Różowy łosoś to pyszna ryba, puszki z niej nie są tanie, ale warto spróbować przygotowanych z nich potraw.
Duże kawałki nie rozpadają się podczas gotowania i zachowują swój smak, „dzieląc się” z bulionem.
Zupy z ryb w puszkach naturalnych lub w oleju są nie tylko łatwe do przygotowania, ale także bardzo szybkie.
Zupa z różowego łososia w puszkach - ogólne zasady przyrządzania
• W zupach z różowego łososia w puszkach, wybranych w tym artykule, woda jest stosowana jako płynna baza, którą należy oczyścić, przefiltrować lub kupić w butelce. Woda z kranu zwykle nie jest wystarczająco miękka, z różnymi zanieczyszczeniami, i prawie niemożliwe jest ugotowanie na niej smacznej i atrakcyjnej zupy zewnętrznej z puszki ryb. Warzywa w takiej wodzie gotuje się przez długi czas i gotuje się bardzo słabo, a po dodaniu ryb w puszkach bulion natychmiast staje się mętny.
• Do zup najlepiej stosować naturalne ryby z dodatkiem oleju, ale bez konserwantów; z takich ryb uzyskuje się smaczne, bogate, prawie przezroczyste zupy rybne. W razie potrzeby takie konserwy można zastąpić pomidorami. W tym przypadku dostajesz zupę pomidorową z konserwowego różowego łososia.
• Przygotowanie zup w puszkach jest dość proste, a czas ich przygotowania nie zajmie więcej niż pół godziny.
• We wrzącej wodzie, w kolejności zależnej od czasu gotowania, umieszcza się niezbędne składniki, gotuje się aż do ugotowania, następnie smażenie umieszcza się, jeśli jest to wymagane na receptę, a ryby zanurza się 8-10 minut przed końcem, zwykle razem z sosem z puszki.
• Podawaj różowe zupy z łososia w puszkach po niewielkiej ekspozycji pod pokrywką, posypane drobno posiekanymi ziołami. Zazwyczaj zaleca się bardzo delikatne warzywa cebulowe.
Studencka zupa rybna z różowego łososia w puszkach
Składniki
• 200 gr. puszka naturalnego różowego łososia z olejem;
• mała marchewka;
• duża głowa cebuli sałatkowej;
• świeże warzywa ogrodowe;
• jeden liść laurowy.
Metoda gotowania:
1. Potnij ziemniaki na małe cienkie plasterki i zanurz je we wrzącej wodzie (półtora litra). Doprowadzić do wrzenia i po usunięciu piany kontynuować gotowanie, zmniejszając ciepło, aż do połowy ugotowane.
2. W nierafinowanym oleju roślinnym aż do zrumienienia, podsmażyć cebulę pokrojoną w średniej wielkości plastry z dużymi słomkami z marchwi.
3. Oddzielić różowe mięso łososia od kosteczek i grzbietu, podzielić na małe kawałki i wraz z płynem z puszki opuścić je do zupy.
4. Doprawić liściem laurowym, dodać drobną sól do smaku i gotować zupę z lekkim wrzącym na małym ogniu przez około siedem minut.
5. Opuść pokrojone warzywa do przygotowanej zupy.
Kremowa różowa zupa rybna z łososia
Składniki
• gorzka biała cebula - 1 szt .;
• trzy ziemniaki;
• obrane orzeszki piniowe - mała garść;
• jedna duża słodka marchewka;
• cztery serki przetworzone, naturalne;
• 200 gramów różowego łososia, naturalny;
• trzy małe gałęzie świeżego koperku.
Metoda gotowania:
1. Na grubościennej patelni z olejem roślinnym posyp cebulę pokrojoną na małe kawałki grubo startą marchewką do jasnobursztynowego koloru, dodaj oddzielnie tosty z orzechów sosny i dobrze zamieszaj.
2. Wlej jeden litr zimnej butelkowanej lub przefiltrowanej wody na patelnię i podpal do wrzenia. Włóż pokruszony ser przetworzony do wrzącej wody i dobrze wymieszaj łyżką, powinny być całkowicie rozpuszczone w wodzie.
3. Dodaj pokrojone ziemniaki i gotuj do połowy.
4. Na patelni umieścić smażone warzywa, kawałki konserwowego różowego łososia, bez pestek. Gotuj zupę i gotuj przez kolejne pięć minut, aż ziemniaki będą gotowe.
5. Dodaj drobno posiekany koperek, usuń ciepło i pozwól mu parzyć przez około kwadrans.
Lekka zupa z różowego łososia w puszkach - Fish Day
Składniki
• łosoś konserwowany, naturalny - 400 gramów;
• mały kawałek selera korzeniowego;
• średnia marchewka;
• biała gorzka cebula - 1 szt .;
• 1 szt. pory;
• pół łyżeczki curry;
• biały sos sojowy - 50 ml.
Metoda gotowania:
1. Opłucz dobrze cebulę i marchewkę i nie obieraj. Pokrój warzywa korzeniowe na pół wzdłuż i piecz na suchej patelni, aż brązowy się przypali. Przenieś do rondla i zalej półtora litra wody, zagotuj. Usuń piankę z powierzchni bulionu warzywnego i gotuj przez pół godziny. Nieznacznie sól.
2. Por pokroić na dwie połówki wzdłuż, posiekać bardzo cienkie półpierścienie. Obierz seler i pokrój na małe plasterki o szerokości nie większej niż jeden centymetr, usmaż na oleju. Konieczne jest smażenie przez pięć do siedmiu minut, ciągle mieszając, aby seler nie palił się, ale tylko nieco bezpieczniej.
3. Dodaj posiekany por, smaż przez kolejne pięć minut.
4. Wlej lekki sos sojowy, włóż curry i gotuj przez kolejne sześć minut.
5. Z patelni wyjmij marchewkę i cebulę i zanurz w niej smażone warzywa, dodaj plastry różowego łososia bez kości, sól do smaku i gotuj zupę przez dziesięć minut przy minimalnym podgrzewaniu, bez gotowania.
Różowa zupa jarzynowa w puszkach z kapustą i białym winem
Składniki
• trzy duże ziemniaki;
• konserwy bez oleju, naturalny różowy łosoś;
• 300 gramów białej kapusty jesiennej;
• jeden świeży pomidor;
• średniej wielkości sałata;
• dwa małe ząbki czosnku;
• 40 gramów naturalnego, 72% masła;
• białe wino, wytrawne - 150 ml;
• 0,5 łyżeczki świeży korzeń imbiru;
• łyżka przecieru pomidorowego;
• czarny pieprz (groszek);
• palenie czerwonej papryki;
• Lavrushka - 1 liść.
Metoda gotowania:
1. W garnku wypełnionym oczyszczoną wodą (2 l) wlej płyn z puszki ryb w puszkach, dodaj trochę soli, dodaj 3-4 pieprzu pieprzu czarnego, wlej wino i zagotuj.
2. We wrzącym bulionie zanurz białą kapustę posiekaną cienką, niezbyt długą słomką i pozostaw do gotowania na małym ogniu.
3. Dodaj obrane i posiekane ziemniaki do kapusty, w razie potrzeby możesz dodać swoje ulubione przyprawy.
4. Na maśle podsmażyć drobno posiekaną cebulę do miękkości, dodać pokrojony w kostkę pomidor i pastę pomidorową, wycisnąć za pomocą prasy lub drobno zetrzeć czosnek. Sauté.
5. W przypadku warzyw gotowanych do połowy (kapusta i ziemniaki) przenieś pieczenie i pięć minut przed gotowaniem opuść różowe mięso łososia, natkę pietruszki i czerwoną ostrą paprykę, oddzielone od nasion.
6. Po wyłączeniu pieca można w razie potrzeby położyć świeże posiekane warzywa. Niech puszkowana różowa zupa łososiowa zaparzy się przez co najmniej kwadrans.
Obfita zupa z łososia w puszkach z kaszą jaglaną
Składniki
• dwa litry przefiltrowanej zimnej wody;
• cztery małe bulwy ziemniaka;
• jedna puszka różowego łososia;
• 1 marchewka i biała cebula;
• pół szklanki prosa, polerowane;
• zioła i przyprawy do smaku.
Metoda gotowania:
1. Dokładnie posortuj proso z niełuskanych i uszkodzonych ziaren i spłucz do czystej wody.
2. Posiekaj cebulę możliwie jak najmniejszą nożem, drobno zetrzyj marchewki i pokrój ziemniaki na małe kwadratowe kawałki.
3. Doprowadzić wodę do wrzenia, wlać suszoną kaszą jaglaną, dodać ziemniaki, zagotować ponownie i pozostawić do wrzenia przez dokładnie dziesięć minut przy słabym zagotowaniu.
4. Zanurz rybę w puszkach, podzieloną na małe plastry wraz z sosem ze słoika, dopraw do smaku ulubionymi przyprawami i gotuj przez trzy minuty.
5. Dodaj marchewkę i cebulę opiekaną na maśle i gotuj razem przez kolejne pięć minut.
6. Podawać posypane drobno posiekaną zieleniną.
Zupa z różowego łososia w puszkach - porady i wskazówki
• Przed dodaniem ryb należy oddzielić kości, są miękkie, bezpośrednio ze słoika, ale stają się grubsze i nieprzyjemnie smakują po ugotowaniu. Zwłaszcza ich dzieci nie lubią, mogą całkowicie zrezygnować z zupy.
• Zupa będzie bardziej satysfakcjonująca, jeśli dodasz do niej płatki podczas gotowania. Jeśli z jakiegoś powodu nie lubisz prosa, włóż ryż. Ziarna ryżu do zupy powinny być niepolerowane, brązowe.
• Gdy zupa będzie prawie gotowa, dodaj do niej trochę masła. Danie zyska doskonały smak i delikatny złoty kolor. Olej musi być naturalny, smar nie rozprowadzi się równomiernie, nieapetyczne kółka pozostaną na powierzchni bulionu.
• Przyprawy można dodawać, biorąc pod uwagę twoje preferencje, najważniejsze jest, aby nie przesadzić, aby nie zepsuć wspaniałego smaku ryb.
• Cóż, dla fanów ekstremalnej kuchni istnieje taki przepis: na dwulitrowej patelni z niesoloną wodą zanurz pół puszki groszku zbożowego w puszkach, gotuj przez około 10 minut, zdejmij z ognia i zetrzyj groszek z tłuczonymi ziemniakami. Dodaj pół puszki tłuczonego różowego łososia w pomidorach i powoli doprowadzaj do wrzenia. Dodaj więcej soli, ale w rozsądnych granicach, dodaj czarny i czerwony (ostry) pieprz. Kiedy wyjdziesz, wlej zupę do talerza, włóż 2-3 łyżki pełnego groszku i duży plasterek różowego łososia, do tego potrzebujesz drugiej połowy puszki grochu i kolejnej puszki ryb. Podawany z lekko wysuszonym „szarym” chlebem lub ostrymi grzankami.
