Nasza zdrowa wersja tej tradycyjnej żydowskiej zapiekanki zastępuje pełnotłuste składniki - śmietanę, masło, ser - z lżejszymi składnikami. Rodzynki soku jabłkowego, makarony z jajek pełnoziarnistych, duża dawka cynamonu i niskotłuszczowe płatki orkiszu bogate w błonnik utrzymują tę wersję kugla z makaronem, serdeczną i pyszną, idealną na okres świąteczny.
Składniki
- 1½ szklanki soku jabłkowego
- 1 laska cynamonu
- 1½ szklanki złotych rodzynków
- 1 12 uncji w opakowaniu makaronu z jajkiem pełnoziarnistym
- 2 duże jaja
- 3 duże białka jaj
- 2 szklanki (16 uncji) beztłuszczowej śmietany lub beztłuszczowego jogurtu
- ½ szklanki) cukru
- 2 łyżeczki zmielonego cynamonu
- ½ łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
- 2 łyżeczki skórki cytrynowej
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka soli
- 2 szklanki (16 uncji) niskotłuszczowego twarożku
- 1¼ kubków płatków orkiszu
- ½ szklanki brązowego cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
Instrukcje
Nagrzej piekarnik do 350 stopni.
Nasmaruj spód i boki 9-calowego 13-calowego naczynia do pieczenia.
Podgrzej sok jabłkowy i laskę cynamonu w małym rondlu do czasu, aż się zagotuje. Dodaj rodzynki i moczyć przez co najmniej 1 godzinę. Odcedź rodzynki i odłóż na bok. *
Cook kluski jajeczne według wskazówek dla al dente. Odcedź i spłucz zimną wodą.
W międzyczasie wymieszaj jajka i jajka razem w dużej misce do mieszania. Dodatek śmietany (lub jogurt), cukier, cynamon, gałka muszkatołowa, skórkę z cytryny, wyciąg z wanilii i sól i mieszać aż połączone. Mieszaj w twarogu, przygotowanych rodzynkach i makaronach, aż składniki dobrze się połączą. Wlać mieszaninę do przygotowanego naczynia do pieczenia.
Umieść płatki w małej, zamykanej na suwak torbie. Za pomocą młotka lub grzbietu ciężkiej łyżki przełóż płatki na małe, równe kawałki. Wyjmij z torby i wrzuć brązowy cukier i cynamon. Posyp płatkową mieszaninę na wierzch mieszaniny makaronu.
Piec od 50 do 60 minut, aż kugel będzie już złocisty.
Ostudź na stojaku przez 10 minut. Pokroić w kwadraty i służyć.
* Zarezerwuj płyn i ciesz się jak jabłkowy cydr.
Więcej zdrowych przepisów na deser
Dark Chocolate Bark
New Orleans Brown Rice Calas
Beza z orzechów laskowych
dyniowe ciasteczka z kawałkami czekolady
