„Jesteś moim ulubionym pączkiem!”
- Bo to jest tłuste?
- Nie, bo słodki!
Pączek - wspaniały, lekki, zwiewny produkt. Jest często używany w dowcipach, dowcipach, pseudonimach. Ale wszyscy wiedzą, które pączki są smaczne i przepyszne.
Będziemy gotować?
Pączki Kefir - ogólne zasady przygotowania
Ciasto kefirowe można przygotować z dodatkiem proszku do pieczenia lub drożdży.
Spójność zależy od przepisu.
Jajka, cukier i sól, masło i mąka są dodawane do ciasta.
Ze względu na smak zwykle dodają wanilię, ale można dodać ją do proszku, aby posypać gotowe pączki.
Formacja pączka
Jak rzeźbić pączki? W rzeczywistości istnieje wiele opcji i wszystko zależy od pożądanego rezultatu. Tradycyjny pączek z otworem pośrodku, są pączki w postaci koloboków lub małych ciastek i wszystkie są wykonane na różne sposoby.
Metody formowania:
1. Wytłaczanie. Z ciasta rozwałkuje się około jednego centymetra. Kubki wyciska się szklanką lub specjalnym zagłębieniem. Możesz smażyć w ten sposób lub zrobić dziurę w środku mniejszej średnicy we wnęce.
2. Z wici. Wici są rozwijane z ciasta, a następnie krawędzie są łączone ze sobą. Powstałe pierścienie są smażone w oleju.
3. Rzuć piłki. Małe kawałki są odgryzione lub odcięte od ciasta, zaokrąglone w dłoniach.
Często pączki są wykonane z półpłynnego ciasta, jak na placki. W takim przypadku masę zbiera się łyżką i rozprowadza na gorącym tłuszczu.
Szybkie pączki na kefirze (przepis ze zdjęciem)
Wariant prostych pączków kefirowych, które można przygotować w zaledwie 15 minut. I tym razem wraz ze smażeniem.
Składniki
• 0,25 litra kefiru;
• 3 szklanki mąki;
• 3 łyżki oleju;
• jedno jajko;
• soda 0,5 łyżeczki;
• cukier 4 łyżki stołowe.
Do smażenia pączków potrzebujesz oleju, mąki do posypywania i cukru pudru do dekoracji.
Gotowanie
1. Wlej ciepły jogurt do miski.
2. Dodaj cukier na receptę z sodą i szczyptą soli. Mieszać Możesz użyć miksera lub zwykłej trzepaczki.
3. Dodaj jajka i wszystkie inne składniki z listy. Masło wchodzi do ciasta, ale można wlać stopioną margarynę, olej kuchenny.
4. Ostatnia to mąka. Pamiętaj, aby przesiać.
5. Połóż miękkie, lekko lepkie ciasto na pokrytym proszkiem stole. Posyp też wierzch. Toczymy ciasto i wyciskamy pączki.
6. Smażyć w gorącym oleju na kuchence.
7. Połóż na talerzu. Może ją położyć
Drożdżowe pączki na kefirze (przepis ze zdjęciem)
Wariant ciasta drożdżowego na pączki kefirowe, który po prostu nie może zawieść. Przepis to drożdże prasowane na surowo. Jeśli istnieje potrzeba zastąpienia suchym produktem, używamy trzeciej części, około 6-7 gramów.
Składniki
• 50 gramów margaryny;
• 1 szczypta soli;
• 120 gramów proszku;
• 20 gramów drożdży;
• 0,25-0,3 kg mąki;
• 1 szczypta wanilii;
• 120 ml kefiru;
• 1 żółtko;
• olej.
Gotowanie
1. Rosnimy drożdże w kilku łyżkach wody, dodajemy ciepły kefir i stopioną margarynę.
2. Dodaj połowę proszku na receptę, żółtka i stopionej, ale nie gorącej margaryny.
3. Wlać mąkę i zagnieść dość strome ciasto.
4. Pozostaw w ciepłym miejscu, aż do dobrej windy.
5. Podziel na kilka kawałków, zwiń cienkie kiełbaski. Grubość nie większa niż centymetr.
6. Pokrój kiełbaski na kawałki i połącz końce. Zdobądź pierścienie. Możesz zrobić pączki dowolnej wielkości, ale smażenie produktów z dużymi otworami jest nieopłacalne, ponieważ zajmują dużo miejsca na patelni.
7. Smażyć w dobrze rozgrzanym oleju.
8. Zmieszaj pozostały proszek z wanilią. Posyp pączki, wyślij do stołu.
Pączki twarogowe na kefirze (przepis ze zdjęciem)
Wariant zdrowych i smacznych pączków kefirowych, przepis ze zdjęciami, a także wszystkie subtelności gotowania. Twarożek można stosować absolutnie każdy. Ponieważ wilgotność produktu jest inna, wskazana ilość mąki jest przybliżona. Ciasto powinno być słabe do rozprowadzania pączków łyżką.
Składniki
• 200 ml kefiru;
• 100 gramów twarogu;
• trzy jajka;
• 0,3 łyżeczki soda;
• dwie szklanki mąki;
• 80 gramów cukru;
• trochę soli.
Gotowanie
1. Przetrzyj twarożek jajkami, możesz użyć blendera. Potrzebujemy jednorodnej masy bez grudek.
2. Dodaj cukier, trochę soli.
3. Wlej sodę na receptę do kefiru, zamieszaj. Jak tylko reakcja się skończy, wlej do ciasta.
4. Wlać mąkę i ciasto jest gotowe.
5. Podgrzej olej na dużej patelni. Wlać warstwę nie mniejszą niż pół centymetra.
6. Weź łyżkę, zgrab ciasto i połóż na patelni małe pączki. Smaż po obu stronach.
7. Posyp proszek, podawaj ze śmietaną, dżemem lub samodzielnie.
Pączki kefirowe (przepis ze zdjęciem) z gotowanym skondensowanym mlekiem
Przepis ze zdjęciem pączków kefirowych nadziewanych gotowanym skondensowanym mlekiem. Są bardzo słodkie i przepyszne. Możesz użyć skondensowanego mleka kupionego w sklepie lub sam go ugotować. Będziesz potrzebował standardowego słoika.
Składniki
• 200 ml kefiru;
• sól;
• 3 żółtka z jaj kurzych;
• jedna łyżka cukru;
• jedna łyżeczka drożdże
• 0,5 kg mąki;
• puszka skondensowanego mleka;
• 1 łyżka masła.
Gotowanie
1. Kefir jest podgrzewany do około 40 stopni. Nie musisz mierzyć temperatury, my robimy tylko trochę cieplej niż ciało.
2. Rosnimy drożdże z cukrem, odstawiamy na ciepło na kwadrans.
3. Dodaj sól, roztopione masło, wrzuć żółtka i wszystko dobrze przerywa trzepaczka.
4. Wlać mąkę, zagnieść chłodne ciasto.
5. Połóż ręcznik na misce i trzymaj w ciepłym pomieszczeniu, aż masa wzrośnie 2,5 razy.
6. Otwórz mleko skondensowane, przenieś do miski i przetrzyj je łyżką. Możesz wlać do niego mielone orzechy, kokos, wanilię, dodać rodzynki.
7. Podziel ciasto na małe kulki o masie 40-50 gramów. Dajemy puste miejsca do położenia się na około pięć minut.
8. Spłaszcz kulki, włóż każde skondensowane mleko i ściśnij bułkę.
9. Smażone na głębokim tłuszczu. Powinno być dużo oleju, aby koloboki swobodnie pływały.
Twarogowe pączki na kefirze (przepis ze zdjęciem) nr 2
W poprzedniej wersji skrzepu pączków kefiru (przepis ze zdjęciem był nieco wyższy) ciasto było słabe, produkty układano na patelni łyżką. Oto kolejna opcja z fajnym testem.
Składniki
• 0,3 kg twarogu;
• 0,5 szklanki kefiru;
• 2 jajka;
• pół szklanki cukru;
• 1,5-2 szklanki mąki;
• 0,5 łyżeczki kultywator;
• sól, olej.
Gotowanie
1. Zmiel twarożek. Robimy to w jakikolwiek sposób. Możesz po prostu włożyć produkt do kombajnu i stopniowo dodawać resztę składników.
2. Rozbij jajka, wrzuć cukier i sól.
3. Wlej kefir. Jeśli proszek do pieczenia zostanie zastąpiony sodą, czas go wyrzucić i zgasić.
4. Dodaj mąkę. Ilość jest regulowana przez nas samych. Ciasto powinno wyjść miękkie, odpowiednie do modelowania.
5. Twórz pączki w jakikolwiek sposób. O nich opisano powyżej.
6. Smażyć w zwykły sposób na oleju.
Pączki solone Kefir (przepis ze zdjęciem)
Odmiana solonych pączków kefirowych, które świetnie nadają się na pierwsze, drugie danie. Ale słodka herbata dobrze się komponuje. Jeśli posypiesz pączki posiekanymi ziołami i czosnkiem, przekażą pączki do barszczu.
Składniki
• 2,5 szklanki mąki;
• kefir 0,25 litra;
• 1 łyżeczka sól bez wzgórza;
• soda 0,5 łyżeczki;
• łyżka cukru;
• mielona papryka;
• jajko;
• olej.
Gotowanie
1. Przesiej mąkę i dodaj do niej słodką paprykę. Wyjdź na chwilę.
2. Kefir łączy się z jajkiem, dodaje do nich niekompletną łyżkę soli i cukru na receptę. Aby spróbować takich pączków, możesz dodać pieprz, suchy czosnek, posiekaną gałązkę koperku lub natkę pietruszki.
3. Dodaj sodę, wymieszaj i pozostaw na kilka minut.
4. Wlać różową mąkę z mieloną papryką. Zagnieść ciasto. Podczas tego procesu stopniowo wprowadzaj kilka łyżek oleju roślinnego.
5. Przykryj ciasto odwróconą miską.
6. Dwadzieścia minut później robimy pączki w jakikolwiek sposób.
7. Natychmiast usmaż na patelni. Posyp ziołami, posiekanym czosnkiem, różnymi przyprawami lub po prostu pieprzem do smaku.
Pączki Kefir z Dżemem (przepis ze zdjęciem)
Wielu próbowało takich pączków, ale niewielu gotowało w domu. W rzeczywistości są one bardzo proste. Do wypełnienia służy dowolny dżem. Aby wypełnić wspaniały produkt, potrzebujesz strzykawki cukierniczej.
Składniki
• 550 gramów mąki;
• 250 gramów kefiru;
• 125 ml wody;
• 60 gramów cukru;
• 1 łyżka suchych drożdży;
• masło, dżem;
• 1 łyżeczka sól
Gotowanie
1. Połącz ciepłą wodę z drożdżami, odstaw na około pięć minut.
2. Dodaj kefir z cukrem, sól i mąkę. Zagniataj ciasto, pozwól mu dobrze unieść. Aby proces ten przebiegał szybko, trzymaj w ciepłym pomieszczeniu i przykryj ręcznikiem na górze.
3. Rozwałkuj ciasto i wyciśnij szklankę kubka. Nie trzeba wycinać otworów w środku.
4. Smażyć kubki na oleju po obu stronach. Zwiększą się i staną się okrągłe. Wyjmujemy i układamy w jednej warstwie.
5. Przygotuj dżem do napełniania pączków. Włóż do miski i dobrze pocieraj. Jeśli masa jest gruba, możesz dodać trochę przegotowanej wody.
6. Włóż dżem do strzykawki i napełnij pączki. Jeśli nie ma strzykawki, możesz użyć torebki z cienką dyszą lub po prostu zrobić otwór z boku i wypełnić puste miejsca małą łyżeczką.
Pączki z miodem kefirowym (przepis ze zdjęciem)
Odmiana pachnących pączków w polewie miodowej. Zgodnie z przepisem do syropu dodaje się różne przyprawy, ale w razie potrzeby można wykluczyć część.
Składniki
• 4 jajka;
• 3 szklanki mąki;
• soda;
• trzy łyżki cukru;
• szklanka kefiru;
• 4 łyżki miodu;
• cynamon, imbir, wanilia.
Gotowanie
1. Gotowanie zwykłego ciasta. Ubij jajka, dodaj kefir zmieszany z łyżeczką sody. Wprowadź cukier i sól. Dodaj mąkę na końcu. Ciasto będzie gęste, ale nie do zwijania.
2. Weź łyżeczkę ciasta i usmaż okrągłe pączki na oleju. Na patelni powinno być dużo tłuszczu, aby kulki swobodnie unosiły się.
3. Połóż pączki na serwetkach, ostudź trochę. Następnie układamy się pięknie na płaskim talerzu.
4. Podgrzej miód w rondlu z dwiema łyżkami wody. Wlej do niej cynamon, wytrawny imbir i wanilię.
5. Wlej pączki syropem i natychmiast wyślij na stół.
Pączki Kefir - przydatne porady i wskazówki
• Pączki wchłoną dużo oleju i okażą się tłuste, jeśli usmażysz je na małym ogniu. Ciasto należy ułożyć w gorącym tłuszczu.
• Usuwanie nadmiaru tłuszczu ze smażonych potraw jest łatwe. Musisz rozłożyć ręczniki papierowe i natychmiast wyjąć na nie gorące pączki z patelni. Z góry można również przykryć ręcznikami, które doskonale wchłaniają olej.
• Wszyscy uwielbiają słodkie pączki, ale ważne jest, aby nie posuwać się zbyt daleko i nie podawać cukru zgodnie z przepisem. Jeśli przesadzisz, słodkie ciasto natychmiast się przypali, a wnętrze produktu pozostanie surowe. Lepiej posypać sproszkowane już smażone pączki. Lub zaoferuj im słodki dodatek: mleko skondensowane, dżem, miód, dowolną śmietankę.
• Pączki można nie tylko posypać proszkiem, ale także pokryć różnymi polewami, zalać czekoladą, miodem.
