Wśród wszystkich bezpretensjonalnych dań mięsnych klopsiki najczęściej pomagają początkującym i doświadczonym gospodyniom domowym. Pierwszy przyciąga proste gotowanie i gwarantowane wyniki, drugi - szybkie gotowanie i możliwość eksperymentowania z sosami.
Możesz gotować klopsiki na różne sposoby: na patelni, piekarniku, podwójnym bojlerze, na patelni. Jednak najprostszym sposobem jest użycie wolnowaru. Po pierwsze, nie musisz podążać za daniem, wiele produktów zrobi wszystko. Klopsiki w wolnym naczyniu nie będą się palić, a sos nie będzie przeciekać. Po drugie, brudne naczynia po zakończeniu przepływu pracy pozostaną minimum. Po trzecie, danie zachowa maksymalną ilość witamin i składników odżywczych.
Kulki mięsne w powolnym naczyniu - ogólne zasady gotowania
Podstawą przygotowania soczystych klopsików w sosie w powolnym naczyniu jest mięso mielone. Możesz kupić go na wagę lub ugotować sam. Odpowiedni jest każdy rodzaj mięsa: wołowina, wieprzowina, jagnięcina, drób. Lepiej jest zrobić własne mięso mielone.
Kawałek mięsa należy umyć zimną wodą, osuszyć ręcznikami papierowymi, pokroić na małe kawałki do siekania. Następnie przepuść je dwukrotnie przez maszynę do mięsa, posiekaj mocny mikser lub robot kuchenny.
Jeśli chcesz zachować smak świeżego mięsa, przypraw, musisz dodać minimum: sól, pieprz, neutralne zioła sezonowe w świeżej lub suszonej formie. Aby uzyskać bardziej nasycony jasny smak, do bazy mięsnej dodaje się chmiel-suneli, kolendrę, sos grzybowy itp.
W mięsie mielonym, w razie potrzeby, można dodać gotowany ryż lub namoczone kromki chleba. Dodatek zmiękczy twarde włókna mięsne i nada potrawie dodatkowe odcienie smaku.
Istnieją dwa sposoby gotowania mięsa. Klopsiki w wolnym naczyniu można najpierw usmażyć, a następnie duszić lub duszić bez uprzedniego smażenia. W pierwszym przypadku danie okaże się smaczniejsze, w drugim - mniej kalorii i zdrowsze.
Sos musi być przygotowany na klopsiki. Dzięki duszeniu w aromatycznym sosie plastry mięsa są bardzo soczyste i delikatne. Podstawą sosu może być pasta pomidorowa (bardzo smaczna i najtańsza opcja), świeże pomidory, grzyby, ser, śmietana.
Pulpety w sosie pomidorowym
Prostym i niedrogim sposobem gotowania klopsików z sosem w powolnej kuchence jest użycie pasty pomidorowej, aby uzyskać kwaśny świeży sos. Zamiast makaronu sklepowego możesz wziąć domowy ketchup pomidorowy lub przygotować świeżą pomidor.
Składniki
• pięćset gramów każdego mięsa mielonego;
• dwie małe cebule;
• dwie średnie marchewki;
• cztery łyżki koncentratu pomidorowego;
• trzy ząbki czosnku;
• sól;
• mieszanka papryki do sosu;
• olej roślinny do smażenia;
• warzywa według pory roku lub pożądania.
Metoda gotowania:
Gotuj domowe mięso mielone lub odmroz sklep.
Obierz i posiekaj czosnek.
Umyj warzywa, wysusz i drobno posiekaj.
Wymieszaj mięso mielone z ziołami i czosnkiem. Jeśli sam robisz mięso mielone, możesz posiekać warzywa i czosnek wraz z mięsem.
Posolić mięso, dodać odpowiednią ilość pieprzu i przypraw do swojego smaku, dokładnie zagnieść.
Z powstałej masy uformuj małe klopsiki wielkości nieco większej niż orzech. Aby ciasto mięsne nie przylegało do rąk, musisz zwilżyć palce zimną wodą.
Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie lub małe kostki.
Obierz marchewki i zetrzyj na grubej tarce. Możesz kroić marchewki w cienkie patyczki. Im większe cząstki marchewki, tym wyraźniejszy smak marchewki da sos.
Włącz program smażenia.
Wlać łyżkę oleju roślinnego do grubości multicookera i odczekać 2-3 minuty, aż się rozgrzeje.
Wrzuć posiekane plastry cebuli do oleju i smaż przez pięć minut.
Dodaj marchewki i smaż przez kolejne pięć minut.
Włóż sos warzywny z miski do gotowania warzyw (lub po prostu przesuń warzywa na bok) i usmaż klopsiki po obu stronach pozostałego masła. Kawałek mięsa powinien być rumiany z każdej strony.
Wkręć sos cebulowo-marchewkowy do wolnowaru, dodaj koncentrat pomidorowy, zalej ¾ szklanki wody. Wymieszaj sos, aby pasta pomidorowa była równomiernie rozprowadzona.
Sól sos do smaku, możesz dodać więcej pieprzu lub przypraw.
Przełącz multicooker w tryb gaszenia i gotuj przez 20 minut.
Po sygnale nie wyłączaj urządzenia na kolejne 15 minut. Dzięki trybowi utrzymywania temperatury klopsiki z podlewaniem w powolnej kuchence słabną i stają się delikatne.
Klopsiki wieprzowe z zielonym sosem panierowanym
Delikatne klopsiki wieprzowe dzięki panierce są bardzo piękne, gładkie i bardzo smaczne. Dodając jajka do mielonego mięsa, kawałki nie rozpadają się, zachowują swój kształt i uzyskują dodatkowy smak. Mielona wieprzowina może być łatwo zastąpiona inną lub zmieszana z wołowiną lub kurczakiem.
Składniki
• funt mielonej wołowiny;
• dwa kurze jaja;
• duża cebula;
• cztery łyżki mielonej bułki tartej do mięsa mielonego;
• łyżka keczupu lub pasty pomidorowej;
• łyżka kwaśnej śmietany (opcjonalnie, opcjonalnie);
• jedna szklanka wody pitnej;
• sól;
• przyprawy i zioła (koperek, bazylia, natka pietruszki, kolendra, kminek, papryka, mieszanka papryki);
• łyżeczka mąki i bułki tartej.
Metoda gotowania:
Zmiel mięso mielone.
Przełóż obraną cebulę przez maszynę do mięsa, posiekaj blender lub ruszt i dodaj do mięsa.
Wbij jajka do ciasta mięsnego, soli, posyp pieprzem i przyprawami.
Dodaj bułkę tartą do mięsa, mieszaj, aż będzie gładka.
Mokre ręce tworzą klopsiki.
Na spodek wlać mąkę i bułkę tartą i wymieszać.
Zroluj klopsiki w panierce.
Włóż kawałki mięsa do miski multicooker, wlej wodę.
Dodaj koncentrat pomidorowy i, w razie potrzeby, śmietanę, wymieszaj.
Drobno posiekane świeże lub mrożone warzywa i dodaj do miski. Możesz zastąpić świeże zioła suszonymi według własnych upodobań.
Gotuj w ogniu przez 45 minut.
Pulpety Wołowe Z Sosem Słodkiej Papryki
Bardzo smaczne klopsiki w sosie w powolnym naczyniu uzyskuje się przez dodanie do papryki. Aromat tego dania jest niesamowity.
Składniki
• trzysta gramów mielonej wołowiny;
• duża cebula;
• jajo kurze;
• dwie łyżki pasty pomidorowej;
• pęczek świeżych ziół;
• sól i przyprawy według własnego uznania;
• dwie papryki.
Metoda gotowania:
Obierz i zmiksuj cebulę w maszynce do mięsa lub w blenderze.
Do przygotowanego mięsa mielonego dodaj jajka, sól, przecier cebulowy i przyprawy.
Wymieszaj wszystko i uformuj klopsiki.
Paprykę umyj, pokrój rdzeń nasionami i łodygą, pokrój w cienkie paski.
Umieść klopsiki na dnie miski.
Posmaruj pokrojone warzywa, koncentrat pomidorowy i plastry pieprzu na wierzchu.
Wlać pół szklanki wody.
Przełącz urządzenie w tryb hartowania
Gotuj klopsiki z sosem w wolnym naczyniu przez pół godziny.
Pulpety drobiowe z sosem śmietanowym
Sos śmietanowy do klopsików jest bardzo popularny wśród małych dzieci. Okazuje się, że delikatne kawałki mielonego kurczaka, które dosłownie rozpływają się w ustach.
Składniki
• kilogram mielonego kurczaka;
• jedno jajo kurze;
• kawałek białego chleba;
• pół szklanki mleka;
• jedna cebula;
• pieprz i sól;
• opcjonalnie szczypta gałki muszkatołowej;
• dwie łyżki oleju do smażenia;
• łyżka masła;
• łyżka białej mąki;
• dwie szklanki bulionu drobiowego lub wody;
• sto gramów kwaśnej śmietany sklepowej.
Metoda gotowania:
Wlać bochenek mleka i pozostawić na 10 minut.
Zetrzyj puree ziemniaczane z cebuli, zetrzyj ją.
Wbij jajko do mielonego kurczaka.
Ściśnij bochenek i wyślij do mięsa.
Umieść tam kleik cebulowy.
Sól, dodaj trochę pieprzu (nie możesz dodać), ostrożnie wymieszaj mielone mięso.
Uformuj klopsiki i wyślij do lodówki.
Włącz wolnowar w trybie smażenia, wlej olej roślinny i natychmiast dodaj śmietanę.
Po rozpuszczeniu grudki masła wlej mąkę do miski i lekko usmaż.
Wlej bulion drobiowy do multicookera (możesz rozcieńczyć kostkę bulionu lub wziąć zwykłą wodę pitną).
Rozłóż grudki mąki widelcem, aby uzyskać jednolity sos.
Dodaj do niego śmietanę, wymieszaj, posól i gotuj, aż sos zacznie gęstnieć.
Smażyć zimne klopsiki po obu stronach na małej patelni.
Umieść je w sosie śmietanowo-mąkowym.
Dusić klopsiki w powolnej kuchence pod pokrywką przez 35 minut.
Serowe i Kremowe Klopsiki
Wspaniałe danie można przygotować, jeśli weźmiesz śmietanę i miękki ser śmietankowy do sosu. Smak kawałka mięsa w tak luksusowym sosie wyda się wyjątkowy i możesz użyć dowolnego rodzaju mięsa.
Składniki
• czterysta gramów mielonego mięsa;
• siedemdziesiąt gramów białego chleba;
• szklanka śmietanki do picia o zawartości tłuszczu 10%;
• pół szklanki mleka;
• dwa ząbki czosnku;
• sto gramów miękkiego sera śmietankowego;
• łyżka masła;
• duża cebula;
• pół łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
• łyżeczka soli.
Metoda gotowania:
Zanurz bułkę w mleku.
Zmiel czosnek i cebulę.
Wymieszaj mięso mielone z cebulą, czosnkiem i wyciśniętą bułką, solą.
Wlej śmietanę do miski i natychmiast włóż masło.
Włącz tryb smażenia.
Gdy tylko krem się rozgrzeje, włóż miękki ser śmietankowy ze słoika do miski.
Mieszając, rozpuść kremowy ser.
Sól do smaku, dodaj przyprawy, które lubisz (suszone tarte grzyby, gałka muszkatołowa i papryka są bardzo dobre).
Umieść klopsiki w przygotowanym sosie. Możesz je wstępnie usmażyć na patelni.
Przełącz urządzenie w tryb hartowania, pokrywa.
Gotuj klopsiki w sosie w powolnym naczyniu przez 30 minut.
Pieczone Klopsiki Z Kurczaka
Sos grzybowy nadaje pikantny smak prostemu daniu mięsnemu. Nie jest konieczne stosowanie mielonego kurczaka. Grzyby dobrze komponują się z wołowiną i wieprzowiną. Pamiętaj, aby spróbować ugotować tę wersję klopsików w sosie w powolnej kuchence.
Składniki
• pół kilograma mielonego mięsa;
• szklanka gotowanego ryżu;
• dwie łyżki masła;
• sto gramów suszonych grzybów (lub 250 gramów świeżych);
• duża cebula;
• jedno jajo kurze;
• dwie łyżki mąki;
• szklanka wody;
• trochę oleju do smażenia.
Metoda gotowania:
Suszyć grzyby w ciepłej wodzie przez kilka godzin.
Wlej ryż do wolnowaru i gotuj według odpowiedniego programu. Wrzuć z powrotem do durszlaka, umyj zarośla.
Wymieszaj mięso mielone z jajkiem i ryżem. Sól i ponownie wymieszaj.
Włącz powolną kuchenkę w tryb smażenia, dodaj olej i smaż klopsiki po obu stronach. Wyjmij z miski.
Posiekaj cebulę.
Wyciśnij grzyby z wody i posiekaj.
Wlać kolejną łyżkę oleju do wolnowaru, usmażyć cebulę i grzyby.
Umieść śmietanę i mąkę, wlej wodę, wymieszaj sos.
Gotuj śmietanę i sos grzybowy przez 10 minut, powinna trochę zgęstnieć.
Sól, pieprz i połóż klopsiki.
Dusić pod pokrywką przez 20 minut.
Pulpety z Sosem - Porady i wskazówki
- Pulpety w powolnej kuchence gotują bardzo szybko. Są podawane jako niezależne danie (w tym przypadku świeżo upieczone ciasta mogą być podawane do mięsa) lub razem z przystawką: gotowane tłuczone ziemniaki, kasza gryczana, ryż, duszone lub świeże warzywa.
- Gotowe kawałki mięsa można przygotować do użycia w przyszłości i zamrozić w zamrażarce. Nie wpłynie to na smak potrawy, ale znacznie uprości plan żywienia dużej rodziny. Gospodyni będzie musiała tylko wyjąć półfabrykat z zamrażarki i natychmiast go użyć. Szybko i smacznie!
- Zamrożone klopsiki nie muszą być rozmrażane przed wysłaniem do multicookera w celu duszenia. Jednak czas gotowania zwiększa się o 10 minut.
Jeśli klopsiki są panierowane w mące, można je ułożyć w 2-3 warstwach. Kawałki z panierki nie sklejają się. Możesz parzyć świeże i mrożone artykuły spożywcze.
