Dzisiaj stroganow wołowy jest bardzo popularnym daniem nie tylko w Europie, ale także w Rosji. Uważa się, że danie to ma swoją nazwę od rosyjskiego hrabiego Stroganowa, który podobno w swoich latach pozostawał prawie bezzębny, dlatego jego szef kuchni wynalazł sposób, aby mięso było miękkie i delikatne. Istnieje wiele innych wersji. Ale faktem jest, że dziś stroganow wołowy jest zawarty we wszystkich restauracjach w dziale „Kuchnia rosyjska”. Technologia jego przygotowania jest dość prosta, dzięki powolnej kuchence stała się jeszcze łatwiejsza. Oczywiście stroganow wołowy, gotowany w powolnym naczyniu, różni się smakiem, ale go nie psuje, mięso jest nadal soczyste, delikatne i smaczne.
Ogólne zasady gotowania stroganow wołowych w powolnym naczyniu:
Wołowina musi być świeża, bez pestek i żyłkami.
Używaj dużej ilości cebuli, dolna część multicookera powinna być przez nią całkowicie ukryta.
Aby gotować stroganow wołowy, użyj trybu Quench.
Sos jest zawsze dodawany na końcu.
Wszystkie produkty muszą być dokładnie umyte.
Nie przesadzaj z warzywami lub masłem. Mięso nie powinno być tłuste.
Mięso jest gotowe, gdy stanie się miękkie i delikatne.
Czosnek jest opcjonalny!
Stroganoff z wołowiny w powolnym naczyniu: wołowina w sposób graficzny
Aby przygotować stroganow wołowy zgodnie z tym przepisem, potrzebujesz świeżego mięsa i odrobiny cierpliwości. Całkowity czas gotowania nie zajmie pełnych dwóch godzin, ale będzie wymagał minimum wysiłku fizycznego.
Składniki
• kg wołowiny
• szklanka kwaśnej śmietany
• 1 cebula
• kilka łyżek mąki
• pieprz
• masło: warzywne i śmietankowe
• sól
Gotowanie:
Dobrze opłucz wołowinę, ubij ją delikatnie i pokrój na okrągłe kawałki o grubości nie większej niż cm, po czym kawałki te należy pokroić w paski, najlepiej na błonniku.
Dodaj łyżkę oleju roślinnego do miski multicookera i włóż do niej wołowinę. Ustaw tryb pieczenia, ustaw czas na nie więcej niż 15 minut.
Należy pamiętać, że pokrywka multicookera musi być otwarta na ten okres, ponieważ konieczne jest okresowe mieszanie naszego mięsa.
Dodaj sól, pieprz.
Wlej odrobinę wody do mięsa, około pół szklanki, zamiast Pieczenia, teraz ustaw tryb Duszenia.
Na osobnej patelni usmażyć wstępnie ugotowane warzywa: usmażyć drobno posiekaną cebulę na maśle, następnie wlać do niej mąkę, smażyć, aż pojawi się smak przypominający grzyb.
Dodaj to smażenie do wołowiny, wymieszaj, zalej śmietanę i gotuj na wolnym ogniu przez kilkadziesiąt minut.
Wołowina na Wielkanoc: stroganow wołowy w powolnym naczyniu
Ten przepis jest idealny dla gospodyń domowych przygotowujących wielkanocny stół. Gotowanie stroganowa z wołowiny nie zajmie dużo czasu, ale wszyscy goście i krewni to docenią.
Składniki
• kg wołowiny
• łyżka musztardy
• litr bulionu
• pieprz
• puszka grzybów
• pół szklanki kwaśnej śmietany
• zielona cebula
• cztery łyżki mąki
• stos białego wina
• sól
Gotowanie:
Użyj świeżego mięsa. Dobrze spłucz, lekko wysusz, usuń chrząstkę, filmy, żyły.
Pokrój mięso w paski: grubość nie powinna przekraczać półtora cm. Dodaj szczyptę pieprzu i soli.
Dodaj olej roślinny do miski multicookera i włóż do niego mięso, trochę usmaż, przesuń nieco na bok i umieść drobno posiekaną cebulę w pustej przestrzeni. Przenieś go do mięsa, wlej mąkę na miejsce i usmaż trochę.
Po wszystkich tych krokach napełnij jedzenie bulionem i zagotuj. Nie zapomnij dodać musztardy.
Ustaw tryb gaszenia. W tej godzinie mięso powinno stać się miękkie i delikatne.
Gdy mięso będzie gotowe, dodaj śmietanę, grzyby i zakręć.
Stroganow wołowy według tego przepisu jest idealny do ryżu lub makaronu, ale tylko domowy.
Stroganoff z wołowiny w wolnym naczyniu: gotowanie dla dzieci
Ten przepis na stroganow wołowy nadaje się jako danie dla menu dla dzieci. Mięso po prostu rozpływa się w ustach, a dzieci będą lubić sos mleczny bardziej niż jakikolwiek deser.
Składniki
• łyżka masła
• jedna czwarta marchwi
• mały kawałek mięsa bez pestek
• łyżka sosu mlecznego
Gotowanie:
Pierwszym krokiem jest ugotowanie mięsa. Włóż do rondla i zalej wrzącą wodą, gotuj, aż będzie gotowy.
Aby gotować stroganow wołowy, potrzebujemy mięsa, które ugotowaliśmy, ale w zimnej formie. Pokrój go w kształt niezbyt dużych słomek. Złożyć miskę do gotowania multicookera, sól, dodać kilka łyżek gorącej wody i ustawić tryb gaszenia, ale na 10 minut.
W tym czasie ugotuj marchewki, opłucz je i umyj wcześniej. Przetrzyj go przez duże sito i włóż do mięsa.
Zalej tę masę sosem mlecznym i dodaj masło. Losowo
Aby zrobić sos mleczny, potrzebujesz pół szklanki mleka, łyżkę mąki, pół łyżki cukru, łyżkę masła. Smażyć mąkę, ale tylko na maśle. Dodaj mleko i cukier, delikatnie wymieszaj i gotuj. Staraj się unikać grudek w sosie.
Udekoruj naczynie koperkiem lub natką pietruszki.
Stroganow wołowy w powolnym naczyniu i zielony koktajl
Dzięki temu przepisowi poradzi sobie nawet niezbyt doświadczona gospodyni. Stroganow wołowy w powolnym naczyniu okazuje się delikatny, sos, który powstał podczas procesu przygotowywania, dobrze komponuje się z puree z brokułów i ziemniaków.
Składniki
• ćwierć kg wołowiny
• pół szklanki kwaśnej śmietany
• para cebuli
• kilka łyżek masła
• pieprz
• pół kg ziemniaków
• pół kg brokułów
• sól
• szklanka wody
• łyżka mąki
Gotowanie:
Kroimy wołowinę małymi medalami i bijemy młotkiem, po czym siekamy paski z kotletów. Rozprowadzamy w misce multicookera i dodajemy masło, na którym usmażymy nasze mięso. Dodaj sól i pieprz.
Połóż przygotowane mięso z lekką skórką na talerzu i dodaj drobno posiekaną cebulę do tego samego oleju w misce multicooker, nie zapomnij mieszać go w regularnych odstępach czasu.
Wlać łyżkę mąki do cebuli, wymieszać i smażyć przez kilka minut.
Wlej gorącą wodę do masy cebulowej i mąki, dobrze wymieszaj, aby nie było grudek. W powstałej masie dodaj nasze mięso, zagotuj i ustaw tryb gaszenia. Befstoganov jest gotowy, gdy mięso stanie się miękkie. 5 minut przed końcem programu dodaj śmietanę.
Podczas przygotowywania mięsa przygotujemy zielony przecier.
Przede wszystkim umyj i obierz ziemniaki, ugotuj je. Słoną wodę, dodaj masło, sól i wstrząśnij.
Na innej patelni zagotuj brokuły. Gdy zmięknie, spuść wodę, spłucz brokuły zimną wodą i zmiel blenderem. Sól i dodaj do puree ziemniaczanego.
Wszystko dobrze wymieszaj, w razie potrzeby użyj miksera.
Podawaj zielony puree ze stroganowem wołowym i udekoruj gałązką koperku.
Stroganow wołowy w powolnym naczyniu: pomidory i mięso
Tradycyjnie stroganow wołowy jest gotowany bez koncentratu pomidorowego, ale wiele gospodyń domowych lubi eksperymentować. W rezultacie narodził się ten przepis. Zamiast mąki stosuje się tutaj skrobię, a pasta pomidorowa służy jako specjalny składnik.
Składniki
• kg wołowiny
• para cebuli
• stos wody
• szklanka kwaśnej śmietany
• łyżka oleju roślinnego
• sól
• łyżka pasty pomidorowej
• łyżka skrobi kukurydzianej
• pieprz
Gotowanie:
Opłucz wołowinę i pokrój w niezbyt grube plastiki, ubij młotkiem, a następnie pokrój w plastry.
Plasterki te należy pokruszyć w skrobię kukurydzianą. Wlej olej roślinny do miski multicooker, włóż tam drobno posiekaną cebulę, dodaj sól i trochę usmaż.
Połóż mięso na tym pieczeniu, lekko przyciemnij, a następnie dobrze wymieszaj. Możesz dodać trochę czosnku.
Ustaw tryb gaszenia, zwiększ czas do kilku godzin.
W tym okresie możesz zrobić sos. Wymieszaj trochę wody i śmietany, dodaj masę pomidorową. Losowo
Godzinę po rozpoczęciu gulaszu wlej sos do miski multicookera na mięso. Mieszaj i odstaw do dalszego gotowania.
Stroganow wołowy w powolnym naczyniu: cukier i pomidory
Jest prosty w składzie, szybki w przygotowaniu i dobrze smakuje. W ten sposób można scharakteryzować ten przepis. Różnica polega na tym, że wśród składników można znaleźć cukier. Nie przejmuj się; w naczyniu wcale nie jest odczuwalny.
Składniki
• pół kg wołowiny
• sól
• łyżka cukru
• para cebuli
• kawałek masła
• pieprz
• ćwierć szklanki wody
• szklanka kwaśnej śmietany
• łyżka mąki
• półtora łyżki sosu pomidorowego
• para czosnku
Gotowanie:
Dobrze opłucz wołowinę i trochę wysusz, pokrój w małe paski. Wymieszaj je z cukrem i pozostaw na 20 minut.
Cebulę umyj i obierz, pokrój w półpierścienie.
W misce multicookera włóż kawałek masła, dodaj cebulę. Smaż trochę. Po pięciu minutach włóż mięso do cebuli, wymieszaj, dodaj pieprz, sól.
Ustaw tryb gaszenia na godzinę. Najpierw napełnij mięso wodą, najlepiej gorącą.
Gdy mięso jest duszone, przygotuj sos. Wymieszaj śmietanę z sosem pomidorowym lub adżyką, wodą i suchymi ziołami. Stopniowo dodawaj mąkę, dokładnie wymieszaj, aby nie powstały grudki. Zmiażdż czosnek nożem i dodaj ostatni.
Gdy licznik czasu zasygnalizuje zakończenie programu, dodaj powstały sos do mięsa, wymieszaj i ustaw tryb pieczenia na 10 minut.
Wskazówki i porady dotyczące gotowania stroganowa z wołowiny w wolnym naczyniu:
Bardzo dobrym dodatkiem do stroganow wołowych są makaron, ziemniaki, ryż, fasola, jęczmień, kasza gryczana. Niezapomnianą przyjemność sprawią również tłuczone warzywa.
Do tradycyjnej wołowiny do tego dania można dodać trochę wieprzowiny lub drobiu.
Zamiast kwaśnej śmietany można kupić jogurt, śmietanę, a nawet kefir.
Jeśli nie jesteś fanem pasty pomidorowej, użyj adjika lub świeżych pomidorów.
Niezbędnym składnikiem stroganow wołowych jest pieprz. Najlepiej jest użyć mieszanki wszelkiego rodzaju papryki, wtedy danie stanie się znacznie bardziej pachnące.
Jeśli siekasz mięso na mąkę, najlepiej zrobić to w plastikowej torbie, wtedy twoje ręce będą czyste i nie będzie nadmiaru mięsa.
Podczas gotowania mięsa można gotować przystawkę w tym samym powolnym naczyniu, jego zaletą jest to, że jest bardzo dobrze nasycony aromatem stroganoffa wołowego.
