Morele - owoce lata i słońca, są smaczne nie tylko świeże, ale także jako dżem lub jako nadzienie do pieczenia. Istnieje wiele opcji na ciasto z moreli. Do ich przygotowania można zastosować różne ciasto - drożdże, kruche, herbatniki i inne rodzaje. Doskonałe nadzienie, morele są łączone z twarogiem. Twaróg w cieście lub cieście spokojnie zastępuje krem: jest delikatny, miękki, aromatyczny. Twaróg pochłania aromat dodatków i różnych smaków, dobrze komponuje się z różnorodnymi jagodami i owocami. Morele będą dobrą opcją, ponieważ są dość słodkie i odpowiednia jest tu lekka kwaśność twarogu.
Podstawowe zasady przyrządzania ciast z twarogiem i morelami
Zasady przygotowywania twarogu i pieczenia moreli są przede wszystkim związane z rodzajem ciasta wybranego do ciasta. Tutaj musisz postępować zgodnie z zaleceniami tak dokładnie, jak to możliwe.
Wskazane jest siekanie twarogu w celu napełnienia - przejść przez maszynę do mięsa lub mikser, szczególnie jeśli jest ostry sam.
Morele są używane do świeżych, konserwowanych ciast, w niektórych przepisach wymagane jest zrobienie z nich dżemu, dżemu i dżemu. W tym celu morele są myte, czasami obrane, czyszczone, mielone i gotowane z cukrem i innymi dodatkami.
Morele do ciast, wskazane jest, aby wybrać bardziej dojrzałe.
Podawaj ciasta z twarogiem i morelami zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Najczęściej takie pieczenie wymaga masła i oleju roślinnego, cukru, jajek, mąki. Możesz użyć kwaśnej śmietany, kakao, kawy, czekolady, sody, cytryny i kwasu cytrynowego, ziół, przypraw, przypraw.
Często proste ciasto z morelami i serem jest posypane sitkiem. Jest to samodzielnie zrobiony miękisz z mąki, masła i innych dodatków.
Proste ciastko z twarogiem i morelami
Chociaż przepis jest prosty, deser wychodzi po prostu świetnie! Wiele gospodyń domowych potrzebuje tylko tego przepisu na ciasto z twarogiem i morelami, aby okresowo zachwycać bliskich. Najważniejsze, aby poradzić sobie z robieniem ciasta kruchego. Jednak nie wymaga specjalnych sztuczek.
Składniki
Paczka masła lub margaryny
Dwie szklanki mąki - około
Dwa całe jaja kurze plus jedno żółtko
300-500 gramów świeżego twarogu
200 gram świeżych moreli
Cukier waniliowy lub waniliowy
Szklanka cukru pudru.
Metoda gotowania
Trzymaj olej w temperaturze pokojowej, aby lekko zmiękł, ale się nie stopił.
Wlej część mąki do miski, zetrzyj masło, okresowo dodając mąkę.
Ręką zmiel mąkę i masło, aż drobno tłuste okruchy. W przypadku uzyskania dużych grudek dodaj więcej mąki.
Pod koniec mielenia wlej żółtko - możesz tylko kilka łyżek wody, ale z żółtkiem bardziej delikatnym.
Zagnieść miękkie ciasto i odstawić na pół godziny do ostygnięcia.
Lekko rozwiń lub rozciągnij rękami, włóż do formy i ostrożnie rozciągnij, wyrównując wzdłuż dna. Tworzą wyższe strony.
Wklej ciasto widelcem w kilku miejscach i wyślij do ciepłego piekarnika do średniej temperatury.
Ciasto powinno być pieczone przez około 10 minut, uważaj, aby nie było lekko brązowe.
Tymczasem zrób nadzienie.
Umyj morele, możesz usunąć skórę, możesz ją zostawić.
Podziel je na pół i usuń nasiona.
Zetrzyj twarożek za pomocą blendera, dodaj cukier, jajka, wanilinę, trochę ubij.
W pojemniku z ciastem możesz umieścić morele i wlać nadzienie. Przeciwnie, możesz wlać masę twarogową i położyć połówki owoców na wierzchu, lekko naciskając. Ta opcja jest bardziej elegancka. Jednak w pierwszym przypadku morele są lepiej nasycone słodyczą nadzienia.
Możesz nawet pokroić je na mniejsze i wymieszać z twarogiem - wybór należy do gospodyni.
W każdym razie ciasto powinno znajdować się w piekarniku przez kolejne 15-20 minut.
Kiedy ciasto przyrumieni się na wierzchu, możesz je zdobyć.
To ciasto powinno ostygnąć co najmniej pół godziny przed podaniem.
Ciasto z galaretką z twarogiem i morelami
Ciastka owocowe często żelowe - ciasta stają się bardzo piękne. A w przypadku owoców jest to dobry przypadek użycia, ponieważ pozostają świeże.
Składniki
150 gramów masła lub margaryny
Ćwierć łyżeczki sody
Ocet
Dwie szklanki mąki
Funt twarogu
Trzy jajka
Dwie szklanki cukru
Około 15 moreli dobrej dojrzałości
Pakowanie żelatyny lub specjalnej galaretki na ciasto.
Metoda gotowania
Połącz pół szklanki cukru, jedno jajko, trochę ubij.
Dodaj roztopione masło, zgaszone octem, sodą, mąką, zagnieść gęste ciasto.
Rozwiń go, aby dopasować do kształtu, ułóż, podnosząc boki.
Ubij pozostały cukier, dwa jajka i twarożek za pomocą miksera. Jeśli masa jest bardzo płynna, przymocuj ją łyżką lub dwiema mąkami.
Połóż tę mieszaninę na cieście i włóż do piekarnika.
Włóż do ciepłego piekarnika. Piec w średniej temperaturze 20–15 minut.
Otwórz piekarnik i pozwól mu ostygnąć.
W międzyczasie przygotuj galaretkę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu żelatyny lub gotowej galaretki. Jeśli weźmiesz żelatynę, będziesz potrzebował do tego syropu owocowego.
Na schłodzone ciasto połóż obrane połówki lub plastry moreli.
Delikatnie polej je żelatyną. Poczekaj 5-10 minut. Wlej resztę galaretki.
Pozostaw ciasto na kilka godzin w lodówce.
Ciasto drożdżowe z twarogiem, morelami i streisel
Shtreisel - pyszna posypka bułki tartej, dekoracja i dodatek do pieczenia. Pochodzi z kuchni niemieckiej i zakorzeniła się w wielu potrawach. W tym twarożek i ciasta owocowe.
Składniki
Ciasto:
Niekompletne szklanki mleka
Około dwóch szklanek mąki
Suche drożdże - 20 gramów
Pół paczki masła lub margaryny
Jajko
Trzy łyżki cukru
Szczypta soli
Wypełnienie:
200 gram moreli, świeżych lub w puszkach
300 gramów twarogu
Dwa jajka
Szklanki cukru
Jedna cytryna
Garść rodzynek
Łyżka ze zjeżdżalnią z kaszy manny.
Streisel:
100 gramów mąki
Około 50 gramów masła
Kilka łyżek cukru.
Metoda gotowania
Podgrzej trochę mleka. Dodaj drożdże i cukier. Odstaw na około pięć minut.
Następnie wlej roztopione masło, jajko, wlej mąkę - na początek jedną szklankę, dodaj sól.
Zagnieść ciasto, powinno być miękkie i nie lepkie. Wyreguluj konsystencję, dodając mąkę.
Czyść w ciepłym miejscu przez pół godziny.
Po odpowiednim czasie wlej odrobinę oleju roślinnego do dłoni i ugniataj ciasto tą ręką. Zostaw kolejne 20-30 minut.
Opłucz morele, przekrój je, usuń nasiona. Jeśli puszkowane, spuścić z syropu.
Odetnij skórkę z cytryny, posiekaj, wyciśnij sok z owoców.
Wlać rodzynki wrzącą wodą, odstawić na około dziesięć minut, spuścić wodę, posortować.
Oddzielić żółtka od białek.
Połącz żółtka, cukier, twarożek, skórkę i sok, semolinę, dobrze wymieszaj.
Pokonaj białe, dodaj masę twarogową.
Wlać rodzynki, delikatnie wymieszać.
Rozwałkuj ciasto i włóż do formy. Poczekaj dziesięć minut na rozgrzanie się.
Aby rozłożyć masę twarogową, na morele. Jeśli są świeże, trochę proszku z cukrem.
Umieścić w piekarniku w średniej temperaturze na 20 minut.
W międzyczasie przygotuj shtreisel. Pocierać rękami mąkę, masło i cukier, aż powstanie okruchy.
Wyciągnij ciasto, posyp okruszki między połówkami moreli, włóż do piekarnika na kolejne 20 minut.
Zdejmij, przykryj serwetką, ostudź. Podawać może być ciepło.
Ciasto czekoladowe z twarogiem i morelami
Ciasto czekoladowe dobrze komponuje się z twarożkiem i nadzieniem morelowym. Dodatkowe nuty czekoladowe są wykonane ze strucla kokosowego.
Składniki
Ciasto:
Około dwóch szklanek mąki
Pół szklanki cukru
Paczka masła lub margaryny
Pół łyżeczki sody
Ocet lub kwas cytrynowy
1-2 jajka w zależności od wielkości
2-4 łyżki proszku kakaowego
Wypełnienie:
Funt twarogu
Szklanka cukru
Funt świeżych moreli - jeśli w puszkach, weź więcej
Szklanka kwaśnej śmietany
Opakowanie budyniu waniliowego - można zastąpić łyżką skrobi
Cukier waniliowy lub waniliowy
W przypadku shtrezel:
100 gramów oleju
Niekompletne szklanki mąki
Łyżka proszku kakaowego
Pół szklanki cukru
Metoda gotowania
Wymieszaj suche składniki ciasta.
Połączyć masło i jajko, zmielić, zmieszać z suchymi składnikami i zagnieść ciasto.
Połóż się na mrozie przez około 15 minut.
Podważ twaróg za pomocą blendera.
Obierz morele, usuń nasiona i pokrój w kostkę.
Dodaj śmietanę, jajka, cukier, wanilinę, budyń lub skrobię, morele do twarogu. Wymieszaj wszystko.
Wymieszaj mąkę na shtrezel z kakao, dodaj masło, zmielić, dodać cukier, zrobić okruchy.
Aby zebrać ciasto: połóż masę twarogową na walcowanym cieście w formie, posyp bułką tartą.
Ciasto piecze się przez około godzinę w średnim piecu grzewczym.
„Rajskie ciasto” z twarogu morelowego
Ciasto kawowo-czekoladowe oraz suflet z twarogu i warstwa moreli - taki deser jest godny świątecznego stołu. Smacznie i bardzo pięknie!
Składniki
Szklanka mąki
Trzy jajka
Dwie szklanki cukru pudru
Vanillin
Łyżeczka kawy rozpuszczalnej
Łyżka proszku kakaowego
Pół łyżeczki sody
Ocet
Funt twarogu
Szklanka kwaśnej śmietany
Dwie łyżki żelatyny
Pół szklanki wody
Pół kilograma moreli.
Metoda gotowania
Do testu ubij jajka cukrem.
Dodaj kawę i wanilinę, kakao, zgaszone sodą octową, wymieszaj.
Wlej mąkę i ubij wszystko.
Wlać ciasto biszkoptowe do formy i piec w piekarniku o średnim ogniu.
Fajnie, przeciąć na pół.
Posyp obrane morele łyżką cukru i podpalaj, aż się zagotuje, aby nieco zmięknąć.
Zanurz żelatynę w wodzie, przytrzymaj przez dwadzieścia minut, a następnie podgrzej w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej.
Do sufletu ubij śmietanę, twarożek, cukier z blenderem. Ziarna nie powinny pozostać.
Odłóż kawałek kremu, a następnie udekoruj ciasto.
W pozostałej części strumienia, ciągle ubijając, wlej żelatynę.
W zdejmowanej formie połóż ciasta, pół sufletu, połóż morele.
Nalej na nie resztę sufletu i delikatnie przykryj wierzch drugiego ciasta.
Wyjmij, aby zamrozić na kilka godzin w lodówce.
Następnie wyciągnij ciasto z formy. Możesz obniżyć formę wstępną do gorącej wody.
Połóż ciasto na talerzu, posmaruj kremem, udekoruj plasterkami moreli. Nadal trzymaj na mrozie.
Kirsch - wariant ciasta z twarogu i moreli z bułkami biszkoptowymi
Cały układ tego ciasta ma oryginalny design. Ciasto jest biszkoptowe, nadzienie to twaróg z morelami.
Składniki
Do testu
4 jajka
4 łyżki cukru
4 łyżki wody
4 łyżki mąki
Jedna łyżka skrobi ziemniaczanej
Proszek do pieczenia - worek.
Do wypełnienia
3 łyżki dżemu morelowego - można gotować ze szklanki moreli i szklanki cukru
Saszetka Żelatynowa
Szklanka śmietany o wysokiej zawartości tłuszczu
Szklanka cukru
Trzy wiewiórki
Funt twarogu
10 dojrzałych moreli.
Metoda gotowania
W przypadku herbatników ubij jajka i cukier, aż do dobrego wzrostu.
Następnie przy niskiej prędkości miksera wlej wodę.
Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, skrobię i ostrożnie wlej do mieszanki jajecznej.
Nie musisz bić, po prostu ugniataj łyżką lub szpatułką.
Wlać ciasto na dwie blachy do pieczenia i piec w ciepłym piekarniku przez 5-10 minut w wysokiej temperaturze.
Po schłodzeniu wyjmij z formy, obracając ją na płycie kuchennej.
Rozłóż jeden i kruche z dżemem morelowym i bułką. Naciśnij lekko, połóż się.
Umieść folię spożywczą w filiżance.
Połóż plastry rolki, pokrojone na centymetr szerokości przez trzy, na całej powierzchni, ściśle przy sobie.
Podczas pieczenia ciastek konieczne było zrobienie sufletu śmietankowego.
Zanurz żelatynę w wodzie, podgrzej po 20 minutach, ale nie gotuj.
Ubij śmietanę łyżką cukru.
Ubij białka z resztą cukru osobno.
Wymieszaj dwie masy, dodaj twarożek.
W lekko schłodzonej żelatynie włóż część kremu, wymieszaj i wlej tę mieszaninę do głównej masy twarogowej. Dobrze wymieszaj.
Pokrój obrane świeże morele na plasterki i dodaj śmietanę.
Trzecią część kremu rozprowadzamy w misce z bułkami.
Z drugiego herbatnika wytnij dwa koła. Miski o średnicy jednej z rolkami, drugi raz półtora mniej.
Kładziemy mniejszy okrąg na śmietanie, rozprowadzamy resztę masy twarogowej na wierzchu.
Obejmujemy drugą rundę i wysyłamy na godzinę do ostygnięcia.
Następnie zamieniamy nasz produkt na talerz, usuwamy folię.
Pozostały dżem i tłuszcz smarujemy cienką warstwą na całej powierzchni.
Możesz ozdobić krem bitą śmietaną, odkładając nieco na bok podczas przygotowywania kremu.
Sztuczki i tajemnice robienia ciast z twarogu i moreli
Wskazane jest, aby po obróbce cieplnej umieścić morele w śmietanie, przynajmniej lekko gotując je na parze z cukrem. Tylko bardzo dojrzałe i słodkie morele można dodać świeże. W przeciwnym razie będzie kwaśny w połączeniu z twarogiem.
Ilość cukru wskazana w przepisach może się różnić w zależności od kwasu twarogowego i owoców.
Aby nadzienie z twarogu podczas obróbki cieplnej nie uwalniało nadmiaru wilgoci i nie moczyło ciasta, należy do niego dodać semolinę, skrobię lub suchy budyń waniliowy.
Galaretki z twarogu i moreli są cięte na zimno, zanurzając nóż w gorącej wodzie.
