Każde danie rybne jest bardzo cenione ze względu na nieocenione zalety tego produktu i jego niskokaloryczną zawartość.
Ponadto ryby są doskonale wchłaniane przez ciało, nasycając je, ale nie przeciążając.
Pieczony filet z mintaja w piekarniku jest nie tylko zdrowy, ale także naprawdę pyszny.
Danie jest przygotowywane szybko, co oznacza, że można go ugotować nawet przy minimalnym czasie, na przykład wieczorem na obiad po pracy.
Filet z mintaja w piekarniku: przepisy kulinarne i ogólne zasady przygotowania
Proces pieczenia mintaja jest elementarny: ryby przetworzone i posypane przyprawami umieszcza się w formie i wysyła do piekarnika na 20–40 minut, w zależności od przepisu.
Świetnie, jeśli masz już gotowy filet, rozmraża się szybko i nie wymaga żadnego przetwarzania, z wyjątkiem płukania w zimnej wodzie i suszenia serwetkami.
Będziesz musiał majstrować przy całej tuszy, ale nie jest to również bardzo trudne. Najważniejsze jest to, że mintaj nie jest bardzo rozmrożony, trudniej jest pracować z takimi rybami. Opłucz lekko zamrożoną tuszę w zimnej wodzie, odetnij głowę, w razie potrzeby płetwy usuń wnętrze.
Następnie połóż mintaja na desce do krojenia i odklej. Lekko otwórz go z boku brzucha i delikatnie podnosząc go z boku głowy, oddziel filet od kości. Nawiasem mówiąc, pozostałego mięsa na kości nie można oddzielić do końca, z tego kawałka można ugotować wspaniałe ucho dietetyczne.
Mintaja piecze się głównie w folii, aby nie przesączyć ryby. Warzywa, śmietana, mleko, majonez, jajka, sery dodadzą rybom dodatkowej soczystości i nowych nut smakowych. Możesz po prostu zwinąć przygotowaną, marynowaną rybę w mąkę i upiec na blasze do pieczenia.
Filet z mintaja w piekarniku: jak wybrać ryby do pieczenia
Jeśli kupisz gotowy filet w postaci zamrożonej, pamiętaj o wyglądzie ryby. Kolor mintaja powinien być naturalny, bez plam i żółknięcia. Szkliwo powinno być przezroczyste i całe, nie zaśnieżone i niepylące.
Jeśli weźmiesz mintaja z tuszą, spójrz na łuski, powinno być błyszczące, nie śluzowe, nie pożółkłe ani ciemne. Brzuch ryby powinien być elastyczny, nie spuchnięty, oczy powinny być wypukłe i błyszczące.
Zapach mintaja powinien odpowiadać rybiemu zapachowi, bez kwaskowatości i jakichkolwiek obcych nieprzyjemnych zapachów.
1. Filet z mintaja w piekarniku: prosty przepis
Składniki
• dwie tusze mintaja;
• jedna cytryna;
• duża cebula;
• marchewki;
• 50 gramów masła;
• olej roślinny;
• liście koperku, kręcone natki pietruszki.
Metoda gotowania
1. Umyć mintaja, oczyścić, oddzielić filet od nasion.
2. Obierz obrane cebule na pół pierścienia, zetrzyj grubo marchewki.
3. Moja cytryna, przejdź przez skórkę za pomocą pędzla, pokrój w cienkie pierścienie ze skórką.
4. Połóż cebulę na gorącym oleju roślinnym, soli, pieprzu, smaż przez kilka minut.
5. Dodaj marchewki, smaż, mieszając, kolejne pięć minut. Warzywa powinny nabrać apetycznego złotego odcienia i miękkości.
6. Posyp filet z mintaja do smaku solą i pieprzem.
7. Przykryj folię małym naczyniem do pieczenia
8. Rozłóż warstwę warzywną w równej warstwie, połóż mintaja na wierzchu.
9. Na ryby kładziemy plastry cytryny, masło, podzielone na małe kawałki.
10. Przykryj formularz drugim arkuszem folii, wyślij go do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
11. Piec przez 30 minut.
12. Przed podaniem ostrożnie wyjmij mintaja z cebulą i marchewką na dużym płaskim naczyniu, udekoruj ziołami.
2: Filet z mintaja w piekarniku: przepis z ziemniakami
Składniki
• 800 gramów fileta mintaja;
• kilogram ziemniaków;
• dwie cebule;
• 250 gramów kwaśnej śmietany;
• 280 ml mleka;
• 100 gramów sera;
• dwie łyżki mąki;
• olej roślinny;
• sól, pieprz, keczup.
Metoda gotowania:
1. Umyj ziemniaki bez obierania, wysusz je. Rozprowadzamy go na grillu, pieczemy w niskiej temperaturze (140-160 stopni), aż będzie gotowy. Cool, skórki.
2. Cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć na oleju roślinnym, aż zmięknie. Dodaj mąkę, dobrze wymieszaj, stań, mieszając, na kuchence przez kilka minut.
3. Wlać śmietanę i keczup do cebuli, gotować na wolnym ogniu przez 2 minuty. Dodaj sól, pieprz, wlej mleko, zagotuj sos, zredukuj ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
4. Potnij ziemniaki na talerze, posmaruj je natłuszczoną blachą do pieczenia.
5. Rozłóż filet mintaja na wierzchu, krojąc go na kawałki.
6. Wlać ryby i ziemniaki z kwaśną śmietaną i sosem cebulowym.
7. Piec w temperaturze 220 stopni 30 minut.
8. Wyjmujemy blachę do pieczenia, posypujemy mintaja startym serem, odsyłamy kolejne 10 minut.
3. Filet z mintaja w piekarniku: przepis z warzywami
Składniki
• dwa mintaja;
• 400 gramów białej kapusty;
• dwie marchewki;
• dwie cebule;
• słodka papryka;
• duży pomidor;
• pół cytryny;
• dwa przetworzone sery;
• majonez, sól, przyprawy, zioła.
Metoda gotowania:
1. Obierz marchewki, paprykę i cebulę, usuń górne liście z kapusty.
2. Rozdrobnij kapustę w cienkie paski, cebulę - ćwiartkę pierścieni, natrzyj marchewki na drobnej tarce, posiekaj pieprz w paski.
3. Włóż warzywa do rondla, zalej odrobiną oleju roślinnego i usmaż.
4. Dodaj sól, przyprawy, zalej pół szklanki wody, przykryj patelnię pokrywką. Gulasz do miękkości 10 minut.
5. Pokrój filet mintaja na kawałki, posol, posmaruj majonezem.
6. Nasmaruj blachę do pieczenia lub formę, rozłóż pierwszą warstwę na wpół duszonych warzyw. Połóż mintaja na wierzchu, posyp go sokiem z cytryny.
7. Włóż pomidora do ryby, pokrojonego w cienkie koła, przykryj wszystkimi pozostałymi duszonymi warzywami.
8. Zrób majonez z siatki, wyślij filet mintaja z warzywami do piekarnika, podgrzanego do 180 stopni przez 10 minut.
9. Podczas przygotowywania ryby pocieramy przetworzony ser. Bardziej wygodne jest to zrobić, jeśli jest lekko odmrożony.
10. Wyjmujemy formę, posypujemy serem, wkładamy do piekarnika na kolejne 10 minut.
11. Podajemy, dekorując zielenią.
4: Filet z mintaja w piekarniku: przepis z cytryną i musztardą
Składniki
• kilogram fileta mintaja;
• cebula;
• 60 gramów musztardy;
• liście pietruszki;
• duży mięsisty pomidor;
• cytryna;
• sól, czarny pieprz.
Metoda gotowania:
1. Opłucz filet i wytrzyj go ręcznikiem papierowym. Pocierać solą, musztardą i pieprzem, odstawić na 10 minut.
2. Umyj pomidora i wysusz go. Pokroić w cienkie plasterki.
3. Obierz cebulę, pokrój w cienkie półpierścienie.
4. Moja cytryna, pokrojona na pół, pokrój połowę na cienkie koła.
5. Pokrywamy naczynie do pieczenia folią.
6. Rozłóż filet z mintaja, posyp go sokiem z połowy cytryny.
7. Cebula rozkładana na wierzchu, na niej układamy chaotycznie koła cytryny i pomidora.
8. Opłucz liście pietruszki, rozłóż na pomidorach.
9. Przykryj rybę folią, wyślij do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 20 minut.
10. 2-3 minuty przed gotowością otwórz folię, aby mintaja się zrumieniły.
5. Filet z mintaja w piekarniku: przepis na warzywa i skórkę serową
Składniki
• 1,2 kg fileta mintaja;
• cztery marchewki;
• dwie cebule;
• 200 gramów sera;
• 100 gramów majonezu;
• olej roślinny;
• przyprawa do ryb i soli.
Metoda gotowania:
1. Rozmrozić fileta mintaja, opłukać, wysuszyć i posmarować pieprzem i solą. Pozostaw na kilka minut na bok, pozwalając rybom wsiąknąć.
2. Obierz cebulę i marchewkę, krojąc je na możliwie małe kawałki.
3. Rozgrzej olej na patelni, włóż cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta.
4. Dodaj marchewki, trochę soli i smaż, aż całkowicie zmiękną. Ochłodzenie
5. Wykonujemy płyty z folii z wysokimi bokami dla każdego fileta mintaja, układamy ryby, rozprowadzamy smażenie na wierzchu równą warstwą, mieszając je z majonezem.
6. Posyp mintaja warzywami grubo startym serem.
7. Pieczemy ryby przez 35 minut w 175 stopniach, podajemy bezpośrednio na improwizowanym talerzu foliowym.
6. Filet z mintaja w piekarniku: przepis w kwaśnej śmietanie i marynacie sojowej
Składniki
• 350 gramów fileta z mintaja;
• 50 gramów kwaśnej śmietany;
• 50 gramów sosu sojowego;
• 30 ml oliwy z oliwek;
• łyżeczka startego imbiru;
• dwa ząbki czosnku;
• czerwona papryka, sól, kminek.
Metoda gotowania:
1. Pokrój umyty filet z mintaja na małe kawałki.
2. W misce wymieszaj śmietanę z posiekanym czosnkiem i drobno startym imbirem. Dodaj pieprz, kminek, wlej oliwę z oliwek i sos sojowy. Dobrze wymieszaj.
3. Wlać mintaja z marynatą sojową, pozostawić do namoczenia przez co najmniej 30 minut.
4. Przykryj blachę do pieczenia folią, połóż marynowane kawałki ryby, przykryj górę folią.
5. Piec w temperaturze 200 stopni przez 20 minut.
6. Wyjmujemy gotowy filet z mintaja na talerzach, posypujemy ziołami, serwujemy z ulubioną przystawką.
7. Filet z mintaja w piekarniku: przepis na omlet
Składniki
• funt mintaja;
• sól, pieprz;
• olej roślinny;
• trzy jajka;
• posiekane warzywa;
• 200 ml mleka.
Metoda gotowania:
1. Opłucz i osusz mintaja pokrojone w plastry, sól i pieprz.
2. Umieść rybę na patelni z rozgrzanym olejem, smaż na złoty kolor. Nie zapomnij zamieszać, aby mintaja nie spalić i nie usmażyć równomiernie ze wszystkich stron.
3. W głębokim pojemniku lekko ubij jajka solą, wlej mleko, włóż warzywa i dobrze wymieszaj.
4. Rozsmaruj smażonego mintaja w wysmarowanej formie, zalej jajka mlekiem.
5. Wkładamy do piekarnika, w którym temperatura była wcześniej ustawiona na 180 stopni. Gotuj przez 10-12 minut.
6. Filet z mintaja w piekarniku, ugotowany zgodnie z tym przepisem, jest smaczny zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Filet z mintaja w piekarniku - tajemnice i subtelności
Mintaja okażą się bardzo przydatne i smaczne, jeśli odpowiedzialnie podejdziesz nie tylko do wyboru ryb i dodatkowych składników, ale także do wyboru potraw.
• Piec filety mintaja w szklanych, emaliowanych, żeliwnych lub glinianych naczyniach. Aluminiowe i metalowe pojemniki kategorycznie nie nadają się do gotowania ryb: danie traci swoje właściwości użytkowe i smakowe, a sama ryba nabiera nieapetycznego szarawego koloru.
• Wybierz naczynia według wielkości. Oznacza to, że podczas pieczenia nie powinno być żadnych pustek, ryby i inne składniki powinny całkowicie napełnić pojemnik, dzięki czemu danie wyjdzie bardziej soczyste i delikatniejsze.
• Jeśli wyłożymy naczynie do pieczenia folią, nie wchłonie ono zapachu ryb. Możesz również nasmarować pojemnik przed gotowaniem sokiem z cytryny lub octem, a następnie spłukać w zimnej wodzie.
• Jeśli nie masz ochoty mieszać się z naczyniami po ugotowaniu i jedzeniu, możesz ugotować filet z mintaja w piekarniku w improwizowanych foliowych talerzach, a także podawać ryby na stole.
• Nie zapominaj, że zapach ryb jest dobrze usuwany zarówno z naczyń, jak i rąk, jeśli umyjesz je w zimnej wodzie z sokiem z cytryny. Ponadto dłonie można zetrzeć fusy z kawy.
