Pachnący, optymistyczny dżem pomarańczowy, słodko-kwaśny - dżem bardzo smaczny. Można go podawać z herbatą i kawą, jeść z naleśnikami i naleśnikami, przygotowywać słodkie poranne kanapki. Dżem pomarańczowy może być świetną warstwą do ciast i nadzieniem do słodkich ciast lub bułek.
Wyrób dżemu z pomarańczy jest łatwy. Przysmak okaże się znacznie smaczniejszy niż zakupiony. Aby zmienić smak, możesz dodać cytryny, imbir, grejpfruty, cynamon.
Dżem z pomarańczy - ogólne zasady przygotowania
Aby zrobić gęsty pomarańczowy deser, obrane plastry cytrusów gotuje się w cukrze i wodzie. Dżem z pomarańczy może być jednolity, w tym przypadku owoc jest tłuczony. Drugą opcją jest zachowanie pomarańczowych plastrów, a nawet kawałków skórki, aby deser był bardziej interesujący i miał dodatkowy odcień smaku.
Do gotowania nadaje się emaliowana lub stalowa patelnia, najlepiej z grubym dnem. Jeśli kuchnia ma powolną kuchenkę, możesz łatwo zrobić dżem w misce. Inną możliwą opcją jest przyzwyczajenie się do gotowania dżemu w kuchence mikrofalowej. Ale w tym przypadku wszystko będzie zależeć od mocy i funkcji urządzenia, więc wynik może być nieprzewidywalny.
Przed zrobieniem dżemu pomarańcze należy dobrze umyć i obrać. Jeśli używasz cytryn, zrób to samo. Skórkę z cytryny można usunąć i dodać do deseru: okaże się smaczniejsza.
Jeśli dżem jest przygotowany na przyszłość, po ugotowaniu należy go wlać do sterylnych szklanych słoików. Zamknij za pomocą zakrętek lub zwiń za pomocą maszyny do pisania. Trzymaj dżem pod nylonowymi osłonami w lodówce, zamkniętych puszkach w dowolnym chłodnym miejscu.
Pachnące dżemem z pomarańczy i cytryn
Bardzo prosty przepis na doskonały dżem słodko-kwaśny z pomarańczy i cytryn. Deser można przygotować w ciągu godziny. Ilość cukru zależy od smaku.
Składniki
• kilogram obranych pomarańczy;
• jedna cytryna;
• czterysta gramów cukru.
Metoda gotowania:
Dobrze umyj i obierz owoce cytrusowe.
Pamiętaj, aby usunąć białą skórkę: to daje gorzki smak.
Pokrój pomarańcze i cytrynę na małe kawałki, usuń nasiona.
Wyślij posiekane mięso do miski blendera i posiekaj.
Wlać mieszaninę do odpowiedniej patelni, dodać cukier i wymieszać.
Zagotuj przecier cytrynowy-pomarańczowy na dużym ogniu.
Zmniejsz ogień do średniego poziomu i gotuj, nie zapominając o mieszaniu, aż do momentu pozornego zgrubienia.
Nie usuwaj piany.
Dżem będzie gotowy za około 25-30 minut.
Dżem Cynamonowy Pomarańczowy
Pikantna nuta cynamonowa doskonale uwydatnia świąteczną świeżość pomarańczy. Wytworzenie tego dżemu z pomarańczy i cytryn zajmuje dużo czasu, ale wynik będzie fantastyczny.
Składniki
• kilogram niezbyt słodkich pomarańczy;
• dwie średnie cytryny;
• kilogram białego cukru;
• laska cynamonu (można zastąpić ziemią, biorąc około łyżeczki do herbaty);
• litr wody pitnej;
• łyżeczka kwasu cytrynowego.
Metoda gotowania:
Przygotowane pomarańcze pokroić na kawałki.
Obierz osobno dwie skórki pomarańczy.
Wyślij na patelnię z grubym dnem lub nieprzywierającą powłoką.
Zalej owoce cytrusowe cukrem i pozostaw na trzy godziny, aby sok się wyróżniał.
Wyciśnij sok z cytryn w dowolny dogodny sposób.
Wlać uzyskaną ilość soku z cytryny do plasterków pomarańczy.
Na osobnej patelni ugotuj skórki cytryny, zalewając je litrem czystej wody. Skórki powinny stać się miękkie.
Odcedź bulion i połącz z pomarańczowo-cytrynową podstawą dżemu.
Dodaj cynamon.
Rozpal powolny ogień.
Gotuj masę do stanu gęstego przez 1,5-2 godziny.
Kiedy masa zgęstnieje do pożądanego stanu, zdejmij patelnię z ognia i nieco ostudź jej zawartość.
Wyrzuć laskę cynamonu.
Wyślij gotowane plastry pomarańczy do blendera i doprowadzić do jednorodnego stanu.
Usuń skórkę ze skórki pomarańczowej uprzednio odłożonej na bok nożem lub tarką.
Ponownie wlej dżem na patelnię, podrzuć skórkę i gotuj przez kolejne 10 minut.
Wlać ciepły dżem do szklanych słoików, włożyć do lodówki.
Dżem z pomarańczy „Pleasure”
Łatwy sposób na zrobienie dżemu na przyszłość, używając tylko owoców, wody i cukru. Smak jest czysty, słodki, bez zbytniego śladu. Dzięki naturalnej pektynie, która zawiera nasiona owoców cytrusowych, deser będzie przyjemnie gęsty.
Składniki
• kilogram obranych pomarańczy;
• 1,2 litra wody;
• osiemset gramów białego cukru.
Metoda gotowania:
Połóż całe pomarańcze na grubościennej patelni, wlej wodę i gotuj przez godzinę na średnim ogniu pod pokrywką.
Gotowość owoców można sprawdzić, łatwo przekłuwając je widelcem.
Odcedź bulion przez durszlak.
Pokrój gotowane pomarańcze na małe plasterki.
Rozdziel kości, ale nie wyrzucaj ich. Złożyć kości w „torbie” z gazy, zaciskając otwór nitką.
Ponownie wlej bulion na patelnię, wlej cukier (zwykle proporcje cukru i plasterków pomarańczy wynoszą 1: 1, ale można je zmienić według własnego gustu).
Rozpuść cukier na małym ogniu.
Jeśli powstała pianka, usuń ją łyżką cedzakową lub łyżką.
Włożyć plasterki pomarańczy i nasiona syropu do torby z gazy.
Gotuj dżem przez pół godziny, nie zapominając o wymieszaniu masy.
Gotowy dżem do usunięcia z pieca.
Rzuć torbę z gazy.
Delikatność włóż do przygotowanych pojemników, korka lub podaj natychmiast.
Galaretowaty dżem pomarańczowy z agarem agarowym i koniakiem
Pyszny dżem z pomarańczy i cytryn o delikatnej konsystencji galaretki raczej nie pozostawi obojętnym. Smak tradycyjnego deseru wzbogacony jest grejpfrutem i sokiem z limonki. Ze względu na agar roślinny agar gwarantuje, że dżem jest gęsty i bardzo smaczny.
Składniki
• cztery pomarańcze;
• jedna cytryna;
• dwie średniej wielkości limonki;
• jeden grejpfrut;
• cukier na wagę owoców (około funta);
• łyżeczka agaru-agaru;
• woda w wadze owoców;
• trzy łyżki brandy lub rumu.
Metoda gotowania:
Dokładnie umyj owoce.
Usuń skórkę, pokrój trzecią część na paski (cieńsze).
Oderwij skórkę i biały film.
Rozłóż owoce cytrusowe na plasterki, usuń partycje, usuń nasiona i odrzuć.
Zważyć uzyskaną masę pomarańczy, cytryn, limonki i grejpfruta (również uwzględnić skórkę).
Umieść na patelni.
Wlać taką samą wagę do ilości wody pitnej.
Zamknij pokrywkę i przechowuj w chłodnym miejscu przez jeden dzień.
Wyciśnij owoce cytrusowe i ponownie zważ je.
Odmierz taką samą ilość cukru.
Gotuj na średnim ogniu przez około pół godziny.
Wypełnij agar-agar wodą 15 minut przed końcem gotowania (potrzeba pół szklanki wody w herbaciarni ze zjeżdżalnią w proszku na górze). Pozwól parzyć przez 10 minut, następnie podpal i zagotuj (ciągle mieszaj).
Usuń agar z pieca. Gotowa kompozycja powinna przypominać galaretkę.
Wlać agar-agar do dżemu i wymieszać.
Po ugotowaniu dodaj mocny alkohol do masy, ponownie wymieszaj.
Gotowy dżem wlać do słoików.
Piquant Oranges Jam
Kolejny przepis na dżem cytrynowo-pomarańczowy, który przypomina poprzedni przez metodę namaczania owoców i określania ilości cukru i wody. Okazuje się, że jest bardzo miękkim deserem, bez cienia goryczy. Dodatkowe zagęszczacze żelujące nie są stosowane.
Składniki
• sześć dużych pomarańczy;
• dwie małe cytryny;
• litr wody;
• dziewięćset gramów cukru.
Metoda gotowania:
Przygotuj pomarańcze.
Usuń skórkę i drobno posiekaj.
Zdejmij białą skórę.
Pokrój miąższ na kawałki.
Zrób to samo z cytrynami.
Połącz plasterki cytryn, pomarańczy i skórki cytrusowej, zważ.
Wlać wszystko taką samą ilością wody wagowo i pozostawić do namoczenia na jeden dzień.
Odrzuć owoce cytrusowe do durszlaka, zważ.
Odmierz taką samą ilość cukru.
Połącz cukier, plasterki cytryny i pomarańczy w garnku do gotowania.
Włącz średnie ciepło, gotuj przez pół godziny.
Ostudzić i wlać dżem pomarańczy do słoików do przechowywania.
Dżem z pomarańczy ze skórką w multicookerze
Pomocnik kuchenny multicooker znacznie ułatwia proces gotowania dżemu z pomarańczy. Nie będziesz musiał śledzić spalania.
Składniki
• cztery duże soczyste pomarańcze;
• pół małej cytryny;
• 300 do 500 gramów cukru (w przeliczeniu na masę pulpy pomarańczowej).
Metoda gotowania:
Usuń skórkę z połowy umytej cytryny i połowy pomarańczy.
Zetrzyj skórkę lub posiekaj ostrym nożem tak drobno, jak to możliwe.
Obierz owoce i pokrój na małe kawałki.
Umieść miąższ i skórkę na patelni, wlej wodę, aby owoce były całkowicie zanurzone w wodzie. Pozostaw na dzień w chłodnym miejscu.
Odcedź wodę, lekko ściśnij owoc i zważ.
Weź cukier granulowany sto razy mniej niż owoce cytrusowe.
Wrzuć plasterki pomarańczy i cytryny, cukier, skórkę do miski multicooker, wymieszaj.
Włącz dowolny program, aby gotować zawartość multicookera (odpowiedni jest tryb pieczenia, duszenia i smażenia).
Gdy masa się zagotuje, usuń uszczelniony zawór, ustaw minutnik na pół godziny i włącz tryb pieczenia.
Wlać gotowy dżem z pomarańczy i cytryn do słoików.
Dżem z pomarańczy imbirowych
Wspaniały smak i ostrość dżemu pomarańczowego daje świeży imbir. Przysmak okaże się nie tylko smaczny, ale także przydatny ze względu na lecznicze właściwości korzenia imbiru. Zimą, z pierwszymi objawami przeziębienia, zamiast dżemu malinowego można jeść dżem.
Składniki
• dwa kilogramy dużych pomarańczy;
• trzy duże cytryny;
• dwa kilogramy białego cukru;
• łyżeczka mielonego imbiru.
Metoda gotowania:
Umyj i wysusz owoce cytrusowe.
Za pomocą tarki lub specjalnego noża usuń skórkę.
Obierz owoc.
Pokrój plastry na kilka małych kawałków, usuń nasiona.
Złóż owoce cytrusowe na grubościennej patelni, wlej cukier na małym ogniu.
Gotuj przez pół godziny, zawsze mieszając drewnianą łyżką.
Około dziesięć minut przed końcem gotowania dodać proszek imbirowy, wymieszać.
Gotowy deser przechowuj na półce lodówki.
Dżem z pomarańczy - porady i wskazówki
Gotowość zacięcia zależy od upuszczenia kropli na spodek. Po schłodzeniu masę należy przykryć szczelnym filmem, który marszczy się po naciśnięciu. Niedogotowany dżem nie może zostać: spleśniały.
Jeśli gotujesz dżem na dużym ogniu, pektyna nie zapadnie się, dżem okaże się gruby.
Nieodpowiednią skórkę można posypać cukrem i zamrozić. Stosuj podczas gotowania domowych ciast.
Zamiast cytryn do dżemu można dodać kwas cytrynowy. Utrzyma świeżość produktu podczas długotrwałego przechowywania.
