Marynowane pieczarki, zwłaszcza gotowane w domu, to niezwykle smaczne i pikantne danie niezastąpione na każdej uczcie w zwykłe, świąteczne i uroczyste dni.
W domu możesz stworzyć nieskazitelnie smaczną przekąskę w postaci marynowanych pieczarek, według własnego gustu i według własnego przepisu.
Rzeczywiście, przed przystąpieniem do marynowania tych grzybów konieczne jest określenie rodzaju grzybów, jakości i ilości przypraw w marynacie, od których będzie zależeć cały smak przyszłej przekąski.
W domu łatwo jest marynować grzyby, zwłaszcza dzięki różnorodnym dostępnym przepisom.
Najważniejsze jest prawidłowe przygotowanie marynaty, zgodnie z wymaganiami przepisu i własnymi preferencjami.
Marynaty z pieczarek są następujących rodzajów:
• Marynata słodko-kwaśna, którą można przygotować przy użyciu następujących produktów - sos sojowy, sok z cytryny, miód.
• Klasyczny wygląd marynaty, który jest reprezentowany przez produkty w postaci octu, cukru, soli, przypraw, z możliwym dodatkiem ostrej papryki.
• Marynata słona, przygotowana z przewagą soli w nadzieniu i innych dodatkowych składnikach.
Jak marynować pieczarki - zasady ogólne
Grzyby, takie jak pieczarki, szczególnie marynowane ze względu na swój niepowtarzalny i specyficzny smak, są apetycznym produktem, który można stosować do prawie każdej sałatki, aby stworzyć smaczną i pikantną przystawkę odpowiednią do mięsa i przystawek.
• Pieczarki występują w dwóch gatunkach - nieuprawianych grzybach i hodowanych sztucznie.
• W ten sposób pieczarki mogą być konserwowane dowolnego rodzaju przy użyciu próbek małych grzybów, które zaleca się marynować w słodko-kwaśnej marynacie.
• Jeśli zbierane są duże grzyby, celowe jest pokroić je na kilka części podczas marynowania i naprzemiennie z małymi grzybami.
• Zasadniczo przygotowanie marynowanych pieczarek zależy od różnorodności dostępnych przepisów, marynat i przypraw.
• Najważniejsze jest, aby wybrać przepis na marynowanie pieczarek, aby spełniał wszystkie gusta i wymagania kucharza.
Przepis 1. Klasyczna wersja odpowiednio marynowanych pieczarek
Składniki
• Pieczarki - 1 kg.
• Cebula (duża) - 2 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Vodichka - 200 ml.
• Ocet (9%) - 0,5 łyżki stołowej.
• Sól - 15 mg.
• Cukier - 40 gr.
• Goździk - 5 szt.
• Papryka (ziele angielskie) - 8 szt.
• Lavrushka - 4 szt.
• Musztarda (nasiona) - 60 gr.
Metoda gotowania:
Dokładnie opłucz grzyby. Jeśli czapki grzybów są duże, należy je pokroić na 2-3 części.
Następnie musisz zagotować wodę i dodać do niej sól, cukier, ocet, przyprawy i marchewkę. Marynatę należy gotować przez kilka minut, a następnie zgłosić część nasion gorczycy i przytrzymać przez dłuższy czas w ogniu.
Następnie w przygotowanej marynacie musisz wlać pieczarki i gotować na wolnym ogniu przez 3-4 minuty dosłownie. Po pieczarkach należy zgłosić pokruszoną cebulę, pozostałą musztardę i usunąć grzyby do dalszego marynowania w chłodnym miejscu.
Apetyczne grzyby będą gotowe do użycia za 12 godzin.
Przepis 2. „Szybkie” marynowane pieczarki
Składniki
• Pieczarki - 500 gr.
• Cebula - 1 szt.
• czosnek.
• Pomidor - połowa.
• Olej (oliwkowy) - 75 ml.
• Sól - 15 gr.
• Cukier - 20 gr.
• Czarny pieprz - 4 szt.
• Ziele angielskie - 4 szt.
• Zieloni - dla amatora.
• Ocet - 50 ml.
• Cytryna - jedna czwarta.
Metoda gotowania:
Pomidor należy umyć i pokroić w kwadraty. Żarówka musi być posiekana, lekko posiekane warzywa. Część pieczarek zaleca się pokroić w plastry i drobno posiekać. Pod koniec procesu wszystkie grzyby należy podlać sokiem z cytryny.
Następnie na gorącej patelni w oleju musisz usmażyć grzyby (pokruszone), zioła, pomidor, cebulę. Po lekko należy dodać resztę posiekanych grzybów.
Następnie musisz ugotować marynatę, mieszając razem dostępne składniki - sok z cytryny, olej (oliwka), ocet, przyprawy i ząbki czosnku, pokrojone na duże kawałki.
Następnie dodaj smażone warzywa do przygotowanej marynaty i wymieszaj wszystkie składniki ze sobą. W przygotowanych czystych puszkach dodaj posiekane pieczarki, zalej je marynatą i szczelnie zamknij pokrywką.
Takie grzyby będą gotowe do użycia za pół godziny.
Przepis 3. Jak marynować grzyby z cebulą i słodką papryką
Składniki
• Grzyby - 1 kg.
• Papryka (słodka) - 3 szt.
• Cebula - 3 szt.
• czosnek.
• Vodichka - 200 ml.
• Sól - 3 gr.
• Cukier - 150 gr.
• cytryna.
• Olej - 0,5 łyżki.
Metoda gotowania:
Grzyby muszą być dokładnie oczyszczone i umyte, jeśli są duże okazy, należy je pokroić na kilka części.
Następnie na rozgrzanej patelni usmażyć pieprz w oleju. Oddzielnie w lekko osolonej wodzie przez 5 minut należy gotować grzyby. Wlać przegotowaną wodę do specjalnej miski i dodać do niej cukier, sól, czosnek, pokroić na pół. Nie gotuj ponownie marynaty!
Gotowane pieczarki, posiekaną cebulę z pierścieniami, pieprz należy zalać przygotowaną marynatą i pozostawić marynowane grzyby.
Grzyby te będą gotowe do użycia po 24 godzinach.
Przepis 4. Jak marynować grzyby przy użyciu koreańskiego przepisu
Składniki
• Pieczarki - 300 gr.
• Czosnek - 4 zęby.
• Kolendra - na czubku łyżeczki.
• Sos sojowy - 30 gr.
• Sezam - 15 gr.
• Olej - ćwierć szklanki.
• Kminek - 0,5 łyżki stołowej. łyżki
• Ocet - 3 łyżki. łyżki
• Lavrushka - 3 liście.
• Zieloni.
• Gorzka papryka - strąk.
• Sól, czarny pieprz - nie dla wszystkich.
Metoda gotowania:
Grzyby należy zagotować w odrobinie słonej wody i wyrzucić je do durszlaka. Ponadto, aby zrobić marynatę, konieczne jest dodanie zmiażdżonych warzyw, sosu sojowego, pieprzu, octu, lavrushki, kminku, kolendry, drobno posiekanego czosnku, soli i wszystkich składników w oleju roślinnym.
Gorzka papryka jest dodawana do amatora.
Najpierw musisz usmażyć sezam na patelni, a następnie włożyć do marynaty. Następnie musisz dodać grzyby do wszystkich składników, wymieszać wszystkie produkty i umieścić marynowane pieczarki na pół dnia w lodówce.
Pikantne i pikantne pieczarki są gotowe następnego dnia po ugotowaniu!
Przepis 5. Pieczarki marynowane w sosie sojowym z miodem
Składniki
• Grzyby - 1 kg.
• Vodichka - 0,5 łyżki stołowej.
• Sos sojowy - szklanka.
• Miód - 60 gr.
• Majeranek - 15 gr.
• Papryka (czarny groszek) - 8 szt.
Metoda gotowania:
Najpierw musisz przygotować grzyby do marynowania - musisz obrać grzyby, dokładnie spłukać, pokroić duże okazy na pół.
Następnie grzyby należy zalać wodą i dodać do niej sos sojowy, przyprawy, ugotować składniki na 5 minut. Po tak ugotowanych składnikach należy schłodzić do 45 stopni, dodać do nich miód i dobrze wymieszać.
Grzyby są zatem marynowane przez 10 do 15 godzin. Podawanie tego apetycznego dania jest zalecane na zimno.
Przepis 6. Marynowane pieczarki w powolnej kuchence
Składniki
• Pieczarki - 0,5 kg.
• Gotowana woda - 150 ml.
• Czosnek - 4 goździki.
• Olej (roślinny) - 150 ml.
• Ocet (9%) - 60 ml.
• Papryka (ziele angielskie) - 4 szt.
• Lavrushka - 3 szt.
• Cukier - 20 gr.
• Sól - 15 gr.
Metoda gotowania:
Przed marynowaniem grzybów grzyby należy dokładnie oczyścić, umyć, pozostawiając małe rozmiary, a duże okazy należy pokroić w plasterki i na razie odłożyć na bok.
Następnie musisz wlać wodę do miski multvarka, dodać do niej olej roślinny, ocet, pieprz, czosnek (wcześniej pokruszony), lavrushkę, sól i cukier.
Następnie ułóż grzyby na wszystkich elementach i ustaw tryb gotowania na 30 minut.
Po sygnale należy usunąć grzyby z miski, ułożyć w czystych słoikach i zalać przygotowaną marynatą.
Jak tylko grzyby opadną, należy je umieścić w lodówce na 12 godzin w celu ostatecznego marynowania.
Następnego dnia marynowane grzyby można już skosztować.
Przepis 7. Jak marynować pieczarki na zimę
Składniki
• Pieczarki 1 kg.
• Marchewka - 3 szt.
• Cebula (mała) - 18 szt.
• Papryka (ziele angielskie i tylko groszek).
• Musztarda (nasiona).
• Lavrushka - 10 szt.
• Sól - 15 gr.
Do marynaty:
• Woda - 3 łyżki.
• Ocet (9%) - 200 ml.
• Sól - 60 gr.
• Cukier - 60 gr.
Metoda gotowania:
Grzyby należy dokładnie umyć i wyczyścić, a następnie gotować przez 10-12 minut, dodając sól.
Marchewki należy obrać i posiekać. Następnie musisz zagotować trochę wody w małym pojemniku z dodatkiem octu, cukru i soli.
Następnie każdy słoik musi być wypełniony grzybami, dodając do nich pietruszkę, cebulę, marchewkę, pieprz, musztardę.
Tak przygotowana marynata wymaga napełnienia każdego słoika na samej szyi, aby wszystkie składniki znalazły się pod nadzieniem. Następnie należy przykryć słoiki pokrywkami z grzybów i umieścić je w sterylnym pojemniku na 20–25 minut w dużym pojemniku.
Następnie musisz wziąć puszki, odwrócić je do góry nogami i owinąć kocem.
Takie marynowane grzyby można jeść natychmiast, ale lepiej jest wyjść na zimę, jako jeden z najsmaczniejszych przetworów.
Jak marynować pieczarki - sztuczki, rekomendacje i przydatne wskazówki
• Możesz marynować pieczarki nawet bez gotowania, grzyby muszą być wypełnione marynatą, zakorkować słoiki i umieścić w chłodnym miejscu, aby nalegać.
• Przed marynowaniem, dla lepszego obierania, zaleca się zalać grzyby wrzącą wodą lub lekko zagotować.
• Możesz marynować pieczarki we własnym soku, ale niestety nadzienie ciemnieje, a zatem wygląd grzybów nie jest tak atrakcyjny, jak byśmy tego chcieli.
• Pieczarki dobrze komponują się z ziemniakami - te dwa uzupełniające się składniki mogą nasycić każdego smakosza, pozostawiając niezatarty ślad smaku w jego duszy.
• Zasadniczo, zgodnie ze smakiem, lepiej marynować świeże pieczarki niż mrożone.
• Pieczarki mają wielu fanów, ale jak różnie wypełnione białkami, węglowodanami, solami mineralnymi, witaminami, a nawet fosforem, grzyby te zapewniają nie tylko wspaniałe wrażenia smakowe konsumentom, ale także przynoszą ogromne korzyści całemu ludzkiemu ciału.
