Panierka to wspaniały płaszcz na filet.
Zachowuje soczystość, delikatność, daje piękną skórkę i niezwykły smak.
Istnieje wiele opcji panierowania, a także metody przygotowywania filetów.
Poznajesz ich?
Panierowany filet z kurczaka - ogólne zasady przyrządzania
Filet nigdy nie stanie się soczysty i miękki, jeśli został wcześniej zamrożony. Używamy tylko schłodzonego produktu. Opłucz kawałki, wytrzyj do sucha i pokrój. Jak Wszystko zależy od przepisu. Czasami przygotowują cały filet, kroją go na pół na dwa talerze lub robią małe medaliony, a nawet słomki. Jeśli metoda cięcia nie jest wskazana w przepisie, robimy to według naszego uznania.
Przygotowany marynowany kurczak, posypany przyprawami, nadziewany, a czasem nawet nadziewany, ma w środku kieszeń. Następnie zanurz jajko lub ciasto i posyp panierką. Najczęściej są to zwykłe krakersy z białego chleba. Ale jest mnóstwo innych smacznych i interesujących alternatyw. Ale więcej o tym poniżej.
Przepis 1: Kurczak panierowany
Cechą przygotowania takiego panierowanego fileta z kurczaka jest marynowanie w sosie śmietanowym. A bardzo delikatny kurczak pokryty jest chipsem.
Składniki
• 0,4 kg fileta;
• 0,1 kg kwaśnej śmietany;
• 1 ząbek czosnku;
• przyprawy do kurczaka;
• 2 jajka;
• 70 gramów bułki tartej;
• sól;
• do smażenia oleju.
Gotowanie
1. Umyty filet jest cięty na poprzeczne plastry na pół centymetra. Wrzucamy do miski.
2. W kwaśnej śmietanie wkładamy przyprawy do kurczaka, sól, wyciskamy ząbek czosnku i dokładnie mieszamy.
3. Wlać filet z powstałej marynaty, dobrze wymieszać rękami, aby przykryć każdy kęs sosem. Potem ubijamy, osłaniamy i zapominamy o tym przez kilka godzin.
4. W misce rozbić jajka, ubić miotłą lub widelcem, aż będą gładkie.
5. Wlać bułkę tartą do innej miski i umieścić obok niej.
6. Wyjmujemy filet z kwaśnej śmietany, wyjmujemy jeden kawałek i zanurzamy w jajku. Następnie szybko pokruszyć bułkę tartą i rozprowadzić na patelni z gorącym olejem. Podobnie, chleba inne kawałki i wypełnić całą patelnię, musisz to zrobić szybko.
7. Smaż kurczaka z jednej strony na złoty kolor. Następnie odwróć się i przykryj. Doprowadzić do gotowości, rozpalić ogień średni.
Przepis 2: Bułka tarta w piekarniku
Okazuje się, że do przygotowania fileta w bułce tartej można użyć nie tylko patelni. W piekarniku uzyskuje się bardzo smaczne i mniej tłuste danie. Ale ważne jest, aby zrobić wszystko dobrze, aby kurczak nie wyschł. Ten filet jest podawany z niecodziennym sosem.
Składniki
• 5 filetów;
• 1 kubek krakersów;
• 2 łyżki majonezu;
• 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka;
• 2 jajka;
• sól.
Do sosu:
• 150 ml kwaśnej śmietany;
• 1 świeży ogórek;
• 1 łyżeczka musztarda;
• sól;
• 1 ząbek czosnku;
• czerwona papryka.
Gotowanie
1. Opłucz filet i odetnij pogrubienie górnej części, aby kawałki były mniej więcej takie same. Rezultatem jest 5 dużych kawałków i 5 małych filetów. Opcjonalnie możesz lekko ubić kurczaka, ale tylko trochę.
2. Połącz majonez z solą i przyprawami, natrzyj filet.
3. Wstrząśnij jajkiem, zanurz kurczaka i zwiń bułkę tartą. Zmieniamy się w natłuszczoną blachę do pieczenia i pieczemy w temperaturze 200 stopni przez dokładnie 20 minut. Nie przesadzaj.
4. Podczas pieczenia filetu przygotuj sos. Aby to zrobić, natrzyj obrany ząbek czosnku ogórkiem. Wymieszaj śmietanę z przyprawami i musztardą. Połącz z warzywami, solą do smaku, możesz rzucić trochę świeżego koperku.
5. Natychmiast podawaj upieczony filet z sosem, gdy jest gorący.
Przepis 3: Panierowany filet z kurczaka z serem
Aby przygotować niezwykle smaczną pierś z kurczaka panierowaną zgodnie z tym przepisem, potrzebujesz twardego sera. Idealnie stosuje się parmezan. Ale z powodu braku tego produktu możesz wziąć każdy inny ser, ale na pewno twardy.
Składniki
• 0,5 szklanki startego parmezanu;
• 0,5 szklanki bułki tartej;
• 2 filety;
• przyprawy;
• 1 jajko.
Gotowanie
1. Opłucz filety i pokrój je wzdłuż, aby uzyskać płyty. Lekko pobić.
2. Zetrzyj przyprawy ze wszystkich stron. Oprócz soli i pieprzu można użyć zmiażdżonego czosnku, gotowych mieszanek, słodkiej papryki.
3. Połącz bułkę tartą z parmezanem w misce, zamieszaj.
4. Pokonaj jajko. Jeśli jest mały, lepiej wziąć dwa kawałki.
5. Zanurz przyprawiony filet w jajku, a następnie w ugotowanym panierce. Wciśnij okruchy krakersów i sera, aby skórka była szczelna.
6. Podgrzej olej i usmaż filet po obu stronach. Jeśli wątpisz w pieczenie, możesz przykryć patelnię pokrywką przez kilka minut.
Przepis 4: Filet z bułki tartej z orzechami
Istnieje wiele opcji wykonania fileta z orzecha włoskiego w bułce tartej. Zwykle używaj orzechów włoskich lub orzeszków ziemnych. Ale bardzo ważne jest, aby nie były już smażone. W przeciwnym razie skorupa spali się bardzo szybko. Przygotowanie takiego fileta w piekarniku. Ale w razie potrzeby można go smażyć na patelni.
Składniki
• 2 filety;
• 1 kubek krakersów;
• 0,5 szklanki orzechów;
• 2 jajka;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Wytnij małe kawałki 5 milimetrów z umytego fileta.
2. Nasmaruj każdy plasterek przyprawami i solą. Pozostaw do odstania podczas przygotowywania panierki.
3. Kroimy orzechy na małe kawałki. Ale nie rób mąki. Ziarna powinny być wyczuwalne.
4. Łączymy orzechy i krakersy. Jajka ubić osobno. Możesz dodać do nich trochę zieleni lub przypraw.
5. Zanurz filet w jajkach, pozwól mu się zanurzyć, a następnie zanurz w mieszance orzechowej bułkę tartą i naciśnij okruszki rękami, aby były gęstsze.
6. Włóż panierowany filet do blaszki do pieczenia, dobrze naoliwionej.
7. Połóż piec. Gotowanie w 200 stopniach. Średnio około 16-18 minut.
Przepis 5: Płatki kukurydziane Panierowany filet z kurczaka
Do tego panierowanego fileta z kurczaka potrzebne są nieszkliwione płatki kukurydziane. Nie powinny być zbyt słodkie.
Składniki
• 4 filety;
• 2 jajka;
• 150 gramów płatków;
• 3 gałązki pietruszki;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Pokrój filet z kurczaka w długie i cienkie paski, delikatnie ubij i natrzyj przyprawami do smaku. Nie zapomnij dodać trochę soli.
2. Załaduj płatki kukurydziane do blendera i delikatnie przerwij, aby pozbyć się dużych kawałków.
3. Ubij jajka, dodaj do nich posiekaną natkę pietruszki.
4. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia lub matą silikonową. Nasmaruj kawałkiem masła.
5. Połóż plastry filetów i natychmiast wyślij do piekarnika. Już w tym momencie należy ją rozgrzać do 200.
6. Filet ten jest przygotowywany przez około 20 minut, podawany ze świeżymi warzywami i różnymi sosami.
Przepis 6: Filet z czosnku w bułce tartej
Przepis na niezwykle pachnący filet z kurczaka z czosnkiem, który po prostu wybucha mózg. Aby danie okazało się również soczyste, musi być odpowiednio przygotowane.
Składniki
• 2 filety;
• 4 ząbki czosnku;
• 20 gramów masła;
• krakersy;
• przyprawy;
• 2-3 gałęzie koperku;
• 1 jajko.
Gotowanie
1. Olej musi zostać zamrożony. Potrzyj je dużymi frytkami, wymieszaj z posiekanym czosnkiem i koperkiem, wyjmij na chwilę z lodówki.
2. Myjemy kawałki filetu i wykonujemy duże kieszenie od strony pogrubienia, ale nie przecinamy do końca.
3. Przygotuj przyprawy. Aby to zrobić, wymieszaj sól z czarnym pieprzem, dodaj kurkumę, paprykę, możesz zalać małą kolendrą.
4. Pocieraj filet przyprawami, ostrożnie ćwicz kieszeń.
5. Wyjąć nadzienie czosnkowe z masłem z lodówki i wypełnić filet.
6. Ubij jajka, zanurz kurczaka i chleb w bułce tartej.
7. Wstawić do piekarnika na 25 minut, gotować w temperaturze 190 stopni. Jeśli panierka zacznie się palić, możesz przykryć ją kawałkiem folii.
Przepis 7: Panierowany filet z krakersa z kurczaka
Do tego dania potrzebujesz dowolnego niesłodzonego krakersa. Możesz wziąć ciasteczka o aromacie cebuli, sera lub innych dodatków. Okaże się bardzo smaczne.
Składniki
• 2 filety;
• 0,1 kg krakersa;
• 3 łyżki tartego sera;
• 1 jajko;
• przyprawy, olej.
Gotowanie
1. Wcieraj krakersa w okruchy. Możesz po prostu położyć go na desce do krojenia i rzucić małym wałkiem. Jeszcze łatwiej jest używać kombajnu, ale nie przesadzaj. Nie potrzeba mąki.
2. Dodaj ser do wątroby i zamieszaj. Odłóż na chwilę.
3. Zróbmy filet. Możesz ugotować 4 kawałki dużego rozmiaru lub pokroić kurczaka w małe medaliony. W drugim przypadku otrzymasz więcej potraw, ale będziesz musiał także podwoić co najmniej ilość panierki. Wybierz opcję
4. Zetrzeć filet z przyprawami, zanurzyć jajko i ugotowane panierki z krakersa.
5. Smażyć w gorącym oleju w zwykły sposób. Lub piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni.
Przepis 8: Bułka tarta a la Nuggets
Wszyscy kochają bryłki? Ale nie wszyscy wiedzą, jak je ugotować. Ale w rzeczywistości wszystko odbywa się bardzo łatwo, a zaledwie pół godziny można przygotować całą górę bryłek i zachwycić domowników.
Składniki
• 4 filety;
• 2 jajka;
• 100 ml mleka;
• 0,5 szklanki mąki;
• 1 kubek krakersów;
• przyprawy, olej.
Gotowanie
1. Pokroić w plastry fileta. Możesz robić kostki lub patyki, jak chcesz. Posyp przyprawami i pozostaw do zalewania.
2. Ubić jajka szczyptą soli, wlać mleko, dodać mąkę na receptę i przygotować ciasto.
3. Podgrzej olej na patelni. Powinno wystarczyć, aby kawałki unosiły się i dobrze usmażyły.
4. Zanurz kawałki kurczaka w cieście, a następnie wrzuć do miski z bułką tartą i posyp na wierzchu.
5. Rozprowadź w rozgrzanym oleju i brązowym na spodzie.
6. Delikatnie obróć dwoma widelcami, aby nie uszkodzić surowej panierki. Przykryj pokrywką. Usmaż drugą stronę.
7. Podawaj z keczupem lub innym sosem.
Panierowany filet z kurczaka - porady i wskazówki
• Smażone filety nie będą tłuste, jeśli zostaną usunięte na ręcznikach papierowych. Każda warstwa jest również pożądana do przenoszenia ręczników papierowych. Ale nie zapomnij usunąć ich podczas serwowania.
• Panierowany filet można gotować z różnymi nadzieniami: ser, plasterek pomidora, szynka, bekon, jajko na twardo. Aby to zrobić, zrób kieszeń w filecie i wypełnij go przygotowanym nadzieniem. Następnie zanurz przedmiot w jajku i chlebie.
• Brak krakersów? Filet można przesuwać w mące, płatkach owsianych, płatkach zbożowych lub w ciasteczkach. Pyszną panierkę uzyskuje się z mąki kukurydzianej. Aby uzyskać ciężką i bujną powłokę, możesz użyć czerstwego białego chleba. Jest wcierany i używany jako krakersy.
• Pachnąca skorupa - jest pyszna. Ale nie zapomnij o wypełnieniu. Aby filet był delikatny, musi być marynowany. Aby uzyskać bogaty smak, stosuje się różne przyprawy i sosy.
• Panierka może być smaczna, a nawet pikantna. Aby to zrobić, dodaj paprykę, różne rodzaje papryki, orzechy, kawałki suszonych pomidorów i wiele więcej. Może czas spojrzeć na półkę z przyprawami?
