Cóż może być smaczniejszego niż pachnący, soczysty upieczony kawałek mięsa.
To danie może być podawane z przystawką lub jako przekąska.
Pieczone mięso w powolnej kuchence - podstawowe zasady gotowania
Piecz dowolne mięso w powolnej kuchence. Aby nie okazał się świeży, jest marynowany lub wcierany mieszanką przypraw i soli.
Kawałek mięsa jest myte, oczyszczany ze smug, filmów, nadmiaru tłuszczu i suszony serwetkami. Następnie jest wcierany przyprawami lub smarowany marynatą. Pozostaw na co najmniej godzinę. Czas wytrawiania zależy od wielkości kawałka. Możesz dodatkowo nadziać plasterkami czosnku.
Przygotowany kawałek mięsa przenosi się do natłuszczonej miski urządzenia i gotuje w trybie „pieczenia” od 30 minut do dwóch godzin, w zależności od rodzaju mięsa. Aby uzyskać brązowawą skórkę po obu stronach, w trakcie gotowania jest odwracana. Na świątecznym stole mięso piecze się z serem i pomidorami.
Pieczone mięso w powolnej kuchence można gotować w rękawie lub folii.
Gotowe mięso jest krojone w plastry i podawane jako przekąska lub dodatek.
Przepis 1. Jak upiec mięso w powolnej kuchence z sosem żurawinowym
Składniki
700 g pulpy wieprzowej;
3 g cynamonu;
30 g miodu;
80 g cukru;
30 ml sosu balsamicznego;
100 ml czerwonego wina;
50 ml oliwy z oliwek;
rozmaryn i tymianek;
150 g żurawiny;
sól i pieprz mielony.
Metoda gotowania
1. Wymieszaj sos balsamiczny z miodem, oliwą z oliwek i przyprawami. Sól
2. Opłucz mięso, namocz w serwetkach i pokrój w plastry. Nasmaruj każdy kawałek marynatą i włóż do odpowiedniego naczynia. Pozostaw w lodówce na kilka godzin.
3. Połóż kawałki mięsa na arkuszu folii i zawiń krawędzie w kopertę, dobrze je zawijając.
4. Umieść bułkę w powolnym naczyniu i piecz mięso przez godzinę.
5. Umyj żurawinę i ubij w blenderze, aż się zmiksuje. Przenieś do rondla, dodaj wino, zagotuj na małym ogniu i gotuj przez kilka minut. Teraz dodaj cukier i cynamon. Gotuj, mieszając, kilka minut i zdejmij z ognia.
6. Wyjmij wieprzowinę z powolnej kuchenki, rozłóż folię i przenieś mięso do naczynia. Wlać sos żurawinowy i podawać.
Przepis 2. Pieczona wołowina w powolnej kuchence
Składniki
półtora kilograma wołowiny;
5 g soli;
mielone zioła włoskie;
50 ml oliwy z oliwek;
świeżo zmielony czarny pieprz.
Metoda gotowania
1. Wyjmujemy mięso z lodówki na kilka godzin przed gotowaniem. Opłukujemy go pod kranem i suszymy.
2. Wlej olej do małej miski, dodaj do niego zioła i przyprawy. Mix. Powstała pikantna mieszanka pociera mięso ze wszystkich stron. Pozostaw na dziesięć minut.
3. Nasmaruj miskę masłem i włóż do niej marynowane mięso. Aktywujemy funkcję „pieczenia” na godzinę i 45 minut. Zamknij szczelnie pokrywę i ustaw zawór w tryb „zamknięty”. Po upływie połowy czasu wypuść parę, otwórz pokrywkę i odwróć kawałek mięsa.
4. Połóż gotowe mięso na desce do krojenia i odstaw na kwadrans. Pokrój wołowinę na plasterki i podawaj.
Przepis 3. Jak upiec mięso w powolnej kuchence w folii
Składniki
1,5 kg kawałka mięsa;
świeżo zmielony pieprz;
głowa czosnku;
sól;
10 g każdej musztardy;
15 g przypraw „Zioła prowansalskie”.
Metoda gotowania
1. Umyj kawałek mięsa, odetnij nadmiar tłuszczu, filmów i żył. Zanurz w serwetkach.
2. Rozłóż główkę czosnku na zęby i uwolnij je z łuski. Pokrój zęby w pręty. W kawałku mięsa zrób wycięcie i faszeruj czosnkiem.
3. Potrzyj kawałek mięsa mieszanką soli i ziół prowansalskich, dobrze pocierając przyprawy. Nasmaruj go musztardą i ułóż kawałek folii. Pozostaw mięso do odpoczynku na pół godziny, aby było dobrze nasycone aromatami przypraw.
4. Owinąć mięso folią i włożyć do miski urządzenia. Włącz tryb pieczenia i gotuj przez półtorej godziny. Wyjmij przygotowane mięso z multicookera, ostrożnie rozłóż folię i przenieś ją na talerz. Lekko ostudzić i pokroić w plasterki. Podawaj pieczone mięso w powolnym naczyniu z przystawką z warzywami lub sałatką.
Przepis 4. Pieczona pierś z kaczki w wolnym naczyniu
Składniki
musztarda - 30 g;
sól kuchenna;
pierś z kaczki;
miód - 30 g.
Metoda gotowania
1. W małej misce połącz musztardę z miodem i dobrze wymieszaj.
2. Umyj pierś kaczki, namocz ją serwetkami i posmaruj marynatą musztardową ze wszystkich stron. Pozostaw piersi na kilka godzin lub, jeśli to możliwe, na noc. Musztarda sprawi, że mięso będzie miękkie, a miód nada potrawie złoty kolor.
3. Uruchom program „pieczenia” na desce rozdzielczej. Umieść pierś w misce. Gotuj mięso przez godzinę. Po pół godzinie odwróć i posol go.
4. Wyjmij pierś z miski. W tłuszczu pozostałym z kaczki możesz umieścić plasterki jabłka i smażyć przez kilka minut. Pokrój pierś na plasterki, połóż jabłka na wierzchu i podaj.
Przepis 5. Jak upiec mięso w powolnej kuchence w rękawie
Składniki
1, 3 kg karkówki;
sól;
4 ząbki czosnku;
4 pąki goździków;
8 groszku ziela angielskiego;
6 groszków czarnego pieprzu;
3 liście laurowe.
Metoda gotowania
1. Umyj i osusz kawałek wieprzowiny serwetkami. Wykonuj głębokie nacięcia ze wszystkich stron na włóknach. Dobrze pocierać mięso solą, próbując to zrobić, aby dostało się do kawałków.
2. Obierz i posiekaj czosnek. Złam liść laurowy na małe kawałki. Złam goździk na pół. W każdym nacięciu włóż plasterek czosnku z plasterkiem liścia laurowego, goździkami, groszkiem ziele angielskie i czarnym pieprzem, naprzemiennie goździki z pieprzem.
3. Zawiąż kawałek wieprzowiny nićmi kulinarnymi. Włóż mięso do rękawa, zawiąż i umieść w misce urządzenia. Wykonaj kilka nakłuć w torbie, aby było miejsce na wyjście.
4. Zamknij pokrywkę i rozpocznij pieczenie przez 50 minut. Następnie otwórz pokrywkę, odwróć mięso i gotuj przez kolejne 20 minut w tym samym trybie. Wyjmij mięso z miski, zawiń w folię i całkowicie ostudź. Następnie pokrój nici i pokrój wieprzowinę na cienkie plasterki.
Przepis 6. Pieczona jagnięcina w wolnym naczyniu
Składniki
700 g baraniny;
sól kuchenna;
80 ml oliwy z oliwek;
mielony pieprz;
pęczek świeżej kolendry;
majeranek;
3 ząbki czosnku;
tymianek
Metoda gotowania
1. Weź kawałek mięsa, aby całkowicie pasował do miski urządzenia. Najlepsze do tego jest schab. Moja jagnię jest myta pod bieżącą wodą i suszona serwetkami. Opłucz pęczek kolendry, strząśnij nadmiar wilgoci i drobno posiekaj.
2. Wlej oliwę z oliwek do naczyń według wielkości kawałka mięsa, dodaj do niej zmiażdżony czosnek, pieprz, majeranek, sól, tymianek i kolendrę. Po kilku cięciach mieszamy i pocieramy kawałek jagnięciny ze wszystkich stron uzyskaną mieszanką. Przykryj i pozostaw na kilka godzin.
3. Przesuwamy marynowaną jagnięcinę na arkuszu folii. Połóż pozostałą mieszankę na wierzchu mięsa. Owinąć mięso szczelnie dwiema warstwami folii.
4. Opakowanie jest umieszczone w pojemności urządzenia. Zamykamy pokrywkę i uruchamiamy funkcję „multi-cook”. Ustawiamy temperaturę na 150 C. Pieczemy mięso przez dwie godziny.
5. Wyjmujemy gotową baraninę, ostrożnie rozkładamy folię, kroimy mięso na kawałki i wlewamy sok pozostały w folii. Podawaj pieczone mięso w powolnej kuchence, ozdabiając je gałązkami kolendry.
Przepis 7. Pieczona pierś z kurczaka w powolnej kuchence
Składniki
4 ząbki czosnku;
7 g musztardy;
3 szczypce przypraw do kurczaka;
80 ml oleju rafinowanego słonecznikiem;
2 piersi z kurczaka;
sól kuchenna.
Metoda gotowania
1. Obierz ząbki czosnku i pokrój na talerze.
2. Umyć filet z kurczaka, osuszyć serwetkami. Wykonuj małe cięcia ostrym nożem na całej długości i włóż do nich talerze czosnkowe.
3. W głębokiej misce połącz olej słonecznikowy z solą, musztardą i przyprawą z kurczaka.
4. Smaruj pierś ze wszystkich stron sosem musztardowym i zawiń w folię.
5. Umieść paczkę w misce urządzenia i aktywuj funkcję „pieczenia” na 50 minut. Wyjmij przygotowaną pierś z miski. Ostrożnie, aby się nie poparzyć, rozłóż folię i przenieś mięso na talerz, krojąc go na kawałki.
Przepis 8. Pieczone mięso w powolnej kuchence z winem i serem.
Składniki
600 g kawałka wołowiny;
30 ml oleju słonecznikowego;
200 g sera;
przyprawy
dwa pomidory;
sól;
trzy ząbki czosnku;
80 ml czerwonego wina;
30 g musztardy francuskiej.
Metoda gotowania
1. Opłucz kawałek wołowiny, wysusz i wykonaj głębokie nacięcia poprzeczne, ale nie przecinaj do końca.
2. Obierz i wyciśnij czosnek przez prasę. Wymieszaj z solą, musztardą, przyprawami, masłem i czerwonym winem. Marynata zetrzeć kawałek ze wszystkich stron i pozostawić w lodówce na cztery godziny.
3. Pokrój ser na cienkie plasterki. Opłucz pomidory, wytrzyj i pokrój w koła.
4. Połóż kawałek mięsa na folii złożonej z kilku warstw. Włóż do kawałków plasterek sera i kubek pomidorów. Zawiń folią i włóż do pojemnika. Zamknij pokrywkę i gotuj w trybie pieczenia przez półtorej godziny.
Pieczone mięso w powolnej kuchence - porady i wskazówki
Jeśli natrafisz na twarde mięso, natrzyj je suchą musztardą i pozostaw na noc. Następnie spłucz.
Aby pozbyć się nieprzyjemnego zapachu jagnięciny, namocz go przez półtorej godziny w mleku, a następnie potrzyj zmiażdżonym czosnkiem.
Do pieczenia weź mięso w temperaturze pokojowej, w którym to przypadku będzie pieczone równomiernie.
Aby wołowina była soczysta, nadziewaj ją tłuszczem.
