Sałatki z kurczakiem - zasady ogólne
Sałatki z kurczaka przeznaczone są głównie na świąteczny stół, jednak ze względu na to, że są przygotowywane wystarczająco szybko, mogą być rozpieszczane przez wszystkich członków rodziny w życiu codziennym. Używanie mięsa z kurczaka jest bardzo kompetentnym i produktywnym ruchem, ponieważ jest nie tylko smaczne, ale także bardzo satysfakcjonujące i zdrowe. Ponadto kurczak jest powszechnie spożywanym produktem dietetycznym.
Jest dobrze wchłaniany i ma pikantny smak, szczególnie w połączeniu z niektórymi składnikami. Białe mięso dobrze komponuje się z czosnkiem, orzechami, pieczarkami, serem, warzywami, kawałkami owoców, innymi rodzajami mięsa i wieloma innymi produktami. Dlatego liczba przepisów na kurczaka jest bardzo duża. Wystarczy tylko wykazać się odrobiną wyobraźni i, jak się wydaje, zwykłe danie, składające się z prostych składników, zamieni się w twoje ręce w prawdziwe kulinarne arcydzieło.
Przepis 1: Klasyczna sałatka Cezar z kurczakiem
Do przygotowania sałatki potrzebujemy: pęczek sałaty liściowej, filet z kurczaka - 300 gr., 2 jajka na twardo, 200-250 gramów bochenka, twardy ser - 50 gr., Oliwa z oliwek, czosnek, trzy średnie goździki, cytryna, musztarda (2 łyżki. L .), pieprz i sól.
Metoda gotowania:
1. Drobno posiekaj 1 ząbek czosnku, wymieszaj z 5 łyżkami. łyżki oliwy z oliwek, odstawione na 40 minut. Potrzebujemy go do robienia krakersów.
2. Zrób sos: zmielić żółtka, dodać musztardę, czosnek - wymieszać, następnie dodać sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól, pieprz i wymieszać. Umieść gotowany sos w chłodnym miejscu.
3. Pokrój bochenek w kostkę, smaż plastry, aż w oleju z czosnkiem pojawi się złota skorupa.
4. Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki, posolić i usmażyć. Zetrzyj ser oddzielnie, rozsmaruj sałatę, plastry kurczaka i krakersy na dnie salaterki, wlej schłodzony sos, udekoruj startym serem. Sałatka Cezar jest gotowa! Powinien być podany natychmiast po ugotowaniu.
Przepis 2: Sałatka z Sucharkami i Kurczakiem
Składniki: 300 gr. filet z kurczaka, krakersy o smaku kurczaka lub sera - 1 opakowanie, 200 gr. twardy ser, słoik kukurydzy w puszkach, majonez.
Metoda gotowania:
1. Gotuj kurczaka do miękkości, ostudź mięso i drobno posiekaj.
2. Ser należy również pokroić w kostkę.
3. Wymieszaj składniki: filet, ser, kukurydzę i krakersy, posól sałatę, pieprz, dopraw majonezem. Na wierzchu udekoruj i posyp czosnkiem. Proste i smaczne danie jest gotowe!
Przepis 3: Sałatka z Ananasem i Kurczakiem
Składniki: dwie udka z kurczaka, puszka ananasa w puszce, 100 gr. twardy ser, trzy jajka na twardo, orzechy włoskie - pół szklanki, majonez.
Metoda gotowania:
1. Ugotuj nogi w słonej wodzie, ostudź, oddziel od kości, pokrój i włóż je do salaterki z pierwszą warstwą, która jest natłuszczona majonezem.
2. Drugą warstwą będą ananasy, również smarowane majonezem.
3. Jako trzecią warstwę używamy sera startego na średniej tarce bez dodatku majonezu.
4. Czwarta warstwa wyłożona jest posiekanymi jajkami nasączonymi majonezem.
5. Zmiel orzechy, usmaż je na oleju roślinnym i posyp naszą sałatką. Wkładamy do lodówki na pół godziny, aby była dobrze nasycona. Oryginalne danie jest gotowe na świąteczny stół!
Przepis 4: Sałatka z pomidorów i kurczaka
Aby zrobić sałatkę, potrzebujemy: 1 pierś kurczaka, dwa duże pomidory, trzy jajka, 100 gr. ser, cebula, warzywa i majonez.
Metoda gotowania:
Zagotuj pierś kurczaka, ostudź i posiekaj. Rozbij jajka w misce, trochę ubij, dodaj sól i smaż z obu stron. Po ostygnięciu jaj pokroić w paski. Pokrój pomidory w kostkę.
Ułóż przygotowane składniki warstwami, każdy z nich jest natłuszczony majonezem:
- pierwsza warstwa to pomidory;
- druga warstwa - cebula, pokrojona w pół pierścienie;
- trzecią warstwą jest kurczak;
- czwarta warstwa - równomiernie rozmieszczone jajka;
- piąta warstwa to tarty twardy ser.
Na górze udekoruj sałatkę plasterkami pomidorów i ziół. Smacznie i prosto!
Przepis 5: Sałatka grecka z kurczakiem
Składniki: filet z kurczaka - 400 gr., 2 średnie pomidory, 1 ogórek, 150 gr. czarne oliwki z pikantnym soleniem, 150 gr. ser, głowa czerwonej cebuli, pęczek sałatki, 2 łyżki. l oregano, oliwa z oliwek, miód z akacji 1 łyżeczka, sok z cytryny, sól i pieprz.
Metoda gotowania:
1. Pokrój gotowany filet, pomidory i ogórek w plastry, a cebulę w pół-pierścienie. Włóż do salaterki, dodaj oliwki, tarty ser. Wymieszaj delikatnie.
2. Wymieszaj oliwę z oliwek z sokiem z cytryny, łyżeczką miodu, oregano, soli i pieprzu (do smaku). Miksujemy wszystko.
3. Przygotowujemy sałatkę z powstałego sosu. Danie jest gotowe!
Przepis 6: Sałatka z suszonymi śliwkami i kurczakiem
Składniki: 2 piersi z kurczaka, suszone śliwki - 5-6 jagód, 3 jajka na twardo, 2 ogórki, koperek, natka pietruszki, orzechy włoskie i majonez.
Metoda gotowania:
Ugotuj delikatne piersi z kurczaka, ostudź, pokrój i rozłóż w salaterce. Oddziel suszone śliwki od nasion, zalej je wrzącą wodą przez 10 minut, a następnie ściśnij. Drobno posiekać jajka, ogórki, suszone śliwki i włożyć sałatkę. Dodajemy posiekany koperek i natkę pietruszki, doprawiamy majonezem, wszystko dokładnie mieszamy. Posyp naszą sałatkę posiekanymi orzechami na wierzchu i jedz z przyjemnością!
Przepis 7: Sałatka z Pieczarkami i Kurczakiem
Składniki: szynka wędzona - 300 gr., ta sama ilość grzybów, 5 jajek na twardo, cebula, sól i pieprz do smaku, majonez.
Metoda gotowania:
1. Opłucz pieczarki w durszlaku, pozwól wodzie spłynąć i pokrój w cienkie plastry. Posiekaj cebulę i usmaż z grzybami. Jeśli podczas smażenia powstanie dużo płynu, należy go spuścić, w przeciwnym razie grzyby zostaną duszone.
2. Jajka pokroić w średnie kostki, oddzielić szynkę od kości i pokroić na małe kawałki razem ze skórką (lub bez).
3. Umieść kurczaka, schłodzone grzyby i jajka w misce sałatkowej, wymieszaj i wlej składniki najlepiej z niskotłuszczowym majonezem.
4. Dodaj drobno posiekaną cebulę, sól do sałatki i dopraw pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj. Pyszne jedzenie gotowe do spożycia!
Przepis 8: Sałatka z kurczakiem i fasolą
Skład: pierś z kurczaka - 1 sztuka, jedna marchewka, 200 gr. fasola, główka cebuli, sól, mielony pieprz według uznania i do smaku, majonez.
Metoda gotowania:
1. Opłucz fasolę, pozostaw do spęcznienia w zimnej wodzie przez cztery godziny, następnie gotuj w słonej wodzie, osusz bulion i ponownie spłucz fasolę.
2. Ugotowany filet pokroić w kostkę i wymieszać z fasolą.
3. Tarta marchewka, usmażyć razem z cebulą, ostudzić i dodać do mięsa z fasolą. Wszystko wymieszaj, dopraw do smaku majonezem, solą i pieprzem. Fani powinni dodać więcej czosnku i posypać posiekanymi ziołami. Smacznego!
Przepis 9: Wędzona sałatka z kurczakiem
Składniki: wędzona pierś kurczaka - 2 szt., świeży ogórek, dwa ogórki, majonez.
Metoda gotowania:
Pokrój kurczaka w cienkie paski. W ten sam sposób (słomkami) mielimy świeże i marynowane. Wszystkie składniki wkładamy do salaterki, mieszamy, doprawiamy majonezem. Nie zapomnij o soli, a pieprz i zioła można dodać zgodnie z życzeniem.
Przepis 10: Sałatka z kurczakiem i ogórkiem
Składniki: 200 gr. świeże ogórki, 100 gr. filet z kurczaka, zielona cebula, 1 jajko, ocet, sos sojowy - 5 łyżek. l., musztarda - łyżeczka., 1 ząbek czosnku, papryczka chilli, olej z oliwek lub słonecznika, nasiona sezamu, trochę cukru.
Metoda gotowania:
Zagotuj filet, ostudzić. W przypadku tego przepisu celowe będzie nie siekanie kurczaka, ale dzielenie go na cienkie paski (włókna). Ubij surowe jajko i usmaż je z naleśnikiem, posiekaj ogórki, posiekaj cebulę. Wymieszaj smażone jajka, mięso, ogórki, cebulę, musztardę i czosnek. Napełnij sałatkę olejem, sosem i dodaj trochę octu.
Nasiona sezamu, sól i cukier dodają smaku. Posyp drobno posiekaną papryką na wierzchu. Lepiej podawać naczynie na stole, trzymając je przez godzinę w lodówce.
Przepis 11: Koreańska sałatka z kurczakiem
Do sałatki potrzebujemy: Koreańskie marchewki - 2 stoły. łyżki, 2 gotowane nogi, suszone śliwki - 3 szt., 2 marynowane ogórki, puszka zielonego groszku, majonez.
Metoda gotowania:
Koreańską marchewkę i posiekane mięso z kurczaka wkładamy do salaterki. Przygotuj suszone śliwki, usuń nasiona, drobno posiekaj mięso. Pokrój ogórki, wymieszaj z resztą składników, dodaj groszek. Wszystko wymieszaj, dopraw sałatkę majonezem i posyp zielenią, na przykład posiekaną natką pietruszki. Danie jest gotowe!
Przepis 12: Sałatka z kurczakiem, pieczarkami i kiwi
Składniki: wędzona pierś - 300 gr., dwa surowe jajka, stół. łyżka skrobi, pieczarki - 300 gr., kiwi - 4,5 sztuki, kukurydza marynowana, nasiona granatu, majonez.
Metoda gotowania:
1. Opłucz grzyby, drobno posiekaj i rozgotuj je w oleju roślinnym.
2. Ubij jajka, dodając łyżkę skrobi i usmaż w formie naleśników po obu stronach. Ostudzić, a następnie pokroić placki ze skrobi jajecznej w paski.
3. Kiwi pokroić w kostkę, wymieszać z innymi składnikami, grzyby i posiekaną pierś kurczaka, sól. Wlać sałatkę majonezem i posypać kukurydzą i ziarnami granatu na wierzchu.
Przepis 13: Sałatka z fasolą i kurczakiem
Składniki: szklanka fasoli, gotowana pierś kurczaka - 1 szt., 2 jajka na twardo, 150 gr. twardy ser, 1 marchewka, warzywa, sól i majonez.
Metoda gotowania:
1. Fasolę należy smażyć na oleju roślinnym, gotowanej marchewce i piersi kurczaka, wymieszać schłodzone pokrojone mięso z rozgotowaną fasolą.
2. Pokrój marchewki, jajka i twardy ser w kostkę, dodaj do nich sałatkę i sól. Wlać majonez i posypać ziołami na wierzchu. Sałatka jest gotowa, smacznego!
Sałatki z kurczakiem - przydatne wskazówki od doświadczonych szefów kuchni
Aby nasze sałatki z kurczaka były jeszcze smaczniejsze, powinieneś posłuchać kilku przydatnych wskazówek od doświadczonych szefów kuchni - prawdziwych profesjonalistów.
1. Aby uzyskać najlepszą jakość smaku kurczaka, nie zamrażaj go ani nie kupuj w postaci zamrożonej, lepiej jest utrzymywać go w temperaturze + 1 ... + 3 stopnie przez krótki czas.
2. Zamiast gotowanego fileta można użyć mięsa pieczonego w folii lub grillowanego. Będzie o wiele bardziej soczysty i smaczniejszy.
3. Kupując kurczaka w sklepie, zwróć uwagę na datę ważności, preferuj kurczaka o delikatnej białej skórze. Jeśli nadal kupujesz mrożone mięso, rozmrażaj je delikatnie w temperaturze pokojowej, a nie gorącą wodą.
I najważniejsza wskazówka: nie bój się eksperymentować ze składnikami. Dodaj swoje ulubione i zakochaj się w nowych!
