Nadzienie do ciast z gotowanych, posiekanych jajek i posiekanych piór młodej cebuli jest jednym z najprostszych, a jednak popularnych. Jest dość soczysty, łatwy do przygotowania i niedrogi. Ciasta z takim nadzieniem nie starzeją się dłużej, są spożywane zarówno na zimno, jak i na ciepło.
Po wybraniu ciasta z proponowanych przepisów, które bardziej Ci odpowiadają, możesz wypełnić menu główne szybkim i satysfakcjonującym daniem, które jednocześnie nie wymaga długiego gotowania. Takie ciasta są dobre i jak przekąska w drodze, możesz je zabrać ze sobą na krótką wycieczkę lub do kraju.
Ciasto z cebulą i jajkami w powolnym naczyniu - ogólne zasady przygotowania
• Ciasta zapiekane w multicookerze z cebulą i jajkami mogą być otwarte, zamknięte lub luzem. Ciasto na takie ciasta można zagnieść w mleku, wodzie, śmietanie z majonezem lub kefirem. Szczególnie bujne i przewiewne, te ciasta są uzyskiwane z ciasta drożdżowego. Aby szybko upiec ciasto i nie tracić czasu na wyrabianie ciasta, możesz wziąć gotowe ciasto francuskie.
• Zestaw produktów do testu zależy od jego rodzaju. Aby ciasta były bujne, dodaje się do nich kultywator lub drożdże. Aby ciasto nie było świeże, należy w nim umieścić cukier i sól.
• Cebula z jajkiem - jedna z prostych i łatwych do przygotowania dodatków. Wszystko, co musisz zrobić, to posiekać ugotowane jajka i wymieszać je z drobno posiekanymi piórami zielonej cebuli. Czasami jajka mogą być używane na surowo, a cebula lekko duszona.
• Często do takiego nadzienia często dodaje się gotowany ryż lub ser Adyghe pokrojony w kostkę. Podczas pieczenia otwartych ciast nadzienie cebulowe można posypać bułką tartą.
• Ciasta z cebulą i jajkami można podawać z lekkimi letnimi zupami zamiast chleba. Na śniadanie lub kolację przy filiżance herbaty. Są równie smaczne, zarówno ciepłe, jak i schłodzone.
Szybkie ciasto z cebulą i jajkami w powolnej kuchence
Składniki
W cieście:
• cztery surowe jajka;
• 200 ml niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
• łyżka tłustego majonezu bez aromatu;
• 200–250 gr. drobna mąka;
• soda.
Do wypełnienia:
• duża wiązka świeżej zielonej cebuli;
• sześć gotowanych jajek.
Metoda gotowania:
1. Wymieszaj mąkę z sodą i dwukrotnie przeszczep na rzadkim sicie. Soda równomiernie rozproszy się po mące, a ciasto będzie wspanialsze.
2. Ubij jajka solą za pomocą trzepaczki i dodaj do mieszanki majonez zmieszany ze śmietaną.
3. Aby uniknąć ubijania mąki w grudki, najpierw wprowadź jedną trzecią normy do mieszanki. Dokładnie wymieszaj i dopiero po całkowitym zdyspergowaniu wprowadź resztę mąki i dobrze wymieszaj. Rezultatem jest ciasto, nie grubsze niż w cieście.
4. Do nadzienia pokrój gotowane jajka na małe kawałki, cebulę w cienkie pierścienie.
5. W małej misce delikatnie pamiętaj krążki cebuli widelcem, dodaj plastry jąder, dodaj sól i dobrze wymieszaj.
6. Nasmaruj miskę olejem roślinnym i wlej do niej połowę przygotowanego ciasta. Następnie równomiernie rozprowadź nadzienie i wypełnij je resztą.
7. Zamknij pokrywę multikookera, ustaw tryb „Pieczenie”. Ciasto trwa około 50 minut. Aby upiec dobrze i równomiernie, przekręć na ponad pięć minut przed końcem.
Wolno gotowane ciasto rybne z cebulą i jajkiem
Składniki
W cieście:
• półtora szklanki mleka;
• 150 gr. domowej roboty, mrożona śmietana lub masło;
• 3 świeże jajka;
• kultywator fabryczny - 1 łyżeczka;
• dwie szklanki wysokiej jakości mąki do pieczenia.
Do wypełnienia:
• jajka na twardo, kurczak - 2 szt .;
• puszka konserwy „Sardynki w oleju”;
• łyżka 72% majonezu;
• kilka piór cebuli.
Metoda gotowania:
1. Dobrze stopić śmietanę i masło i ostudzić. Wprowadź trochę podgrzanego mleka i luźnych jaj. Dodaj trochę mniej niż 1/3 łyżki drobnej soli i dobrze wymieszaj.
2. Następnie wlej mieszaninę do mąki. Wlać kultywator i zamieszać, lekko trzepiąc trzepaczką. Masa powinna być rzadka, jak świeża domowa kwaśna śmietana.
3. Wyjmij kawałki ryby z puszki. Podziel każdą na pół i wybierz kości. Zetrzyj rybę widelcem, im mniejszy, tym lepiej, ale nie zmieniaj go w „owsiankę”.
4. Dodaj pokrojoną i lekko pokruszoną zieloną cebulę i posiekane jądra. Dobrze wymieszaj i dopraw nadzienie majonezem. Nie zapomnij posolić.
5. Wlej połowę ciasta do natłuszczonej miski. Przykryj go nadzieniem i wypełnij pozostałe. Powinien całkowicie pokryć wypełnienie.
6. Ugotuj ciasto, uruchamiając tryb pieczenia dokładnie na 50 minut i pamiętaj, aby obrócić je na 10 minut przed końcem.
Kryty placek drożdżowy z cebulą i jajkiem w powolnym naczyniu
Składniki
W cieście:
• suche szybko działające drożdże - pełna łyżeczka;
• trzy stoły. łyżki oleju słonecznikowego;
• 250 ml szklanki 2,5% mleka pasteryzowanego;
• mała szczypta granulowanego cukru i soli;
• biała mąka pszenna - ile ciasta zajmie.
Do wypełnienia:
• młode pióra cebuli - 2 małe pęczki;
• siedem gotowanych jajek.
Metoda gotowania:
1. Rozcieńczyć ziarna drożdży w lekko podgrzanym mleku, aż do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj cukier i sól, dodaj olej roślinny i zamieszaj.
2. Następnie dodaj mąkę na małe kawałki. Najpierw wlej pół szklanki i dobrze wymieszaj z mieszanką mleczno-drożdżową. Po wlaniu jeszcze trochę i dobrze wymieszaj. Mąkę dodaje się do uzyskania plastycznego, elastycznego ciasta.
3. Uruchom procesor multicook w trybie wstępnego podgrzewania i poczekaj dziesięć minut, aby dobrze się rozgrzał. Następnie wyjmij wtyczkę z gniazdka i włóż do miski kuliste ciasto na 20 minut.
4. O ile jest to odpowiednie, wypełnienie jest przygotowane. Wymieszaj małe jajka z posiekaną cebulą. Dopraw pieprzem, lekko posól i dobrze wymieszaj.
5. Usuń zbliżone ciasto z multicookera i podziel je na dwie części. Pożądane jest, aby jeden z nich był mniejszy.
6. Weź dużą porcję i wypoziomuj ją nad wypełnionym olejem kubkiem do gotowania. Na wierzchu wyrównać nadzienie i przykryć pozostałym, lekko zwiniętym ciastem.
7. Ostrożnie zakryj wolne krawędzie obu warstw i pozostaw ciasto na dystans z zamkniętą pokrywką na kolejne 20 minut.
8. Następnie na pasku trybu wybierz „Pieczenie” i gotuj ciasto cebulowe przez nie więcej niż godzinę.
9. Kwadrans przed końcem odwróć ciasto drugą stroną.
10. Niech gotowe ciasto zatrzyma się nieco w misce z otwartą pokrywką, a dopiero potem wyjmij.
Ciasto francuskie z cebulą i jajkiem w wolnym naczyniu
Składniki
• dwa arkusze bezdrożdżowego ciasta francuskiego;
• 150 gr. Ser holenderski lub podobny;
• jaja kurze - 5 sztuk;
• łyżka mleka;
• grube pióra cebuli.
Metoda gotowania:
1. Połóż ciasto francuskie na stole, aby rozmrozić.
2. Opłucz zielone pióra, wytrzyj do sucha i drobno posiekaj ciężkim nożem.
3. W osobnej misce wymieszaj grubo starty ser z posiekaną cebulą, surowymi jajkami i solą. Możesz dodać przyprawy do swojego smaku.
4. Rozwiń rozmrożony ptyś w dwa niezbyt cienkie kółka o średnicy miski.
5. W samej misce umieść pergamin, wyciąć w kółko, a na nim jedno koło ciasta. Następnie równomiernie rozprowadź nadzienie. Staraj się nie spaść na krawędzie formacji, ale ułóż je tak, aby wypełnienie na całym obwodzie nie dotarło do krawędzi o około kilka milimetrów.
6. Zakryj ułożone wypełnienie drugim kółkiem i delikatnie przymocuj krawędzie palcami.
7. Ubij jedno żółtko z mlekiem i posmaruj nim górną część ciasta.
8. Gotuj ciasto francuskie przez godzinę, ustawiając tryb „Pieczenie”.
9. Wyjmij ciasto z multicookera dopiero po lekkim ostygnięciu.
Ciasto z cebulą i jajkiem w wolnym naczyniu na kefirze
Składniki
W cieście:
• 1,3 szklanki średnio tłustego kefiru;
• mała łyżeczka sody (bez zjeżdżalni);
• 200 gr. pieczenie białej mąki;
• niepełna łyżka cukru;
• dwa świeże jaja kurze.
Do wypełnienia:
• cztery jajka na twardo;
• mała wiązka świeżej zielonej cebuli.
• twardy ser „rosyjski” - 150 gr.
Metoda gotowania:
1. Wmieszaj lekko rozgrzany cukier kefirowy z trzecią częścią łyżeczki. odparowana sól.
2. Dodaj sodę paloną, dokładnie wymieszaj i odstaw na pięć minut.
3. Wlej żółtka z białkami do mieszanki kefiru i dobrze ubij.
4. Nie przestawaj bić, wprowadzaj częściowo mąkę.
5. Lekko rozmrozić masło, natłuścić miskę i włożyć ciasto.
6. Połączyć posiekaną cebulę z drobno posiekanymi jajkami. Sól, pieprz i wymieszaj.
7. Rozłóż nadzienie zgodnie z ciastem ułożonym w multicookerze i wypoziomuj je, lekko „zatapiając” je łyżką.
8. Następnie wetrzyj ser w nadzienie na grubej tarce i rozpocznij tryb „Pieczenia” na godzinę.
Szybkie masowe ciasto z cebulą i jajkami w multicookerze
Składniki
W cieście:
• ciepły kefir, tłuszcz - 400 ml;
• 15 gramów granulowanego cukru;
• 2, świeże jajka;
• mąka pszenna premium - 250 gr .;
• 9 gramów sody;
• trzy łyżki chudego niearomatycznego oleju.
Do wypełnienia:
• jedna mała cebula;
• średnia wiązka młodej cebuli (około 100 gr.);
• cztery jajka na twardo;
• kilka gałęzi koperku;
• pół łyżki oleju słonecznikowego;
• 100 gr. Ser „Adyghe”.
Metoda gotowania:
1. Uruchom wolnowar w trybie smażenia.
2. Połączyć lekko posiekane pióra cebuli z posiekanym nożem lub nożyczkami koperkowymi.
3. Dodaj posiekaną cebulę jak najmniejszą i przenieś wszystko do miski. Wlać olej roślinny i lekko wymieszać warzywa. Umieść w głębokim talerzu i wstaw do lodówki.
4. Następnie dodaj drobno posiekane jajka na twardo, wymieszaj i dopraw nadzienie solą.
5. W szerokiej misce przenieś mąkę, dodaj sól i sodę. Stopniowo wlewaj kefir zmieszany z cukrem i zagniataj ciasto nieco grubsze niż w cieście.
6. Wlej dokładnie 1/2 ciasta do miski posmarowanej tłuszczem roślinnym. Połóż na niej całe nadzienie cebulowe. Na wierzchu ułóż ser Adyghe pokrojony w małe kostki i napełnij pozostałym ciastem.
7. Gotuj, ustawiając tryb „Pieczenia” na pięćdziesiąt minut.
Ciasto z cebulą i jajkiem w wolnym naczyniu
Składniki
Do testu:
• jedno jajo kurze;
• cukier;
• trzy szklanki wysokiej jakości mąki pszennej;
• natychmiastowe suche drożdże - łyżeczka.
Do wypełnienia:
• pióra zielonej, młodej cebuli;
• trzy jajka na twardo;
• 200 gr. płatki ryżowe.
Metoda gotowania:
1. Drożdże wymieszaj łyżką cukru, szczyptą soli i zalej mieszaninę szklanką ciepłej wody. Mieszaj, próbując rozpuścić luźne składniki, dodaj dwie łyżki mąki, ponownie dobrze wymieszaj i umieść bliżej ciepła. Po 10 minutach mieszanina będzie intensywnie pękać i zwiększać objętość.
2. Włóż lekko ubite jajo kurze do spieniającej się mieszanki drożdży i, dodając porcjami całą mąkę, szybko ugniataj ciasto. Uformuj ją kulką, przykryj ręcznikiem i odłóż na półtorej godziny na ciepło.
3. Posortuj płatki ryżowe ze ściółki, wlej je do miski do gotowania i napełnij wodą, solą. Na panelu ustaw opcję „Rozgrzej” i gotuj ryż przez około pół godziny.
4. Włóż gotowy ryż do durszlaka i spłucz z niego nadmiar glutenu pod bieżącą wodą, aby dobrze się wydostał.
5. Posiekaj pióra cebuli i delikatnie je zmiażdż. Dodaj jajka, posiekane na małe kawałki, suszony ryż i dobrze wymieszaj. Sól do smaku, dla soczystości, możesz dodać łyżkę stopionego masła.
6. Aby zapobiec przywieraniu dna ciasta do dna miski, wyłóż je naoliwionym papierem.
7. 1/2 ciasta rozwałkować w kółko i przenieść warstwę do miski na papierze. Rozłóż nadzienie na wierzchu i przykryj tą samą warstwą.
8. Włącz wolnowar w trybie pieczenia na godzinę i upiecz ciasto.
9. Pod koniec procesu otwórz pokrywkę, odwróć ciasto i piecz w tym samym trybie przez kwadrans.
Ciasto z cebulą i jajkami w powolnej kuchence - sztuczki gotowania i przydatne wskazówki
• Podczas wyrabiania ciasta na jogurcie lub innych produktach mlecznych - lepiej jest wymieszać kultywator z częścią płynną, którą następnie wlewa się na małe porcje mąki.
• Jeśli natomiast wlać mąkę do płynnych mieszanin, ryzyko grudek mąki wzrasta. Są słabo rozbite, ciasto okazuje się niejednorodne, a jakość pieczonego produktu odpowiednio się zmienia.
• Kilka łyżek masła dodaje się do cebuli i nadzienia jajecznego, aby uzyskać soczystość.
• Nadzienie będzie bardziej miękkie, jeśli pióra cebuli zostaną lekko zmiażdżone po siekaniu.
• Wyjmij ciasto z cebulą i jajkiem z miski dopiero po lekkim ostygnięciu. Gorące ciasto może się rozpaść.
