Gulasz z kurczaka jest gotowany znacznie szybciej niż mięso.
Dodatek do dowolnej przystawki można zrobić w zaledwie pół godziny.
I zawsze możesz wybrać opcję sosu według własnego gustu.
Poznaj gulasz z kurczaka?
Gulasz z kurczaka - ogólne zasady przyrządzania
Filet myje się, a następnie suszy serwetkami. Jeśli na produkcie pozostaną kropelki wody, zapobiegnie to tworzeniu się skorupy. Kurczak na gulasz można pokroić w kostkę, paluszki lub słomki. Ale warto pamiętać, że filet przygotowuje się szybko i ważne jest, aby go nie przesadzić, w przeciwnym razie wyschnie. Dlatego ryzykowanie jest bardzo małymi kawałkami.
Rozłóż kurczaka w dobrze rozgrzanym oleju, aby skórkę natychmiast chwycić, a dopiero potem przykryć i duszić z innymi składnikami.
Co można ułożyć w gulaszu:
• cebula, marchew, czosnek;
• pasta pomidorowa lub pomidory;
• śmietana, śmietana;
• mąka, skrobia;
• olej lub inne tłuszcze.
Czasami gulasz jest przygotowywany z dodatkiem grzybów, innego mięsa, podrobów, sera, śliwek, orzechów. W rzeczywistości istnieje wiele opcji potraw. Możesz dodać do niego różne przyprawy, zioła, gotowe sosy i przyprawy.
Przepis 1: Gulasz z kurczaka z pastą pomidorową
Najpopularniejsza wersja gulaszu z sosem pomidorowym. Aby zrobić sos, stosuje się koncentrat pomidorowy.
Składniki
• funt fileta;
• 2 łyżki makaronu;
• 1 cebula;
• 1 średnia marchewka;
• 30 ml oleju;
• ząbek czosnku;
• łyżka mąki;
• przyprawy i wszelkie zioła.
Gotowanie
1. Myjemy kurczaka i kroimy w małe kostki. Jeśli chcesz szybciej ugotować potrawę, możesz pokroić w paski.
2. Przenieść na gorący olej i smażyć przez pięć minut.
3. Dodaj cebulę, pokrój na przypadkowe kawałki, a następnie marchewkę.
4. Smaż kurczaka z warzywami prawie aż będą gotowe i dodaj koncentrat pomidorowy z mąką, zamieszaj.
5. Wlać 400 mililitrów wrzącej wody, dobrze wymieszać i gotować na małym ogniu przez pięć minut.
6. Dodaj przyprawy, zioła i można je wyłączyć! Taki gulasz podaje się z dowolnymi dodatkami ze zbóż lub warzyw.
Przepis 2: Gulasz z kurczaka w sosie ze świeżych pomidorów
W sezonie letnim każdą przystawkę można uzupełnić gulaszem z kurczaka z aromatycznym sosem dojrzałych pomidorów. Pomidory układa się na kawałki, ale w razie potrzeby można je zetrzeć lub zmielić. Pozbywamy się skórki, dzięki czemu danie będzie bardziej delikatne.
Składniki
• 2 filety;
• marchewka;
• dwie główki cebuli;
• 4 pomidory;
• 200 ml wody;
• przyprawy;
• jedna łyżka mąki;
• do smażenia masła.
Gotowanie
1. Filet z kurczaka pokroić w kostkę, posypać mąką i szybko smażyć na patelni do uzyskania pięknej skórki.
2. Dodaj cebulę i startą marchewkę, smaż na średnim ogniu.
3. Na pomidorach wykonaj małe nacięcia w kształcie krzyża i zanurz we wrzącej wodzie na pięć sekund. Następnie przenosimy do zimnej wody i usuwamy skórę.
4. Obrać obrane pomidory w kostkę, przenieść do kurczaka z warzywami i gotować na wolnym ogniu, aż pomidory będą miękkie.
5. Wlej wodę, dodaj przyprawy: sól, pieprz, możesz użyć już przygotowanej mieszanki do kurczaka lub mięsa.
6. Gulasz gulasz jeszcze przez kilka minut, na koniec wkładamy świeże zioła, wyłączamy. Możesz dodać liść laurowy.
Przepis 3: Gulasz z kurczaka w sosie śmietanowym
Kremowy sos idealnie nadaje się do gulaszu z kurczaka. Wypełnia kawałki soczystością, sprawia, że jest delikatna. To danie z sosem idealnie nadaje się do gotowanego ryżu, dobrze komponuje się z kaszą gryczaną i puree ziemniaczanym.
Składniki
• 1 duża pierś kurczaka;
• 400 ml kremu 10%;
• przyprawy;
• łyżka mąki;
• jedna cebula;
• 60 gramów oleju;
• ząbek czosnku;
• koperek.
Gotowanie
1. Cebulę pokroić na pół pierścienia i smażyć na pół oleju na receptę, aż będzie w połowie gotowy.
2. Pokrój kurczaka w duże paski i przełóż na cebulę. Ogień w tym momencie powinien być maksymalny. To da szybki wygląd skórki i uszczelni wszystkie soki w środku.
3. Przykryj i gotuj pod pokrywką przez sześć minut.
4. Na innej patelni rozgrzej pozostały olej i usmaż mąkę. Wprowadź krem i rozgrzej, dodaj przyprawy.
5. Wlej sos do naczynia głównego i gotuj na wolnym ogniu przez trzy minuty.
6. Dodaj czosnek, podgrzewaj przez minutę. Jeśli nie ma świeżego goździka, możesz wziąć suszony czosnek.
7. Dodaj koperek, wyłącz. Gulasz należy odstawić na około piętnaście minut przed podaniem, aby czosnek miał czas na ujawnienie swojego smaku.
Przepis 4: Gulasz z kurczaka w sosie śmietanowym
Kolejna wersja gulaszu z sosem na bazie sosu mlecznego. W tym przepisie stosuje się mieszaninę śmietany i pasty pomidorowej. Danie jest nie tylko bardzo smaczne, ale także piękne.
Składniki
• funt fileta;
• główka cebuli;
• łyżka makaronu;
• 4 łyżki kwaśnej śmietany;
• 1 łyżka mąki;
• 60 gramów oleju;
• przyprawy;
• szklanka wody.
Gotowanie
1. Podziel olej na pół i włóż do różnych patelni.
2. Na jednym usmażyć kurczaka, pokroić na dowolne kawałki. Jesteśmy prawie gotowi.
3. Na drugiej patelni posiekaj drobno posiekaną cebulę, dodaj pomidora, a po minucie kwaśną śmietanę i bulion. Gotuj sos przez kilka minut i dopraw przyprawami.
4. Dodaj mąkę do kurczaka i szybko wymieszaj, aby grudki nie miały czasu na uchwycenie.
5. Przenieś sos z drugiej patelni, przykryj i ugotuj gulasz, przykryj pokrywką o niskiej temperaturze wrzenia.
6. Wyłącz po pięciu minutach. Do smaku dodajemy warzywa, liść laurowy i czosnek.
Przepis 5: Gulasz z kurczaka z pieczarkami
Do przygotowania takiego gulaszu stosuje się pieczarki. Gotować wstępnie grzyby nie potrzebują. Danie z kremowym sosem. Zamiast śmietany możesz użyć kwaśnej śmietany, ale niezbyt kwaśnej.
Składniki
• pieczarki 0,3 kg;
• 2 główki cebuli;
• filet 0,5 kg;
• 0,25 kg kwaśnej śmietany;
• 50 ml oleju;
• przyprawy;
• łyżka mąki.
Gotowanie
1. Kroimy grzyby za pomocą talerzy, wkładamy je na patelnię z połową przepisanego oleju i smażymy do ugotowania. Na samym końcu kładziemy posiekaną cebulę.
2. Filet z kurczaka pokroić na kawałki i wysłać na inną patelnię. Smaż pozostały olej na złoty kolor.
3. Połącz grzyby i filety, dodaj do nich mąkę i szybko wymieszaj.
4. Rozłóż śmietanę i gotuj na wolnym ogniu przez trzy minuty pod pokrywką, dopraw przyprawami.
5. Otwieramy i oceniamy gulasz według smaku. Jeśli potrzebujesz więcej sosu, możesz nalać trochę bulionu lub zwykłej wrzącej wody.
6. Na samym końcu można dodać zieleninę do gulaszu grzybowego.
Przepis 6: Gotowany filet z kurczaka z sosem
Zdarza się, że gotowany filet z kurczaka pozostaje, a samodzielne zjedzenie go nie jest zbyt smaczne. Ale możesz z niego ugotować niesamowity gulasz. Kremowy sos z serem.
Składniki
• 2-3 filety;
• 400 ml kremu;
• 1 łyżka mąki;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 40 gramów oleju;
• 80 gramów sera;
• 0,5 pęczka koperku;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Ponieważ filet jest już zagotowany, nie trzeba go kroić na duże kawałki. Możesz po prostu rozłożyć na włókna, aby szybciej je nasycić.
2. Pokrój cebulę na pół pierścienia i posyp mąką, wymieszaj. Robimy to wszystko na desce do krojenia.
3. Podgrzej olej. Wskazane jest stosowanie masła, ponieważ z nim sos do gulaszu jest znacznie smaczniejszy.
4. Smażyć cebulę w gorącym oleju na złoty kolor i dodać czosnek.
5. Następnie wlej śmietanę, podgrzej do prawie wrzenia.
6. Dodaj tarty ser i gotuj na małym ogniu sos przez kolejną minutę, nie pozwól mu się zagotować, pozwól serowi stopić się.
7. Dodaj sól i inne przyprawy. Możesz wziąć dowolny gotowy montaż.
8. Teraz dodaj ugotowany filet, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut, następnie wyłącz go i pozostaw na kolejne dwadzieścia minut, aby kurczak był namoczony.
Przepis 7: Filet z kurczaka z piwem
Przepis na oszałamiający filet z kurczaka z sosem. Wskazane jest stosowanie ciemnego piwa, które nada potrawie niezwykły smak i sprawi, że będzie bardzo pachnące. Do gotowania lepiej jest użyć kotła lub żeliwnej patelni.
Składniki
• 0,6 kg fileta;
• 250 ml piwa;
• 1 papryka;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 główki cebuli;
• 2 łyżki makaronu;
• 50 ml oleju.
Z przypraw potrzebujesz ziry, kminku, papryki i czarnego pieprzu.
Gotowanie
1. Myjemy główki cebuli i rozdrabniamy półpierścienie. Wrzuć do kociołka z gorącym olejem, a następnie szczyptę kminku i usmaż razem.
2. Obierz pieprz z rdzenia, pokrój w paski i przełóż na zrumienioną cebulę.
3. Po trzech minutach dodaj filet do kotła. Można go pokroić na dowolne kawałki i wielkości. Lekko smażymy z warzywami, wystarczy pięć minut.
4. Dodaj paprykę, czarny pieprz i zirę, włóż pastę. Mieszaj produkty, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy i podgrzewać, aż pasta pomidorowa ciemnieje.
5. Teraz wlej przepisowe piwo, włóż obrane, ale całe ząbki czosnku, przykryj kocioł i gotuj gulasz drobiowy przez około piętnaście minut.
Przepis 8: Filet z kurczaka z suszonymi śliwkami
Wariant ciekawego gulaszu z dodatkiem śliwek. A orzechy włoskie dodadzą mu więcej pikanterii.
Składniki
• 0,5 kg filetu;
• 0,1 kg suszonych śliwek;
• 2 łyżki orzechów;
• 350 ml kremu;
• 1 cebula;
• 1 łyżka mąki;
• sól;
• do smażenia dowolnego oleju.
Gotowanie
1. Pokrój cebulę na pół pierścienia i usmaż na patelni z dodatkiem oleju.
2. Pokrój filet z kurczaka w małe kostki o grubości jednego centymetra i posyp mąką pszenną bezpośrednio na desce do krojenia, wymieszaj i wyślij na cebulę. Smaż przez trzy minuty.
3. Myjemy śliwki. Jeśli jest bardzo sucha, musisz ją wstępnie namoczyć. Przetnij każdy odpływ na pół wzdłuż, aby uzyskać długie plastry.
4. Przenieś suszone owoce do kurczaka, wlej kilka łyżek wody i gotuj pod przykryciem przez około dziesięć minut.
5. Śmietankę miesza się z solą, nie można dodawać innych przypraw. Samo danie jest aromatyczne. Wlać sos do gulaszu i podgrzewać przez trzy minuty.
6. Orzechy włoskie należy osobno usmażyć i pokroić na małe kawałki. Wlać je do gulaszu, zamieszać i natychmiast wyłączyć.
Gulasz z fileta z kurczaka - przydatne porady i wskazówki
• Brak pasty pomidorowej do gulaszu? Użyj świeżych pomidorów. Należy je pokroić i usmażyć na patelni, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci i rozjaśnić. Brak świeżych pomidorów? Można również użyć konserwowanych pomidorów. Ponadto skóra bardzo łatwo jest z nich usunąć.
• Filet z kurczaka zyska bogatszy smak, jeśli przed smażeniem będzie on marynowany w sosie sojowym.
• Aby filet szybko się usmażył na piękną skórkę, plastry są panierowane w mące pszennej.
• Jeśli sos gulaszowy jest zrobiony ze śmietany lub śmietany, wówczas kurczaka i warzywa najlepiej smażyć na maśle lub oleju roślinnym.
• Uważa się, że najsmaczniejszy gulasz uzyskuje się w żeliwnych naczyniach. Idealnie możesz użyć małego kotła. Ale nadaje się również patelnia lub wysoka patelnia.
• Za mało filetów? Gotuj gulasz z kurczaka. Aby to zrobić, dodaj więcej marchwi, słodkiej papryki, możesz rzucać cukinią lub bakłażanem. Smaczny z tartą rzodkiewką, dynią.
