Faszerowane papryki to danie całoroczne i zasłużenie uwielbiane.
Niemal niezmiennym składnikiem nadzienia jest ryż. Doskonale rozcieńcza wysokokaloryczne mięso mielone, zmiękcza smak warzyw. Przepisy dostosowane do gotowania w multicookerach niewiele różnią się od klasycznych, a na pewno nie są gorsze od nich pod względem smaku.
Ryżowe papryczki - ogólne zasady gotowania
• Papryki należy umyć przed przyklejeniem pod kranem, najlepiej ciepłą wodą. Następnie część wierzchołkową odcina się szypułką i wybiera się wszystkie nasiona i przegrody. Następnie spłucz wodą od wewnątrz, aby zmyć pozostałe nasiona. W większości przypadków górna część jest cięta bardzo cienko i nie jest używana. Czasami pozostawia się górę i ogon. W takim przypadku odetnij prawie jedną czwartą wierzchu papryki i pozostaw tylko jedną trzecią zielonego „ogona”.
• Ryż do nadziewania papryką można wziąć dowolny. Okrągłoziarniste, długoziarniste, parzone lub polerowane. Warto jednak zauważyć, że płatki gotowane na parze mają specyficzny smak, który może zmienić cechy smakowe głównego dania. Zboża ryżowe są myte i stosowane zgodnie z przepisem przed użyciem. Jeśli zboże wymaga ugotowania, nie jest gotowane, a jedynie doprowadzone do stanu pół-przygotowania. Następnie ponownie jest dokładnie myty i suszony z reszty wody na sicie lub w durszlaku. Ryż można gotować w powolnej kuchence lub na kuchence.
• Jeśli do farszu używa się niegotowanego ryżu, paprykę wypełnia się tylko w dwóch trzecich farszu, ponieważ płatki podczas gotowania rosną prawie trzykrotnie. Nie należy też mocno taranować „farszu”, ponieważ ryż może się nie zagotować.
• Aby nadzienie ryżowe było soczyste, dodaj multicookers, spasowane w misce do gotowania lub cebulę i marchewkę na patelni. Często ryż i smażone warzywa są mieszane z grzybami, kurczakiem lub niskotłuszczowym mięsem mielonym, głównie mieszanym (wieprzowina i wołowina). Nadzienie jest lekko solone i doprawione mielonym pieprzem.
• Papryki faszerowane ryżem w powolnym naczyniu można gotować z sosem lub bez.
• Aby smażyć warzywa w misce multicooker, użyj trybu „Smaż” lub „Pieczenie”. Papryka gotowana jest głównie na „gulaszu”. Czas gotowania jest zawsze podany w przepisie.
Papryka faszerowana ryżem w powolnej kuchence - „Dietetyczna”
Składniki
• osiem papryki mięsistej słodkiej papryki;
• dwie duże główki cebuli;
• jedna duża marchewka;
• czosnek;
• dojrzały pomidor;
• pół szklanki płatków ryżowych;
• 70 ml rafinowanego oleju słonecznikowego.
Metoda gotowania:
1. W przypadku papryki cienko odetnij górę, delikatnie wybierz wszystkie nasiona wraz ze ściankami i spłucz pod zimną wodą. Na średniej tarce zetrzyj marchewki, posiekaj cebulę tak drobno, jak to możliwe.
2. W misce do gotowania w „Pieczeniu” dobrze rozgrzej olej i zanurz w nim marchewkę i cebulę. Zamknij pokrywkę i pozostaw na kwadrans. Ten czas wystarczy, aby warzywa dobrze zmiękły i nie przypaliły się.
3. Dodaj umyte kasze ryżowe do miski. Wlać pół łyżeczki soli kuchennej i mieszając dobrze ogrzewać przez kolejne pięć minut.
4. Następnie dodaj drobno posiekany czosnek i pokrojony pomidor w małe plasterki. Wszystko dobrze wymieszaj i włóż z miski do osobnej miski, ostudzić.
5. Napełnij każdą przygotowaną paprykę w dwóch trzecich lekko schłodzoną mieszanką warzywną i przenieś do miski do gotowania.
6. Wlać gorącą wodę, aby tylko nieznacznie przykryła nadziewane papryki i zamknąć pokrywkę.
7. Włącz ponownie program pieczenia i poczekaj, aż woda w misce się zagotuje. Następnie zmień na „Gulasz” i gotuj godzinę.
Papryka faszerowana ryżem w powolnej kuchence z grzybami
Składniki
• duże papryki - 6 szt .;
• 250 gr. świeże młode pieczarki;
• marchewka - 1 szt .;
• cebula;
• 150 gr. ryż długoziarnisty;
• masło - 70 gr .;
• młody koperek;
• ser „rosyjski” - 50 gr .;
• 150 ml gęstego naturalnego soku pomidorowego.
Metoda gotowania:
1. Dobrze opłucz koperek wodą i połóż na ręczniku. Gdy warzywa są suche, posiekaj nożem.
2. Przez dwie minuty zanurz pomidory we wrzącej wodzie i szybko ostudź w zimnej wodzie. W obszarze łodygi na każdym z nich wykonaj nacięcia poprzeczne i delikatnie usuń skórkę. Zmiażdżyć miąższ za pomocą zmiażdżenia.
3. Wcierać marchewki i cebulę na średniej tarce lub zabijać za pomocą procesora kuchennego (blendera).
4. Pokrój pieczarki na średniej wielkości plastry lub plastry.
5. Usuń ściółkę i nieodpowiednie ziarna ze zbóż ryżowych. Dobrze spłucz i gotuj w niesolonej wodzie, aż będzie w połowie gotowa. Gotowany ryż opłucz ponownie w durszlaku, a następnie pozostaw w nim na 5 minut. W tym czasie nadmiar wilgoci zniknie.
6. Umieść ryż w misce, dodaj do niej grzyby, posiekany koperek i warzywa. Wlać sok pomidorowy i dobrze wymieszać łyżką.
7. Napełnij paprykę przygotowaną do nadzienia nadzieniem i umieść w misce do gotowania, w której wcześniej stopi się masło. Podczas rozkładania papryki nie kładź ich na boku, ale połóż je nosa.
8. Zamknij pokrywę i zaprogramuj „Gaszenie” na 40 minut.
9. Umieść przygotowane faszerowane papryki na dużym naczyniu, drobno zetrzyj ser na każdym z nich.
Papryka faszerowana ryżem w powolnej kuchence z kurczakiem
Składniki
• zielona papryka - osiem małych papryk;
• 300 gr. pierś z kurczaka (filet);
• polerowany ryż - 100 gr .;
• dwie główki cebuli;
• jedna szklanka niesolonego soku pomidorowego;
• dwie małe marchewki;
• trzy ząbki czosnku.
Metoda gotowania:
1. Wytnij filet z kurczaka tak mały, jak to możliwe lub przekręć mięso w maszynce do mięsa. Na średniej tarce zetrzyj marchewki, posiekaj cebulę na małe plasterki.
2. Uruchom powolną kuchenkę w programie „Pieczenie” na czterdzieści minut i zanurz w niej marchewki, posiekanego kurczaka i pół cebuli. Dodaj dwie łyżki niearomatycznego oleju roślinnego i gotuj bez mieszania przez 15 minut. Następnie wymieszaj i kontynuuj duszenie do końca programu.
3. Ugotowany ryż gotować do połowy. Połącz to ze smażonym mięsem. Dodaj trochę soli, dodaj zmielony pieprz do swojego smaku i delikatnie wymieszaj.
4. Napełnij paprykę (siedem kawałków) obraną z nasion lekko schłodzonym mielonym mięsem i przenieś ją do „rondla”.
5. Wlej sok pomidorowy do głębokiej miski. Wlej do niej pozostałą cebulę, ściśnij ją gumą czosnkową lub drobno natrzyj czosnek na tarce, dodaj sól do smaku. Wymieszaj i wlej pieprz „sos” do miski.
6. Dodaj mały liść pietruszki, pieprzu i włącz wolną kuchenkę w żądanym trybie na godzinę. Możesz użyć opcji „Pieczenie”. Czas gotowania w tym trybie jest krótszy. Ustaw zegar na 40 minut.
7. Kwadrans przed przygotowaniem otwórz pokrywkę i dodaj do sosu pozostałą paprykę, startą lub posiekaną słomkę.
Papryka faszerowana ryżem w powolnym naczyniu z mięsem mielonym
Składniki
• 700 gr. słodka zielona papryka;
• 400 gr. mieszane mięso mielone;
• jedna szklanka ryżu okrągłoziarnistego;
• trzy średnie cebule;
• łyżka gęstej pasty pomidorowej;
• trzy małe pomidory;
• trzy duże łyżki majonezu lub kwaśnej śmietany;
• koperek.
Metoda gotowania:
1. Umyj pieprz i przygotuj go do nadzienia. Opłucz oczyszczony ryż do czystej wody i dobrze wysusz na sicie.
2. Wlej odrobinę oleju do miski i ustaw program smażenia. Gdy olej się rozgrzeje, zanurz w cebuli, posiekanej na małe kawałki (dwie głowy), smaż, aż lekko się zrumieni.
3. Zdejmij skórkę z pomidora i zetrzyj je w osobnej misce.
4. Zetrzyj pozostałą cebulę największą tarką i połącz z mielonym mięsem. Dodaj połowę smażonej cebuli, suszone płatki ryżowe. Wlej szczyptę mielonego czarnego pieprzu, soli i dobrze wymieszaj rękami.
5. Napełnij przygotowany pieprz około 2/3 mieszanki mięsnej. Nie taranuj zbyt mocno farszu. Ryż podczas gotowania zwiększa objętość, a w gęsto wypełnionym pieprzu ziarna ryżu nie gotują się.
6. Włóż faszerowane papryki do wolnowaru. W szklance wody rozcieńczyć koncentrat pomidorowy. Wlać mieszaninę do papryki i napełnić wystarczającą ilością wody, aby całkowicie je przykryła.
7. Dodaj majonez lub kwaśną śmietanę i uruchom powolną kuchenkę na półtorej godziny w trybie pieczenia faszerowanej papryki („Gulasz”).
8. Kwadrans przed końcem programu dodaj drobno posiekany koperek do przygotowanego naczynia.
Papryka faszerowana ryżem i wieprzowiną w powolnym naczyniu z ziemniakami
Składniki
• pięć ziemniaków;
• funt chudej wieprzowiny (pulpy);
• 15 papryki papryki (słodkiej);
• para średnich cebuli;
• duży pomidor - 1 szt .;
• kilka małych marchewek;
• ryż polerowany - pełna szklanka (bez zjeżdżalni);
• 200 gr. tłusta, gęsta śmietana;
• mały liść lawruszki;
• dwie łyżki pomidora;
• kilka ząbków czosnku.
Metoda gotowania:
1. Weź cebulę i jedną marchewkę. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Smażyć warzywa w misce do gotowania na złoty kolor w oleju roślinnym i przełożyć na mięso mielone.
2. Dodaj umytego ryżu, zmiażdżonego czosnku. Sól, dopraw kilkoma szczyptami mielonego pieprzu i dobrze wymieszaj rękami.
3. Faszeruj zmielony pieprz. Nie kondensuj i napełniaj tylko dwie trzecie, biorąc pod uwagę, że ryż wzrośnie podczas gotowania.
4. Obrane ziemniaki pokroić wzdłuż na osiem plasterków.
5. W wolnym naczyniu wlej całą śmietanę i włóż pomidora.
6. Dodaj drobno posiekaną cebulę, pokrojony pomidor w małe kostki i grubo startą marchewkę.
7. Następnie mocno „połóż” nadziewane papryki na dziobkach w misce i ułóż kliny ziemniaczane między nimi w wolnych miejscach. Umieść pozostałe ziemniaki na wierzchu.
8. Wlej wszystko wodą pitną, aby tylko nieznacznie przykryła zawartość miski i wrzuć do niej lawrushkę, posol ją.
9. Zamknij szczelnie pokrywę i uruchom program „Gaszenie” na 1 godzinę i 30 minut.
Pieczona papryka faszerowana ryżem w powolnym naczyniu z mięsem pod serem
Składniki
• mielona wieprzowina i wołowina - 800 gr .;
• pół szklanki suchego płatka ryżowego;
• cztery duże mięsiste papryki;
• para cebuli;
• 50 gr. pikantny twardy ser;
• przyprawy „Do mięsa”;
• mała szczypta oregano i mielonego pieprzu;
• trzy małe ząbki czosnku.
Metoda gotowania:
1. W oleju roślinnym spasser lekko posiekaną cebulę. Można to zrobić w misce multicooker lub na patelni.
2. Opłucz ryż do krystalicznie czystej wody. Gotować do ugotowania i dobrze schłodzić. Możesz spłukać ryż zimną wodą, a następnie usunąć z niego pozostałą wodę, kładąc ją na sicie.
3. W misce z mielonym mięsem dodaj smażoną cebulę, gotowany ryż i kruszony czosnek, oregano. Pieprz, przypraw mielone mięso przyprawami „Na mięso” i dobrze zagniataj.
4. Aby uzyskać czystą paprykę, odetnij około jednej czwartej łodygi. Nie odrywaj ogona całkowicie, zostaw go na trzecim miejscu. Następnie ostrożnie wybierz wszystkie nasiona z obu części.
5. Mięso farszu luźno wypełnić spód papryki i przykryć wierzch ogonem.
6. Wlać sześć łyżek oliwy lub niearomatycznego oleju słonecznikowego do multicooker. Delikatnie połóż nadziewane papryki na dziobkach.
7. Gotuj na „Pieczeniu” 50 minut.
8. Otwórz multicooker na 10 minut przed gotowaniem. Ostrożnie, aby się nie poparzyć, podnieś górną część papryki za ogony i ułóż każdą płytkę sera. Następnie odłóż zdjętą „pokrywkę” i przygotuj naczynie. Pamiętaj, aby zamknąć pokrywę.
Ryżowe papryczki - porady i wskazówki dotyczące gotowania
• Do farszu można zabrać mrożoną lub konserwowaną paprykę na zimę. W takim przypadku czas gotowania powinien zostać skrócony i gotuj ryż do momentu ugotowania.
• Nie mieszaj mielonego mięsa z gorącym ryżem. Pamiętaj, aby schłodzić go pod zimną wodą i dobrze wysuszyć.
• Lekko spasserować część cebuli dodaną do mielonego mięsa lub sosu w oleju roślinnym. Smak potrawy będzie bogatszy. W tym samym celu, oprócz pasty pomidorowej, dodaj do sosu świeże pomidory posiekane na tarce.
