Dla niektórych zapiekanki w przedszkolu są uważane za soczyste i smaczne, dla innych może nie do końca.
I upieczmy w piekarniku ... makaron!
Z serem i mielonym mięsem. Tak, z warzywami.
Aby tylko jedno wrażenie pozostało na temat domowej roboty potrawy - poliżycie palce!
Makaron z mięsem mielonym i serem w piekarniku - ogólne zasady gotowania
• Mięso mielone może być dowolne: kurczak, wieprzowina, wołowina lub mieszane. Jego wybór zależy od jego własnych preferencji lub konkretnego przepisu. Nie powinien być tłusty i najlepiej gotowany sam. Mięso mielone nie zawsze jest wysokiej jakości i może okazać się nadmiernie płynne. Najczęściej mięso mielone jest wstępnie smażone z dodatkiem cebuli lub innych warzyw. Surowy makaron jest nadziewany makaronem lub powstają z niego kotlety, które są dodawane do makaronu (układane w „gniazdach”).
• Wybór rodzaju makaronu zależy od przepisu. Do gotowania w piekarniku używa się gotowanego makaronu aż do połowy. Są wypełnione mięsem mielonym, ułożone warstwami lub zalane specjalnie przygotowanym sosem mięsnym.
• Ser może być twardy lub półtwardy. Ser jest kruszony na frytki na tarce i posypany makaronem mielonym mięsem przed pieczeniem lub 10-15 minut przed gotowaniem. Często, aby nadać potrawie wyjątkowy aromat i smak, dodaje się do niego wędzony ser, który miesza się ze smażonym mięsem mielonym.
• Makaron z serem i mielonym mięsem łączy się z prawie wszystkimi warzywami: marchewką, cukinią, słodką papryką, a nawet marynatami. Grzyby są często dodawane do takich potraw.
• Najlepsza temperatura do pieczenia potraw z makaronu z mięsem mielonym i serem w piekarniku gazowym to 180 stopni, aw piekarniku elektrycznym 200 stopni.
• Zapiekanki z makaronem z mięsem mielonym i serem gotowane w piekarniku zwykle działają jako niezależne danie.
Zapiekanka - „Special”, makaron z mięsem mielonym i serem w piekarniku (z cukinią)
Składniki
• funt spaghetti;
• trzy jajka;
• łagodny keczup;
• jedna mała cukinia;
• główka cebuli;
• 200 gr. chude mięso mielone;
• 100 gr. wędzony ser;
• rafinowany olej słonecznikowy - 40 gr .;
• bułka tarta (biała);
• mały kawałek oleju;
• jedna marchewka.
Metoda gotowania:
1. Wytnij skórkę ze szpiku warzyw cienką warstwą. Pokrój warzywa wzdłuż, na pół i pokrój w małe kostki. Jeśli cukinia ma duże nasiona, usuń je.
2. Posiekaj mniejszą cebulę, zetrzyj marchewki dużymi frytkami.
3. Na średnim ogniu, przy minimalnej ilości oleju roślinnego, usmaż mięso mielone. Jak tylko mięso zacznie soczyć, dodaj do niego pokrojone warzywa i gotuj wszystko razem, aż cukinia będzie w połowie gotowa. Lekko posolić i pieprzyć. Dodaj grubo tarty ser.
4. We wrzącej, osolonej wodzie zanurz rozbite spaghetti na kawałki i gotuj je, aż będą ugotowane. Następnie włóż durszlak i dobrze spłucz ciepłą wodą. Pozostaw spaghetti na durszlak na chwilę, aby cała wilgoć zniknęła.
5. Wlać jajka do dobrze wysuszonego spaghetti widelcem i dobrze wymieszać.
6. Na dnie i bokach przygotowanej formy obficie nałóż masło i posyp bułką tartą.
7. Włóż połowę spaghetti do formy. Ułóż na nich nadzienie warzywne. Następnie włóż spaghetti z powrotem.
8. Włóż patelnię do piekarnika i gotuj przez kwadrans w temperaturze 180 stopni.
9. Następnie wyjmij gotową zapiekankę i udekoruj jej powierzchnię keczupem.
Zapiekanka - „Grzyb”, makaron z mięsem mielonym i serem w piekarniku
Składniki
• 150 gr. grzyby dowolnego rodzaju (świeże lub mrożone);
• 200 gr. makaron „kręcony”;
• jedna cebula;
• 300 gr. chude mieszane mięso mielone;
• 70 ml rafinowanego oleju roślinnego;
• łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu;
• 100 gr. tłusta śmietana;
• łyżeczka oregano lub mielonego tymianku;
• 150 gr. Ser „rosyjski”.
Metoda gotowania:
1. Świeże grzyby z resztek i dokładnie spłukać, wcześniej rozmrozić zamrożone na powietrzu i wysuszyć. Pokrój grzyby na duże kawałki lub cienkie plasterki. Posiekaj lub posiekaj cebulę nożem.
2. Na patelni rozgrzej dwie łyżki oleju i włóż do niej cebulę. Gdy kawałki zmiękną i staną się apetyczne, dodaj mięso mielone i smaż przez kolejne pięć minut. Podczas smażenia okresowo miażdż zbite grudki widelcem.
3. Gdy mięso będzie gotowe, włóż je do osobnej miski i wlej jeszcze dwie łyżki oleju na patelnię i ułóż grzyby.
4. Po odparowaniu całej wilgoci dodaj do pieczarek mielone mięso smażone z cebulą. Lekko solić, doprawić kwaśną śmietaną. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut w możliwie najniższym ogniu. Od czasu do czasu mieszaj.
5. Wlej oregano lub tymianek do wrzącej wody, dodaj sól (łyżeczkę do herbaty) i dodaj makaron. Mieszaj, a kiedy się zagotuje, zmniejsz ciepło do umiarkowanego i doprowadzaj do gotowości. Staraj się jak najmniej mieszać.
6. Gotowany makaron w durszlaku i ostudzić pod zimną wodą. Zetrzyj ser na największej tarce.
7. W wysmarowanej formie połóż na nich grzyby i makaron. Posyp wszystko serem, przykryj formę folią blaszaną i umieść w piekarniku. Gotuj przez 10 minut.
Makaron z mięsem mielonym i serem w piekarniku - „Faszerowany makaron z serem”
Składniki
• 400 gr. Makaron Cannelloni
• mielona wieprzowina i wołowina, świeże - 800 gr .;
• dwie marchewki;
• dwa pikle;
• dwie małe cebule;
• 600 gr. świeże pomidory;
• 300 gr. twardy ser łagodny;
• sześć łyżek 45% majonezu;
• dwa ząbki czosnku;
• trzy łyżki lekkiego sosu sojowego;
• świeże zioła.
Metoda gotowania:
1. Zanim zaczniesz makaron, ugotuj je, ale nie doprowadzaj do gotowości. Po ugotowaniu wystarczy gotować makaron przez 5 minut i dobrze spłukać zimną bieżącą wodą.
2. Delikatnie usmażyć cebulę na oleju roślinnym. Nie smaż za dużo, gdy plasterki staną się przezroczyste i lekko zmiękczone, natychmiast zdejmij z ognia i dobrze ostudź.
3. Pokrój w małe kostki i lekko ściśnij ogórki. Na średniej tarce natrzyj marchewki i ser - na dużą.
4. Połącz zmielone mięso ze smażoną cebulą, marchewką i ogórkami. Dodaj trochę posiekanej zieleni, pieprzu, dodaj trochę soli i dobrze zagniataj.
5. Weź małą łyżkę i rozpocznij makaron.
6. Wyłóż głęboki blachę do pieczenia pergaminem. Posmaruj go lekko roztopionym masłem i włóż nadziewany makaron. Ułóż produkty w jednej warstwie, ściśle dociskając się. Posyp 2/3 startego sera.
7. Przekręć pokrojone pomidory z czosnkiem i ziołami w maszynce do mięsa lub ubij mikserem. Dodaj sos sojowy, majonez i dokładnie wymieszaj. Możesz przyprawić przyprawami, dobranymi do Twojego gustu.
8. Wlać makaron z przygotowanym sosem, przykryć blachę do pieczenia folią i włożyć do piekarnika.
9. Po 25 minutach zdejmij folię i posyp naczynie pozostałym serem. Następnie włóż z powrotem do piekarnika na pięć minut.
Makaron z mięsem mielonym i serem w piekarniku - „Bogate gniazda, po włosku”
Składniki
• 450 gr. gniazda makaronów;
• funt chudego mięsa mielonego wieprzowego;
• głowa gorzkiej cebuli;
• mieszanka „ziół prowansalskich”;
• twardy ser - 350 gr.
Metoda gotowania:
1. Wymieszaj mięso mielone z cebulą startą na średniej tarce. Dodaj małą szczyptę mielonego pieprzu i odrobinę mieszanki prowansalskich ziół. Lekko dodaj sól i dokładnie ugniataj, tworząc małe kotlety. Ich liczba powinna być równa liczbie „gniazd”.
2. Weź dużą szeroką patelnię i durszlak. Wlej gorącą wodę na patelnię, dodaj trochę soli i pozwól jej się zagotować. Umieść jedno „gniazdo” w durszlaku i zanurz je we wrzącej wodzie na półtorej minuty. Ostrożnie wyjmij durszlak i pozwól, aby płyn spłynął. Delikatnie umieść „gniazdo” na blasze do pieczenia posmarowanej olejem szeroką szpachelką. Wykonaj tę procedurę dla wszystkich produktów.
3. Po ułożeniu wszystkich „gniazd” włóż środek każdego kotleta i wlej wodę na patelnię. Powinna pokryć pół makaronu.
4. Umieścić patelnię w dobrze rozgrzanym piekarniku na pół godziny. Następnie wyjmij, posyp serem każde „gniazdo” i wróć do piekarnika, aby stopić ser w proszku.
Makaron Z Mięsem Mielonym I Serem W Piekarniku - „Włoskie Ciasto Makaronowe”
Składniki
• niskotłuszczowe mięso mielone - 350 gr .;
• krótki gruby makaron - 450 gr;
• czosnek;
• mała szczypta czerwonej papryki;
• pół dużej cebuli;
• 200 gr. Mozzarella
• 150 gr. Ser Kostroma;
• łyżka oliwy (oliwka);
• świeże pomidory - 800 gr.
Metoda gotowania:
1. Połóż głęboką, grubościenną patelnię na małym ogniu i natychmiast wlej do niej oliwę z oliwek. Gdy się wystarczająco rozgrzeje, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż ją, aż uzyska delikatny złoty odcień.
2. Dodaj zmielone mięso na patelnię i zmiażdż je widelcem. Pieprz trochę, dodaj trochę soli, posyp czerwoną papryką i doprowadź do gotowości. Mięso mielone nie powinno być suche. Aby gotować równomiernie, mieszaj od czasu do czasu.
3. Wlać pomidory do wrzącej wody i usunąć skórkę, a następnie pokroić w cienkie plasterki lub przekręcić w maszynce do mięsa i dodać do mięsa. Dokładnie wymieszaj i gotuj wszystko razem pod pokrywką, kolejne 20 minut.
4. Zanurz makaron we wrzącej, lekko osolonej wodzie i gotuj, nie aż do ugotowania. Powinny być nieco twarde. Odcedź, opłucz i dobrze wysusz makaron w durszlaku.
5. Weź okrągłą zdejmowaną formę z wysokimi bokami i wlej do niej trochę sosu pomidorowego. Powinien całkowicie pokrywać spód formularza.
6. Umieść makaron na sosie, aby „stał” i wlej pozostały sos.
7. Na sosie wetrzyj twardy ser Mozzarella i ser Kostroma.
8. W piekarniku, w temperaturze 180 stopni, umieść ciasto makaronowe na pół godziny. Następnie wyłącz ogrzewanie i przytrzymaj ciasto z zamkniętymi drzwiami przez 10 minut.
Makaron Z Mięsem Mielonym I Serem W Piekarniku - „Lazy Lasagna”
Składniki
• funt „piór” makaronu;
• 700 gr. wszelkie chude mięso;
• słodka papryka (czerwona) - 1 szt .;
• 2 łyżki. łyżki niesolonego skondensowanego pomidora;
• duża główka cebuli;
• „Cabernet” - 50 ml;
• mała wiązka młodej pietruszki;
• twardy miękki ser - 150 gr .;
• pasteryzowane mleko odtłuszczone - 400 ml;
• dwie łyżki białej mąki;
• oliwa z oliwek;
• 40 gr. masło, 72%.
Metoda gotowania:
1. Posiekaj cebulę nożem. Pokrój miąższ słodkiej papryki na małe kawałki, tego samego rozmiaru co cebula.
2. Przynajmniej oliwy z oliwek, w średniej temperaturze, smaż cebulę przez trzy minuty. Następnie dodaj do niego słodką paprykę.
3. Dwie minuty później ułóż mięso mielone i smaż wszystko razem przez 10 minut. Pamiętaj, aby zmiażdżyć i stale mieszać zawartość patelni. Sos nie powinien zawierać dużych kawałków mięsa.
4. Wlać wino i dalej gotować na wolnym ogniu. Gdy cały płyn odparuje, dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki i koncentrat pomidorowy. Posolić sos do smaku i gotować na wolnym ogniu, mieszając, przez kolejne trzy minuty.
5. Do gotowanego, umytego ciepłym makaronem wody zalać łyżką oleju roślinnego i dobrze wymieszać.
6. W małym rondlu rozpuść masło. Delikatnie wlej do niej mąkę i natychmiast dokładnie wymieszaj. W cienkim strumieniu, bez zatrzymywania mieszania, wprowadź całe mleko. Zagotuj biały sos i zdejmij z ognia.
7. W małej głębokiej formie o wymiarach 35 × 24 cm połóż ugotowane „pióra” i równomiernie rozłóż połowę białego sosu na ich powierzchni.
8. Połóż na nim całe farsz i ostrożnie wypoziomuj.
9. Przykryj pozostały makaron i polej go białym sosem.
10. Zetrzyj ser na sos.
11. Piec przez 25 minut.
Makaron z mięsem mielonym i serem w piekarniku - sztuczki gotowania i przydatne wskazówki
• Jeśli chcesz dodać cebulę do surowego mięsa mielonego, lekko usmaż przynajmniej jej część na oleju roślinnym. Danie będzie bardziej soczyste, a smak bardziej intensywny.
• Aby makaron gotował się szybciej i nie sklejał się podczas gotowania, dodaj odrobinę oleju roślinnego do wody.
• Nie gotuj za dużo makaronu do takich potraw. Powinny one tylko lekko zmięknąć i do czasu, aż będą gotowe do użycia w piekarniku.
• Nie oszczędzaj sera. Im więcej, tym smaczniejsze gotowane danie.
