Zielona cebula zawsze zapewnia świeżość ciasta i jest dodawana zarówno do ciasta, jak i do nadzienia.
Ciasto kefirowe jest delikatne i miękkie.
Takie ciasto można przygotować w ciągu kilku minut, co jest szczególnie ważne, gdy goście przychodzą nagle lub gdy nie ma ochoty ani czasu stać przy kuchence przez długi czas.
Ciasto z zieloną cebulką na kefirze - podstawowe zasady przygotowania
Ciasto kefirowe można przygotować w sposób płynny, drożdżowy lub bez drożdży. Najłatwiejszy i najszybszy sposób na zrobienie galaretowatego ciasta. Aby to zrobić, po prostu połącz wszystkie składniki i ugniataj płynne, jednorodne ciasto. Jeśli masz trochę więcej czasu, możesz zagnieść drożdże lub ciasto bez drożdży. Drobno posiekaną zieloną cebulę można również dodać do ciasta.
Napełnianie zieloną cebulą i jajkami jest najpopularniejszym nadzieniem, ale nie ograniczaj się do tej opcji. W rzeczywistości istnieje wiele przepisów na pyszne i różnorodne dodatki z zieloną cebulą. Można go gotować z serem, rybą w puszkach, kiełbasą, pieczarkami, szynką, kapustą lub serem.
Warto zauważyć, że jeśli przygotowujesz żelowe ciasto, wskazane jest ugotowanie wszystkich składników, ponieważ takie ciasto jest pieczone szybko, co oznacza, że nadzienie może pozostać wilgotne. Zebraliśmy sprawdzone i nowe przepisy na ciasta z kefiru z zielonej cebuli.
Przepis 1. Galaretowate ciasto z zieloną cebulką na kefirze w piekarniku
Składniki
120 g masła;
5 g proszku do pieczenia;
pół litra kefiru;
300 g mąki;
duża wiązka zielonej cebuli;
45 g cukru;
6 jajek;
3 g soli;
pęczek pietruszki i koperku.
Metoda gotowania
1. Wlej kefir do miski miksera i lekko trzepocz. Wlać proszek do pieczenia i cukier. Dodaj miękkie masło do mieszanki i ubij wszystko przez pięć minut.
2. Teraz przesiej przesianą mąkę na małe porcje, nie przerywając ubijania, aż uzyskasz jednolite ciasto, jak na naleśnikach.
3. Opłucz pęczek zielonej cebuli pod bieżącą wodą. Wysuszyć i drobno posiekać. Weź dużo cebuli, ponieważ podczas pieczenia się uspokoi.
4. Gotować jajka na twardo, spuścić gorącą wodę i napełnić je zimną wodą z kranu. Ostudzić, obrać i zetrzeć grubo. Połącz starte jajka z posiekaną zieloną cebulą, pieprzem, solą i wymieszaj.
5. Wlej dwie trzecie ciasta do formy silikonowej. Rozłożyć nadzienie równomiernie na wierzchu i ostrożnie wypełnić pozostałym ciastem.
6. Rozgrzej piekarnik do 200 C. Włóż ciasto do piekarnika i piecz, aż na powierzchni pojawi się brązowa skórka. Podawaj ciasto ze słodką herbatą lub mlekiem.
Przepis 2. Ciasto z zieloną cebulką na kefirze w wolnym naczyniu
Składniki
200 ml kefiru;
3 g sody oczyszczonej;
pęczek zielonej cebuli;
dwie szczypty soli;
tuzin jaj;
30 ml majonezu;
350 g mąki.
Metoda gotowania
1. Weź sześć jajek i gotuj je przez dziesięć minut. Następnie spuszczamy gorącą wodę i napełniamy je zimnem. Myjemy jajka i kruszymy się jak w Olivier.
2. Pozostałe cztery jajka są wbijane do miski miksera i lekko ubijane. Wlej kefir i dodaj sól, majonez i sodę. Kontynuuj bicie, aż będzie gładkie. Następnie dodaj mąkę na małe części i mieszając łyżką przygotuj ciasto bez grudek.
3. Opłucz pęczek zielonej cebuli pod bieżącą wodą i delikatnie osusz. Drobno posiekane. Połącz posiekaną cebulę z jajkami, solą i dokładnie wymieszaj. Włóż wypełnienie do pojemności multicookera i wypoziomuj. Delikatnie napełnij ciasto.
4. Zamknij pokrywkę multicookera, aktywuj tryb „Pieczenie” i przygotuj ciasto przez 50 minut. Pięć minut przed gotowością obróć ciasto, aby było różowe z obu stron. Następnie wyjmujemy go za pomocą pojemnika do gotowania na parze i chłodzenia.
Przepis 3. Ciasto z zieloną cebulą, kiełbasą i jajkami jogurtowymi
Składniki
szklanka kefiru;
50 g sezamu;
sześć jajek;
100 g twardego sera;
400 g mąki;
olej roślinny;
sól;
3 g sody;
czarny pieprz;
200 g gotowanej kiełbasy;
40 g zielonej cebuli.
Metoda gotowania
1. Pokrój gotowaną kiełbasę w kostkę średniej wielkości.
2. Opłucz i posiekaj szczypiorek.
3. Ugotuj cztery jajka, schłodź w lodówce i drobno posiekaj.
4. W głębokiej misce połącz kiełbasę z jajkami i zieloną cebulą. Sól i pieprz wszystko. Dobrze wymieszaj.
5. W dwóch głębokich naczyniach ubij dwa jajka, sól i ubij trzepaczką.
6. Wlej kefir do mieszanki jajecznej. Połącz mąkę z sodą i stopniowo polewaj, nadal ubijaj ciasto, aż uzyskasz jednorodną masę bez grudek.
7. Nasmaruj demontowalną formę olejem i posyp semoliną. Wlej połowę ciasta. Rozłóż wypełnienie i równomiernie rozprowadź na całej powierzchni. Delikatnie napełnij nadzienie pozostałym ciastem.
8. Ciasto posypać startym serem i posypać sezamem. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Wyślij blachę do piekarnika na godzinę, aż ciasto przykryje się rumianą, pyszną skórką. Wyjmij ciasto, ostudź i podawaj z mlekiem.
Przepis 4. Szybki placek z zieloną cebulką na kefirze
Składniki
dwa jajka;
100 g zielonej cebuli;
szklanka mąki;
5 g sody oczyszczonej;
200 g gotowanych kiełbas;
szklanka kefiru;
250 g twardego sera.
Metoda gotowania
1. Pokonaj dwa jajka solą. Wlej kefir, wymieszaj i pozostaw na kilka minut. Następnie dodaj trochę mąki i dobrze wymieszaj, aby nie pozostały grudki. Powinieneś dostać jednorodne ciasto jak naleśnik.
2. Opłucz cebulę, lekko osusz i drobno posiekaj. Ser gruboziarnisty. Pokroić kiełbasę na plasterki. Włożyć do ciasta zieloną cebulę, chipsy serowe i kiełbasę. Ugniataj dokładnie.
3. Nasmaruj blachę do pieczenia kawałkiem masła i posyp bułką tartą. Wlej ciasto i wygładź drewnianą szpatułką. Włóż ciasto do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 25 minut. Wyjmij blachę do pieczenia z gotowym ciastem, ostudź i pokrój na porcje. Podawać ze śmietaną.
Przepis 5. Galaretowate ciasto z zieloną cebulą i kurczakiem kefirowym
Składniki
50 g margaryny kremowej;
nasiona sezamu;
szklanka mąki;
twardy ser;
100 ml kefiru;
pęczek zielonej cebuli;
soda oczyszczona;
suszone zioła;
dwie piersi z kurczaka;
80 ml śmietany;
trzy cebule;
dwa jajka;
50 ml kwaśnej śmietany;
dwie marchewki;
75 ml sosu Tkemali.
Metoda gotowania
1. Funt margaryny z mąką na okruchy. Lekko posolić, wlać kefir i zagnieść miękkie ciasto. Zawiń w folię i włóż do lodówki.
2. Obierz warzywa. Marchewki to wielkoterminowe i drobno posiekane cebule. Opłucz pierś kurczaka, zanurz ją w serwetkach i pokrój na małe kawałki.
3. Smażyć kurczaka na dużym ogniu, aby mięso na wierzchu znalazło się w apetycznej skórce, ale w środku pozostaje surowe.
4. Na osobnej patelni przesuń cebulę, aż będzie przezroczysta, następnie dodaj chipsy marchewkowe, pół pęczka drobno posiekanej zielonej cebuli i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut. Następnie przesuwamy smażone warzywa do mięsa, mieszamy i ochładzamy. Schłodzić nadzienie doprawić sosem Tkemali i wymieszać.
5. Wyciągamy ciasto z lodówki, zwijamy je w warstwę i układamy w głębokiej formie, tworząc wysokie boki.
6. Pokonaj dwa jajka ze śmietaną, dodaj suszone zioła, pieprz i sól. Pokonaj, aż będzie gładkie.
7. Włóż nadzienie do formy z ciastem. Posyp wierzchnią pozostałą zieloną cebulą i napełnij ubitymi jajkami, aby równomiernie je przykryła. Posyp wszystko serem i sezamem. Ciasto wysyłamy do piekarnika na czterdzieści minut. Pieczemy w temperaturze 180 C. Podajemy ciasto z sałatką ze świeżych warzyw.
Przepis 6. Ciasto z zieloną cebulką i saury na kefirze w powolnej kuchence
Ciasto
dwa jajka;
30 ml oleju roślinnego;
300 ml kefiru;
5 g cukru;
250 g mąki;
6 g soli.
Farsz
puszka naturalnego saury w puszkach;
sól;
cztery jajka;
szczypta czerwonej papryki;
pęczek zielonej cebuli;
dwie szczypce czarnego pieprzu;
dwie szczypce chmielu sunli.
Do smarowania i zraszania
25 g masła;
30 g nasion sezamu.
Metoda gotowania
1. Wbij jajka do miksera, dodaj do nich cukier i sól. Pokonaj je, aż pojawi się biała piana. Następnie wlej kefir i kontynuuj ubijanie przez kolejne dwie minuty.
2. Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszaj. Wlej mieszankę na małe porcje w ubite jajka z kefirem i wymieszaj łyżką, aby nie było grudek. Wlać olej roślinny i ponownie wymieszać. Powinieneś uzyskać konsystencję ciasta jak biszkopt.
3. Otwórz słoik za pomocą saury, spuść płyn. Połóż rybę na talerzu i ugniataj widelcem.
4. Jajka ugotować, czyste i grubo posiekane. Opłucz zieloną cebulę i posiekaj pierścienie.
5. Połączyć saury z zieloną cebulą i jajkiem, posypać przyprawami i wymieszać. Jeśli nadzienie jest suche, możesz dodać trochę oleju z konserw.
6. Wlej kawałek oleju do miski multicooker i włącz tryb „podgrzewania”. Nasmaruj ściany i spód roztopionym masłem. Zalej połowę ciasta i wypoziomuj drewnianą szpatułką.
7. Rozprowadzamy nadzienie i rozprowadzamy je, odsuwając się od ścian o około centymetr. Ostrożnie napełnij go pozostałym ciastem. Wyrównać i posypać sezamem.
8. Zamknij pokrywę urządzenia. Przełącz multicooker do trybu „Pieczenie” i przygotuj ciasto na godzinę. Po czterdziestu minutach otwórz pokrywę. Nasmaruj kosz na parze masłem i połóż na nim ciasto.
9. Włożyć ciasto z powrotem do pojemnika do gotowania na grillu bladą stroną do dołu i dalej piec. Ciasto pozostawiamy podgrzewane przez kolejne dziesięć minut. Następnie wyjmij, ostudź lekko i pokrój porcjami.
Przepis 7. Ciasto z zieloną cebulą i kapustą kefirową
Składniki
100 g majonezu;
200 g mąki;
dwie cebule;
150 ml kefiru;
pęczek zielonej cebuli;
sześć jajek;
soda oczyszczona;
funt kapusty;
zioła prowansalskie;
dwie marchewki.
Metoda gotowania
1. Posiekaj cienko kapustę. Włóż do rondla z grubym dnem i smaż na średnim ogniu, dodając odrobinę oliwy z oliwek. Smaż kapustę, aż będzie miękka.
2. Drobno posiekaną obraną cebulę. Grube zetrzyj marchewki. Dodaj warzywa do garnka z kapustą, dopraw wszystko ziołami prowansalskimi i gotuj wszystko na wolnym ogniu przez siedem minut. Zagotuj trzy jajka, obierz, kruszonkę i dodaj do schłodzonej kapusty z warzywami. Losowo
3. Ubij trzy jajka do głębokiej miski, lekko je ubij, wlej kefir i dodaj majonez. Mieszaj i stopniowo dodawaj mąkę z sodą i solą. Ubij ciasto, aż uzyskasz gładką, jednolitą masę.
4. Opłucz, wysusz i rozdrobnij cebulę. Włóż zieloną cebulę do ciasta i dokładnie wymieszaj.
5. Wlej połowę ciasta do żaroodpornej formy, naoliwionej i gładkiej. Rozłóż nadzienie. Na wierzch ułóż pozostałe ciasto i spłaszcz łyżką. Włóż ciasto do piekarnika na czterdzieści minut. Piec w temperaturze 180 C. Podawać ciasto z kwaśną śmietaną.
Ciasto z zieloną cebulką na kefirze - porady i wskazówki
Przed dodaniem mąki do ciasta wymieszaj ją z solą i proszkiem do pieczenia lub sodą.
Pamiętaj, aby przesiać mąkę kilka razy, aby nasycić ją tlenem.
Do ciasta możesz wziąć kefir o dowolnej zawartości tłuszczu.
Możesz dodać szczypiorek nie tylko do nadzienia, ale także do ciasta.
Możesz podać ciasto kefirowe z zieloną cebulką z mlekiem, słodką herbatą, sałatką ze świeżych warzyw lub podlewać śmietaną.
