Sałatka Marchewkowa - Ogólne zasady gotowania
My, nowoczesne gospodynie domowe, jesteśmy tak przyzwyczajeni do uprawy korzeni zwanej marchewką, że uważamy to za coś oczywistego. Marchewki i każde danie ozdobią i przyniosą nowe odcienie smakowe, obdarzą je aromatem i, oczywiście, nasycą ciało witaminami, minerałami i karotenem. W końcu nic dziwnego, że w starożytnym Rzymie była nazywana pomarańczową królową warzyw i chwalona za boską łaskę.
Czego nie ugotujesz z tego wspaniałego warzywa? Jest to nieodzowna cecha prawie każdego pierwszego dania. Ponadto dodawanie marchewki do sałatki jest bardzo kompetentnym i produktywnym ruchem, nie tylko pod względem smaku, ale także pod względem przydatności. Wyobraź sobie korzyści, jakie przyniesie w połączeniu z innymi warzywami, lekkim mięsem lub owocami! Nawiasem mówiąc, o kombinacjach: eksperci kulinarni przypisują marchew uniwersalnym produktom spożywczym, więc idealnie pasuje do prawie każdej sałatki, ale zyskuje świetną wartość smakową z ogórkami, zielonym groszkiem, rzodkiewką, kapustą, cebulą, czosnkiem, owocami morza, a także mięsem i owoce takie jak jabłka i pomarańcze.
Marchew to niskokaloryczne warzywo, które zawiera około 30 kcal na 100 g. dlatego opracowano na jego podstawie wiele diet odchudzających, ale aby lepiej wchłaniać karoten i witaminy, sałatki z marchwi należy doprawiać olejem roślinnym, kwaśną śmietaną, majonezem lub innym sosem tłuszczowym.
Sałatka Marchwiowa - Przygotowanie
Tak więc, aby nasza sałatka była tak użyteczna i smaczna, jak to możliwe, przyjrzyjmy się niektórym punktom, które należy prowadzić przy wyborze marchewki. Określenie stopnia przydatności produktu jest łatwe. Najpierw spójrz na kolor, im jaśniejsza marchewka, tym bogatszy jest karoten; dlatego takie warzywo będzie zdrowsze. Drugi punkt, na który należy zwrócić uwagę: marchewki nie powinny być miękkie, ponieważ taka konsystencja wskazuje na niewłaściwe przechowywanie. Po trzecie, uważa się, że idealnie marchew powinna mieć masę od 130 do 180 gramów. Właśnie w tym przedziale wagowym jest najbardziej przydatny i wzmocniony.
W zależności od przepisu marchew jest gotowana, smażona, marynowana lub używana na surowo. W każdym razie na początku jest dokładnie myty szczotką z głębokich zanieczyszczeń lub złuszczana jest górna skóra (im dłużej warzywo jest „wolne”, tym bardziej szorstka staje się jego skóra). Gotowane marchewki do sałatek są całe i, z reguły, ze skórką, która następnie dość dobrze odchodzi od miąższu. Marchewka z pewnością dobrze smakuje, ale niewielu z nas codziennie zgryza surowe warzywa, więc proponuję kilka przepisów na sałatki marchewkowe, które mogą rozjaśnić i urozmaicić dietę. Gotuj i jedz dla zdrowia!
Sałatka Marchewkowa - najlepsze przepisy
Przepis 1: Koreańska sałatka z marchwi
Koreańska sałatka marchewkowa jest godna pochwały. Jest bardzo lekki, smaczny i, podobnie jak plastelina, stwarza wielkie możliwości wyobraźni i eksperymentowania ze składnikami. Przedstawiamy państwu prosty, szybki, oryginalny, ale jednocześnie tani przepis na sałatkę z marchwi z grzybami, słodką papryką i mięsem kraba.
Składniki
- Koreańska marchewka 200 gr.
- pieczarki (lub białe) 150 gr.
- słodka papryka 3 sztuki
- mięso kraba (paluszki) 200 gr.
- sól
- zielenie
- olej roślinny
Metoda gotowania:
Usuń łodygę z papryki, wyczyść pudełko nasion, pokrój w pierścienie lub cienkie plastiki. Umyj grzyby i zagotuj w osolonej wodzie, a następnie pokrój w plastry. Pokrój mięso kraba (paluszki) na paski. Umieść wszystkie składniki, w tym koreańską marchewkę, w misce sałatkowej i dokładnie wymieszaj, doprawiając sałatkę drobno posiekanymi ziołami, w razie potrzeby solą, olejem roślinnym (najlepiej oliwkowym).
Włóż sałatkę na krótko do lodówki, aby koreańskie marchewki maksymalnie dały smak potrawom i zanurzyły w nim inne składniki.
Przepis 2: Słodka świeża sałatka marchewkowa
Marchewki, rodzynki, jabłka w połączeniu z kwaśną śmietaną i sosem miodowym. Taką sałatkę można bezpiecznie przypisać do deseru. Szybko, smacznie i bardzo witaminowo! Odważna kombinacja zapewni siłę układowi sercowo-naczyniowemu dzięki zawartości witamin i potasu niezbędnych dla mięśnia sercowego.
Składniki
- marchewki 3 średnie kawałki (około 500 gr.)
- jabłko 2 sztuki
- jedna filiżanka rodzynek
- łyżeczka miodu
- śmietana 50-70 gr.
Metoda gotowania:
W ciepłej wodzie moczyć rodzynki, aż całkowicie puchną (30 minut). Zetrzyj marchewki na drobnej tarce, odcedź nadmiar płynu, pozostawiając trochę, aby rozcieńczyć miód. Pokrój jabłka w małe kostki lub paski. Wymieszaj wszystkie powyższe składniki. Wymieszaj miód z łyżką soku z marchwi, który następnie miesza się ze śmietaną. Dodaj sałatkę do powstałego słodkiego sosu. W razie potrzeby do potrawy można dodać zmiażdżone orzechy włoskie.
Przepis 3: Sałatka z kapusty i marchwi
Być może najtańsza ze wszystkich sałatek. Możesz ugotować go w tradycyjny sposób: opłukać posiekaną kapustę, dodać marchewkę i doprawić olejem roślinnym i octem. Ale co, jeśli marchewki wstępnie marynowane? Na pewno będzie smaczniej. Spróbujmy
Składniki
- biała kapusta 1 widelce
- jedna duża marchewka
- 1 cebula
- sól
- trochę cukru
- mielony pieprz (czarny)
- natka pietruszki
- sok z jednej cytryny (pół na marchewkę, pół na kapustę)
- olej słonecznikowy
Metoda gotowania:
Wcieraj marchew najlepiej na grubej tarce, pokrój cebulę w cienkie półpierścienie, wymieszaj te składniki. W osobnej misce wymieszaj sól z cukrem (1: 1) i pieprzem, dodaj trochę soku z cytryny. Posyp marchewką miksturą i pozwól jej marynować przez około 30-60 minut. W tym momencie posiekaj cienko kapustę, posyp sokiem z cytryny i pamiętaj o tym rękami. Zmiel liście pietruszki, połącz z kapustą. Dodaj sałatkę z marynowanymi marchewkami (wraz z sokiem) i dopraw solą, olejem.
Przepis 4: Sałatka z kurczakiem i marchewką
Ten przepis jest godny świątecznego stołu i wymaga pięknej dekoracji w postaci marchewki na dużym płaskim i owalnym talerzu. Jako „ogon” użyjemy kopru lub pietruszki.
Składniki
- 300 gr. marchewki
- 300 gr. ziemniak
- 300 gr. grzyby
- 200 gr. gotowany filet z kurczaka
- jajka 2 szt.
- 100-150 gr. cebula
- sól
- olej roślinny
- koperek zielony
Metoda gotowania:
1. Gotuj marchewki i ziemniaki, ostudź i obierz. Posiekaj cebulę i grzyby na cienkie plasterki. Podgrzej olej, na którym usmażymy cebulę z grzybami do miękkości.
2. Zetrzeć gotowane ziemniaki i marchewkę (każde warzywo osobno) i pokroić filet z kurczaka na plasterki. Jajka ugotuj i zetrzyj na drobnej tarce.
3. Połóż sałatkę warstwami na owalnym płaskim talerzu: 1 warstwa - ziemniaki w postaci marchewki, 2 warstwy - równomiernie rozłóż cebulę, rozgotowane z pieczarkami, 3 warstwy - kurczak w plasterkach, 4 warstwy - zmiażdżone jajka, 5 warstwa końcowa - marchewki.
Nasmaruj każdą warstwę majonezem, z wyjątkiem ostatniej. Za pomocą noża wykonaj rowki na powierzchni sałatki (nie zapomnij położyć „ogona” zieleni), a następnie krótko włóż go do lodówki. Pyszne, piękne i świąteczne danie jest gotowe!
Sałatka Marchewkowa - Przydatne wskazówki
- Marchewki gotuje się wystarczająco długo, co prowadzi do zniszczenia substancji bioaktywnych, aw rezultacie do utraty bogatego pomarańczowego koloru. Aby zminimalizować tę utratę i utrzymać kolor, dodaj szczyptę sody oczyszczonej podczas gotowania we wrzącej wodzie;
- Gotowanej marchewki nie można przechowywać w wodzie, ponieważ stanie się ona wodnista, bez smaku i natychmiast rozpadnie się po czyszczeniu;
- Wskazane jest przechowywanie tego warzywa w ciemnym i chłodnym miejscu. W promieniach słońca marchew szybko się rozluźni i straci cenny karoten.
Wymieniliśmy kilka przydatnych wskazówek dotyczących marchwi. Na koniec chcę powiedzieć, że to cenne warzywo w połączeniu z czosnkiem lub cebulą doskonale zwalcza bolesną mikroflorę, oczyszcza krew i poprawia odporność. Dlatego włącz marchew do obowiązkowej diety, a nasze proste przepisy pomogą Ci ją urozmaicić! Smacznego!
