Pomidory doskonale uzupełniają wszelkie potrawy i nie tylko świeże.
Na bazie makaronu, keczupu i soku pomidorowego przygotowywane są pyszne marynaty.
Przekształcą każde danie, czy to z mięsa, ryb, drobiu.
Marynata pomidorowa - ogólne zasady przyrządzania
W przypadku marynat można użyć świeżych lub przetworzonych pomidorów. W każdym razie produkt musi być dobrej jakości i bez najmniejszego śladu zepsucia. W przeciwnym razie podczas szalki z postępem geometrycznym bakterie zaczną się namnażać, co spowoduje szybkie zakwaszenie.
Z czym przygotowywane są marynaty:
• różne warzywa;
• cytryny;
• sos sojowy;
• cukier lub miód;
• zielenie;
• ocet;
• przyprawa.
Wybór dodatków zależy od głównego produktu, który ma być marynowany. To samo dotyczy przypraw. Możesz użyć różnych mieszanek przypraw, wybrać dodatki smakowe według własnego gustu lub ograniczyć się do standardowego zestawu soli i pieprzu. Trudno go przegapić, ponieważ ten duet harmonizuje ze wszystkimi składnikami, bez wyjątku.
Marynata Pasta Pomidorowa
Przepis na wspaniałą marynatę pomidorową do pieczenia skrzydeł w piekarniku, smażenia na grillu lub na grillu, grillu. Kurczak zyskuje bardzo piękny kolor, okazuje się niesamowicie pachnący i bardzo smaczny.
Składniki
• 1 kg skrzydeł;
• 100 ml koncentratu pomidorowego;
• sos sojowy ¼ szklanki;
• jedna cebula;
• ząbek czosnku;
• 1 łyżka miodu bez zjeżdżalni;
• 1 łyżeczka mieszanka przyprawowa do kurczaka.
Gotowanie
1. Przetrzyj koncentrat pomidorowy z sosem sojowym i przyprawą z kurczaka, aż będzie gładki.
2. Dodaj niekompletną łyżkę miodu. Jeśli jest kandyzowany, lepiej go trochę stopić.
3. Cebulę pokroić w drobną kostkę, można posiekać w blenderze lub przekręcić w maszynce do mięsa. Wysyłamy do koncentratu pomidorowego.
4. Tam wrzucamy ząbek czosnku, uprzednio posiekany.
5. Wszystko dokładnie wymieszaj.
6. Umyj skrzydła, usuń pióra, osusz serwetkami.
7. Połącz skrzydła z sosem i dobrze wymieszaj rękami, pocieraj pomidora ze wszystkich stron. Pozostaw do marynowania na co najmniej godzinę, a następnie zacznij gotować.
Pieczeń wieprzowa w marynacie pomidorowej
Przepis na soczystą i aromatyczną wieprzowinę w marynacie pomidorowej gotowanej w piekarniku. Każdy zajmie duży kawałek polędwicy o masie 250–300 gramów. Możesz wziąć z warstwami tłuszczu, uzyskać bardziej soczysty.
Składniki
• 2 kawałki mięsa;
• 100 ml keczupu;
• sól 1 łyżeczka;
• sok z 1/2 cytryny;
• 2 szczypta papryki;
• 20 gramów cukru, lepiej jest wziąć brązowy;
• 1 szczypta czarnego pieprzu;
• 2 ząbki czosnku;
• trochę oleju.
Gotowanie
1. Do marynaty zmielić czosnek, dodać do niego sól, pieprz i dobrze natrzeć tłuczkiem, aby oddzielić sok.
2. Włóż cukier, dodaj paprykę i wlej sok z cytryny.
3. Na ostatnim etapie kładziemy ketchup i marynata jest gotowa.
4. Umyj wieprzowinę, osusz ją i napełnij marynatą, umieszczając w pojemniku. Myjemy przez 5 godzin w lodówce. Możesz zatrzymać mięso dłużej, okresowo potrząsaj pojemnikiem, aby posypać kawałki sokiem.
5. Przenieś mięso na natłuszczony blachę do pieczenia, przykryj kawałkiem folii na wierzchu i piecz w temperaturze 200 stopni przez 20 minut. Marynata z sokiem mięsnym pozostanie w pojemniku, nie trzeba go wlewać.
6. Wychodzimy, usuwamy folię. Nasmaruj kawałki marynatą z pojemnika i smaż je bez folii przez około 20 minut.
Marynata z soku pomidorowego Kebab
Odmiana marynaty z soku pomidorowego, w której można zanurzyć grill dowolnego rodzaju mięsa: cielęcego, wieprzowego, jagnięcego, a nawet drobiu. Oczywiście sok powinien być naturalny i bez wątpliwych składników w kompozycji.
Składniki
• 1 kg mięsa;
• 5 główek cebuli;
• 500 ml soku;
• 5 groszków pieprzu;
• 2 liście laurowe;
• 1 szczypta czarnego pieprzu;
• 0,5 łyżeczki przyprawy do mięsa lub grilla;
• 1 łyżeczka sól
Gotowanie
1. Kroimy cebulę w duże półpierścienie. Umieść w misce do marynowania grilla.
2. Dodaj sól, czarny pieprz i przyprawę do mięsa. Zmiel ręce cebulą.
3. Złam liść laurowy i wrzuć do miski, dodaj ziarna pieprzu.
4. Wlej sok na receptę, wymieszaj i pozostaw do rozpuszczenia przypraw, robiąc mięso.
5. Myjemy kawałki, zawsze suche. Wytnij pożądany kształt i rozmiar.
6. Wyślij mięso do marynaty, zamieszaj, delikatnie naciśnij rękami i przykryj. Możesz wyciągnąć folię spożywczą.
7. Włóż do lodówki na co najmniej 5 godzin, czasem zaleca się mieszanie, aby marynata działała lepiej.
Mintaja pod pomidorową marynatą z cytryną
Aby ryby morskie okazały się soczyste i delikatne, potrzebujesz odpowiedniego nadzienia. Na przykład gotuj mintaja z marynatą pomidorową. Danie naprawdę sprawi przyjemność i uzyska najwyższe oceny.
Składniki
• 2 mintaja;
• 0,5 cytryny;
• 0,5 łyżeczki sole;
• 50 gramów makaronu;
• 200 ml wody;
• mąka i masło;
• 1 liść laurowy;
• 4 gałązki pietruszki;
• 1 cebula.
Gotowanie
1. Natychmiast pokrój rybę, wyczyść wewnętrzną jamę i dobrze spłucz. Pokrój tusze na plastry poprzeczne o szerokości 4 centymetrów.
2. Przeżyj sok z cytryny i spryskaj rybę. Wyjdź na kilka minut.
3. Wlej trochę oleju na patelnię, mocno rozgrzej.
4. Zroluj kawałki mintaja w mące, szybko usmaż z obu stron. Wyjmij do miski.
5. Pokrój cebulę, usmaż. Jeśli olej pozostaje czysty, to w nim. Jeśli jest sadza z mąki, lepiej ją zmienić.
6. Wymieszaj pastę z wodą lub bulionem rybnym, wyślij na cebulę. Sos pieprzowy, sól, doprowadzić do wrzenia.
7. Zanurz wcześniej smażone plastry mintaja, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż będą miękkie. To około siedmiu minut. Dbamy o to, aby ryba się nie rozpadła.
8. Rzuć laur, posyp pietruszką.
Marynata z Kurczaka Pomidorowa
Wariant marynaty pomidorowej do kurczaka, którą można po prostu usmażyć na patelni, położyć na blasze do pieczenia i włożyć do piekarnika, grilla lub sznurka na szaszłyki.
Składniki
• 2 łyżki gęstego makaronu;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 szczypta czarnego pieprzu;
• 1 kg kurczaka;
• 4 łyżki sosu sojowego;
• 0,5 łyżki cukru lub miodu;
• 100 ml soku pomarańczowego lub jabłkowego.
Gotowanie
1. Połącz posiekany czosnek z koncentratem pomidorowym i sokiem jabłkowym. Możesz wziąć pomarańczę, będzie też pyszna.
2. Dodaj sos sojowy, trochę soli, wrzuć pieprz i cukier. Możesz użyć miodu.
3. Mieszaj marynatę, aż będzie gładka.
4. Pokrój kawałki kurczaka. Jeśli jest używany do grillowania, możesz dodać trochę cebuli.
5. Wlej marynatę i pozostaw na dwie godziny. Mieszaj kurczaka, gdy marynata spływa. Lub po prostu dobrze wstrząśnij pojemnikiem.
Marynata z koncentratu pomidorowego do szaszłyków jagnięcych
Jagnięcina jest raczej kapryśnym mięsem, ale bardzo smacznym, gdy jest odpowiednio ugotowana. Szczególnie udany i interesujący jest szaszłyk w marynacie z koncentratu pomidorowego.
Składniki
• 30 ml oleju;
• 5 główek cebuli;
• 120 ml koncentratu pomidorowego;
• 2 kg baraniny;
• 1 niekompletna łyżka soli;
• 0,5 łyżeczki czarny pieprz;
• 20 ml octu 9%.
Gotowanie
1. Rozdrobnij cienko główki cebuli. Możesz zrobić pierścienie lub pół-pierścienie. Wrzucamy do miski.
2. Wlej ocet do koncentratu pomidorowego, dodaj sól, pieprz i wymieszaj. Dodatkowa baranina przyprawowa nie jest potrzebna.
3. Wlać olej roślinny, który pomoże utrzymać soczystość. Lepiej używać oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
4. Opłucz kawałki. Najczęściej stosowana jagnięcina na kości. W razie potrzeby posiekaj kawałki do żądanego rozmiaru.
5. Połączyć cebulę z mięsem, wlać ugotowany sos pomidorowy. Ręce pocierać każdy kawałek jagnięciny.
6. Przykryj i wyślij na 12 godzin do lodówki. Wskazane jest mieszanie od czasu do czasu.
Duszona wieprzowina w marynacie pomidorowej
Opcja drugiego dania, które jest bardzo proste i łatwe do przygotowania. Ale tylko wtedy, gdy wieprzowina w marynacie pomidorowej zostanie wcześniej namoczona.
Składniki
• 0,7 kg wieprzowiny;
• pasty 50 ml;
• 1 marchewka;
• 2 główki cebuli;
• 3 łyżki sosu sojowego;
• pieprz;
• 1 łyżeczka ocet.
Gotowanie
1. Pokrój wieprzowinę w plasterki, tak jak gulasz. Lub tylko w małych kostkach. Wrzucamy mięso do pojemnika.
2. Dodaj marchewki, pokrój w paski. Lepiej nie używać tarki, kawałki powinny być duże.
3. Dodaj cebulę, która również jest grubo posiekana.
4. Rzucamy przyprawami. Wlać ocet i rozłożyć pomidor. Nie zapomnij dodać sosu sojowego.
5. Teraz po prostu weź to i dobrze wymieszaj.
6. Pozostaw na trzy godziny w lodówce.
7. Bierzemy garnek do gotowania lub kocioł, wlewamy trochę oleju, wysyłamy do rozgrzania.
8. Na pół godziny rozkładamy wieprzowinę z warzywami, sos, przykrywamy i duszimy.
9. Zdejmij pokrywkę, dodaj ciepło do maksimum i smaż przez około 10 minut. Smakujemy to.
Pikantna marynata z soku pomidorowego
Wariant uniwersalnej marynaty z pikantnego soku pomidorowego dla drobiu, mięsa, a nawet ryb. Możesz również moczyć w nim warzywa z grilla, odpowiednie dla grzybów.
Składniki
• 0,5 litra soku;
• musztarda 1 łyżka;
• adjika 1,5 łyżki stołowe;
• 3 szczypce przypraw chmielu-suneli;
• 2 ząbki czosnku;
• 25 ml oleju;
• sól 1 łyżeczka;
• 1,5 kg mięsa lub innego produktu.
Gotowanie
1. Zmiel musztardę razem z adjika, solą.
2. Wlać sok na receptę.
3. Rzuć czosnek, który trzeba drobno posiekać.
4. Aby złagodzić smak, wlej olej roślinny, możesz dodać dowolny.
5. Kroimy mięso lub warzywa, siekamy ptaka lub dzielimy rybę na kawałki. Zanurz używany produkt w marynacie.
6. Stoimy co najmniej godzinę, mięso może być dłuższe. Gotujemy na grillu, grillujemy lub po prostu pieczemy w piekarniku.
Mintaja pod pomidorową marynatą z marchewką
Kolejny przepis na mintaja z marynatą pomidorową z warzywami. Stosuje się głównie marchewkę, która dobrze komponuje się z rybami morskimi i dzieli się z nią soczystością.
Składniki
• 0,5 kg mintaja;
• 2 marchewki;
• 1 główka cebuli;
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego;
• olej 50 gramów;
• przyprawy;
• zielenie;
• 0,1 kg mąki.
Gotowanie
1. Przygotuj mintaja. Wytnij płetwy z tusz, opłucz i osusz. Jeśli w środku jest ciemny film, usuwamy go również.
2. Pokrój rybę w plasterki o długości trzech centymetrów. Posyp solą i pieprzem. Połóżmy się trochę.
3. Chleb w mące i po prostu usmażyć. Wyjmij
4. Pokrój cebulę, obierz i trzy marchewki, usmaż razem na oleju.
5. Na koniec dodaj koncentrat pomidorowy. Smaż przez minutę i wlej ocet.
6. Rozłóż uprzednio usmażoną rybę, dodaj wrzącą wodę, tak aby ledwo sięgała szczytu kawałków.
7. Posolić sos do smaku, pozostawić mintaja do duszenia, aż będzie ugotowany.
8. Rzucamy zielenie, wyłączamy.
Marynata pomidorowa - porady i wskazówki
• Marynata pomidorowa do mięsa będzie o wiele bardziej interesująca, jeśli dodasz do niej odrobinę kwasu octowego lub soku z cytryny.
• Aby uzyskać piękną skórkę na mięsie lub drobiu, do marynaty wkłada się trochę cukru wraz z pomidorem. Możesz także użyć miodu.
• Brak soku pomidorowego do marynaty? Możesz po prostu przetrzeć pomidory przez sito lub rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w oczyszczonej wodzie. Sprawdzamy ilość pod kątem smaku, która powinna być podobna do soku.
