Unikalne połączenie słodkiego ciasta i nadzienia z kwaśnych jagód nie pozostawi nikogo obojętnym.
Wiśnia nadaje ciastu świeżość i soczystość.
Takie wypieki są idealne do picia herbaty z rodziną lub przyjaciółmi.
Ciastko z wiśnią - podstawowe zasady przygotowania
Wyrabia się ciasto na bazie jajek, proszku do pieczenia, margaryny i cukru pudru. Możesz również dodać do niego śmietanę. Ręcznie wetrzyj masło z mąką w bułkę tartą, a następnie dodaj jajka, proszek do pieczenia i cukier. Zagniataj ciasto szybko, jak tylko wszystkie okruchy zgromadzą się w kulkę, jest ono kruszone jeszcze kilka razy i pozostawiane do odpoczynku.
Nie musisz długo zagniatać ciasta kruchego, w przeciwnym razie okaże się trudne.
Nadzienie przygotowywane jest z wiśni w puszkach, świeżych lub mrożonych. Jagody są myte i usuwane. Następnie wiśnie układa się w durszlaku i pozostawia do ułożenia soku.
Ciasto jest rozprowadzane rękami wzdłuż dna i boków formy, tworząc boki. Możesz go zwinąć w warstwę, a dopiero potem przenieść do formularza.
Połóż jagody na cieście i posyp je cukrem. Wiśnia dobrze komponuje się z jogurtem, twarogiem lub śmietaną. Dodając te produkty do nadzienia, sprawisz, że ciasto będzie jeszcze smaczniejsze.
W tym artykule zebraliśmy najpopularniejsze i przetestowane przepisy na kruche ciastko z wiśnią.
Przepis 1. Ciastko z Wiśnią
Składniki
jajko;
600 g świeżych wiśni;
125 g cukru;
5 g proszku do pieczenia;
360 g mąki;
30 ml kwaśnej śmietany;
60 g skrobi ziemniaczanej.
Metoda gotowania
1. Przesiej mąkę, mieszając ją z proszkiem do pieczenia, w głębokiej misce wlej cukier.
2. Wbij jajko do suchej mieszanki, dodaj śmietanę i masło pokrojone na kawałki. Zagnieść miękkie ciasto. Oddzielamy od niej trzecią część, wkładamy do torby i wysyłamy do zamrażarki na 30 minut.
3. Przykryj dno odłączanego kształtu pergaminem i włóż do niego ciasto. Rozciągamy go wzdłuż dołu rękami, tworząc boki o wysokości dwóch centymetrów. Usuwamy formę z ciastem w lodówce.
4. Moje jagody pod kranem, wyjmij nasiona z wiśni i włóż do sita, aby ułożyć sok. Rozłóż wiśnię w misce, posyp ją skrobią i wymieszaj, aby równomiernie przykryła jagody.
5. Wlej jagody do formy z ciastem i rozłóż je wzdłuż dna. Wyciągamy kawałek ciasta z zamrażarki i podajemy go na tarce bezpośrednio na jagody.
6. Piec ciasto przez 45 minut w temperaturze 180 ° C, aż wierzch przyrumieni się. Schłodź gotowe ciasto bez wyjmowania z formy. Następnie zdejmij pierścień, połóż ciasto na naczyniu i posyp cukrem pudrem.
Przepis 2. Ciastko z wiśniami i jabłkami w powolnej kuchence
Składniki
dwa małe jabłka;
cynamon
250 g wiśni;
paczka margaryny;
wanilina;
trzy jajka;
20 g bułki tartej;
100 g cukru;
mąka - 250 g.
Metoda gotowania
1. Naoliwić miskę multicookera i posypać bułką tartą. Jabłka obieramy i kroimy. Pokrój owoce w plasterki i ułóż w jednej warstwie na spodzie pojemności multicookera.
2. Ubić jajka z cukrem, aż powstanie twarda piana. Wlać stopioną margarynę i wymieszać. Wlać wanilię i mąkę do mieszanki i zagnieść ciasto.
3. Posyp jabłka cynamonem. Połóż ciasto na jabłkach i wygładź szpatułką, aby równomiernie przykryło jabłka.
4. Umyj wiśnie, za pomocą szpilki usuń nasiona i ułóż na cieście. Włóż pojemnik do urządzenia, zamknij pokrywkę i piecz przez godzinę w trybie „Pieczenia”
Przepis 3. Ciastko z nadzieniem wiśniowo-kwaśnym „Ulubione”
Składniki
400 g wiśni;
mąka - pół kilograma;
skrobia - 40 g;
paczka masła;
śmietana - 300 ml;
jajko;
worek waniliny;
4 g sody;
sól;
100 g granulowanego cukru.
Metoda gotowania
1. Wlej przesianą mąkę do głębokiej miski i wymieszaj ją z sodą, solą i cukrem. Dodaj grubo starty olej do suchej mieszanki. Wszystko dokładnie wetrzyj w okruchy. Ubij jajko i szybko wyrabiaj ciasto. Zwiń go w kulkę, owiń folią lub folią. Włóż do lodówki na pół godziny.
2. Wyjmij schłodzone ciasto, rozwałkuj i umieść w podzielonej formie. Przebij ciasto w kilku miejscach widelcem i włóż do nagrzanego piekarnika na 15 minut.
3. Pokonaj śmietanę cukrem, dodaj wanilinę i skrobię. Dobrze wymieszaj.
4. Umyj i usuń nasiona z wiśni. Spuścić sok. Wyjmij ciasto z piekarnika. Połóż na niej wiśnię równomiernie i napełnij śmietaną. Wstaw ciasto do piekarnika na kolejne pół godziny. Piec w temperaturze 200 C. Gotowe ciasto całkowicie rozmrozić, a dopiero potem pokroić.
Przepis 4. Ciastko z wiśniami i twarogiem na chmurach bezowych
Składniki
Ciasto
3 g soli;
trochę więcej niż pół szklanki mąki;
100 g cukru;
pół paczki masła.
Krem twarogowy
25 g cukru pudru;
szklanka wiśni;
śmietana - 30 ml;
cukier waniliowy - worek;
twarożek - 200 g;
kasza manna - 35 g;
50 ml mleka;
dwa żółtka.
Beza
100 g granulowanego cukru;
dwa białka jaj;
5 ml octu jabłkowego;
6 g skrobi kukurydzianej.
Metoda gotowania
1. Umyj jagody wiśni i wyjmij nasiona. Jeśli używasz zamrożonego, całkowicie rozmrozić.
2. Wlać semolinę z mlekiem, wymieszać i pozostawić do spęcznienia. Wcieraj ser wiejski z cukrem i wanilią, dodaj śmietanę i żółtka. Zagnieść wszystko łyżką. Następnie dodaj spuchniętą semolinę i kontynuuj ubijanie mikserem, aż będzie gładka.
3. Utrzeć miękkie masło cukrem i dodać mąkę. Posiekaj masę nożem, a następnie wetrzyj ją w małe okruchy.
4. Przykryj spód zdejmowanego kształtu papierem do pieczenia, wlej do niego okruchy i spłaszcz je. Delikatnie wlej krem twarogowy na wierzch.
5. Na wierzchu masy twarogowej obficie rozłóż wiśnie. Włożyć ciasto do piekarnika na około 20 minut i piec po 200 s.
6. Umieść schłodzone białka w misce miksera, sól i ubij, aż uzyskasz stabilną pianę. Teraz dodaj porcje cukru i skrobi. Wlej ocet i kontynuuj ubijanie do uzyskania stabilnej piany.
7. Wyjmij ciasto z piekarnika. Zwiększ temperaturę do 220 s. Umieść bezę na torcie za pomocą strzykawki do ciasta i ponownie włóż do piekarnika na dziesięć minut. Po tym czasie przekręć ogień do 160 ° C i piec tyle samo czasu. Ostudzić i pokroić na porcje.
Przepis 5. Ciastko z wiśnią w galarecie
Ciasto
żółtko;
schłodzone masło - paczka;
jajko;
mąka - pół kilograma;
cukier - 70 g.
Farsz
żelatyna - 10 g;
wiśnia - pół kilograma;
cukier granulowany - 90 g.
Metoda gotowania
1. Cukier cukrowy z mąką, dodaj masło i posiekaj wszystko nożem. Następnie wcieraj wszystko rękami w małe okruchy. Włóż żółtka i jajko do mieszanki. Zagnieść miękkie ciasto, włożyć do plastikowej torby i wysłać na pół godziny do lodówki.
2. Ciasto podzielić na pół. Rzuć jeden w okrąg o grubości centymetra. Przykryj formularz pergaminem. Włóż do niego ciasto i rozciągnij je rękami, tworząc boki o wysokości trzech centymetrów. Wykonaj kilka nakłuć widelcem i piecz w piekarniku przez około 20 minut, piecz w temperaturze 180 ° C. Resztę przenieś do lodówki. Z tego można następnie zrobić inną podstawę ciasta.
3. Wyjmij podstawę z piekarnika i ostudź. Włóż wiśnię do środka, spuszczając z niej sok. Umieść bazę wiśniową w lodówce. Dodaj żelatynę do soku i dokładnie wymieszaj. Umieść mieszaninę w lodówce i wstaw do lodówki. Gdy tylko zacznie się wiązać, ale nadal jest płynny, napełnij go wiśniami i pozostaw w lodówce, aż całkowicie zamarznie.
Przepis 6. Ciastko z Wiśnią i Budyniem
Ciasto
7 g sody oczyszczonej;
mąka - 300 g;
worek cukru waniliowego;
dwa jajka;
pół szklanki cukru;
pół paczki masła.
Śmietana
300 g wiśni w syropie;
cztery jajka;
100 g cukru;
pełne mleko - pół litra;
50 ml kremu;
50 g mąki pszennej.
Metoda gotowania
1. Przesiej mąkę przez sito na deskę do krojenia. Ułóż plastry schłodzonego masła i posiekaj wszystko nożem, aż będzie gładkie. Zbierz mieszaninę oleju i mąki za pomocą szkiełka, zrób w niej wnękę i wbij do niej dwa jajka. Dodaj tutaj cukier, wanilinę i sodę oczyszczoną. Zagnieść lekkie, lekko lepkie ciasto. Zbierz go w kulkę, włóż do torby i włóż do lodówki na pół godziny.
2. Ubić cztery jajka na patelni, wlać do nich cukier i ubić wszystko trzepaczką w bujnej masie, aż kryształy cukru zostaną całkowicie rozpuszczone. Następnie wprowadź mąkę i mleko tutaj. Pokonaj wszystko, aż będzie gładkie.
3. Postaw patelnię na średnim ogniu i gotuj, aż na powierzchni pojawią się pierwsze bąbelki. Ogrzej do minimum i gotuj, aż będzie gęsta. Wprowadź śmietanę do śmietany, wymieszaj i ostudź do ciepłego, od czasu do czasu mieszając trzepaczką.
4. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Za pomocą łyżki usuń wiśnie z syropu. Połóż na talerzu i usuń nasiona. Pokrój każdą jagodę na pół. Dodaj wiśnie do śmietany i wymieszaj.
5. Włóż ciasto do formy i zetrzyj wzdłuż dna, tworząc boki. Wlać krem na ciasto i piec ciasto w piekarniku przez czterdzieści minut. Całkowicie ostudzić gotowe ciasto i pokroić ...
Przepis 7. Wiedeńskie ciastko z wiśnią
Składniki
paczka masła;
orzechy włoskie - 100 g;
szklanka cukru;
5 g proszku do pieczenia;
200 g mąki;
migdały - 150 g;
cukier waniliowy - worek;
cztery jajka;
funt wiśni.
Metoda gotowania
1. Ubij miękkie masło cukrem. Dodaj łyżkę mąki i miel dalej, aż będzie gładka. Jajka ubić oddzielnie cukrem waniliowym. Wlać jajka do mieszanki olejowej, wymieszać, stopniowo dodawać mąkę i zagnieść ciasto.
2. Przykryj formę pergaminem i naoliw ją. Zmiel orzechy włoskie w blenderze i posyp je na spodzie formy.
3. Rozwałkuj ciasto do warstwy i włóż do formy, aby uzyskać boki. Przytrzymaj mocno dłońmi do formy i zrób kilka nakłuć widelcem. Połóż wiśnię na cieście, po usunięciu nasion. Posyp migdałami.
4. Piecz ciasto przez pół godziny w temperaturze 200 C. Podawaj schłodzone z herbatą, sokiem owocowym lub innymi napojami.
Ciastko z wiśnią - porady i wskazówki
Aby powierzchnia ciasta była błyszcząca, posmaruj ciasto ubitym jajkiem.
Przed ubiciem białek dobrze je schłodź.
Jeśli nie masz skrobi, możesz ją zastąpić semoliną.
Zagniataj ciasto szybko, aby masło nie zaczęło topić się od gorąca rąk.
Przed włożeniem ciasta do lodówki włóż je do torby lub owiń folią.
