulozową, możesz doświadczyć luźnych ruchów jelit. Niektórzy ludzie używają go nawet jako środka przeczyszczającego do utraty wagi.
Guma celulozowa jest uniwersalna. Dotyczy to nie tylko różnych produktów spożywczych, ale także past do zębów, produktów farmaceutycznych, a nawet artykułów gospodarstwa domowego. Jest to bardzo przydatny dodatek, który działa jako środek stabilizujący i zagęszczający.
Jakie są zagrożenia związane z gumą celulozową?
Jest to dodatek, a nie cały składnik żywności. Chociaż guma celulozowa jest ogólnie uznawana za bezpieczny i dopuszczalny dodatek do żywności, nadal istnieje możliwość, że nie ma jeszcze nieznanego ryzyka, ponieważ nie jest to tradycyjna żywność.
Ponieważ guma celulozowa (znana również jako karboksymetyloceluloza lub CMC) jest czasami określana jako "błonnik pokarmowy" na opakowaniach produktów spożywczych, można pomyśleć, że w diecie dostajesz więcej błonnika niż w rzeczywistości. CSPI ostrzega, że guma celulozowa nie jest tak zdrowa jak włókno, które znajdziesz w naturalnej żywności. Powinieneś uważnie czytać etykiety żywieniowe i listy składników.
U niektórych osób może wystąpić reakcja alergiczna lub nadwrażliwość na gumę celulozową, chociaż jest to niezwykle rzadkie. New England Journal of Medicine (NEJM) donosi w badaniu, że jedna kobieta miała poważną reakcję alergiczną związaną z przyjmowaniem gumy celulozowej w leku, chociaż w badaniu zauważono, że jest to niezbyt częste powikłanie.
NEJM zauważa również, że substancja "jest szeroko stosowana jako środek zawieszający w preparatach farmaceutycznych, niektórych produktach spożywczych i kosmetykach. W związku z powyższym wcześniejsze narażenie mogło doprowadzić do uczulenia u naszego pacjenta, chociaż sól sodowa karboksymetylocelulozy ogólnie uważa się za nieabsorbowaną. "Ten ostatni punkt jest ważny: ponieważ guma celulozowa nie jest wchłaniana ani trawiona, ryzyko takie jak reakcja alergiczna jest bardzo duże. Niska.
Czy należy unikać gumy celulozowej?
Jak widać z opisanych powyżej korzyści i ryzyka, guma celulozowa jest ogólnie uważana za dość bezpieczny dodatek do żywności. Nie ma żadnej wartości odżywczej ani korzyści dla zdrowia, ale może być bardzo przydatnym dodatkiem do wszystkich rodzajów produktów. Większość ludzi nie musi się martwić o unikanie gumy celulozowej lub ograniczanie jej spożycia.
Jednak wiedza to potęga. Im więcej czytasz etykiety na produktach spożywczych - zwłaszcza w tabeli faktów żywieniowych i liście składników - tym lepiej będziesz w stanie określić, ile spożywanych dodatków do żywności. Stamtąd możesz podjąć świadomą decyzję o wszelkich zmianach w żywności, które chcesz wprowadzić, aby mieć zdrowsze nawyki.
Pamiętaj, że jedzenie zawsze jest idealne!
Sagan Morrow jest niezależnym pisarzem i redaktorem, a także blogerem lifestyle'owego stylu życia SaganMorrow.com. Ma doświadczenie jako certyfikowany holistyczny dietetyk.
