Solyanka wcale nie jest słona!
To niesamowita zupa o aromacie kiełbasy, cytryny, doprawiona ziołami i oliwkami.
Czas gotować!
Klasyczna solanka z kiełbasą - ogólne zasady gotowania
Klasyczny hodgepodge jest gotowany w nasyconym bulionie mięsnym. Ale nie jest konieczne przyspieszenie i uproszczenie przygotowania, istnieje wiele różnych sztuczek. Kiełbasa nadaje potrawie wyjątkowy smak. Wskazane jest stosowanie kilku rodzajów produktów wędzonych i gotowanych. Zupa jest zawsze przygotowywana z dodatkiem pomidorów, ogórków, cebula musi być obecna z warzyw.
Świeża cytryna, oliwki, warzywa są używane do wypełnienia hodgepodge. Można je dodawać bezpośrednio do patelni lub bezpośrednio do talerzy. Ostrość naczynia daje pieprz, smakuje.
Klasyczna solanka z kiełbasą i wołowiną
Przepis na klasyczną hodowlę z kiełbasą na bulionie mięsnym. Zużyta wołowina z kością. Możesz gotować z góry, mięso zamienia się również w zupę.
Składniki
• 500 g mięsa;
• 3 kiełbasy;
• 0,2 kg wędzonej kiełbasy;
• 2 cebule;
• 2 łyżki makaronu;
• 100 g oliwek;
• 150 g marynowanych ogórków;
• 30 ml oleju;
• cytryna, pietruszka, wawrzyn, pieprz.
Gotowanie
1. Robimy bogaty bulion. Aby to zrobić, włóż umytą część do rondla, napełnij ją dwoma litrami wody, włóż do kuchenki. Podczas gotowania należy usunąć piankę, a następnie okresowo usuwać, jeśli się pojawi.
2. Po 1,5 godziny wrzucamy liść laurowy do garnka i dodajemy jedną cebulę. Gotuj kolejne 40 minut. Filtrujemy lub po prostu wyjmujemy laur z cebulą z bulionu.
3. Postaw patelnię na ogniu. Dodaj masło i posiekaną cebulę.
4. Po dwóch minutach dodaj pokrojone ogórki do cebuli, smaż przez około pięć minut, dodaj koncentrat pomidorowy i trochę bulionu z patelni. Dusić warzywa razem.
5. Przenieś warzywa z pomidorem na patelnię.
6. Pokrój kiełbasę, kiełbasy, a także wyślij do hodgepodge.
7. Z kawałka wołowiny zdejmij całe mięso, pokrój w kostkę, a także wyślij mieszankę hodowlaną.
8. Dodaj sól, pieprz, gotuj przez pięć minut.
9. Umieść oliwki, nie musisz ich kroić.
10. Po 2 minutach dodaj zieleninę, pieprz, wyłącz piec.
11. Pozwól zupie parzyć przez pół godziny; podczas serwowania dodaj cytrynę do talerzy.
Klasyczna solanka z kiełbasą bez mięsa
Przepis na szybkie hodgepodge, dla którego nawet nie trzeba gotować bulionu mięsnego. Składniki wskazują 3 rodzaje kiełbas i produktów mięsnych, ale można dodać więcej. Smak będzie bogatszy.
Składniki
• 1,5 litra bulionu;
• dwa ogórki;
• cztery łyżki oleju;
• 150 g gotowanej kiełbasy;
• 150 g szynki;
• 200 g wędzonej kiełbasy;
• dwa pomidory;
• duża cebula;
• 10 oliwek;
• warzywa, cytryna, przyprawy.
Gotowanie
1. Bierzemy duży garnek lub kociołek, wlewamy do niego cztery łyżki oleju, włączamy ogień.
2. Dodaj jedną posiekaną cebulę i smaż przez kilka minut.
3. Włóż posiekany ogórek do cebuli, przechodnia razem.
4. Po odparowaniu solanki dodaj pokrojonego w kostkę pomidora. Wybierz dojrzałe, duże pomidory. Jeśli nie podoba ci się obecność skóry, możesz ją usunąć.
5. Smażyć warzywa do miękkości.
6. W tym czasie kroimy wszystkie rodzaje kiełbas.
7. Rozprowadzamy kiełbasy do warzyw, dodajemy wrzącą wodę.
8. Sól, pieprz, przykryć i gotować przez kwadrans. Nie rozpalamy wielkiego ognia.
9. Umieść oliwki pięć minut przed końcem gotowania.
10. Doprawiamy mieszankę posiekanej natki pietruszki, wrzucamy laur, wyciskamy na patelnię pół małej cytryny, aby smak potrawy był bardziej nasycony. Jeśli cytrus jest duży, wystarczy jedna czwarta.
11. Pozostałą cytrynę kroi się w cienkie plasterki i wkłada do naczynia podczas serwowania.
Klasyczna solanka z kiełbasą i wędzoną szynką
Kolejna prosta wersja hodgepodge, dla której nie trzeba przygotowywać nasyconego bulionu. W tym przypadku danie okazuje się bogate, niezwykle pachnące i satysfakcjonujące.
Składniki
• 1 noga;
• 1 marchewka;
• 200 g dowolnej kiełbasy;
• 1 litr wody;
• 3 łyżki oliwek;
• olej, przyprawy;
• 2 łyżki makaronu;
• 1 cebula;
• 1 ogórek.
Gotowanie
1. W rondlu z grubym dnem wlej odrobinę oleju, wrzuć cebulę, po dwóch minutach marchewkę, posiekaj warzywa w różowym kolorze.
2. Dodaj starte lub drobno posiekane marynaty i smaż, aż solanka wyparuje.
3. W tym czasie pokrój kiełbasę. Usuń skórę z nogi, nie jest to konieczne, pokrój miąższ w kostkę.
4. Włożyć pokrojoną kiełbasę i szynkę, dodać pastę.
5. Wlać wrzącą wodę. Średnio pójdzie litr. Możesz dodać trochę więcej lub mniej, w zależności od pożądanej gęstości hodgepodge.
6. Sól, pieprz.
7. Zamknij, gotuj zupę przez 10 minut, wrzuć oliwki.
8. Tomim hodgepodge na małym ogniu, aby smak wszystkich składników został ujawniony, połączony ze sobą.
9. Dopraw ziołami, sokiem z cytryny, podawaj danie ze śmietaną.
Klasyczna solanka z kiełbasą i grzybami
W przypadku klasycznej mieszanki hodowlanej według tego przepisu stosuje się marynowane grzyby. Bierzemy absolutnie każdą kiełbasę, możesz wziąć kilka rodzajów, na przykład produkty gotowane i wędzone.
Składniki
• 0,2 kg grzybów;
• 300 g wołowiny;
• 0,35 kg dowolnej kiełbasy;
• 1 ogórek;
• 1 szklanka startych pomidorów;
• 0,1 kg oliwek;
• 1 główka cebuli;
• 30 g oleju;
• warzywa, cytryna.
Gotowanie
1. Przygotuj bulion z kawałka wołowiny z dwoma litrami wody. Wyciągamy gotowe mięso, spoko. Następnie kroimy na kawałki, wracamy do przyszłego hodgepodge.
2. Przełóż cebulę w oleju, dodaj marynowane lub solone grzyby. Smażymy kilka minut.
3. Pokrój ogórki, dodaj do cebuli z grzybami, smaż przez kolejne pięć minut.
4. Wlać szklankę startych pomidorów. Dodajemy ogień, odparowujemy wodę z pomidora, aby sos stał się gęsty i ciemny.
5. Kroimy kiełbaski na kostki, możliwe są słomki. Rozłóż na innej patelni z olejem, smaż na złoty kolor.
6. Kiełbasę i warzywa z grzybami przenosimy do bulionu z wołowiną. Wymieszaj sól
7. Rzuć oliwki, możesz pokroić je w pierścienie lub połówki, przykryć i gotować przez około dziesięć minut.
8. Napełnij bogatą zupę ziołami, kwaśną śmietaną, sokiem z cytryny.
Klasyczna solanka z kiełbasą na bulionie warzywnym
Wariant hodgepodge dla tych, którzy nie mogą zrobić bulionu mięsnego, ale chcą cieszyć się obfitą zupą.
Składniki
• jeden ziemniak;
• marchewka;
• podlać dwa litry;
• 400 g kiełbasy;
• dwie łyżki makaronu;
• olej, przyprawy;
• 15 oliwek lub oliwek;
• dwa lub trzy ogórki.
Gotowanie
1. Wlej wodę do garnka, wyślij do pieca.
2. Obierz marchewki i ziemniaki, pocieraj bardzo drobno. Wrzuć do garnka z wodą. Gotuj warzywa przez około piętnaście minut. Warzywa powinny całkowicie rozproszyć się w bulionie, bulion będzie nasycony.
3. Umieść dwa garnki na kuchence. Do obu wlać dwie łyżki oleju.
4. Smażyć cebulę na jednej patelni, dodać do niej posiekaną kiełbasę. Brązowy trochę.
5. Umieść pokrojone ogórki na drugiej patelni. Podsmaż do miękkości, dodaj koncentrat pomidorowy.
6. Przenieś zawartość wszystkich patelni na bulion warzywny, sól, dodaj oliwki. Możesz rzucić całość.
7. Gotuj hodgepodge przez około dziesięć minut. Odliczanie rozpoczyna się po ugotowaniu.
8. Dopraw ziołami, cytryną, laurem.
Klasyczna gorąca mieszanka z kiełbasą
Ten hodgepodge ma ostry, słonawy smak z lekką kwasowością. Przygotować taką zupę? Recepta wykorzystuje prawdziwą gruzińską Adżikę. Można zastąpić posiekaną czerwoną papryką.
Składniki
• 2 l bulionu;
• 2 główki cebuli;
• 60 g makaronu;
• 1 łyżeczka adjika;
• 200 g ogórków;
• 400 g różnorodnych kiełbas;
• oliwki, warzywa, cytryna;
• 1 marchewka.
Gotowanie
1. Do zupy używamy dowolnego bulionu. Jeśli nie ma sposobu, aby zrobić to z mięsa, możesz przygotować nasycony bulion warzywny z przepisu nieco wyżej.
2. Przełóż masło do dwóch pokrojonych cebuli, dodaj do nich marchewki, usmaż warzywa i dodaj makaron z adżiką. Wlać trochę bulionu i gotować na wolnym ogniu przez około pięć minut, aby ostrość równomiernie rozproszyła się w naczyniu.
3. Na innej patelni usmażyć starte ogórki, na końcu dodać pokrojone kiełbaski. Używamy kilku rodzajów, aby zupa była smaczniejsza.
4. Pozostaje przenieść produkty z dwóch patelni do bulionu, przyprawić umysł solą.
5. Natychmiast dodaj oliwki, zamknij i gotuj przez kwadrans.
6. Witaminizuj naczynie ziołami, dodaj sok cytrynowy do smaku, a podczas serwowania wrzuć świeże plastry cytrusów.
Klasyczna solanka z kiełbasą i ziemniakami
Jeśli dodasz trochę ziemniaka do klasycznego hodgepodge, danie stanie się bardziej znajome i będzie bardziej jak codzienna zupa. Z jakiegoś powodu wielu woli gotować tę konkretną opcję.
Składniki
• 2 l bulionu mięsnego;
• dwa kawałki ziemniaka;
• 300 g kiełbasy;
• dwa ogórki;
• cebula;
• pół cytryny;
• warzywa, olej;
• trzy łyżki pomidora;
• oliwki.
Gotowanie
1. Potnij ziemniaki w kostkę, włóż do wrzącego bulionu, gotuj przez dziesięć minut.
2. Podsmaż cebulę, włóż startego ogórka, przechodnia.
3. Dodaj pastę pomidorową na patelnię, możesz zalać niewielkim bulionem i nadal dusić cebulę ogórkiem.
4. Pokrój kiełbasę i wyślij na patelnię.
5. Po pięciu minutach rozprowadź produkty z patelni. Teraz możesz trochę posolić.
6. Wrzucamy oliwki.
7. Zamknij i gotuj kolejne dziesięć minut.
8. Aby posmakować, połóż zielenie, przypraw naczynie do soku z cytryny.
Klasyczna solanka z kiełbasą - przydatne porady i wskazówki
• Możesz dodać oliwki i oliwki do hodgepodge. Wrzuca się je w całości na patelnię, kroi w pierścienie, połówki lub wrzuca do talerza z cytryną.
• Po dodaniu smażonych warzyw na patelni hodgepodge gotuje się na bardzo małym ogniu. Nie możesz dać zupy aktywnie gotować na wolnym ogniu, aby nie zamienić się w owsiankę.
• Jeśli zabraknie pasty pomidorowej, możesz użyć pomidorów w puszkach, biorąc je w większych ilościach. Takie pomidory nadadzą potrawie niezwykły aromat, dodadzą pikanterii.
