Filet z kurczaka jest smaczny i lekki, a ponadto szybko gotuje.
Poradzi sobie nawet niedoświadczona gospodyni domowa.
Takie mięso jest szczególnie smaczne w piekarniku lub powolnej kuchence.
Jest to ta metoda gotowania, która pozwala uzyskać soczyste, aromatyczne i delikatne mięso.
Kremowy filet z kurczaka - podstawowe zasady gotowania
W śmietanie kurczak można duszić lub upiec. Mięso można gotować w całości lub pokroić na kawałki lub kawałki.
Przed gotowaniem zaleca się marynowanie kurczaka, aby mięso było nasycone aromatami przypraw i ziół.
Możesz użyć śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu, w zależności od tego, jak wysokokaloryczne danie chcesz uzyskać.
Oprócz śmietany i kurczaka do naczynia dodaje się cebulę lub inne warzywa.
Aby mięso nie straciło soczystości, zaleca się wstępne panierowanie i smażenie, aby sok był „uszczelniony” w środku.
Następnie przygotowane mięso wlewa się do śmietany i kontynuuje gotowanie, aż mięso będzie miękkie.
Przepis 1. Filet z kurczaka w śmietanie z czosnkiem i ziołami
Składniki
500 g fileta z kurczaka;
przyprawy do kurczaka;
czosnek - 2 głowy;
świeżo zmielony pieprz;
zielenie - grono;
sól;
krem - 300 ml;
sos sojowy.
Metoda gotowania
1. Myjemy filet z kurczaka dobrze pod bieżącą wodą, suszymy serwetkami i kroimy na duże kawałki. Rozprowadzamy mięso w głębokiej formie żaroodpornej.
2. Zmiel wszystko przyprawami i polej sosem sojowym.
3. Opłucz pęczek zieleni, wysusz i zmielić. Posyp mięso zieleniną i wyciśnij czosnek.
4. Delikatnie wlej całą śmietankę, aby całkowicie przykryła filet z kurczaka. Piec w piekarniku przez czterdzieści minut, od czasu do czasu mieszając. Wyciągamy blachę do pieczenia, kładziemy filet na porcjowanych talerzach i serwujemy z dodatkiem ryżu.
Przepis 2. Krem z kurczaka z pomidorem
Składniki
przyprawy do kurczaka;
600 g fileta z kurczaka;
50 g masła;
cztery pomidory;
400 ml 35% kremu;
cebula
Metoda gotowania
1. Usuń filet z kurczaka z nadmiaru tłuszczu i folii. Dobrze opłucz mięso, wysusz je ręcznikami jednorazowymi i pokrój w kostkę. Smażyć kurczaka na złoty kolor na maśle. Następnie przenieś mięso do garnka.
2. Opal pomidory wrzącą wodą i usuń z nich cienką skórkę. Obierz i posiekaj cebulę.
3. Umieść cebulę na patelni z olejem pozostałym po usmażeniu fileta z kurczaka i smaż przez dwie minuty. Następnie dodaj obrane i drobno posiekane pomidory, wlej odrobinę przegotowanej wody i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, przez pięć minut.
4. Dodaj smażone pomidory i warzywa do smażonego mięsa. Wlać całą śmietanę i gotować na wolnym ogniu przez siedem minut od momentu wrzenia. Podawać filet z kurczaka z przystawką z gotowanych ziemniaków lub ryżu.
Przepis 3. Filet z kurczaka z warzywami w śmietanie
Składniki
duża pierś kurczaka - 2 szt .;
masło lub olej słonecznikowy;
cebula;
przyprawa do kurczaka;
zielona cebula - trzy pęczki;
sól;
żółta i czerwona papryka;
150 ml 20% kremu;
pomidor.
Metoda gotowania
1. Obieramy obraną cebulę cienkimi ćwiartkami. Przecinamy białą część zielonej cebuli po przekątnej.
2. Czyścimy pierś kurczaka z nadmiaru tłuszczu i filmów. Myjemy mięso, suszymy i kroimy w kostki.
3. Czyścimy nasiona z papryki. Pokrój pomidora i paprykę na duże paski.
4. Podgrzej olej roślinny na żeliwnej patelni i dodaj masło. Włóż do niego cebulę i smaż, ciągle mieszając, przez dwie minuty.
5. Teraz dodaj mięso i smaż dalej, mieszając przez siedem minut, aż zacznie się zrumienić. Pieprz i sól
6. Następnie dodaj pomidory, paprykę i gotuj razem przez kolejne trzy minuty do miękkości tego ostatniego.
7. Przekręć ogień na średni i ostrożnie wlej całą śmietanę. Gotować przez dwie minuty. Na koniec dodaj przyprawy, przykryj i wyłącz ciepło. Pięć minut później podawaj kurczaka w śmietanie z makaronem lub gotowanym ryżem.
Przepis 4. Krem z kurczaka z pieczarkami i serem
Składniki
ziele angielskie;
kg kurczaka;
60 ml oleju słonecznikowego;
cebula;
350 ml 10% kremu;
300 g pieczarek;
pęczek koperku, cebuli i pietruszki;
300 g miękkiego sera.
Metoda gotowania
1. Umyj i osusz filet z kurczaka. Pokrój mięso na małe kawałki. Umieść kurczaka na patelni i podsmaż na złoty kolor.
2. Podczas smażenia mięsa obierz cebulę i posiekaj na pół pierścienia.
3. Usuń cienką skórkę z grzybów, opłucz grzyby i wysusz. Pokrój grzyby na cienkie plasterki. Zetrzyj ser i posiekaj warzywa.
4. Gdy mięso przykryje się złotą skórką, dodaj do niego cebulę i posiekane pieczarki. Wymieszaj i usmaż wszystko razem, mieszając dziesięć minut.
5. Wlej śmietanę na patelnię, dodaj tarty ser i gotuj na wolnym ogniu przez około dziesięć minut, od czasu do czasu mieszając. Teraz dodaj zieleninę i świeżo zmielony pieprz. Dusić przez kolejne pięć minut i zdjąć z ognia. Połóż przystawkę na talerzu i ułóż kremowego kurczaka na wierzchu.
Przepis 5. Filet z kurczaka w śmietanie z marchewką w powolnym naczyniu
Składniki
niepełna szklanka śmietany;
cebula;
sól;
dwie piersi z kurczaka;
świeżo zmielony pieprz;
marchewka;
przyprawa do kurczaka;
30 g mąki pszennej.
Metoda gotowania
1. Umyj i osusz piersi z kurczaka. Następnie pokrój mięso na średnie kawałki. Obierz cebulę i posiekaj pióra. Umyj obrane marchewki i pokrój w kostki. Umieść wszystko w głębokiej misce, dopraw przyprawami i pieprzem. Wlać olej słonecznikowy i wymieszać. Umieść wszystko w misce multicooker.
2. Zamknij szczelnie pokrywę urządzenia i aktywuj tryb „Pieczenie”. Po pół godzinie otwórz pokrywkę, sól i dodaj mąkę. Wymieszaj i natychmiast wlej śmietankę. Wymieszaj ponownie i zamknij pokrywę. Kontynuuj gotowanie przez kolejne dziesięć minut.
3. Gdy sos zgęstnieje, podawaj mięso z dodatkiem ziemniaków lub ryżu.
Przepis 6. Filet z kurczaka pieczony w piekarniku ze śmietaną i makiem
Składniki
70 ml oliwy z oliwek;
pół kilograma kurczaka;
zioła i przyprawy do kurczaka;
150 ml 20% kremu;
sól;
100 g twardego sera;
świeżo zmielony pieprz;
50 g maku.
Metoda gotowania
1. Opłucz kurczaka pod bieżącą wodą. Za pomocą ostrego noża odetnij filmy i nadmiar tłuszczu. Mięso natrzyj pieprzem, przyprawami i solą. Pozostaw filet z kurczaka w tej formie na pół godziny, aby był nasycony aromatami.
2. Wlać oliwę z oliwek do żeliwnej patelni i podgrzać na dużym ogniu. Smaż kurczaka z obu stron na pyszną skórkę. Mięsa nie należy gotować, a jedynie lekko zrumienić.
3. Teraz pokrój mięso w plastry o grubości trzech centymetrów.
4. Zmiel ser na duże chipsy. Wymieszaj śmietanę i ser w rondlu i ustaw na małym ogniu. Doprowadzić sos do wrzenia, od czasu do czasu mieszając, i gotować przez kolejne trzy minuty. Następnie zdejmij patelnię z ognia i wlej mak. Dokładnie zamieszaj sos.
5. Umieść plastry kurczaka w głębokiej żaroodpornej formie i polej je sosem. Piec w piekarniku w 200 ° C przez 20 minut Podawać ze spaghetti lub puree ziemniaczanym.
Przepis 7. Kremowy filet z kurczaka z musztardą
Składniki
szklanka tłustej śmietany;
sześć połówek kurczaka;
gruba sól;
30 g musztardy Dijon;
świeżo zmielony pieprz;
30 g parmezanu;
3 ząbki czosnku;
60 ml oliwy z oliwek;
pięć gałązek świeżego tymianku.
Metoda gotowania
1. Umyj i osusz filet z kurczaka. Przetrzyj każdy plasterek pieprzem i grubą solą.
2. Smażyć filet z obu stron na oliwie z oliwek, aż na powierzchni powstanie złota skorupa.
3. Czyścimy i miażdżymy ząbki czosnku za pomocą wyciskarki do czosnku. Dodaj czosnek do śmietany. Tutaj wkładamy musztardę i tymianek Dijon. Pieprz i sól Wymieszaj mieszaninę.
4. Rozłóż plastry smażonego fileta z kurczaka w głębokiej żaroodpornej formie i zalej wszystko kremowym sosem. Wysyłamy go na pół godziny do piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 C. Wyciągamy formę na pięć minut przed gotowaniem i posypujemy drobno startym parmezanem. Podawaj mięso ze świeżą sałatką z warzyw lub ziemniaków.
Przepis 8. Filet z kurczaka w śmietanie z ziemniakami
Składniki
800 g ziemniaków;
gruba sól;
kg kurczaka;
mieszanka papryki;
150 g czerwonej cebuli;
5 g kurkumy i papryki;
2 ząbki czosnku;
150 ml kremu 33%.
Metoda gotowania
1. Oczyszczamy filet z kurczaka z nadmiaru, myjemy go i suszymy. Pokrój mięso na małe kawałki.
2. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój na duże kawałki. Warzywa rozkładamy w głębokim naczyniu, posypujemy mieszanką papryki, kurkumy, soli i papryki.
3. Myjemy cebulę i kruszymy drobne pióra.
4. Smaż kawałki mięsa na patelni przez dwie minuty. Przenosimy kurczaka na osobny talerz.
5. Na tej samej patelni usmażyć ziemniaki, aby się zrumieniły.
6. Filet z kurczaka i ziemniaki rozłożone na blasze do pieczenia. Ułóż warstwę cebuli. Wlej całą śmietanę i posyp drobno posiekanym czosnkiem.
7. Przykryj blachę do pieczenia folią i włóż do piekarnika na czterdzieści minut. Gotujemy w temperaturze 180 C. Dziesięć minut przed końcem gotowania zdejmij folię, aby naczynie było rumiane.
Przepis 9. Kremowy filet z kurczaka z pastą pomidorową i ziemniakami
Składniki
30 ml oleju słonecznikowego;
800 g fileta z kurczaka;
sól;
60 ml pasty pomidorowej;
mieszanka papryki;
100 ml 20% kremu;
20 ml soku z cytryny;
3 ząbki czosnku;
100 g twardego sera;
3 ziemniaki;
cebula
Metoda gotowania
1. Umyj go pod kurkiem i osusz filet z kurczaka. Oczyszczamy go z filmów i nadmiaru tłuszczu.
2. Obierz czosnek i pokrój go w cienkie plasterki. Pocierać piersi mieszanką papryki i soli. Nadziewamy pierś plasterkami czosnku. Filet rozkładamy w głębokiej żaroodpornej formie.
3. Posiekaj cebulę cienką ćwiartką pierścieni. Posyp posiekane mięso w formie.
4. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w koła. Połóż ziemniaki na mięsie.
5. W osobnej filiżance wymieszaj śmietankę z sokiem z cytryny i koncentratem pomidorowym. Pokonaj wszystko mikserem, aż pojawi się lekka piana. Wlać kurczaka i ziemniaki z powstałym sosem.
6. Włóż formę do piekarnika i piecz przez czterdzieści minut w temperaturze 180 ° C. Następnie wyjmujemy formę z piekarnika i posypujemy naczynie chipsami serowymi. Ponownie wyślij formularz do piekarnika i pozostaw go tam, aż ser się stopi. Podawać jako niezależne danie.
Kremowy filet z kurczaka - porady i wskazówki od szefa kuchni
Kremowy filet z kurczaka zapiekany bez skóry. Usuń także cały nadmiar tłuszczu.
Jeśli używasz ciężkiej śmietany, nie używaj dużo oleju.
Lepiej jest stosować krem, którego zawartość tłuszczu wynosi 33%. Podczas pieczenia nie składają się.
Nalej wystarczającą ilość kremu na naczynie, aby się nie przypaliły.
Do pieczenia można użyć zarówno czystej śmietany, jak i dodać do nich czosnek, ser, cebulę lub przyprawy.
