Co możesz zrobić, aby stać się bardziej świadomym zjadaczem?
Wszyscy znaleźliśmy zapomniane jabłko z tyłu lodówki lub musieliśmy wyrzucić spleśniały chleb, który nie został zjedzony na czas. Często jest to spowodowane zbytnim robieniem zakupów podczas głodu lub zapominaniem o datach wygaśnięcia. Ale jedno jabłko może zmienić się w wiele innych, aw ciągu roku te jabłka i chleby przyczyniają się do 1,3 miliarda ton żywności, która jest tracona lub marnowana na całym świecie.
Jako blogerka żywnościowa, która zajmuje się żywnością na całym świecie, dzielę się czterema nawykami kuchennymi, które każdy może zrobić, aby uzyskać bardziej ekologiczny, świeższy i mniej nieekonomiczny styl życia. Śledź te zmiany i zmieniaj małe błędy w wielkie wygrane dla środowiska (i portfela).
1. Kupuj z listą zakupów
Wszyscy wiemy, jak łatwo jest przepełniać nasze wózki podczas zakupów spożywczych bez planu, zwłaszcza na pusty żołądek. Wychodzisz na jeden przedmiot i wychodzisz z wózkiem pełnym jedzenia, z których wiele zostaje wyrzuconych.
Przejście na rynek z listą zakupów jest jednym z najważniejszych sposobów, aby zapewnić sobie tylko to, czego - i ile - potrzebujesz. Odstawić kilka minut każdego tygodnia, aby zaplanować posiłki i utworzyć listę zakupów. Ta lista nie tylko ułatwi zakupy, ale także zredukuje marnotrawstwo żywności i przygotuje Cię do przygotowywania posiłków przez cały tydzień.
Dodatkowo, jeśli naprawdę chcesz trzymać się zdrowego odżywiania, lista zakupów pomoże ci trzymać się tego i zaoszczędzić na kupowaniu przedmiotów na kaprys!
2. Wybierz produkty w sezonie lub przedłużyć żywotność produktów sezonowych
Z arbuzem w zimie i dyniami dostępnymi na wiosnę, nauka o rolnictwie przeszła długą drogę w ostatnich latach. Ale wierzcie lub nie, rolnicy nie przechytrzyli pór roku. Owoce i warzywa znajdujące się poza sezonem są często wysyłane, napędzane i przepuszczane przez tysiące mil, zanim trafią do koszyka.
Kupowanie świeżych owoców i warzyw, gdy są w sezonie w Twojej okolicy, jest najlepszym sposobem, aby zapewnić, że Twoje jedzenie przejechało mniej kilometrów, aby dotrzeć do Twojego talerza i będzie dłużej świeża w Twojej kuchni.
Jeśli chcesz cieszyć się owocami i ziołami lata lub squasha od zimy przez cały rok, kupuj produkty w dużych ilościach, gdy są w sezonie (i taniej!). Dodać i zamrozić buliony z zupy ze resztek warzyw i mięsa. Zamroź świeże jagody i winogrona na słodko-zimową przekąskę. Suszenie świeżych, letnich ziół i trawienie jesiennych warzyw to także świetne sposoby na przedłużenie życia żywności.
| Żywność | Okres przydatności do spożycia po zamrożeniu |
| winogrona | 1 miesiąc |
| gotowane dania mięsne | Od 2 do 3 miesięcy |
| jagody | 12 miesięcy |
| ananasy | 10-12 miesięcy |
| jabłka | 8 miesięcy |
| szparag | 5 miesięcy |
| dynia | 10-12 miesięcy |
| warzywa | 10-12 miesięcy |
3. Kupuj zszywki luzem
Większość ludzi unika tego przejścia w sklepie spożywczym - wiesz, który mam na myśli, ten z dużymi pojemnikami z jedzeniem, które musisz sam sobie zapakować? Przestań! Kupowanie owsa, ryżu, soczewicy, fasoli i suszonych owoców luzem to doskonały sposób na bardziej zrównoważony rozwój.
Te podstawowe produkty długo utrzymują się, szczególnie jeśli trzymasz je w hermetycznym opakowaniu i kosztują mniej niż ich indywidualnie zapakowane odpowiedniki. Dlaczego więc nie zmniejszyć swoich opakowań i uniknąć dodatkowych odpadów?
Wskazówka dla profesjonalistów: Przynieś duże szklane słoiki wielokrotnego użytku, aby uniknąć używania plastikowych toreb. Poproś kasjera, aby zwarzył słoiki przy ladce, zanim zapełnisz je w sekcji na masę, aby nie płacić za słoik.
4. Zapoznaj się z terminami "używaj według" a "sprzedaj według"
Czy znasz różnicę między datami "sprzedaj według" i "użyj według"? Jednym z największych ofiar marnowania żywności w domu nie jest wiedza, czy jedzenie jest bezpieczne. Zrozumienie, co oznaczają daty na opakowaniach żywności, może uchronić Cię przed wyrzuceniem perfekcyjnie dobrego i smacznego jedzenia!
“Sprzedawane przez"Daty mówią sklepowi spożywczemu, jak długo powinno się przechowywać jedzenie na półce na sprzedaż. Sprzedaż według dat nie jest datą wygaśnięcia żywności, lecz datą, kiedy przedmiot powinien zostać kupiony lub sprzedany, aby zapewnić klientowi wystarczającą ilość czasu na jedzenie i czerpanie przyjemności z jedzenia, zanim będzie on zły.
“Używany przez"Daty z drugiej strony są oszacowaniem daty wygaśnięcia. Daty ważności należy wykorzystać do określenia, jak długo żywność będzie świeża, ale często jest bardzo konserwatywna. Zazwyczaj szacuje się to na kilka dni przed wygaśnięciem żywności. Najlepszy sposób na stwierdzenie, czy jedzenie się zepsuło? Wykonaj test "wzroku i węchu", sprawdzając, czy nie ma pleśni lub wzrostu, i wyczuwając zapach.
Nie pozwól, aby świeże jedzenie poszło na marne! Przyjęcie zielonych nawyków kuchennych może początkowo wydawać się dużym przedsięwzięciem, ale wystarczy dokonać niewielkich zmian, a korzyści zsumują się. Wszyscy możemy zrobić, co w naszej mocy, aby uratować planetę, zaczynając od małego - w kuchni.
Kristina Todini, RDN jest twórcą "Fork in the Road", blogu poświęconego zdrowemu żywieniu i zrównoważonemu życiu, koncentrując się na produktach sezonowych z całego świata. Jako zarejestrowana dietetyk i dietetyk z pasją do zrównoważonego rozwoju, uwielbia przekazywać wskazówki, które pomogą czytelnikom osiągnąć optymalne zdrowie i dobre samopoczucie dzięki pokarmom, które są dobre dla ciebie i dla planety. W wolnym czasie możesz odkryć ją, zwiedzając świat, jedną płytę na raz. Obserwuj ją na Instagramie.
