Bezpieczeństwo żywności podczas ciąży
Wiele kobiet, zwłaszcza po raz pierwszy matek, może uzyskać sprzeczne porady na temat wielu problemów związanych z ciążą, w tym na temat tego, co jest bezpieczne i co nie jest bezpieczne. Jeśli jesteś w ciąży, ważne jest, aby mieć zdrową dietę, aby zapewnić zdrowie dziecku.
Jeśli jesteś w ciąży, główne ryzyko zanieczyszczenia żywności obejmuje:
- Toxoplasma gondii, który jest pasożytem znajdującym się w niedogotowanym mięsie, nieumytych warzywach i brudnych kuwetach
- Listeria monocytogenes, która jest bakterią, która może zanieczyścić żywność gotową do spożycia i niepasteryzowaną mleczarnię i może rosnąć w lodówce
- rtęć, która jest ciężkim metalem występującym w niektórych rodzajach ryb
Te toksyny mogą powodować poważne choroby i mogą wpływać na rozwój Twojego dziecka. Powinieneś unikać lub ograniczać spożywanie pewnych pokarmów i napojów podczas ciąży. Porozmawiaj o swojej diecie z lekarzem i daj im znać na temat jakichkolwiek pytań, wątpliwości lub objawów.
Toksoplazmoza i sposób jej uniknięcia
The T. gondii pasożyt powoduje toksoplazmozę. Według Centrów Kontroli i Prewencji Chorób ponad 60 milionów ludzi w Stanach Zjednoczonych ma toksoplazmozę. Pasożyt może być obecny w:
- owoce
- warzywa
- niedogotowane mięso
- kał kota
Objawy toksoplazmozy
Większość ludzi nie ma objawów, ale ci, którzy to robią, mogą mieć objawy grypopodobne, takie jak:
- obrzęk węzłów chłonnych
- bóle mięśni
- gorączka
- ból głowy
Ciężka toksoplazmoza może wpływać na mózg i oczy i może prowadzić do osłabienia lub niewyraźnego widzenia.
Toksoplazmoza może prowadzić do przedwczesnych porodów. Może również powodować następujące u dziecka:
- ślepota
- głuchota
- upośledzenie umysłowe
- zaburzenia rozwojowe
- niska waga po urodzeniu
Jeśli pacjentka wcześnie zajdzie w ciążę wskutek toksoplazmozy, rozwijające się dziecko ma zwiększone ryzyko wystąpienia działań niepożądanych. Dzieci urodzone z toksoplazmozą mogą początkowo nie wykazywać objawów i mogą rozwinąć się w późniejszym życiu.
Wskazówki dotyczące zapobiegania
Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, aby zminimalizować ryzyko zachorowania na toksoplazmozę:
- Przed jedzeniem opłucz wszystkie owoce i warzywa, ponieważ pasożyt występuje często w glebie.
- Umyj wszystkie deski do krojenia i noże gorącą wodą i mydłem po ich użyciu.
- Wyczyść wszystkie mięsa.
- Umyj ręce po dotknięciu nieumytych warzyw, żwiru, ziemi, piasku lub surowego mięsa.
- Dokładnie ugotuj wszystkie mięsa.
- Oddziel mięso od innych produktów spożywczych podczas ich przechowywania i przygotowywania.
- Jeśli masz kota, poproś inną osobę, aby zmieniła kuwetę kota w czasie ciąży i nosić rękawice podczas prac ogrodowych lub pracy z glebą.
Rzadko zdarza się uzyskać toksoplazmozę od kotów. Większość ludzi, którzy się z tym kurczą, czerpie z niedogotowanego mięsa i nieumytych warzyw. Dostępne są leki do leczenia toksoplazmozy podczas ciąży.
Listerioza i jak jej unikać
The L. monocytogenes bakteria powoduje listeriozę. Może występować w zanieczyszczonej wodzie i glebie. Proces gotowania często zabija bakterie. Jednak może być nadal obecny w niektórych zapakowanych, gotowych do spożycia produktach. Może być obecny w:
- przetworzone lub przygotowane mięso z wędlin
- pasty mięsne, takie jak pasztet
- hot dogi
- zimne, wędzone owoce morza
- miękkie sery, takie jak Brie, Camembert i feta
- niepasteryzowane produkty mleczne
- niegotowane mięsa
- warzywa uprawiane w zanieczyszczonej glebie
Objawy listeriozy
Objawy listeriozy obejmują:
- gorączka
- zmęczenie
- bóle
Te bakterie mogą łatwo przenikać przez łożysko. Może wtedy spowodować:
- poronienie
- martwy poród
- przedwczesne porody
- śmiertelna infekcja u noworodka
Według American Pregnancy Association, 22 procent infekcji Listeria u kobiet ciężarnych powoduje poród martwego dziecka lub śmierć nienarodzonego dziecka.
Wskazówki dotyczące zapobiegania
Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, aby zmniejszyć ryzyko wystąpienia listeriozy:
- Jeśli jesteś w ciąży lub próbujesz zajść w ciążę, powinieneś unikać pokarmów, które mogą przenosić bakterie.
- Jeśli masz zamiar jeść hot dogi i dania mięsne, powinieneś je jeść, gdy są gorące
- Jeśli masz zamiar jeść miękkie sery, upewnij się, że są zrobione z pasteryzowanego mleka.
- Umyć wszystkie owoce i warzywa przed zjedzeniem ich.
- Gotuj dokładnie mięso.
Twój lekarz może leczyć listeriozę za pomocą antybiotyków. Porozmawiaj z lekarzem, jeśli masz objawy listeriozy.
Jak uniknąć skutków rtęci
Większość ryb zawiera śladowe ilości rtęci. Ma tendencję do gromadzenia się w większych i starszych rybach. Jeśli jesteś w ciąży lub karmisz piersią, unikaj jedzenia ryb o wysokiej zawartości rtęci, ponieważ rtęć może uszkodzić rozwijający się system nerwowy Twojego dziecka.
Ryby, które mają wysoką zawartość rtęci, to:
- miecznik
- rekin
- makrela królewska
- płytki
Jakie ryby możesz jeść?
Wiele powszechnie spożywanych ryb ma niską rtęć, a te ryby mogą być doskonałym dodatkiem do diety w czasie ciąży. Zawierają kwasy tłuszczowe omega-3, które przyczyniają się do zdrowia serca i są dobre dla rozwoju mózgu Twojego dziecka. Jeśli nie lubisz ryb, porozmawiaj ze swoim lekarzem o tym, czy powinieneś przyjmować suplementy omega-3.
W każdym tygodniu należy spożywać do 12 uncji każdej z następujących ryb:
- Krewetka
- Krab
- przegrzebki
- lekki tuńczyk w puszkach
- łosoś
- Kocia ryba
- dorsz
- tilapia
Powinieneś zawsze jeść ryby, gdy jest gorąco. Unikaj spożywania jakichkolwiek konserwowanych, wędzonych lub surowych ryb.
Rozwiązania dla partnerów zdrowotnych
Uzyskaj odpowiedzi od lekarza w ciągu kilku minut
Masz pytania medyczne? Połącz się z doświadczonym lekarzem z certyfikatem zarządu online lub telefonicznie. Pediatrzy i inni specjaliści są dostępni 24/7.
Inne wskazówki dotyczące bezpieczeństwa żywności
Unikaj alkoholu
Unikaj spożywania alkoholu podczas ciąży i podczas karmienia piersią.Alkohol ma negatywne skutki i żadna ilość alkoholu nie jest bezpieczna do picia w czasie ciąży. Wykazano, że alkohol znacznie zwiększa ryzyko:
- płodowy zespół alkoholowy
- zaburzenia rozwojowe
- poronienia
Jeśli pijesz alkohol w czasie ciąży, może on być obecny w mleku matki. Powinieneś unikać picia alkoholu, dopóki nie przestaniesz karmić piersią.
Unikaj surowych i niedogotowanych potraw
Każda surowa lub niedogotowana żywność może zawierać bakterie. Z tego powodu powinieneś upewnić się, że wszystko, co jesz, zostało dokładnie ugotowane. W szczególności wiadomo, że pewne pokarmy są niesione Salmonella, Jak na przykład:
- kurczak
- skorupiak
- jajka
Kobiety w ciąży powinny również myć ręce po obchodzeniu się z jajkami, ponieważ Salmonella jest powszechnie obecny na muszlach. Przed pieczeniem należy dokładnie wypłukać jajka.
Ogranicz spożycie kofeiny
Podczas ciąży możesz bezpiecznie przyjmować umiarkowaną ilość kofeiny. Kofeina jest jednak stymulantem i może zwiększyć częstotliwość bicia serca i ciśnienia krwi u dziecka. Według organizacji America Pregnancy Association kobiety w ciąży powinny spożywać nie więcej niż 200 miligramów kofeiny dziennie. Kofeina jest obecna w:
- Kawa
- niektóre herbaty
- niektóre napoje gazowane
- czekolada
Unikaj miodu
Miód może zawierać bakterie, które powodują zatrucie jadem kiełbasianym lub inne toksyny, które mogą być szkodliwe dla kobiet w ciąży i karmiących piersią. Te toksyny mogą również potencjalnie zaszkodzić rozwojowi niemowlęcia lub niemowlęcia w wieku poniżej 1 roku życia. Powinieneś unikać spożywania miodu podczas ciąży, a także unikać podawania miodu dzieciom poniżej 1 roku życia.
Perspektywy
Praktykowanie bezpiecznej obsługi żywności może zmniejszyć ryzyko dla Ciebie i Twojego rozwijającego się dziecka. Ogólnie rzecz biorąc, praktykuj bezpieczną obsługę żywności, wykonując następujące czynności:
- Gotuj mięso dokładnie.
- Myj owoce i warzywa.
- Umyć ręce po użyciu wymienionych środków spożywczych.
Metody te mogą eliminować potencjalnie szkodliwe bakterie i zapobiegać infekcjom. Należy natychmiast skontaktować się z lekarzem, jeśli wystąpią jakiekolwiek objawy, które mogą być spowodowane obecnością toksyn w żywności.
