Ziemniaki i cebula są najpopularniejszym nadzieniem do ciast.
Oczywiście że tak!
Pieczenie z takim mielonym mięsem zawsze okazuje się smaczne, satysfakcjonujące, te składniki są w każdym domu, a przepisy na takie ciasta są niesamowite.
Poznaj najlepsze?
Ciasto z ziemniakami i cebulą - ogólne zasady przygotowania
Dodatki do ciasta są wykonane z surowych, gotowanych lub duszonych ziemniaków. Czasami stosuje się tłuczone ziemniaki. Cebuli dodaje się cebulę lub zielone pióra. W drugim przykładzie wykonania nie wymaga żadnego wstępnego przetwarzania. Cebulę można układać na surowo, ale czasami jest wstępnie smażona lub po prostu zalana wrzącą wodą.
Oprócz cebuli i ziemniaków do nadzienia można dodać inne warzywa, mięso, ryby, kiełbaski, ser. Nie ma również ograniczeń co do liczby przypraw, ziół.
Ciasta można gotować zamknięte lub otwarte. Nadzienia ziemniaczane dobrze pasują do drożdży, kruchego ciasta francuskiego. Ciasto mielone można polać kefirem lub śmietaną. Ciasta piecze się głównie w piekarniku lub w powolnej kuchence.
Przepis 1: Ciasto z ziemniakami i cebulą z ciasta drożdżowego
Przepis na zamknięte ciasto z ziemniakami i cebulą, które wykorzystuje ciasto drożdżowe na wodzie z masłem.
Składniki
• 10 gramów drożdży;
• 3 szklanki mąki;
• 150 gramów oleju;
• 200 ml wody;
• 1 łyżka cukru;
• sól.
Wypełnienie:
• 5 ziemniaków;
• 2 główki cebuli;
• 1 żółtko;
• 80 gramów oleju;
• przyprawy, zioła.
Gotowanie
1. Wrzucamy masło do rondla i wkładamy do pieca, topimy, aż znikną wszystkie grudki, wyłączamy i mieszamy z wodą. Powinieneś dostać ciepły płyn, w którym dodajemy cukier i trochę soli, wprowadzamy drożdże, a następnie mąkę. Pozostaw ciasto do fermentacji na 2 godziny, zmiażdż raz. Jeśli pokój jest chłodny, zachowaj go dłużej.
2. Ziemniaki ugotować, usunąć skórkę i pokroić w plasterki.
3. Pokrój cebulę i passé na oleju na receptę, umieść ziemniaki, przyprawy na końcu, ostudź. Dopraw ziołami.
4. Wyciągamy ciasto, które zbliżyło się już po raz drugi i dzielimy na pół. Rozwałkuj dwie placki i uformuj ciasto z nadzieniem pośrodku.
5. Ubić żółtko i łyżeczkę wody, natłuścić górę ciasta i wysłać do pieczenia, aż ciasto będzie gotowe. Około 15 minut w temperaturze 200.
Przepis 2: Ciasto z ziemniakami i cebulą w piekarniku
Wariant szybkiego ciasta z ziemniakami i cebulą, który jest przygotowywany z lekkiego ciasta na kefirze. Do nadzienia stosuje się zieloną cebulę, ale w razie potrzeby można ją włożyć do mięsa mielonego i cebuli, pokroić i wstępnie usmażyć na maśle. Włączamy piekarnik za 200. Ten sam przepis można dostosować do wolnowaru.
Składniki
W cieście:
• 2 jajka;
• 250 ml kefiru;
• 1 szklanka mąki;
• sól, soda;
• trochę cukru.
Wypełnienie:
• pęczek cebuli;
• 3-4 gotowane ziemniaki;
• masło i przyprawy.
Gotowanie
1. Ubić jajka z przepisu szczyptą soli, wlać do niego kefir z sodą gaszoną i pozostało dodać mąkę. Ciasto nie powinno być grube, ale niezbyt cienkie.
2. Pokrój gotowane ziemniaki i wymieszaj z posiekaną zieloną cebulą, dodaj przyprawy, wlej odrobinę oleju roślinnego, aby nadzienie było bardziej soczyste, wymieszaj.
3. Przyjmujemy dowolną formę, możesz nawet silikon. Wlewamy na nią połowę przygotowanego ciasta. Obróć pojemnik, aby masa była równomiernie rozłożona.
4. Rozłóż nadzienie.
5. Wlej drugą część ciasta, lepiej zrobić to łyżką, aby warstwa stała się gładsza.
6. Wysyłamy do pieczenia w piekarniku przez 20 minut, ale patrzymy na gotowość.
Przepis 3: Ciasto z ziemniakami i cebulą z ciasta kruchego
Kolejna wersja ciasta z ziemniakami i cebulą, której ciasto nie musi stać długo. Wystarczy trochę ostygnąć w zamrażarce. Nadzienie przygotowywane jest z surowych ziemniaków, cebuli.
Składniki
• 80 gramów oleju (margaryna, tłuszcz);
• 1 łyżeczka sole;
• 2 szklanki mąki;
• 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia;
• 180 ml kwaśnej śmietany.
Wypełnienie:
• 0,4 kg ziemniaków;
• 2 główki cebuli;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Połącz olej z mąką, proszkiem do pieczenia i solą. Natrzyj wszystko razem w okruchy. Jeśli używana jest margaryna, może być już słona, koniecznie spróbuj.
2. Dodać kwaśną śmietanę do miękiszu i dokładnie zagnieść. Podziel na dwie części, jedna powinna być nieco mniejsza. Wysłane do zamrażarki.
3. Obierz ziemniaki i pokrój je w bardzo cienkie plasterki, dodaj posiekaną cebulę, wrzuć przyprawy i zamieszaj.
4. Wyciągamy większą bryłę ciasta i zwijamy ją w warstwę, przesuwamy do formy, wykonujemy boki po 1,5 centymetra ze wszystkich stron.
5. Rozłóż warstwę surowego nadzienia ziemniaczanego.
6. Teraz otrzymujemy mniejszy kawałek ciasta, a także rozwałkowujemy warstwę, zamykamy ciasto. Z góry wykonujemy małe otwory lub po prostu wycinamy nożem.
7. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut. Po wyjęciu z piekarnika posmaruj wierzch kawałkiem masła lub kilkoma kroplami warzyw.
Przepis 4: Ciasto z ziemniakami i cebulą w piecu francuskim
Wariant prostego ciasta z ziemniakami i cebulą, z którym absolutnie każdy może sobie poradzić. Rzeczywiście, do jego przygotowania nie trzeba nawet niczego wyrabiać, ponieważ stosuje się gotowe ciasto. Nadziewane ziemniaki.
Składniki
• 1 paczka ciasta;
• 0,5 kg tłuczonych ziemniaków;
• 2 cebule;
• olej;
• 1 jajko.
Gotowanie
1. Natychmiast wyjmij ciasto i pozostaw je na stole, pozwól mu się rozmrozić. Ustawiamy piekarnik na 200, a także natychmiast go włączamy.
2. Pokrój główki cebuli i podsmaż na patelni, wymieszaj z tłuczonymi ziemniakami, a mielone mięso będzie gotowe. Możesz jednak dodać trochę kiełbasy z grzybami, dowolnych przypraw, a nawet ryb w puszkach. Pełna swoboda działania!
3. Rozwałkuj ciasto francuskie. Lepiej jest ugotować prostokątne ciasto, aby nie było dodatkowych skrawków. Podziel na pół.
4. Przesuwamy jedną warstwę na blasze do pieczenia, kładziemy na niej tłuczone ziemniaki i przykrywamy drugą warstwą.
5. Krawędzie należy mocno skręcić ze sobą, ponieważ mogą się rozdzielić podczas pieczenia.
6. Ubij jajko i dobrze posmaruj ciasto, zrób dziury u góry i wyślij do pieczenia. Stawiamy na gotowość testu.
Przepis 5: Ciasto z Ziemniakami, Cebulą i Mięsem Mielonym
Wariant ciasta mielonego. Nadzienie układane jest w surowej formie, dzięki czemu pieczenie jest bardzo soczyste. Ciasto na to ciasto jest gotowane na kefirze ze śmietaną i odnosi się również do szybkich opcji.
Składniki
• 3 ziemniaki;
• 1 główka cebuli;
• 0,3 kg mielonego mięsa;
• przyprawy;
• 1 szklanka kefiru;
• 1 szklanka kwaśnej śmietany;
• 3 jajka;
• 2 szklanki mąki;
• 0,1 kg oleju (stopionego);
• 1,5 łyżeczki kultywator;
• 2 szklanki mąki.
Gotowanie
1. Zmiel cebulę i połącz ze skręconym mięsem mielonym. Możesz po prostu przejść razem przez maszynę do mięsa. Doprawić przyprawami, solą. Możesz dodać trochę czosnku do smaku.
2. Obierz ziemniaki i pokrój w cienkie kółka.
3. Jajka wymieszać z kefirem i kwaśną śmietaną, dodać do nich olej z proszkiem do pieczenia i sól. Wlać mąkę przepisową, ciasto dobrze się miesza.
4. Wlej połowę oleju do formy i ułóż równomierną warstwę kółek ziemniaczanych.
5. Posyp mielonym mięsem i cebulą.
6. Wlej nadzienie mięsne resztą ciasta i natychmiast wyślij ciasto do piekarnika.
7. Piec w temperaturze 180, aż będzie gotowy. Ponieważ nadzienie jest wykonane z surowców, proces zajmie co najmniej 40 minut.
Przepis 6: Ciasto piekarnikowe z ziemniakami, pieczarkami i cebulą
To ciasto jest zrobione z ciasta drożdżowego w mleku. Robimy to co najmniej 2 godziny przed szacowanym czasem pieczenia. Grzyby są używane marynowane.
Składniki
• 0,3 litra mleka;
• 8 gramów drożdży;
• 20 gramów cukru;
• 1 szczypta soli;
• 50 ml oleju;
• mąka.
Do wypełnienia:
• 5 ziemniaków;
• 1 pęczek zielonej cebuli;
• 0,15 kg grzybów;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Podgrzej mleko i dodaj do niego cukier i drożdże, pozostaw na pięć minut. Następnie włóż szczyptę soli, wlej masło i wlej tyle mąki, aby uzyskać chłodne, ale nie twarde ciasto.
2. Ziemniaki ugotować i pokroić w kostkę, włożyć do nich grzyby. Kroimy je na cienkie talerze lub te same kostki. Dodaj zieloną cebulę i przyprawy, zamieszaj.
3. Wyjmujemy ciasto, dzielimy na pół dla górnej i dolnej warstwy.
4. Tworzymy zwykłe ciasto z nadzieniem w środku. Smaruj górę jajkiem i wyślij do pieczenia.
5. Takie ciasto jest przygotowywane szybko, wystarczy 18-20 minut w temperaturze 200 stopni.
Przepis 7: Ciasto z Ziemniakami i Cebulą w Multicookerze
Wariant cudownego ciasta, który jest przystosowany do pieczenia w wolnym naczyniu. Ale można go również zrobić w piekarniku.
Składniki
• 0,2 kg kwaśnej śmietany;
• 2 szklanki mąki;
• 0,5 łyżeczki soda;
• sól.
Wypełnienie:
• 0,5 kg ziemniaków;
• 2 główki cebuli;
• przyprawy;
• trochę oleju;
• 0,1 kg sera.
Gotowanie
1. Ziemniaki ugotować i pokroić w kostkę. Cebulę kroimy również i lekko podsmażamy na maśle, mieszamy z ziemniakami i schładzamy.
2. W schłodzonym nadzieniu włóż starty ser, zioła, sól i posyp czarnym pieprzem. Wszystko dobrze miksujemy i możesz zacząć wyrabiać ciasto.
3. Umieść sodę w śmietanie, wymieszaj, aby się zgasić, sól i dodaj mąkę. Oto takie proste i szybkie ciasto.
4. Podziel ciasto na pół i rozwałkuj dwa cienkie ciasta.
5. Układamy jedną warstwę w powolnym naczyniu, a następnie nadzienie i przykrywamy ciasto drugim płaskim ciastem.
6. Pozostaje połączyć razem krawędzie i można upiec ciasto w odpowiednim trybie.
Przepis 8: Otwórz ciasto piekarnikowe z ziemniakami i cebulą
Do otwartego ciasta w piekarniku użyjemy ciasta drożdżowego na 300 ml płynu. Oznacza to, że potrzebujesz małego kawałka około 700 gramów.
Składniki
• 0,7 kg ciasta;
• 3 gotowane ziemniaki;
• 2 główki cebuli;
• 30 gramów oleju;
• 2 jajka;
• 4 łyżki kwaśnej śmietany;
• 80 gramów sera;
• 4 gałęzie koperku.
Gotowanie
1. Ubij jajka z kwaśną śmietaną, dodaj do nich sól, pieprz i tarty ser. Mieszaj i podczas gdy usuwamy wypełnienie w lodówce.
2. Pokrój cebulę i przepuść ją w oleju, aż będzie przezroczysta, ostudzona.
3. Potnij ziemniaki w jakikolwiek sposób i wymieszaj z cebulą.
4. Rozwałkować jedno ciasto z ciasta drożdżowego, zrobić małe boki i rozłożyć nadzienie z ziemniaków.
5. Posyp posiekanym koperkiem.
6. Polej sosem jajecznym ze śmietaną i serem, spróbuj równomiernie rozprowadzić.
7. Piecz ciasto do momentu ugotowania w temperaturze 200 stopni. Ostudzić przed podaniem.
Ciasto z ziemniakami i cebulą - przydatne porady i wskazówki
• Jeśli zamknięte ciasto gotuje się z surowym nadzieniem, należy u góry wykonać otwory, aby para mogła wydostać się na zewnątrz. W przeciwnym razie wrzący mielony sok rozerwie produkt w różnych miejscach, co nada pieczeniu nieestetyczny wygląd.
• Jeśli ciasto wyschło i ma twardą skórkę, można je spryskać wodą i włożyć do kuchenki mikrofalowej na kilka minut.
• Nie masz czasu gotować ziemniaków na polewy? Pokrój korzenie w niezbędne plastry, zalej kilka łyżek wody, przykryj i wstaw do kuchenki mikrofalowej na 5 minut.
• Aby nadzienie z gotowanych ziemniaków nie rozpadło się, możesz dodać do niego trochę startego sera lub surowego jajka i dobrze wymieszać.
