Być może wszyscy wiedzą o korzystnych właściwościach czosnku. Ale nie wszyscy wiedzą, jak go przechowywać. Jeśli wybierzesz niewłaściwy czas na zbiór i przechowywanie, możesz stracić wiele plonów. W tym artykule postaramy się dowiedzieć, jak prawidłowo przechowywać czosnek w domu.
Przechowywanie czosnku: czas i data zbioru
Naukowcy już dawno ustalili wspaniałe właściwości tego warzywa. Oprócz walorów kulinarnych pomaga również wzmocnić odporność, zwiększyć obronę organizmu przed ostrymi infekcjami dróg oddechowych i innymi przeziębieniami. Ale aby czosnek nie stracił swoich unikalnych właściwości i pozostał świeży i smaczny, musi być odpowiednio przechowywany.
Zebrane warzywa prawidłowo i na czas to już połowa sukcesu. Czosnek dzieli się na 2 rodzaje: wiosną i zimą. Każdą z nich należy rozważyć bardziej szczegółowo.
1. Wiosenny czosnek należy z reguły usunąć przed początkiem jesieni, w ostatniej dekadzie sierpnia. Aby ustalić dokładniejsze daty zbioru czosnku wiosennego - spójrz na szczyty. Jeśli spadnie i żółknie - czas na żniwa. Ten rodzaj czosnku najlepiej nadaje się do długotrwałego przechowywania, więc jeśli zostanie umieszczony w suchym, chłodnym pomieszczeniu, może położyć się do następnego zbioru.
2. Jeśli chodzi o czosnek zimowy, jeśli zostaną spełnione wszystkie zalecenia dotyczące jego przechowywania, może leżeć tylko do Nowego Roku. Musisz usunąć ten rodzaj czosnku w połowie lipca, kiedy dolne wierzchołki zaczną wysychać i żółkną, a górne łuski stają się cieńsze i mocniejsze. Należy również pamiętać, że odmiana zimowa jest bardzo nastrojowa i absolutnie nie nadaje się do długotrwałego przechowywania. Jeśli zebrałeś zbyt dużo plonów, lepiej ugotować z niego makaron lub przechowywać go w oleju, w przeciwnym razie możesz go po prostu stracić.
Po zebraniu czosnku wyschnie kilka dni. Jeśli ulica jest sucha i ciepła, możesz suszyć bezpośrednio w ogrodzie, jeśli nie, w dobrze wentylowanym pomieszczeniu, na przykład w piwnicy lub na poddaszu. Opcjonalnie w ciągu dnia możesz zabrać go na ulicę, a wieczorem przenieść do wystarczająco izolowanego pomieszczenia. Gdy czosnek całkowicie wyschnie, należy go wyciąć z łodyg i oczyścić z ziemi.
Gotowość zbiorów do długoterminowego przechowywania będzie bezpośrednio zależeć od terminu zbioru, ustalonego z uwzględnieniem sezonu wegetacyjnego czosnku.
Tę kulturę należy oczyścić na czas i niezwłocznie. Jeśli spóźnisz się z tym procesem, może to doprowadzić do pogorszenia jakości produktu, a mianowicie:
ukrywanie łusek pęknie;
żarówki rozpadną się w zęby;
nowe korzenie zaczynają pojawiać się na dole, a cebulki zaczynają się zakorzeniać.
Jeśli tak się stanie, takie żarówki nie będą przechowywane przez długi czas i szybko się zepsują.
Przechowywanie czosnku: suszenie
Dla tych, którzy osobiście zajmują się uprawą warzyw, ważne jest, aby wiedzieć nie tylko o właściwym przechowywaniu czosnku, ale także o procesie suszenia. Przede wszystkim musisz zacząć od kopania żarówek, rób to ostrożnie, starając się obejść bez cięć. Następnie muszą wyczyścić całą ziemię i pozostawić do wyschnięcia wraz z górnymi prześcieradłami.
Jeśli ulica jest ciepła i słoneczna, możesz ją wysuszyć bezpośrednio na płótnie pod bezpośrednim działaniem promieni słonecznych, ale nadal będzie lepsza dla samej kultury, jeśli pozostawisz ją pod baldachimem lub w wentylowanym pomieszczeniu. Ponadto nie będziesz musiał ukrywać go cały czas w nocy, aby nie zawilgocił.
Cały proces suszenia powinien trwać 4-5 dni. Następnie korzeń frotte i łodygę należy odciąć, pozostawiając kij o długości 10 cm. Jeśli suszenie przebiegło dobrze, dno głowy można wyłamać rękami.
Często używany również do przechowywania:
stare nylonowe pończochy;
kosze z rzadkim tkaniem;
torby lniane;
pudełko;
zamknięte pudełko kartonowe.
Możesz przechowywać czosnek w każdym z tych pojemników, jedyne, o czym musisz pamiętać, to okresowe sortowanie zawartości i upewnienie się, że wilgoć nie dostanie się z dna pojemnika.
Jak przechowywać czosnek w domu
Możesz przechowywać czosnek w różnych pokojach, najważniejsze jest to, że są suche, chłodne i dobrze wentylowane.
Mieszkanie
Dla osób mieszkających w mieszkaniach miejskich najlepszym miejscem do przechowywania tej kultury jest lodówka, a mianowicie specjalny dział warzyw. Większość gospodyń domowych uważa, że najlepiej włożyć główki czosnku do torby z polietylenu, ale nie jest to do końca prawda. Faktem jest, że w polietylenie kultura zacznie szybciej kwitnąć, czyli ulegać pogorszeniu. Aby przechowywać czosnek tak długo, jak to możliwe, należy go umieścić w papierowej torbie i pozostawić w lodówce.
Jest jeszcze jedna rekomendacja, aby trzymać czosnek w mieszkaniu do wiosny. Aby to zrobić, weź pudełko sklejki i posyp suchą trociną na dnie. Następnie układa się warstwę czosnku i posypuje trocinami. W tak prosty sposób musisz położyć cały czosnek. Alternatywnie zamiast trocin można również użyć soli, ale musisz zrozumieć, że jej zużycie będzie dość duże.
Aby lepiej zachować czosnek, możesz również spalić pozostałe suche korzenie rośliny ogniem (świeca, zapalniczka), a następnie umieścić je w lodówce lub spiżarni w kartonowych pudełkach.
Alternatywnie możesz układać głowice w szklanych słoikach i przykrywać pokrywkami. Jednak ta metoda ma znaczną wadę: żarówki mogą się spleśniać i zacząć gnić. Aby zwiększyć niezawodność, niektórzy napełniają je mąką, ale ryzyko nadal pozostaje. Bardziej niezawodną opcją w tym przypadku jest posypanie główek czosnku solą i pozostawienie ich otwartych.
Aby przedłużyć trwałość, możesz użyć parafiny ze stopionej świecy, zanurzając w niej wszystkie głowy. Stworzy to pewien efekt ochrony, który pomoże zachować kulturę znacznie dłużej: nie wyschnie i nie pojawi się na niej pleśń.
Lodówka
W każdej rodzinie niewielka ilość czosnku jest zawsze przechowywana w lodówce do codziennego użytku. Trzymanie tej kultury w lodówce ma również pewne funkcje.
Aby plon nie zaczął kiełkować z wyprzedzeniem, nie zaleca się przechowywania go w plastikowym pojemniku, najlepszym rozwiązaniem byłby słoik (0,5 lub 1 litr), w którym należy wykonać pasteryzację, umieścić w nim czosnek i przykryć pokrywką z polietylenu.
Możesz również przechowywać czosnek w torbie z tkaniny, jednak w tym celu musisz wykonać w nim wstępną obróbkę roztworem chlorku sodu. Z jego pomocą powstanie film, który blokuje dostęp do wilgoci.
Piwnica
Do przechowywania w piwnicy najbardziej sprawdzoną i skuteczną metodą jest przechowywanie kultury w soli w drewnianych skrzyniach z otworami po bokach. Musisz je przechowywać zgodnie z tą samą zasadą, co w szklanych słoikach: 2 warstwy (górna i dolna) o długości 2-3 cm. Jeśli piwnica jest dość sucha i dobrze wentylowana, możesz również utkać warkocze czosnkowe i zawiesić je na ścianach. Zamiast warkoczy można również użyć pończoch lub rajstop nylonowych.
Pamiętaj! Xzranienie czosnku jest kluczowym momentem i aby nie pozostać bez tej cennej uprawy zimą podczas ostrych infekcji dróg oddechowych, postępuj zgodnie ze wszystkimi zaleceniami opisanymi powyżej.
Bądź zdrowy!
