Smażone ziemniaki z cebulą - danie wszechczasów!
W przygotowaniu nie ma nic skomplikowanego, zawsze okazuje się pyszne, istnieje wiele opcji i setki różnych dodatków.
Oto wybór najlepszych przepisów.
Smażone Ziemniaki Z Cebulą - Ogólne Zasady Gotowania
Do smażenia można użyć dowolnego ziemniaka, ale jeśli bulwy zawierają dużo skrobi, kawałki mogą rozpaść się na patelni i przekształcić się w tłuczone ziemniaki. Jeśli warzywo zawiera mało skrobi, kawałki mogą pozostać twarde i „szklane” przez długi czas.
Obrane bulwy są cięte na paski, kostki, plastry, plastry lub dowolne inne kawałki. Kształt i rozmiar zależą od przepisu lub osobistych preferencji.
Co wkłada się do ziemniaków z cebulą:
• grzyby (świeże, marynowane, mrożone, suszone);
• mięso (w tym podroby, drób);
• warzywa (marchew, bakłażan, dynia i inne);
• sosy, produkty mleczne;
• zioła, różne przyprawy.
Ile oleju dodać? To kwestia osobistego gustu. W przypadku użycia nieprzywierającej patelni wystarczy kilka kropli. Ale naprawdę smaczny i różowy ziemniak uzyskuje się przez dodanie wystarczającej ilości tłuszczu. Warstwa na patelni nie powinna być mniejsza niż 3-4 milimetry.
Klasyczne smażone ziemniaki z cebulą
Przepis na zwykłe smażone ziemniaki z cebulą, które można łatwo i szybko przygotować na lunch lub kolację. Możesz użyć dowolnego tłuszczu lub oleju.
Składniki
• 0,5 kg ziemniaków;
• 1 główka cebuli;
• sól, pieprz.
Gotowanie
1. Obierz bulwy, pokrój w cienkie paski. Ale do woli mogą to być dowolne elementy. Ważne jest, aby nie robić ich zbyt grubymi.
2. Wlej trochę oleju do garnka, warstwę około tych milimetrów. Lub włóż podobną ilość tłuszczu. Rozgrzej się
3. Zanurzyć ziemniaki i smażyć pod pokrywką, aż do spodu pokroi się dobrą skórkę. Mieszanie nie jest konieczne na tym etapie.
4. Rozdrobnij główkę cebuli na małe kawałki.
5. Otwórz patelnię i przesuń cebulę na ziemniaki. Teraz dobrze wymieszaj, sól i smaż bez pokrywki.
6. Doprowadzić naczynie do pożądanej gotowości. Mieszanie często nie jest konieczne, aby kawałki się nie rozpadły.
Smażone ziemniaki z pieczarkami i cebulą (z pieczarkami)
W przypadku smażonych ziemniaków z pieczarkami i cebulą grzyby są najłatwiejsze w użyciu. Nie wymagają wstępnej obróbki cieplnej i są uważane za najbezpieczniejsze grzyby.
Składniki
• 0,7 kg ziemniaków;
• 2 główki cebuli;
• 0,4 kg pieczarek;
• przyprawy, olej.
Gotowanie
1. Umyj grzyby. Ważne jest, aby nie moczyć ich przez długi czas, w przeciwnym razie pieczarki przyjmą dużo płynu. Pokrój na kawałki i wyślij na patelnię. Smaż, aż będzie w pełni ugotowany.
2. Obrać obrane bulwy w paski lub plastry, wlać do innej patelni z olejem. Smaż przez pięć minut pod pokrywką, a następnie otwórz.
3. Dodaj pokrojone cebulki do ziemniaka.
4. Gdy plasterki cebuli staną się przezroczyste, rozłóż na nich smażone grzyby. Na tym samym etapie możesz już solić i pieprzyć naczynie.
5. Smażyć ziemniaki z dodatkami przez dwie minuty, wyłączyć. Odstaw trochę na kuchenkę, zanim wyślesz ją na stół.
Smażone ziemniaki z cebulą i wątróbką
Wątroba jest przygotowywana na czas tak długo, jak ziemniaki. Dlatego para idealnie pasuje do siebie. Aby przygotować takie smażone ziemniaki z cebulą, możesz wziąć dowolną wątrobę. Ale jeśli jest to podroby wieprzowe, lepiej wstępnie namoczyć je w mleku.
Składniki
• 0,6 kg ziemniaków;
• 0,2 kg cebuli;
• 0,3 kg wątroby;
• przyprawy;
• olej.
Gotowanie
1. Obrać obrane ziemniaki dowolnymi plasterkami. Wysłane na patelnię. Obejmujemy przez kilka minut, gdy jesteśmy zaangażowani w wątrobie.
2. Myjemy wątrobę, pamiętaj, aby usunąć z niej filmy, pokroić na kawałki. Dodaj do ziemniaków. Przykryj ponownie przez kilka minut, aż opieczesz spód.
3. Rozdrobnij cebulę cienkimi słomkami.
4. Otwórz patelnię, dodaj plastry cebuli i zamieszaj wszystko. Posolić trochę, dodać dowolne przyprawy według naszego uznania.
5. Smażyć naczynie, aż ziemniaki będą gotowe. Tym razem wątroba powinna już dotrzeć.
Smażone ziemniaki z pieczarkami i cebulą (z suszonymi grzybami)
Suszone grzyby idealnie pasują nie tylko do zup, ale także do smażonych ziemniaków z cebulą. Taki dodatek sprawi, że danie będzie niezwykle pachnące, ale bardzo mało potrzebujesz.
Składniki
• 0,1 kg suszonych grzybów;
• 0,7 kg ziemniaków;
• 0,2 kg cebuli;
• woda lub mleko;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Grzyby należy wcześniej namoczyć. Możesz napełnić je wodą lub mlekiem dzień wcześniej i włożyć do lodówki.
2. Następnie grzyby są myte, napełniane czystą wodą i gotowane przez 20 minut. Bulion można wykorzystać do innych potrzeb. Grzyby chłodzą i kroją na małe kawałki.
3. Połóż pokrojone ziemniaki na patelni z olejem i zacznij smażyć.
4. Gdy tylko dno się przyrumieni, dodaj grzyby. Teraz przykryj i gotuj przez około pięć minut pod pokrywką.
5. Rozdrobnij cebulę. Kawałki mogą być długie, ale nie grube.
6. Otwórz, podrzuć posiekaną cebulę.
7. Teraz sól, pieprz. Smażymy bez przykrywki, aż produkty będą różowobrązowe. Na koniec próbujemy, możesz dodać więcej przypraw, posiekanego czosnku, dowolnych ziół.
Smażone ziemniaki z cebulą i boczkiem
Kolejny tradycyjny przepis na smażone ziemniaki z cebulą, gotowane w boczku. Nie możesz nazwać tego dania przydatnym, ale jakie to pyszne! Jeśli wybierzesz smalec z warstwami, okaże się smaczniejszy.
Składniki
• 0,1 kg tłuszczu;
• 4-6 ziemniaków;
• 1-2 główki cebuli;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Pokrój smalec na małe kawałki i ułóż na suchej patelni w jednej warstwie. Rozpalamy ogień.
2. Po kilku sekundach kawałki tłuszczu zaczną się smażyć, a tłuszcz zacznie płynąć. Po zrumienieniu możesz przewrócić na drugą stronę.
3. Podczas smażenia smalcu posiekaj obrane ziemniaki. Możesz natychmiast posiekać obrane główki cebuli.
4. Przesuwamy ziemniaki do smażonego tłuszczu, możesz przykryć patelnię i gotować przez kilka minut pod pokrywką.
5. Po usmażeniu kawałków od dołu możesz dodać cebulę i wymieszać.
6. Po kilku minutach smażenia do naczynia można dodać sól.
7. Doprowadzamy ziemniaki do pełnej gotowości, ewentualnie doprawiamy ziołami, czosnkiem.
Smażone ziemniaki z pieczarkami i cebulą (w śmietanie)
Kolejny wariant smażonych ziemniaków z pieczarkami i cebulą, ale niezbyt zwyczajny. To danie nadaje niesamowity kremowy smak. Do kwaśnej śmietany należy stosować tłuste, a nie kwaśne, można ją wymienić.
Składniki
• 0,35 kg grzybów;
• 0,7 kg ziemniaków;
• 0,2 kg cebuli;
• 0,15 kg kwaśnej śmietany;
• 0,5 pęczka koperku;
• sól z olejem.
Gotowanie
1. Grzyby umyj i gotuj przez około 20 minut we wrzącej wodzie. Ostudzić, osuszyć bulion. Pokrój na małe kawałki i pozostaw na skrzydłach.
2. Obierz obrane bulwy w paski, wyślij je do smażenia na patelni z masłem.
3. Jak tylko słoma zacznie się brązowieć, rzucamy posiekaną cebulę.
4. Po kilku minutach wrzucamy gotowane grzyby. Ustaw ogień na maksimum i dobrze usmaż. Często nie mieszamy naczynia, aby nie zamienić go w owsiankę.
5. Krem solny, możesz pieprzyć. Wlać ziemniaki. Lepiej nie dodawać dużo przypraw do tego dania, aby zachować naturalny aromat i smak grzybów.
6. Przykryj, usuń ogień i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.
7. Posyp koperkiem, możesz go wyłączyć.
Smażone ziemniaki z cebulą, mięsem i czosnkiem
Wybuchowe danie, które po prostu nie może źle smakować. Możesz gotować z różnymi rodzajami mięsa, ale z wieprzowiną jest szybsza i smaczniejsza. Możesz wziąć cielęcinę, ale tylko młode, w przeciwnym razie proces uzyskiwania miękkiego mięsa może zostać opóźniony.
Składniki
• 0,6 kg ziemniaków;
• 0,3 kg mięsa;
• 0,2 kg cebuli;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 mała pęczek koperku lub pietruszki;
• przyprawa tłuszczowa.
Gotowanie
1. Pokrój mięso w paski lub małe kostki. Posyp przyprawami, dodaj łyżkę oleju i zamieszaj. Wskazane jest, aby marynować przez co najmniej pół godziny.
2. Włóż mięso do gorącej patelni, dodaj pozostały olej i smaż przez około piętnaście minut.
3. Dodaj połowę krążków cebuli.
4. A na koniec ziemniak. Tniemy, jak chcesz. Ale czas gotowania będzie zależeć od wielkości kawałków.
5. Przykryj i podsmaż trochę pod pokrywką, aby ugotować ziemniaki. Ale nie przesadzaj, kawałki muszą zachować swój kształt.
6. Następnie zdejmij pokrywkę, sól, pieprz, dodaj ciepło i smaż mięso z warzywami aż do ugotowania.
7. Pokrój warzywa, trzy czosnek i zmielić razem. Posypać wierzch naczynia, wyłączyć i przykryć. Zanurzmy się w aromatach i mogą zostać wysłane na stół!
Smażone ziemniaki z marynowanymi grzybami i cebulą
Do smażenia można używać nie tylko świeżych, ale także marynowanych grzybów. Grzyby miodowe są idealne do tego celu. Nie wymagają krojenia i ładnie wyglądają w naczyniu.
Składniki
• 0,7 kg ziemniaków;
• 0,3 kg grzybów miodowych;
• 2 cebule;
• 3 łyżki oleju;
• 5 gałęzi koperku;
• sól, pieprz;
• śmietana do woli.
Gotowanie
1. Wytnij bulwy w 1,5 centymetrowe kostki. Wrzuć gorący olej i zacznij smażyć.
2. Pokroić w małe kostki główek cebuli, wysłać na brązowe ziemniaki.
3. Marynata jest dobrze osuszona z grzybów miodowych. Jeśli grzyby są śluzowate, co często się zdarza, opłucz je i pozostaw w durszlaku.
4. Dodaj grzyby na patelnię, gdy cebula stanie się przezroczysta. Sól, pieprz
5. Teraz możesz po prostu usmażyć wszystko razem, a na koniec sezonu posiekanym koperkiem.
6. Lub zalej śmietaną, około pięciu łyżek. Przykryj i gotuj przez kilka minut pod pokrywką.
Smażone Ziemniaki Z Cebulą - Porady i wskazówki
• Ziemniaki nigdy nie są solone na samym początku smażenia. W przeciwnym razie nie będzie mógł pięknie się przyrumienić.
• Podczas smażenia ziemniaków lepiej jest dodać drobną sól. Duże ziarna są trudne do rozprowadzenia w masie tłuszczowej, a danie będzie sezonowane nierównomiernie.
• Dodawanie czosnku do smażonych ziemniaków jest mile widziane. Ale musisz to zrobić poprawnie. Ząbek jest mielony i dodawany na samym końcu. W przeciwnym razie danie będzie miało nieprzyjemny smak trawionego czosnku.
• W razie wątpliwości co do czasu przygotowania dodatkowego składnika, takiego jak mięso lub grzyby, można usmażyć produkt w osobnej misce lub wstępnie ugotować. W takim przypadku lepiej jest połączyć się pięć minut przed końcem smażenia i dobrze ogrzać naczynie.
• Zieleni można dodawać do gotowych ziemniaków. Będzie smaczniejszy i bardziej aromatyczny, jeśli wylejesz go na patelnię, wyłączysz i przykryjesz na kilka minut pokrywką.
• Aby ziemniaki były chrupiące i różowe, plon korzenia smażono na patelni w małych porcjach. Zaleca się również umyć plastry skrobi po pocięciu i wysuszyć ręcznikiem.
• Skwarków pozostałych po usmażeniu tłuszczu nie można wyrzucić i włożyć do zamrażarki. Apetyczny dodatek do smażonych ziemniaków będzie zawsze pod ręką.
