Francuska Julienne to danie, które nie wymaga reklamy, ale wymaga dużo czasu.
Czy nie?
W rzeczywistości możesz ugotować Julienne bardzo szybko i prosto, jeśli używasz powolnej kuchenki.
Rezultat nie będzie gorszy, czas i wysiłek będą znacznie mniejsze. Zaskocz Francuzów?
Powolne gotowanie Julienne - ogólne zasady gotowania
Zgodnie z oczekiwaniami julienne w powolnym naczyniu będzie wypełniona kremowym lub kwaśnym sosem śmietanowym z mąką. W klasycznych wersjach głównymi składnikami są grzyby i kurczak. Ale coraz częściej można spotkać Julienne z innym zestawem produktów.
Co można dodać do anteny:
• ziemniaki;
• owoce morza;
• cukinia, bakłażan;
• marynowane lub solone grzyby.
Stałym składnikiem Julienne jest twardy ser, który posypuje się wierzchnią częścią naczynia. Do smaku dodaje się sól, pieprz, czosnek, koperek i inne zioła.
W wolnym naczyniu do gotowania używane są głównie trzy programy: duszenie, pieczenie, smażenie. Każda gospodyni może dostosować przepis do możliwości swojego asystenta kuchennego. Niektóre garnki garnek są lepsze do smażenia składników w trybie smażenia, podczas gdy inne dają pyszne ciasto na ciastach.
Prawdziwa Julienne podawana w okrągłych bułkach. Końcówka jest odcinana ostrym nożem, miąższ jest wyjmowany, wnęka jest wypełniona przygotowanym naczyniem, posypana serem i bułka jest upieczona. Ale coraz częściej ser wlewa się bezpośrednio do multicookera, a naczynie po prostu układa się na talerzu.
Przepis 1: Julienne w powolnym naczyniu z pieczarkami i śmietaną
Najprostsza wersja grzybowej Julienne, którą można gotować w dowolnym powolnym naczyniu. Używane są zwykłe grzyby, ale tę technologię gotowania można zastosować do innych grzybów.
Składniki
• 1 kg pieczarek;
• 0,2 litra śmietany;
• 0,15 kg kwaśnej śmietany;
• 0,15 kg cebuli;
• 20 gramów mąki;
• 100 gramów oleju;
• 100 gramów sera;
• przyprawy, zioła.
Gotowanie
1. Włącz asystenta w trybie „Smażenie”, ale możesz użyć programu „Pieczenie”. Włóż masło i pozostaw do rozgrzania.
2. Cebulę pokroić w cienkie paski, wysłać do smażenia.
3. Myjemy grzyby, szybko niszczymy talerze. Jeśli grzyby są duże, możesz najpierw pokroić na pół lub ćwiartki, a następnie posiekać talerze.
4. Rozprowadź grzyby na cebuli, gotuj, aż cała wilgoć z produktu wyparuje.
5. Jak tylko grzyby zaczną się zrumienić, od czasu do czasu zamieszaj i dodaj do nich śmietanę.
6. Zamknij powolną kuchenkę, włącz tryb gaszenia i gotuj przez dwadzieścia minut.
7. Otwórz, dopraw solą, pieprzem, wlej śmietanę z przepisu i gotuj przez kolejne pięć minut.
8. Smakujemy. Jeśli jest wystarczająco dużo przypraw, posyp naczynie serem, pozwól produktowi stopić się i gotowe!
Przepis 2: Julienne w powolnej kuchence z borowikami
Wariant niesamowitej Julienne w powolnej kuchence, do której stosuje się kurczaka i świeże borowiki. Możesz wziąć mrożone białe grzyby, ale w tym przypadku będziesz potrzebować trochę więcej, ponieważ po rozmrożeniu waga produktu będzie znacznie mniejsza.
Składniki
• 0,5 kg grzybów;
• 0,5 kg kurczaka;
• 1 cebula;
• 0,2 kg kwaśnej śmietany;
• 50 gramów oleju;
• jedna łyżka mąki;
• łyżka do bułki tartej;
• 0,12 kg sera;
• przyprawa.
Gotowanie
1. Po prostu ugotuj kurczaka w osolonej wodzie, a następnie ostudź i pokrój gotowego ptaka na małe kawałki.
2. W trakcie przygotowywania kurczaka kroimy białe grzyby na talerze, wrzucamy do miski multicooker wraz z masłem i gotujemy przez 20 minut w trybie pieczenia.
3. Dodaj pokrojoną cebulę do grzybów, zamieszaj, smaż dalej.
4. Włóż grzyby z cebulą do osobnej miski, dodaj mąkę do powolnej kuchenki, przepuszczaj przez minutę.
5. Włóż śmietanę do mąki, rozgrzej sos i stopniowo wlej 120 ml wrzącej wody.
6. Zwróć grzyby i włóż kurczaka, wymieszaj, dopraw sól julienne, pieprz, dobrze rozgrzej.
7. Zasypiamy z serem, zamykamy wolnowar i gotujemy w trybie pieczenia przez około pół godziny.
8. Następnie otwórz, odstaw na chwilę, pokrój szpatułką na porcje i ostrożnie wyjmij, starając się nie uszkodzić warstwy sera. Podczas serwowania udekoruj ziołami.
Przepis 3: Julienne w powolnym naczyniu z owocami morza
Wariant niesamowitej Julienne, przygotowywanej z owoców morza ze śmietaną. Używane kalmary, małże, krewetki. Jeśli nie ma żadnego składnika, zawsze możesz dodać kolejny produkt lub zmienić ilość obecnych składników.
Składniki
• 0,2 kg kałamarnicy;
• 0,15 kg krewetek (obranych);
• 0,15 małży;
• 2 małe cebule;
• 140 ml kremu;
• 50 gramów masła;
• 0,5 łyżki mąki;
• 0,12 kg sera.
Gotowanie
1. Natychmiast włącz program „Pieczenie” i wlej olej.
2. Podczas rozgrzewania tłuszczu pokrój cebulę w małe kostki. Warzywo jest smażone do miękkości.
3. Dodaj pokrojone kalmary w kostkę lub Julienne.
4. Następnie wrzuć małże i krewetki. Smażymy owoce morza przez cztery minuty, posypujemy mąkę przez sitko, aby grudki się nie zatarły i nie zamieszały.
5. Potrząśnij śmietaną solą, czarnym pieprzem, opcjonalnie możesz dodać posiekany ząbek czosnku lub przyprawę do ryb.
6. Wlej sos do miski multicooker z resztą składników.
7. Trzy sery i zasnąć na wierzchu.
8. Gotuj w tym samym trybie przez kilka minut, przykryj pokrywką.
9. Połóż julienne morze na talerzach, dodaj warzywa i podawaj.
Przepis 4: Julienne w powolnej kuchence z pieczarkami i ziemniakami
Bogata wersja Julienne w powolnej kuchence, do której potrzebujesz grzybów i ziemniaków. Zgodnie z przepisem pieczarki idą na danie, wybieramy małe kopie, będzie piękniej.
Składniki
• 4 ziemniaki;
• 0,3 kg grzybów;
• 1 główka cebuli;
• 80 gramów oleju;
• 280 ml kremu;
• suchy koperek;
• sól;
• ser do woli.
Gotowanie
1. Włącz program „Pieczenie”, wlej połowę oleju na receptę do miski multicooker i pozostaw do ogrzania.
2. Myjemy bulwy. Kroimy ziemniaki na małe talerze, możesz posiekać cienkie słomki.
3. Wbiegnij do miski i zacznij smażyć.
4. Kroimy również grzyby cienkimi talerzami i po pięciu minutach wysyłamy je do ziemniaków.
5. Za kilka minut wrzucamy cebulę i resztę masła.
6. Odparuj całą wodę i lekko usmaż główne składniki julienne.
7. Gdy będą już prawie gotowe, dopraw solą.
8. Dodaj śmietanę, zamknij i gotuj kolejne dziesięć minut.
9. Teraz posyp naczynie koperkiem. Jeśli używany jest ser, potrzyj go i połącz z koprem.
10. Pozwól produktowi stopić się pod pokrywką, a naczynie będzie gotowe!
Przepis 5: Julienne w powolnej kuchence z marynowanymi grzybami z kurczakiem
Aby przygotować takie danie, potrzebujesz małego słoika marynowanych grzybów, odpowiednie są pieczarki. Kolejnym głównym składnikiem Julienne będzie pierś z kurczaka.
Składniki
• 0,5 kg piersi;
• 1 słoik grzybów;
• 2 łyżki mąki;
• 2 cebule;
• 300 ml kremu;
• 0,1 kg sera;
• 1 ząbek czosnku;
• przyprawy;
• masło.
Gotowanie
1. Myjemy filet, wycieramy go serwetkami, aby usunąć nadmiar wilgoci. Pokrój pierś w paski lub małe kostki. Możesz posypać przyprawami i pozostawić na chwilę do marynowania.
2. Pokrój cebulę na pół pierścienia, wyślij do powolnej kuchenki, natychmiast wrzuć kawałek masła i smaż przez kilka minut.
3. Posyp kawałkami kurczaka mąką, wymieszaj i posmaruj cebulę. Smaż przez kolejne pięć minut.
4. Z marynaty wyjmujemy grzyby, kroimy na talerze. Przechodzimy na kurczaka.
5. Zamknij powolną kuchenkę, gotuj pod pokrywką, aż pierś będzie miękka.
6. Wlej śmietanę, dodaj przyprawy i posiekany ząbek czosnku.
7. Po kolejnych trzech minutach posyp naczynie serem, przykryj i gotuj w tym samym trybie, aż produkt całkowicie się stopi. Przed podaniem pozwól Julienne zaparzyć i stać się silniejszym przez co najmniej pół godziny.
Przepis 6: Julienne w powolnej kuchence z pieczarkami i cukinią
Wariant soczystej i niskokalorycznej Julienne w powolnym naczyniu, który jest przygotowywany z cukinii. Możesz użyć zwykłej cukinii, ale warzywo powinno być młode i delikatne. W razie potrzeby zastąp śmietanę śmietaną.
Składniki
• 1 cukinia;
• 500 gramów świeżych pieczarek;
• 400 ml kwaśnej śmietany;
• 2 łyżki mąki;
• główka cebuli;
• 100 gramów sera;
• pieprz, sól, olej.
Gotowanie
1. Pokrój w kostkę cukinii, nie usuwaj młodej skóry, nie usuwaj małych nasion.
2. Podgrzej kilka łyżek oleju w trybie pieczenia, zalej cukinię i smaż przez pięć minut.
3. Cebulę pokroić w drobną kostkę, wysłać do cukinii. Smaż jeszcze kilka minut.
4. Rozdrabniamy pieczarki za pomocą talerzy, wkładamy je do powolnej kuchenki, zamykamy, oczarowujemy pod pokrywką na kwadrans.
5. Następnie otwórz, zagotuj wodę z grzybów, sól, pieprz i smaż.
6. Dodaj śmietanę lub polej śmietaną wymieszaną z mąką, rozgrzej naczynie.
7. Posyp tartym serem, przykryj i gotuj przez kolejne trzy minuty. Wyłącz i odstaw na kolejne pół godziny, aby składniki były nasycone sosem.
Julienne w powolnej kuchence - przydatne porady i wskazówki
• Julienne z kurczaka będzie soczyste i delikatne, jeśli użyjesz nie tylko filetu z piersi, ale także dodatków z miąższu z uda. Stosunek produktów mięsnych jest równy.
• Julienne można gotować nie tylko ze świeżych grzybów, ale także z suchym produktem. W takim przypadku musisz go namoczyć z dużym wyprzedzeniem. W tym celu lepiej jest używać zimnego mleka.
• Najsmaczniejszą julienne uzyskuje się ze smażonego krzyku. Aby na kawałkach szybko pojawiła się złotobrązowa skorupa, możesz zrolować je w zwykłą mąkę.
• Grzyby, drób i warzywa układać w dobrze rozgrzanym oleju. W przeciwnym razie produkty szybko go wchłoną, staną się tłuste i nie będą smaczne.
• Prawdziwa Julienne gotowana na maśle. Jeśli planujesz gotować zdrowe i dietetyczne danie. To wykorzystuje oliwę z oliwek. W takim przypadku stosuje się śmietanę lub śmietanę o niskiej zawartości tłuszczu, a mąkę można zastąpić skrobią kukurydzianą.
