Wydawałoby się, po co robić marynatę dla kurczaka, jeśli po prostu zetrzesz ją z przyprawami i wyślesz do piekarnika?
Okazuje się, że marynata jest ważnym procesem zbierania mięsa.
Marynuj mięso nie tylko w celu uzyskania specjalnego smaku, ale także w celu skrócenia czasu gotowania: kwas niszczy grubsze włókna i sprawia, że mięso jest bardziej giętkie i delikatne.
Gdy spróbujesz kurczaka w marynacie z sosem sojowym, ugotujesz go w jedyny sposób, próbując wszystkich nowych przepisów.
Właściwe połączenie ziół i przypraw nadaje mięsu niesamowicie soczysty, aromatyczny i bogaty smak.
Marynata - żyzna gleba na każdy eksperyment! Do przygotowania marynaty stosuje się różne składniki: musztardę, imbir, sok z cytryny, sos sojowy, kiwi, a nawet miód. Nie bój się łączyć na pierwszy rzut oka najbardziej harmonijnych składników.
Sos sojowy, będący integralną częścią kuchni azjatyckiej, to gęsty płyn o ciemnym kolorze o specyficznym zapachu i przyjemnym smaku. Ze względu na swój skład chemiczny zawiera witaminy, aminokwasy i minerały. Jego zaletą jest walka ze szkodliwymi infekcjami, spowolnienie rozwoju chorób serca i wzmocnienie naczyń krwionośnych.
Zgodnie z poniższymi przepisami marynaty biorą za podstawę po prostu sos sojowy, który nadaje się zarówno do dań rybnych, jak i mięsnych. Sos sojowy będzie doskonałym dodatkiem do sałatek warzywnych.
Ogólne zasady przygotowania marynaty z kurczaka z sosem sojowym
• Z reguły marynatę przygotowuje się na bazie sosu sojowego z dodatkiem przypraw. Produkty mleczne nie będą zbędne: kefir, śmietana, jogurt lub serwatka.
• Możesz marynować dowolną część kurczaka. Czy to skrzydła, biodra czy pierś. Lepiej pokroić całego kurczaka na porcje w celu ich lepszej impregnacji. Ponadto czas na marynowanie małych kawałków mięsa jest znacznie krótszy.
• Marynatę przygotowujemy w dowolnym głębokim naczyniu, w którym płynne składniki można łatwo mieszać. Najlepsza jest szklana lub plastikowa miska.
• Czas marynowania zależy od wielkości marynowanego mięsa. Minimalny czas to 15 minut. Najlepiej zostawić kurczaka w marynacie na noc. Jeśli marynata będzie podawana przez długi czas, należy ją przechowywać w lodówce lub w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu.
• Dodać cukier? Ten składnik wprowadza w błąd wiele gospodyń domowych. Ale, co dziwne, to cukier poprawia smak innych produktów.
Chrupiąca marynata ze skrzydłami z sosem sojowym
Składniki
• sos sojowy;
• trzy centymetry imbiru;
• dwa ząbki czosnku;
• cukier;
• czerwona papryka;
• olej sezamowy.
Metoda gotowania:
1. Otwórz skórkę skrzydełka z kurczaka i wykonaj dwa cięcia. Pamiętaj, że skóra nie brakuje przypraw ze względu na swoją gęstość, więc należy ją otworzyć.
2. Wypełnij skrzydła sosem sojowym. Oczyszczamy korzeń imbiru i pocieramy go na drobnej tarce ruchami „w dół tarki” i „w górę powietrza”. Imbir zawiera włókna, których nie można wcierać, więc nie spiesz się, aby wyrzucić resztki, ale wyciśnij sok do szklanej miski.
3. Pocieraj czosnek przy użyciu tej samej technologii. Dodaj trochę oleju sezamowego.
4. W powstałej marynacie palcami wymieszaj skrzydła. Marynowane skrzydełka zostawiamy na noc w lodówce pod folią spożywczą, aby produkt nie wyschł.
Marynata z kurczaka z sosem sojowym i miodem
Składniki
• sos sojowy - 105 ml;
• miód - 30 ml;
• keczup pomidorowy - 3 łyżki. łyżki;
• musztarda - 2 łyżeczki;
• trzy ząbki czosnku;
• szczypta soli.
Metoda gotowania:
1. Aby uzyskać marynatę, łączymy następujące składniki: sos sojowy, miód, keczup, musztardę i wyciśnięty czosnek. Mieszaj, aż płynna masa o jednolitym kolorze. Dzielimy marynatę na dwie części: jedna część zostanie wykorzystana do przygotowania mięsa przed smażeniem, a druga do duszenia.
2. Wlej kurczaka z pierwszą częścią marynaty i wyślij go do lodówki na godzinę. Druga część marynaty nie zapomnij również włożyć do lodówki do przechowywania.
3. Po chwili rozkładamy udka z kurczaka na patelni i zalewamy pozostałą marynatą. W przypadku tego przepisu zaleca się mieć nieprzywierającą patelnię, aby naczynie nie paliło się w takim sosie.
4. Pozostawić na wolnym ogniu przez 25-30 minut na umiarkowanym ogniu. Podawać z ryżem, kaszą gryczaną lub pieczonymi ziemniakami.
Pikantna marynata z kurczaka kebab z sosem sojowym
Składniki
• sos sojowy - 50 ml;
• pół szklanki płynnego jogurtu;
• czerwona papryka;
• papryka;
• czarny pieprz;
• suchy czosnek;
• curry w proszku;
• ćwierć łyżeczki soli.
Metoda gotowania:
1. Wlej jogurt do miski. Za pomocą łyżeczki dostosuj proporcje przypraw i przypraw zgodnie ze swoimi preferencjami. Dla umiarkowanego nasilenia dodaj nie więcej niż pół łyżeczki każdej przyprawy. Jogurt, sos sojowy i przyprawy wymieszaj łyżką, aż dodatki całkowicie się rozpuszczą.
2. Włóż kawałki kurczaka do miski, zalej marynatę, aby żaden kawałek nie pozostał bez uwagi. Przykryj plastikową torbą i poczekaj 3-4 godziny.
Marynata z kurczaka z sosem sojowym z kefirem
Składniki
• kefir 220 ml;
• cztery cebule;
• 100 ml sosu sojowego;
• keczup;
• sól - pół łyżeczki;
• pieprz;
• przyprawy i przyprawy (dowolne).
Metoda gotowania:
1. Pokrój cebulę tak małą, jak to możliwe, aby uzyskać sok, w którym marynujemy kurczaka. Dodaj cebulę do skrzydeł. Wlać sos kefirowy i sojowy, posypać przyprawami i przyprawami. Aktywnie wymieszaj skrzydła dłońmi, aby równomiernie rozprowadzić marynatę.
2. Pozostaw mięso w marynacie na 2-3 godziny pod folią.
Marynata z kurczaka z sosem sojowym i mielonym imbirem
Składniki
• mielony imbir;
• miód - 25 ml;
• sos sojowy - 35 ml;
• czosnek;
• sól, pieprz;
• cytryna.
Metoda gotowania:
1. Aby filet był soczysty, należy wykonać nacięcia w postaci „kraty” na każdym kawałku. Więc są lepiej nasycone marynatą.
2. Zetrzeć czosnek, dodać suchy imbir, trochę miodu i sos sojowy. Wyciśnij sok z cytryny. Wymieszaj wszystkie składniki w jedną masę.
3. Kawałki kurczaka zanurzyć w marynacie i pozostawić na kilka godzin w lodówce.
Marynata z kurczaka w sosie sojowym w słoiku
Składniki
• sos sojowy - 60 ml;
• sok z cytryny - 15 ml;
• oliwa z oliwek - 45 ml;
• miód;
• kolendra.
Metoda gotowania:
1. Drobno posiekaj kolendrę lub inne świeże zioła, które lubisz.
2. Ten przepis na marynatę jest interesujący, ponieważ do jego przygotowania wystarczy jeden szklany słoik z pokrywką. Składniki na receptę (sos sojowy, sok z cytryny, oliwa z oliwek i ewentualnie miód) wlewa się do słoika, dodaje kolendrę, zamyka pokrywkę i energicznie wstrząsa, jakbyśmy robili koktajl.
3. Zanurz kurczaka w marynacie i przechowuj w chłodnym miejscu przez kilka godzin. Jest to możliwe w temperaturze pokojowej, ale lepiej w lodówce.
Marynata z kurczaka z sosem sojowym i cukrem pudrem
Składniki
• sos sojowy - 100 ml;
• cukier puder - 3 łyżeczki;
• białe wytrawne wino - 50 ml;
• natka pietruszki;
• czosnek;
• ziele angielskie;
• ocet balsamiczny - pół łyżeczki.
Metoda gotowania:
1. W głębokiej niemetalicznej misce połącz sos sojowy, wytrawne białe wino i ocet balsamiczny. Dodaj łyżeczkę cukru pudru. Wysyłamy marynatę na patelnię w umiarkowanym ogniu. Ogrzewamy, aż proszek całkowicie się rozpuści.
2. Filet z kurczaka pokroić na kawałki i zalać powstały sos. Pozostaw do marynowania na co najmniej godzinę. Im dłużej, tym lepiej.
3. Po marynowaniu usmaż filet z obu stron, aż uzyskasz złoty kolor.
4. W marynacie dodaj kolejną łyżkę cukru pudru i podgrzewaj ponownie na małym ogniu, aż marynata zgęstnieje.
5. Posmaruj kawałki filetu marynatą. Aby je ozdobić, możesz posypać sezamem.
Australijska marynata z kurczaka z sosem sojowym
Składniki
• sos sojowy - 50 ml;
• szklanka soku pomidorowego;
• ocet (3%);
• czosnek - 3 ząbki;
• łyżka miodu;
• czerwona ostra papryka (do smaku).
Metoda gotowania:
1. Wszystkie produkty z przepisu (sos sojowy, sok pomidorowy, ocet, łyżka miodu, wyciśnięty czosnek, przyprawy) są łączone w rondlu. Osobliwością tej marynaty jest to, że należy ją najpierw gotować na małym ogniu przez 10 minut.
2. Aby użyć marynaty jako sosu, pozwól jej parzyć w lodówce.
Marynata z kurczaka w sosie sojowym z pomidorami
Składniki
• pomidory 6-7 sztuk;
• łyżka octu winnego;
• cebula - 2 sztuki;
• papryka;
• sos sojowy;
• miód - 1 łyżka. łyżka
Metoda gotowania:
1. Obierz cebulę z łuski i drobno posiekaj.
2. Uwalniamy paprykę z nasion i kroimy w cienkie plasterki.
3. Pomidory, wstępnie zalane wrzącą wodą, obierz i przeżyj w misce.
4. Czosnek musi zostać zmiażdżony i dodany do całkowitej masy marynaty. Aby uzyskać lepszy efekt jednolitości, możesz mieszać składniki mikserem.
5. Pozostaw do marynowania na kilka godzin.
Marynata z kurczaka z majonezem i sosem sojowym
Składniki
• sos sojowy - 30 ml;
• majonez - 220 g;
• czosnek - 1 ząbek;
• papryka - 1 łyżeczka;
• czarny pieprz.
Metoda gotowania:
1. Wlej majonez do głębokiej miski przeznaczonej do dalszego marynowania mięsa.
2. Połącz z sosem sojowym, dodaj czarny pieprz i paprykę.
3. Nasmaruj mięso drobiowe przygotowaną marynatą i pozostaw do wytchnienia na kilka godzin.
Marynata z kurczaka z sosem sojowym - porady i wskazówki
• Nigdy nie marynuj mięsa w naczyniach aluminiowych, ponieważ jest utleniony przez sól.
• Aby uzyskać ostry pikantny smak, użyj imbiru. Ma również interesującą zdolność wzbudzania apetytu.
• Nie spiesz się, aby dodać sól. Przyprawy, przyprawy, czosnek podejmą się tej misji.
• Kolendra w połączeniu z innymi przyprawami pozytywnie podkreśla wykwintny smak potrawy.
• Jeśli jednym z elementów marynaty jest musztarda, pamiętaj, że nie zaleca się przechowywania takiej marynaty przez ponad godzinę.
• Pamiętaj, że sos sojowy jest dość słony i najprawdopodobniej nie powinieneś dodawać soli do marynaty osobno.
• Przed wysłaniem mięsa do marynowania zamknij miskę, w której znajduje się kurczak, za pomocą talerza. Lekko naciśnij, aby uzyskać więcej soku.
• Marynata może być również sosem! Po usmażeniu fileta po obu stronach dodaj marynatę do garnka, zagotuj naczynie i gotuj na wolnym ogniu, aż sok marynaty zacznie się zmniejszać. Do marynaty możesz dodać trochę wytrawnego czerwonego wina lub po prostu wodę. Tak więc ciecz odparowuje jeszcze szybciej.
Przyjemność gotowanego kurczaka jest dwukrotnie większa, jeśli towarzyszące mu gotowanie było marynowane. Dzięki marynacie mięso staje się niezwykle delikatne, soczyste i aromatyczne, nabierając zapachu przypraw. Smażony lub pieczony kurczak jest uważany za tradycyjne danie o neutralnym smaku, więc dodatek marynaty sprawi, że będzie niezwykły i jasny!
Smacznego! Gotuj z przyjemnością!
