Wszyscy wiedzą o zaletach gryki, ale nie wszystkim się to podoba, szczególnie dla dzieci.
Ale uwierzcie mi, kotlety gryki pochłaniają wszystko, ponieważ jest bardzo smaczne.
Kasza gryczana powinna być w diecie każdej osoby, więc jeśli twoi bliscy nie lubią owsianki gryczanej, przygotuj jej kotlety gryczane, które z pewnością lubią.
Kotlety gryczane - podstawowe zasady gotowania
Kasza gryczana jest myta do czystej wody, a lepka owsianka jest gotowana. Do gotowania kotletów można wykorzystać owsiankę pozostałą po obiedzie lub obiedzie.
Następnie owsianka jest chłodzona i przekręcana przez maszynę do mięsa. Wskazane jest zrobienie tego dwukrotnie, aby masa była jednorodna. Wraz z kaszą gryczaną w maszynce do mięsa, posiekaną obraną cebulą, namoczonym, prasowanym chlebem i czosnkiem.
Jajka, sól, aromatyczne zioła, świeże zioła i przyprawy są dodawane do powstałego farszu.
Kotlety są formowane z powstałej masy, panierowane, smażone lub pieczone w piekarniku.
Aby gotować klopsiki z mięsem mielonym, wątróbką lub serem, masę gryki łączy się z tymi produktami, uprzednio posiekanymi.
Przepis 1. Kotlet gryczany z serem feta
Składniki
dwie szklanki gryki;
ząbek czosnku;
dwa jajka;
ziemniak;
mąka;
sól;
70 g sera feta;
czarny pieprz;
olej słonecznikowy;
koperek zielony.
Metoda gotowania
1. Opłucz kaszą gryczaną do czystej wody. Gotuj, aż płatki wchłoną całą wilgoć. Następnie wyjmij owsiankę z ognia i ostudź.
2. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Drobno zetrzyj obrany ziemniak. Dodaj cebulę i starte ziemniaki do owsianki. Rozdrobnij ser tutaj. Pieprz i sól wszystko. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednorodną masę.
3. Zanurz ręce w wodzie, weź małą masę gryczaną i olśnij z niej kotlety. Rzuć je w mąkę.
4. Aktywuj wolnowar w trybie „Pieczenie”. Wlej olej słonecznikowy do miski, włóż do niego obrany ząbek czosnku, przecinając go na pół. Nasyci olej aromatem. Gdy czosnek się zrumieni, usuń go.
5. Włożyć paszteciki do miski i smażyć na złoty kolor, zamykając pokrywkę. Podawaj kotlety jako dodatek do ryb lub mięsa.
Przepis 2. Kotlety gryczane chude
Składniki
półtora szklanki gryki;
sól;
trzy cebule;
duża marchewka;
czarny pieprz;
czosnek
dwa ziemniaki.
Sos
zielona cebula;
chudy majonez.
Metoda gotowania
1. Opłucz grykę pod strumieniem wody i zagotuj jak zwykle.
2. Ziemniaki obrać, umyć i zagotować. Drobno posiekaj obraną cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta w oleju słonecznikowym.
3. Obierz marchewki, zetrzyj ją grubo i przełóż na cebulę. Mieszaj i smaż wszystko razem przez pięć minut.
4. Kasza gryczana, gotowane ziemniaki i smażenie warzyw, przekręcić przez maszynę do mięsa. Do mięsa mielonego dodaj kilka łyżek chudego majonezu, dopraw pieprzem i solą. Dobrze wymieszaj.
5. Zwilż dłoń w wodzie i ślepych owalnych kotletach mokrymi dłońmi. Chleb je w kaszy manny lub bułce tartej. Smażyć placki w oleju słonecznikowym na złoty kolor.
6. Opłucz zieloną cebulę, wysusz i drobno posiekaj. Wymieszaj z chudym majonezem. Podawaj paszteciki, polewając sos.
Przepis 3. Kotlety gryczane z mięsem mielonym
Składniki
400 g wieprzowiny;
70 ml oleju słonecznikowego;
60 g cebuli;
120 g mąki;
300 g kaszy gryczanej;
świeżo zmielony pieprz;
dwa jajka;
3 g soli.
Metoda gotowania
1. Umyj, osusz i pokrój polędwiczkę wieprzową na plastry. Obierz cebulę i posiekaj ją grubo. Mięso zmiel cebulą w blenderze. Przenieś mięso mielone do głębokiej miski. Dodaj do tego sól, jajka i czarny pieprz. Teraz wszystko dokładnie wymieszaj.
2. Zanurz ręce w wodzie, zbierz garść masy kotletu i uformuj owalny kotlet. Przetwory chlebowe w mące.
3. Podgrzej olej słonecznikowy na patelni żeliwnej. Włóż kotlety z gryki do wrzącego oleju i smaż na średnim ogniu przez około trzy minuty. Następnie odwróć placki i smaż na drugiej stronie przez taki sam czas. Podawaj kotlety jako dodatek do przystawki z warzywami.
Przepis 4. Kotlety gryczane z grzybami
Składniki
kasza gryczana - pół szklanki;
sól;
30 g oleju słonecznikowego;
marchewka;
40 g mąki;
100 g pieczarek;
20 ml oleju słonecznikowego;
sól;
świeżo zmielony pieprz.
Metoda gotowania
1. Kasza gryczana spłukana do czystej wody i zrobić z niej lepką owsiankę. Więc ostudzić.
2. Obierz i umyj marchewki i cebulę. Zetrzeć marchewki z grubymi frytkami. Posiekaj cebulę tak małą, jak to możliwe. Obierz pieczarki z folii, umyj i pokrój na talerze.
3. Wlać olej do rozgrzanej patelni. Smaż cebulę, aż będzie przezroczysta, następnie dodaj grzyby i gotuj, mieszając, przez dziesięć minut. Schłodzić smażonego grzyba.
4. W głębokiej misce połącz owsiankę gryczaną z marchewką i smażoną pieczarką. Dodaj mąkę, świeżo zmielony czarny pieprz i sól. Wlać łyżeczkę oleju roślinnego. Wszystko dokładnie wymieszaj.
5. Podgrzej patelnię, wlewając do niej olej, i włóż do niej placki. Smażyć przez kilka minut na małym ogniu, a następnie odwrócić placki i smażyć po drugiej stronie przez taki sam czas. Podawaj paszteciki z dodatkiem warzyw i przystawką.
Przepis 5. Kotlety gryczane z wątróbką drobiową
Składniki
400 g wątróbki drobiowej;
mieszanka papryki;
100 g kaszy gryczanej;
sól;
120 g cebuli;
kolendra;
12 g miodu;
70 g mąki;
jajko
Metoda gotowania
1. Przepłucz wątrobę drobiową, usuń tkankę łączną i woreczki żółciowe. Wysuszyć podroby i zmielić w blenderze.
2. Posortować i opłukać grykę. Gotuj grykę, aż płatki wchłoną cały płyn. Ostudzić owsiankę.
3. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Smażyć cebulę w oleju słonecznikowym na złoty kolor.
4. W głębokiej misce połącz owsiankę z posiekaną wątróbką, smażoną cebulą i jajkiem. Dodaj mąkę, sól, świeżo zmieloną kolendrę, mieszankę papryki i miodu. Wszystko dobrze wymieszaj.
5. Mieszanina okaże się dość płynna, więc uformuj placki łyżeczką. Na patty ułóż dwie łyżki gorącego oleju i smaż na złoty kolor, a następnie odwróć placki i smaż na drugiej stronie.
6. Przenieś gotowe kotły do głębokiej żaroodpornej formy i doprowadzaj do gotowości w piekarniku rozgrzanym do 180 C. Piec przez dziesięć minut.
Przepis 6. Kotlety gryczane z serem
Składniki
szklanka gryki;
masło i olej słonecznikowy;
trzy jajka;
śmietana;
cebula;
bułka tarta;
marchewka;
przyprawa;
twardy ser;
80 g mąki;
czosnek - trzy ząbki.
Metoda gotowania
1. Opłucz i ugotuj grykę w dowolny dogodny dla siebie sposób. Można go gotować lub gotować w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Ostudzić owsiankę.
2. Obierz warzywa i czosnek. Umieść wszystko w misce blendera i posiekaj. Roztop masło na patelni i usmaż mieszankę warzyw z czosnkiem.
3. Przenieś kaszą gryczaną do głębokiej miski i zetrzyj ją ręcznym blenderem. Dodaj jajka, pieczone warzywa, przyprawy, mąkę, zioła i sól. Wszystko dobrze wymieszaj.
4. Ser pokrojony w batony. Połóż bułkę tartą na dłoni. Połóż łyżkę mielonego mięsa i zrób tortillę. Połóż blok sera na środku, a drugą ręką przykryj ser brzegami tortilli. Chleb ponownie. Smażyć placki na rozgrzanym oleju, aż będą brązowe po obu stronach. Podawaj kotlety ze śmietaną i ziołami.
Przepis 7. Kotlety gryczane z szynką indyczą
Składniki
gotowana kasza gryczana - 650 g;
sól;
cebula;
mieszanka papryki;
dwa ziemniaki;
przyprawy;
jajko;
sos sojowy;
szynka z indyka - 150 g;
otręby;
Suluguni - dziewięć taktów.
Metoda gotowania
1. Z kaszy gryczanej zrobić lepką owsiankę. Ochłódź ją.
2. Obierz cebulę z łuski, umyj i drobno posiekaj.
3. Obierz, umyj i ugotuj ziemniaki, aż będą miękkie. Odcedź bulion i ostudź warzywa.
4. Rozwałkuj kaszą gryczaną maszynki do mięsa, gotowanymi ziemniakami i cebulą. Wlać sos sojowy, jajko i przyprawy do powstałego soku. Faszeruj mięso mielone.
5. Zetrzyj szynkę.
6. Zanurz ręce w wodzie, weź trochę mielonego mięsa i zrób tortillę. Na środku umieść startą szynkę i plasterek suluguni. Połącz krawędzie i uformuj kotlety. Rzuć je w otręby i ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia.
7. Piecz paszteciki w piekarniku przez 20 minut. Po dziesięciu minutach odwróć placki.
Przepis 8. Kotlety gryczane z kurczakiem
Składniki
70 ml oleju słonecznikowego;
600 g piersi z kurczaka;
6 g soli;
dwie szklanki gryki
dwa jajka;
3 g czarnego pieprzu;
80 g miękkiego sera;
3 g gałki muszkatołowej;
cebula
Metoda gotowania
1. Przygotuj grykę, aby uzyskać lepką owsiankę.
2. Przenieś schłodzoną owsiankę do miski robota kuchennego i ubij w jednorodną masę.
3. Wlej obraną cebulę również do blendera, ale nie do stanu pasty, ale do drobnych kawałków. Ser gruboziarnisty. Połącz wszystkie zmiażdżone składniki w jednym pojemniku, ubij dwa jajka w mielonym mięsie, dopraw gałką muszkatołową, solą i mieszanką papryki. Losowo
4. Podgrzej dwie łyżki oleju na patelni z grubym dnem i uformuj placki. Rozłóż je na gorącym oleju i smaż na brązowo po obu stronach.
Przepis 9. Kotlety gryczane z marynowanymi grzybami
Składniki
kasza gryczana - półtora szklanki;
mąka;
olej słonecznikowy;
dwie cebule;
czarny pieprz;
puszka pieczarek w puszkach;
koperek - grono;
jajka - dwa szt.
Metoda gotowania
1. Posortuj, opłucz zboże i ugotuj, aby okazało się, że nie jest zbyt suche, ale nie wodnista owsianka. Ochłódź ją.
2. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż ją na maśle, aż uzyska złoty kolor. Połóż smażoną cebulę w owsiance. Kasza gryczana z cebulą w maszynce do mięsa, ubij jajka i dodaj posiekany koperek, pieprz i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj. Jeśli mięso mielone jest płynne, dodaj trochę mąki.
3. Otwórz słoik grzybów. Odcedź marynatę, drobno posiekaj grzyby i usmaż z pozostałą cebulą.
4. Zrób ciasto z kaszy gryczanej, umieść ochłodzone nadzienie na środku i zakryj krawędzie. Kotlety panierowane w mące i smażyć na rozgrzanym oleju do złotego koloru.
Kotlety gryczane - porady i wskazówki
Przed gotowaniem grykę można kalcynować na suchej patelni.
Dodaj czosnek i posiekane warzywa do mielonej gryki, aby dodać pikantne kotlety.
Jajka można zastąpić mąką, kaszą manną lub namoczoną bułką.
Jeśli gotujesz steki, nie parz ich.
Aby kotlety nie były tak tłuste, nie smaż ich, ale piecz w piekarniku.
