Nic nie daje takiego komfortu w domu jak pachnący zapach pieczenia!
Jeśli nigdy nie gotowałeś ciasta francuskiego, wypróbuj nasze przepisy na ciasto francuskie.
Różni się tym, że niezbędne produkty są prawie zawsze w kuchni, a proces gotowania nie jest trudny.
Ciasto francuskie z jabłkami - ogólne zasady przygotowania
Ciasto francuskie z jabłkami może być otwarte, zamknięte, a nawet ozdobione różnymi postaciami ciasta. Wszystko zależy od twojej wyobraźni.
Do gotowania potrzebujesz:
• Ciasto francuskie - możesz sam je ugotować, ale większość kobiet woli kupować już zamrożone ciasto. Może być drożdży lub bez drożdży.
• Jabłka - zrobi to każda odmiana. Ale najlepiej jest używać odmian słodkich i kwaśnych jabłek. Ale jeśli wybierzesz twarde odmiany, najpierw musisz je karmelizować cukrem i cynamonem. Z tego powodu staną się bardziej miękkie. Jeśli nie chcesz używać skórki, odetnij ją, a otrzymasz miękkie, jednolite wypełnienie.
Proces karmelizacji: w dobrze rozgrzanej patelni roztop masło, dodaj jabłka i po dokładnym wymieszaniu smaż przez około 2 minuty. Następnie posyp wszystko cukrem i smaż przez kolejne dwie minuty. Po ostygnięciu jabłek można je wykorzystać zgodnie z ich przeznaczeniem.
• Sucharki waniliowe - można je kupić w wyspecjalizowanych sklepach lub zastąpić okruszkami słodkich bułeczek, wysuszonymi i zmielonymi w blenderze lub okruchami białego chleba z dodatkiem cukru. Te składniki są wymagane do wchłonięcia nadmiaru wilgoci. Tj. pochłoną sok jabłkowy i nie pozwolą, aby ciasto zbytnio zmoczyło się.
• Cukier, który służy do przygotowania naczynia, i cukier puder - do dekoracji.
• Masło.
• Chudy olej.
• Cynamon - opcjonalnie.
• Proszek do pieczenia - niezbędny do lepszego wyrastania ciasta.
Również w przypadku niektórych przepisów potrzebujesz: bananów, gruszek, orzechów, skórki pomarańczowej, soku z cytryny, dżemu morelowego.
Przepis 1. Prosty przepis na otwartą szarlotkę francuską
Składniki
• ciasto francuskie mrożone - 1 prostokąt;
• jabłka - 4 sztuki średniej wielkości;
• cukier - 150 gramów;
• masło - 30 gramów.
Czas gotowania wynosi 30 minut.
Metoda gotowania:
1. Przed rozpoczęciem należy lekko rozmrozić zakupione ciasto.
2. Przygotuj naczynie do pieczenia. Jeśli jest pokryty silikonem lub teflonem, posyp cukrem spód; jeśli nie, możesz rozłożyć pergamin do pieczenia lub posmarować powierzchnię olejem.
3. Pokrój jabłka na dwie części i każdą z nich pokrój w cienkie plasterki. Delikatnie połóż wszystko na powierzchni grubą warstwą.
4. Aby uzyskać soczystość powierzchni, rozłóż masło i przykryj je ciastem.
5. Umieścić patelnię w dobrze rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180 ° C na pół godziny.
6. Po upływie czasu ostrożnie odwróć zawartość na talerz.
7. Podawaj na ciepło, możesz z kulką lodów i liściem mięty.
Przepis 2. Ciasto z ciasta francuskiego drożdżowego z jabłkami
Składniki
• mrożone ciasto, specjalnie kupione. W przypadku tego przepisu bez drożdży nadaje się 500 gramów;
• krakersy waniliowe, ale możliwe jest również ich zastąpienie - 40 gramów;
• jabłka dowolnej klasy - 1 kg;
• cukier - 100 gramów;
Czas gotowania wynosi 30 minut.
Metoda gotowania:
1. Wstępnie umyte jabłka pokrojone na małe kawałki.
2. Podziel ciasto francuskie na większe i mniejsze kawałki. Rozwałkuj większość i połóż w przygotowanej formie, naoliwionej. Krawędzie ciasta powinny w jakiś sposób wystawać poza boki.
3. Posyp ciasto krakersami waniliowymi.
4. Połóż wszystkie jabłka na cieście o stosunkowo grubej warstwie i posyp cukrem.
5. Przykryj formę drugą mniejszą warstwą ciasta i ściśnij mocno krawędzie.
6. Piekarnik należy podgrzać do temperatury 180 stopni, ciasto będzie gotować przez 30 minut.
Przepis 3. Ciasto francuskie z jabłkami
Składniki
• gotowe ciasto francuskie drożdżowe (450 gramów) - 2 warstwy. Zazwyczaj takie ciasto sprzedawane jest w ilości dwóch płytek w opakowaniu;
• średnie jabłka - 3-4 szt .;
• cukier - 2 łyżki.
Czas gotowania wynosi 25 minut.
Metoda gotowania:
1. Jabłka są krojone w małe kostki.
2. Rozmrozić ciasto, zwinąć w warstwę o wymaganym rozmiarze.
3. Nasmaruj przygotowaną formę masłem. To może być nawet patelnia.
4. Połóż jabłka na cieście i posyp cukrem.
5. Ciasto można ozdobić jak kosz. Wytnij paski z ciasta i połóż je na jabłkach za pomocą rusztu. Posyp cukrem na wierzchu.
6. Piec w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 200 ° C, a następnie kolejne 10 minut w 160 ° C.
Przepis 4. Ciasto francuskie z jabłkami od Julii Vysotskaya
Składniki
• ciasto francuskie (bez drożdży) - 250 gramów;
• słodkie i kwaśne jabłka zielone lub żółte - 2 duże;
• masło - 2 łyżki;
• cukier - 2 łyżeczki;
• cynamon - 0,5 łyżeczki;
• dżem morelowy, skórka pomarańczowa. Te elementy mogą być używane indywidualnie lub mogą być używane razem.
Czas gotowania wynosi 25 minut.
Metoda gotowania:
1. Rozmrozić ciasto.
2. Pokrój jabłka w plastry o tej samej grubości.
3. Nasmaruj powierzchnię przygotowanego naczynia (możesz użyć naczynia do pizzy) masłem lub posyp semoliną.
4. Umieść ciasto i, jeśli to konieczne, ułóż boki.
5. Jabłka i skórkę pomarańczową układaj bardzo gęsto na cieście. Posyp wszystko równomiernie cukrem i cynamonem i równomiernie rozprowadź kawałki masła.
6. Piec w dobrze rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200 ° C przez 25 minut na dolnej półce.
7. Rozgrzać dżem morelowy do stanu płynnego i zalać powierzchnię jabłek.
Połączenie niesłodzonego ciasta, słodkich i kwaśnych jabłek, pomarańczowego i słodkiego dżemu nada ciastu niesamowity smak!
Przepis 5. Ułóż ciasto z jabłkami w powolnej kuchence
Składniki
• ciasto francuskie - 1 warstwa;
• jabłko - 2 sztuki;
• banan -1 sztuka;
• gruszki - 1 sztuka;
• cukier - 2 łyżki;
• orzechy włoskie - 2 łyżki stołowe
Czas gotowania - 1 godzina 20 minut.
Metoda gotowania:
1. Pokrój jabłka, banany i gruszki na małe kawałki. W rzeczywistości możesz używać wszystkich tych owoców lub każdego z osobna, w zależności od zawartości lodówki.
2. Wymieszaj posiekane owoce, orzechy i cukier.
3. Rozmrożone ciasto dzielimy na 3 części o szerokości około 10-12 cm i zwijamy je w warstwy.
4. Na każdej warstwie kładziemy mieszaninę owoców i owijamy wici. Możesz użyć nie mieszanki owoców, ale w każdej warstwie - osobny owoc.
5. Na podstawie multicookera posmarowanego masłem, na przemian ślimakiem, rozłóż wszystkie wici.
6. Nasmaruj wierzch żółtkiem.
7. To ciasto jest przygotowywane w trybie „Pieczenia” przez 1 godzinę, następnie jest odwracane i gotowane przez kolejne 20 minut. Nawiasem mówiąc, w piekarniku taki przepis przygotowuje się w 20 minut.
Przepis 6. Tradycyjne ciasto warstwowe z jabłkami w powolnej kuchence
Składniki
• jabłka - 8 szt. Ogólnie im więcej jabłek, tym lepiej;
• mąka - 1 łyżka;
• cukier - 1 łyżka;
• cukier puder - 1 łyżka;
• kasza manna - 1 łyżka;
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki Jeśli nie dostałeś go przypadkiem, soda zgaszona octem całkowicie go zastąpi.
• masło.
Czas gotowania - 1 godzina 10 minut.
Metoda gotowania:
1. Przetrzyj jabłka na grubej tarce lub drobno posiekaj.
2. Nasmaruj miskę multicookerów masłem.
3. Ciasto w tym przypadku będzie - mieszanką cukru, kaszy manny, mąki i proszku do pieczenia.
4. Następnie wszystko układa się w warstwy: ciasto, jabłka, ciasto, jabłka itp.
5. Posyp schłodzonym masłem startym na wierzchu.
6. Ustaw tryb „Pieczenie” i gotuj przez 60 minut, a następnie kolejne 50 minut. Nie odwracaj ciasta.
7. Pod koniec tego okresu wyjmij ciasto z wolnowaru i posyp cukrem pudrem.
Przepis 7. Ciasto warstwowe z jabłkami i rodzynkami bez cukru
Składniki
• ciasto francuskie można przygotować zgodnie z tym budżetowym przepisem: woda i olej roślinny - po jednej szklance, mąka - 3-4 szklanki, szczypta soli.
• jabłka - 7-8 sztuk.
Czas gotowania - 45 minut.
Metoda gotowania:
1. Wlej olej roślinny do wody, dodaj sól i mąkę. Ugniataj ciasto jak pierogi i zwiń wałek do ciasta w prostokąt. Powstały prostokąt musi zostać złożony cztery razy kilka razy i ponownie zwinięty. Pod koniec procesu wkładaj ciasto na pół godziny do lodówki pod zamrażarką.
2. Obierz i pokrój jabłka.
3. Wytnij połowę z otrzymanej ilości ciasta i zwiń ją w cienką warstwę.
4. Rozpylamy blachę do pieczenia zimną wodą i kładziemy na niej ciasto, które będzie pieczone w temperaturze 240 stopni przez 15 minut.
5. Na powstałe ciasto rozłóż jabłka i rodzynki na plastry.
6. Z pozostałego ciasta rozwałkowujemy kolejną warstwę i przykrywamy ją nadzieniem.
7. Przebij ciasto widelcem i posmaruj jajkiem.
8. Włóż wszystko do piekarnika i piecz w temperaturze 240 stopni 30 minut.
Przepis 8. Ciasto francuskie z jabłkami i dżemem morelowym
Składniki
• cytryna - 1 szt .;
• jabłka - 3 szt .;
• cynamon;
• cukier;
• jajko - 1 szt .;
• dżem morelowy - 4 łyżki;
• mrożone ciasto francuskie - 1 warstwa.
Czas gotowania - 20 minut.
Metoda gotowania:
1. W piekarniku wkładamy blachę do pieczenia do podgrzania w temperaturze 190 stopni.
2. Wyciśnij sok z cytryny.
3. Pokrój jabłka w cienkie plasterki, włóż je do miski, wlej sok z cytryny, aby się nie ściemniły i dodaj 2 łyżki. cukier i cynamon do smaku. Wszystko dobrze się miksuje.
4. Rozwałkuj ciasto na silikonowej macie. Umieść talerz o średnicy 26 cm na cieście i odetnij nadmiar. Weź talerz o mniejszej średnicy około 23 cm i narysuj wzdłuż krawędzi bez przecinania ciasta, tj. zrobić znak.
5. Rozłóż nasze jabłka w kółko, nie wychodząc poza krawędzie znaku.
6. Pokonaj jajko widelcem i nasmaruj krawędzie boków, nie dotykając jabłek. Krawędzie ciasta przebijamy widelcem, aby ciasto unosiło się i tworzyło boki ciasta.
7. Gotuj przez 15-20 minut. Smaruj dżemem morelowym na górze.
Sztuczki i porady dotyczące robienia ciasta francuskiego z jabłkami
1. Aby rozmrozić ciasto, powierzchnię stołu należy posypać mąką i położyć na nim ciasto. Aby zapobiec dmuchaniu, przykryj go ręcznikiem lub włóż do torby.
2. Nie zapomnij posmarować powierzchni naczynia do pieczenia, aby ciasto lepiej się opóźniało.
3. Pokrój jabłka w cienkie plasterki i małe plasterki, aby dobrze się upiec.
4. W zamkniętym torcie ciasto należy zawsze przekłuć widelcem w kilku miejscach, aby dobrze się ułożyło i nie deformowało. Możesz także wykonywać małe kręcone cięcia.
5. Aby nabłyszczać, górną część ciasta można posmarować jajkiem, a dla urody posypać cukrem pudrem.
6. Przed gotowaniem lepiej usmażyć orzechy i lekko ugryźć.
7. Jeśli nie obrócisz ciasta w powolnym naczyniu, okaże się, że z jednej strony będzie ono bardzo blade.
8. Cynamon można dodać do dowolnego przepisu. To da potrawie wyjątkowy smak.
Smacznego!
