Wielu je płatki owsiane na śniadanie, ale nie wszyscy wiedzą, że można zrobić smaczną i zdrową zupę z płatków owsianych.
Dzieje się tak, gdy zdrowe jedzenie jest również bardzo smaczne.
Zupa owsiana może być chuda, gotowana z mięsem, a nawet słodka.
Zupa owsiana - podstawowe zasady gotowania
Po przygotowaniu zupy owsianej otrzymasz smaczne, a co najważniejsze zdrowe danie. Zupa owsiana jest odpowiednia dla tych, którzy monitorują swoje zdrowie i na pewno lubią najmniejszych członków rodziny.
Mięso jest myte, krojone w plastry i gotowany bulion, w którym można dodać całe obrane warzywa. Następnie warzywa są usuwane, a bulion jest filtrowany i zawracany na patelnię. Do gotującego się bulionu włóż obrane i posiekane ziemniaki i gotuj do połowy.
Posiekaną cebulę i startą marchewkę smaży się na rozgrzanym oleju do złotego koloru. Zupa doprawiona solą i przyprawami. Dodaj płatki owsiane i smaż warzywa. Mieszaj i gotuj, aż miękkie ziemniaki.
Zupę owsianą można przygotować z dyni i innych warzyw, klopsików, grzybów i różnych rodzajów mięsa.
Słodka zupa owsiana jest przygotowywana w mleku przez dodanie suszonych owoców lub orzechów.
Przepis 1. Zupa z klopsików owsianych
Składniki
mielony czarny pieprz;
300 g ziemniaków;
marchewka;
dwa litry przefiltrowanej wody;
trzy czwarte szklanki płatków owsianych;
300 g mielonego kurczaka;
cebula;
jajko;
3 ząbki czosnku;
świeże warzywa z koperkiem i natką pietruszki - w pęczku.
Metoda gotowania
1. Dodaj jajko do mielonego kurczaka. Opłucz warzywa, wysusz i posiekaj delikatnie. Obierz ząbki czosnku i zmiażdż za pomocą wyciskarki do czosnku. Dodaj warzywa i czosnek do mielonego mięsa, posol go i dobrze wymieszaj rękami. Mokrymi rękami chwyć mięso mielone i zrzuć z niego klopsiki. Połóż je na planszy.
2. Podpal wodę na patelni. Obierz i posiekaj ziemniaka. Włóż warzywo do rondla i gotuj z wrzenia przez około dziesięć minut.
3. Na patelni rozgrzej olej, włóż do niego przygotowane warzywa i smaż na średnim ogniu, mieszając, aż uzyskasz złoty kolor.
4. Wlej płatki owsiane do zupy, usuń powstały film i dodaj smażone warzywa i klopsiki. Gotuj, mieszając, przez dziesięć minut. Wyłącz piec, dodaj zmiażdżony czosnek i zioła, przykryj i pozostaw na pięć minut.
Przepis 2. Zupa owsiana z wołowiną w doniczkach
Składniki
olej słonecznikowy;
pół kilograma młodej wołowiny;
świeże warzywa;
cztery bulwy ziemniaka;
liść laurowy;
120 g płatków owsianych;
mielony czarny pieprz;
trzy litry oczyszczonej wody;
sól morska;
marchewki;
główka cebuli.
Metoda gotowania
1. Dobrze umyj młodą wołowinę i pokrój na porcje. Umieść mięso na patelni i napełnij je oczyszczoną wodą. Postaw doniczkę na małym ogniu. Usuń pianę, która pojawia się na powierzchni bulionu. Usuń mięso i odcedź bulion.
2. Włóż kilka kawałków mięsa do garnka i zalej trzy czwarte bulionu. Umieść garnki w piekarniku rozgrzanym do 220 C.
3. Obierz ziemniaki, umyj je i posiekaj. Ułóż w garnkach i soli.
4. Obierz i posiekaj cebulę tak drobno, jak to możliwe. Obierz obrane i umyte marchewki na małe chipsy. Smażyć warzywa w oleju roślinnym na złoty kolor. Włóż patelnię do garnków.
5. Zalej płatki owsiane dziesięć minut przed gotowaniem, wymieszaj i dopraw zupę posiekanymi ziołami i czarnym pieprzem. Zupę owsianą podawaj bezpośrednio w doniczkach.
Przepis 3. Zupa owsiana w powolnym naczyniu
Składniki
dwa jajka;
250 g cebuli;
dwa litry wody;
dwie szczypty soli;
100 g marchwi;
100 g płatków owsianych;
30 ml rafinowanego oleju słonecznikowego;
zielenie koperku i pietruszki - pęczek;
550 g ziemniaków.
Metoda gotowania
1. Obierz i umyj wszystkie warzywa. Posiekaj cebulę tak cienko, jak to możliwe. Wlej olej słonecznikowy do miski multicooker. Włóż do niej pokrojoną cebulę i włącz program „Smażenie”. Gotuj przez dziesięć minut. Smaż cebulę przez pięć minut.
2. Pokrój marchewki na kawałki, starając się, aby były jak najcieńsze. Dodaj go do cebuli i smaż dalej, nie zmieniając trybu, aż usłyszysz sygnał dźwiękowy.
3. Potnij ziemniaki w kostkę i włóż je do pojemności multicookera. Wlej wodę, zamknij pokrywkę multicookera i gotuj w trybie „Zupa” przez 12 minut.
4. W osobnej misce ugotuj jajka, ostudź je i posiekaj grubo.
5. Wyłącz program, otwórz zawór pary i otwórz pokrywę. Wlej płatki owsiane do zupy, dodaj grubo posiekane jajka na twardo i posiekane warzywa. Sól i zamknij pokrywkę. Ponownie włącz tryb „Zupa” i gotuj tylko przez minutę. Uwolnij parę, otwórz pokrywkę i wlej zupę do talerzy.
Przepis 4. Zupa owsiana z kurczakiem
Składniki
funt kurczaka;
świeże warzywa;
ziemniak - trzy bulwy;
pół szklanki płatków owsianych;
cebula;
liść laurowy;
marchewka;
sól;
groszek z czarnego pieprzu.
Metoda gotowania
1. Moje mięso z kurczaka, lekko wysuszone i pokrojone na porcje. Kładziemy kurczaka na patelni i napełniamy go wodą. Wysyłamy do ognia. Jak tylko bulion się zagotuje, usuń pianę, przekręć ogień. Sól i dodaj czarny pieprz i liście laurowe. Gotuj bulion przez czterdzieści minut. Po 20 minutach wyjmij kurczaka, oddziel mięso od kości. Pulpa jest wysyłana z powrotem do bulionu.
2. Po mięsie kładziemy obrane i posiekane ziemniaki. Gotuj zupę przez dziesięć minut i zalej płatki owsiane. Mieszaj i gotuj przez kolejne siedem minut.
3. Rozdrobniona cebula i starta marchewka są wysyłane do gorącego oleju i smażone, mieszając, aż na złoty kolor.
4. Włóż smażone warzywa do bulionu i gotuj zupę jeszcze przez kwadrans. Wyłącz ogień, szczelnie przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na 20 minut. Wlać przygotowaną zupę do talerzy i podawać ze świeżymi ziołami.
Przepis 5. Zupa owsiana z jajkiem
Składniki
dwie marchewki;
sól;
udka z kurczaka;
dwa liście laurowe;
dwie cebule;
80 g płatków owsianych;
jajko;
trzy ziemniaki.
Metoda gotowania
1. Postaw garnek oczyszczonej wody na ogniu. Umyj nogę i pokrój na pół. Włóż mięso do wrzącej wody i gotuj, usuwając pianę, przez pół godziny.
2. Grubo obierz marchewki. Obierz i posiekaj cebulę cienkimi półpierścieniami. Przenieś warzywa do bulionu i gotuj przez kolejne 15 minut.
3. Obierz i posiekaj bulwy ziemniaka na małe kawałki. Dodaj pokrojone warzywa do zupy, mieszaj i gotuj przez 20 minut.
4. Wlać płatki owsiane, wymieszać i gotować, aż płatki owsiane zostaną ugotowane.
5. Ubij jajko w misce. Wlać mieszaninę jajek do zupy w cienkim strumieniu, ciągle mieszając. Dodaj liście laurowe i gotuj przez pięć minut. Wlej zupę owsianą na talerze i podawaj ze śmietaną.
Przepis 6. Zupa dyniowa z płatków owsianych
Składniki
dynia - pół kilograma;
sól;
litr wody pitnej;
oliwa z oliwek;
ziemniaki - 250 g;
mielony czarny pieprz;
czosnek - dwa ząbki;
krakersy;
krem - 150 ml;
tarty ser;
cebula;
szczypta curry i mielonej papryki;
płatki owsiane - 80 ml;
tarty korzeń imbiru - 5 g.
Metoda gotowania
1. Obierz i zetrzyj korzeń imbiru na najmniejszej tarce. Drobno posiekaj obraną cebulę. Obierz ząbki czosnku i drobno posiekaj. Włóż cebulę do rozgrzanego oleju i smaż, aż będzie przezroczysta, dodaj czosnek, imbir i smaż przez kilka minut na małym ogniu.
2. Obierz dynię i pokrój na małe kawałki. Umieść warzywo na patelni i smaż przez dziesięć minut. Obrać i posiekać obrane bulwy ziemniaka. Dodaj ziemniaki na patelni do pozostałych warzyw i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut.
3. Umieść smażone warzywa na patelni, napełnij wrzącą wodą, pieprzem i solą. Wlej płatki owsiane do zupy i dopraw papryką, mielonym pieprzem i curry.
4. Jak tylko zupa się zagotuje, wyłącz ogień i gotuj przez kolejne pół godziny. Używając zatapialnego blendera, zetrzyj zupę, wlej śmietankę i ponownie włóż do ognia. Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć ciepło. Wlej zupę na talerze, posyp tartym serem i dodaj krakersy.
Przepis 7. Zupa owsiana ze śliwkami
Składniki
200 g płatków owsianych;
50 ml oleju lnianego;
pół litra wody pitnej;
szczypta cukru;
100 g suszonych śliwek;
sól to szczypta.
Metoda gotowania
1. Wlej wodę na patelnię do przyszłej zupy i dodaj do niej olej lniany. Zagotuj wodę w czajniku.
2. Wlać płatki owsiane do wrzącej wody i wymieszać. Zalej suszone śliwki zalaną wrzącą wodą, przykryj naczynia pokrywką z suszonych owoców i pozostaw na pięć minut.
3. Po zagotowaniu wody zbożowej przykryj i gotuj, aż ugotujesz. Sól i dodaj cukier. Gdy płatki będą gotowe, odcedź je, aby uzyskać puree i jednorodną masę.
4. Spuść wodę ze śliwki, całkowicie ostudź i zmiel. Dodaj suszone owoce do zupy owsianej. Mieszaj i ogrzewaj na małym ogniu. Jeśli chcesz, możesz dodać do zupy świeże owoce lub jagody.
Przepis 8. Zupa owsiana z pieczarkami
Składniki
5 g soli;
2,5 l bulionu mięsnego;
20 ml oleju słonecznikowego;
2 bulwy ziemniaka;
80 g płatków owsianych;
1 marchewka;
150 g pieczarek.
Metoda gotowania
1. Wlać bulion do rondla i podpalić. Obierz i umyj ziemniaki. Zmiel warzywa na małe kawałki. Umieść ziemniaki we wrzącym bulionie.
2. Obierz i drobno posiekaj cebulę i marchewkę. Włóż warzywa do rozgrzanego oleju i smaż, aż na złoto-brązowy, mieszając. Wyślij gotowe smażenie do zupy i gotuj, aż warzywa będą miękkie.
3. Pokrój grzyby na talerze i włóż zupę. Po grzybach zalej płatki owsiane, wymieszaj i gotuj zupę jeszcze przez kwadrans. Sól, dopraw aromatycznymi ziołami i pieprzem.
Zupa owsiana - porady i wskazówki od doświadczonych szefów kuchni
Do zupy użyj płatków owsianych instant.
Do zupy możesz dodać zboża z kilku rodzajów zbóż.
Możesz smażyć zupę na chudym lub ghee.
Pamiętaj, aby usunąć liść laurowy z zupy pod koniec gotowania, w przeciwnym razie zaparzy się i pojawi się nieprzyjemny posmak.
Na koniec wlej płatki owsiane do zupy, ponieważ gotują się bardzo szybko.
