Goździki to pąki kwiatowe z drzewa goździkowego, wiecznie zielone, znane również jako Syzygium aromaticum (1).
Zarówno w formie pełnej, jak i pełnej, ta wszechstronna przyprawa może być używana do pieczenia potraw z dziczyzny, dodawania smaku do gorących napojów i dostarczania pikantnego ciepła ciasteczkom i ciastom.
Możesz znać goździki jako jeden z głównych składników wypieków z piernika lub podstawową przyprawę w kuchni indyjskiej.
Oprócz słodkiego, aromatycznego smaku, goździki są znane ze swoich silnych właściwości leczniczych.
W rzeczywistości badania na zwierzętach wykazały, że związki zawarte w goździkach mogą mieć szereg korzyści zdrowotnych, w tym wspieranie zdrowia wątroby i pomaganie w stabilizacji poziomu cukru we krwi (2, 3).
W tym artykule opisano 8 najbardziej imponujących korzyści zdrowotnych związanych z jedzeniem goździków.
1. Zawierają ważne składniki odżywcze
Goździki zawierają błonnik, witaminy i minerały, więc użycie całego lub mielonego goździka, aby dodać smaku do żywności, może dostarczyć ważnych składników odżywczych.
Jedna łyżeczka (2 gramy) zmielonych ząbków zawiera (4):
- Kalorie: 21
- Węglowodany: 1 gram
- Błonnik: 1 gram
- Mangan: 30% RDI
- Witamina K: 4% RDI
- Witamina C: 3% RDI
Błonnik może pomóc w zapobieganiu zaparciom i promować regularność, witamina C może pomóc wzmocnić układ odpornościowy, a witamina K jest ważnym składnikiem odżywczym dla krzepnięcia krwi (5, 6, 7).
Tymczasem mangan jest niezbędnym minerałem do utrzymania funkcji mózgu i budowania silnych kości (8, 9).
Oprócz wymienionych powyżej składników odżywczych, ząbki mielone zawierają niewielkie ilości wapnia, magnezu i witaminy E (4).
Podsumowanie: Goździki są niskokaloryczne i zapewniają trochę błonnika, manganu, witaminy K i witaminy C.
2. Wysoka w przeciwutleniacze
Jak również zawierające kilka ważnych witamin i minerałów, goździki są bogate w przeciwutleniacze (10).
Przeciwutleniacze są związkami, które zmniejszają stres oksydacyjny, co może przyczynić się do rozwoju choroby przewlekłej (11).
Goździki zawierają również związek zwany eugenolem, który, jak wykazano, działa jako naturalny przeciwutleniacz.
W rzeczywistości, badanie z użyciem probówki wykazało, że eugenol powstrzymał oksydacyjne uszkodzenia wywołane przez wolne rodniki pięć razy skuteczniej niż witamina E, kolejny silny przeciwutleniacz (12).
Oprócz eugenolu zmielone goździki zawierają witaminę C.
Witamina C działa jako przeciwutleniacz w twoim organizmie i pomaga neutralizować wolne rodniki, które są związkami, które mogą gromadzić się i powodować szkodliwy stres oksydacyjny (13, 14).
W tym goździki w diecie wraz z innymi pokarmami bogatymi w przeciwutleniacze mogą poprawić ogólny stan zdrowia.
Podsumowanie: Goździki są bogate w przeciwutleniacze, w tym eugenol i witaminę C, które mogą pomóc w zmniejszeniu stresu oksydacyjnego.
3. Może chronić przed rakiem
Niektóre badania pokazują, że związki znajdujące się w goździkach mogą pomóc w ochronie przed rakiem.
W jednym badaniu z użyciem probówki stwierdzono, że ekstrakt z goździków pomógł zatrzymać rozwój nowotworów i sprzyjał śmierci komórek w komórkach nowotworowych (15).
Inne badanie z użyciem probówki miało podobne wyniki, pokazując, że stężone ilości oleju goździkowego powodowały śmierć komórki w 80% komórek raka przełyku (16).
Wykazano, że eugenol znajdowany w goździkach ma właściwości przeciwnowotworowe.
Badanie z użyciem probówki wykazało, że eugenol skutecznie promuje śmierć komórki w komórkach raka szyjki macicy (17).
Należy jednak pamiętać, że w tych badaniach z użyciem probówek stosowano bardzo skoncentrowane ilości ekstraktu z goździków, goździkowca i eugenolu.
Eugenol jest toksyczny w dużych ilościach, a przedawkowanie goździków może powodować uszkodzenie wątroby, szczególnie u dzieci. Konieczne są dalsze badania w celu ustalenia, w jaki sposób mniejsze ilości mogą wpływać na ludzi (18).
Podsumowanie: Badania z użyciem probówek pokazują, że związki zawarte w goździkach mogą zmniejszać wzrost komórek rakowych i promować śmierć komórek rakowych. Potrzeba więcej badań, aby potwierdzić te efekty u ludzi.
4. Może zabić bakterie
Wykazano, że goździki mają właściwości przeciwdrobnoustrojowe, co oznacza, że mogą pomóc powstrzymać rozwój drobnoustrojów, takich jak bakterie (19).
Jedno badanie z użyciem probówki wykazało, że olejek goździkowy skutecznie zabija trzy popularne typy bakterii, w tym E coli, szczep bakterii, które mogą powodować skurcze, biegunkę, zmęczenie, a nawet śmierć (20).
Co więcej, właściwości antybakteryjne goździków mogą nawet pomóc w promocji zdrowia jamy ustnej.
W jednym badaniu z użyciem probówki odkryto, że związki ekstrahowane z goździków powstrzymują rozwój dwóch rodzajów bakterii, które przyczyniają się do choroby dziąseł (21).
W innym badaniu u 40 osób testowano działanie ziołowego płynu do płukania ust składającego się z olejku z drzewa herbacianego, goździków i bazylii.
Po użyciu ziołowego płynu do płukania jamy ustnej przez 21 dni wykazali poprawę stanu dziąseł, a także ilość płytki nazębnej i bakterii w jamie ustnej (22).
W połączeniu z regularnym szczotkowaniem i właściwą higieną jamy ustnej przeciwbakteryjne działanie goździków może korzystnie wpłynąć na zdrowie jamy ustnej.
Podsumowanie: Badania wykazują, że goździki mogą sprzyjać zdrowiu jamy ustnej, dzięki ich właściwościom przeciwdrobnoustrojowym, które mogą pomóc w zabijaniu szkodliwych bakterii.
5. Może poprawić zdrowie wątroby
Badania pokazują, że korzystne związki w goździkach mogą pomóc w promocji zdrowia wątroby.
Eugenol związku może być szczególnie korzystny dla wątroby.
Jedno badanie na zwierzętach karmiło szczury mieszaniną stłuszczenia wątroby zawierającą olej goździkowy lub eugenol.
Obie mieszaniny poprawiły czynność wątroby, zmniejszyły stan zapalny i zmniejszyły stres oksydacyjny (23).
Inne badanie na zwierzętach wykazało, że eugenol znajdujący się w goździkach pomógł odwrócić oznaki marskości wątroby lub bliznowacenia wątroby (2).
Niestety, badania nad ochronnym dla wątroby działaniem goździków i eugenolu u ludzi są ograniczone.
Jednak jedno małe badanie wykazało, że przyjmowanie suplementów eugenolu przez jeden tydzień obniżało poziom GST, enzymu zaangażowanego w detoksykację, który często jest markerem choroby wątroby (24, 25).
Goździki są również bogate w przeciwutleniacze, które mogą pomóc w zapobieganiu chorobom wątroby ze względu na ich zdolność do zmniejszania stresu oksydacyjnego (26).
Należy jednak pamiętać, że eugenol jest toksyczny w dużych ilościach. Jedno badanie przypadku u 2-letniego chłopca wykazało, że 5 do 10 ml olejku goździkowego spowodowało poważne uszkodzenie wątroby (27).
Podsumowanie: Niektóre badania pokazują, że goździki i zawarte w nich związki mogą pomóc w zmniejszeniu stresu oksydacyjnego i chronić wątrobę.
6. Może pomóc w regulacji cukru we krwi
Badania pokazują, że związki znajdujące się w goździkach mogą pomóc w utrzymaniu kontroli poziomu cukru we krwi.
Badania na zwierzętach wykazały, że ekstrakt z goździków pomógł obniżyć poziom cukru we krwi u myszy z cukrzycą (3).
W innym badaniu z użyciem probówki i zwierząt badano wpływ wyciągu z goździków i nigerycyny, związku występującego w goździkach, zarówno na ludzkich komórkach mięśniowych, jak iu myszy z cukrzycą.
Odkryto, że goździki i nigerycynę zwiększają wychwyt cukru z krwi do komórek, zwiększają wydzielanie insuliny i poprawiają funkcję komórek produkujących insulinę (28).
Insulina jest hormonem odpowiedzialnym za transport cukru z krwi do komórek. Prawidłowe funkcjonowanie insuliny jest niezbędne do utrzymania stałego poziomu cukru we krwi.
W połączeniu ze zbilansowaną dietą, goździki mogą pomóc w utrzymaniu poziomu cukru we krwi w ryzach.
Podsumowanie: Badania probówkowe i na zwierzętach wykazały, że związki zawarte w goździkach mogą wspomagać produkcję insuliny i obniżać poziom cukru we krwi.
7. Może promować zdrowie kości
Niska masa kostna to stan, który dotyka około 43 milionów starszych dorosłych w samych Stanach Zjednoczonych (29).
Może prowadzić do rozwoju osteoporozy, która może zwiększać ryzyko złamań i złamań.
Wykazano, że niektóre związki zawarte w goździkach pomagają w utrzymaniu masy kostnej w badaniach na zwierzętach.
Na przykład w badaniu na zwierzętach stwierdzono, że ekstrakt z goździków bogatych w eugenol poprawia kilka wskaźników osteoporozy i zwiększa gęstość kości i siłę (30).
Goździki są również bogate w mangan, zapewniając imponującą 30% zalecanej dziennej dawki w zaledwie 1 łyżeczce (2 gramy) zmielonych ząbków (4).
Mangan jest minerałem, który bierze udział w powstawaniu kości i jest niezwykle ważny dla zdrowia kości.
Badania na zwierzętach wykazały, że przyjmowanie suplementów manganu przez 12 tygodni zwiększyło gęstość mineralną kości i wzrost kości (31).
Obecne badania dotyczące wpływu goździków na masę kości są jednak ograniczone głównie do badań na zwierzętach i probówkach. Potrzebne są dalsze badania, aby określić, w jaki sposób może wpływać na tworzenie się kości u ludzi.
Podsumowanie: Badania na zwierzętach wykazują, że wyciąg z koniczyny i mangan mogą pomóc zwiększyć gęstość mineralną kości. Potrzeba więcej badań, aby potwierdzić te efekty.
8. Może zmniejszyć wrzody żołądka
Niektóre badania wskazują, że związki znajdujące się w goździkach mogą pomóc w leczeniu wrzodów żołądka.
Znane również jako wrzody trawienne, wrzody żołądka są bolesnymi ranami, które tworzą się w wyściółce żołądka, dwunastnicy lub przełyku.
Najczęściej są one spowodowane zmniejszeniem ochronnej wyściółki żołądka spowodowanym czynnikami takimi jak stres, infekcja i genetyka (32).
W jednym badaniu na zwierzętach wykazano, że olejek eteryczny z goździków zwiększa produkcję śluzu żołądkowego (33).
Żołądek śluzowy działa jako bariera i pomaga zapobiegać erozji żołądka z kwasów trawiennych (34).
W innym badaniu na zwierzętach stwierdzono, że ekstrakt z goździków pomaga w leczeniu wrzodów żołądka i ma działanie podobne do kilku leków przeciwwrzodowych (35).
Chociaż działanie przeciwwrzodowe goździków i ich związków może być obiecujące, konieczne są dalsze badania ich wpływu na ludzi.
Podsumowanie: Niektóre badania na zwierzętach wykazują, że ekstrakt z goździków i olejek goździkowy mogą zwiększać produkcję śluzu żołądkowego i chronić przed wrzodami żołądka. Potrzebne są dalsze badania u ludzi.
Dolna linia
Goździki mają wiele potencjalnych korzyści zdrowotnych, w tym kontrolowanie poziomu cukru we krwi i blokowanie rozwoju bakterii.
Podobnie jak w przypadku wielu zdrowych produktów spożywczych, są one najbardziej skuteczne, gdy są częścią zdrowej i zbilansowanej diety. Spróbujcie zintegrować kilka porcji goździków tygodniowo na posiłki. Jest szeroki wybór ząbków na Amazon.
Możesz łatwo włączyć mielone ząbki do wielu potraw. Przynoszą ciepły, charakterystyczny smak deserom, curry lub chutney.
Można również gotować całe goździki we wrzącej wodzie przez 5-10 minut, aby uzyskać kojący kubek z goździkami.
Goździki są pyszne i mogą zapewnić wiele ważnych korzyści zdrowotnych.
Healthline i nasi partnerzy mogą otrzymać część przychodów, jeśli dokonasz zakupu za pomocą linku powyżej.
