Czy słyszałeś już, że kałamarnice gotuje się we wrzącej wodzie tylko przez 10-15 minut?
Zapomnij o tym!
W tym czasie uzyskaj gumową podeszwę, pozbawioną smaku, a nie soczystych i zdrowych owoców morza.
W rzeczywistości wszystko jest znacznie prostsze, szybsze i smaczniejsze.
Jak i ile gotować kalmary, aby były miękkie i smaczne?
Jak gotować kalmary - ogólne zasady
Kupowanie świeżych owoców morza jest dość trudne. Najczęściej mrożone kalmary stosuje się w żywności. Tusza ma biały, lekko różowy lub liliowy kolor. Ale w rzeczywistości odcień nic nie znaczy, kolor skorupy produktu nie wpływa na smak.
Na co zwrócić uwagę przy zakupie:
• Samo mięso powinno być lekkie i w żadnym wypadku nie powinno mieć żółtego odcienia. Wskazuje to na produkt niskiej jakości.
• Tusze kałamarnic powinny łatwo pozostawać w tyle. Jeśli są sklejone z jednym blokiem, najprawdopodobniej rozmroziły się. Producent zawsze zamraża jedną rzecz na raz, a dopiero potem pakuje ją razem.
• Jeśli na owocach morza jest dużo „lukru”, czyli skorupy lodowej, wówczas kupujący poda wodę w jednej trzeciej.
• Zwróć uwagę na trwałość owoców morza. Ale musisz patrzeć nie na etykietę utkwioną w sklepie, ale na samo opakowanie. Bardzo często daty na nich są różne.
• Staraj się wybierać małe tusze, ich mięso jest bardziej delikatne. Również do gotowania lepiej jest wziąć owoce morza o małych rozmiarach.
Jak przygotować kalmary przed gotowaniem? Głównym zadaniem jest usunięcie skóry. Nada produktowi nieprzyjemny smak. Możesz po prostu wlać tuszę do wrzącej wody lub wlać wodę przez trzy minuty w temperaturze około 70 stopni. Następnie skóra łatwo się odkleja. Musisz także usunąć cięciwę lub kręgosłup znajdujący się w tuszy. Ta miękka chrząstka jest zwykle łatwa do usunięcia i nie jest trudna.
Jak gotować kalmary, aby były miękkie (podstawowy przepis)
Główną tajemnicą soczystości kałamarnicy jest krótkie gotowanie. Owoce morza nigdy nie są układane w zimnej wodzie, takiej jak mięso lub ryby. Ciecz musi się gotować.
Składniki
• 1 kg kałamarnicy;
• woda;
• sól.
Gotowanie
1. Wlej 2 litry wody na patelnię, zalej 2 łyżeczki soli i wyślij do pieca.
2. Wlewamy przygotowane tusze kałamarnic stromą wrzącą wodą z czajnika i usuwamy palcami skórę pod strumieniem zimnej wody. Zwykle łatwo ją ssie.
3. Przełóż owoce morza we wrzącej wodzie, do której dodaliśmy sól.
4. Włącz maksymalne ciepło i gotuj przez 1,5 minuty. Wyjdź i gotowe!
Ile gotować kalmary
Wiele gospodyń domowych boi się używać wody do gotowania owoców morza, aby nie były trudne. Ale w rzeczywistości można strawić i ugotować gumowy przysmak. Dlatego musisz wiedzieć, ile gotować kalmary i jak najlepiej to zrobić.
Składniki
• kałamarnica;
• liść laurowy;
• ziarna pieprzu.
Gotowanie
1. Przygotowane kalmary są umieszczane w podwójnej pojemności kotła.
2. W odie dodaj liść laurowy i kilka pieprzu. Ale jest to możliwe bez nich.
3. Ustaw zegar na 10 minut i to wszystko! Asystent zrobi dla ciebie wszystko.
4. Co zrobić, jeśli nie ma podwójnego kotła? Możesz użyć szybkowaru, zainstalować durszlak lub inne urządzenie na patelni. W takim przypadku po gotowaniu wody tusze gotuje się przez około 5-7 minut.
Jak gotować mrożone kalmary (na patelni)
Przed gotowaniem owoce morza są zawsze rozmrażane. Ale musisz to zrobić poprawnie, w przeciwnym razie produkt będzie bez smaku. I nigdy nie używaj kuchenki mikrofalowej ani gorącej wody do rozmrażania. Jak gotujesz mrożone kalmary?
Składniki
• kałamarnica;
• woda;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Wyjmujemy owoce morza z zamrażarki, wkładamy do kubka i zostawiamy na dolnej półce lodówki na 10 godzin. Muszą się rozmrozić.
2. Lub wkładamy do zimnej wody i zostawiamy ciepłe. Płyn należy okresowo wymieniać.
3. Spuścić wodę z tusz, spłukać.
4. Następnie oparz zwłoki wrzącą wodą, usuń skórę.
5. Zagotuj wodę z przyprawami, połóż kałamarnicę.
6. Po ugotowaniu gotuj przez 2 minuty i wyjmij. Fajne i użyteczne.
Jak gotować kalmary do sałatki w rondlu
Do sałatki nie trzeba gotować w dużej ilości wody. Jeśli użyjesz niewielkiej ilości płynu, wtedy mniej składników odżywczych przechodzi do bulionu. W rezultacie produkt jest bardziej aromatyczny i smaczny.
Składniki
• 1 kg kałamarnicy;
• 0,5 l płynu;
• przyprawy.
Będziesz także potrzebował patelni, ale możesz użyć szerokiego i niskiego rondla, w którym tusze zmieszczą się w jednej warstwie.
Gotowanie
1. Umyte i oczyszczone tusze umieszcza się w rondlu.
2. Posypujemy solą, wystarczy jedna łyżeczka.
3. Możesz także wrzucić kilka groszków pieprzu, wawrzynu, suszonych liści pietruszki.
4. Zagotuj wodę, wlej do rondla, przykryj.
5. Na maksymalnym ogniu gotuj owoce morza.
6. Zmniejszyć i pozwolić tuszom gotować się na wolnym ogniu przez trzy minuty. Następnie wyjmij z płynu i ostudź.
Jak gotować kalmary, aby były miękkie w 10 sekund?
Ta metoda jest stosowana przez wielu kucharzy. Jest to win-win, produkt zawsze pozostaje soczysty i jest idealny do każdego dania. Jego cechą jest to, że tusze są gotowane pojedynczo.
Składniki
• kałamarnica;
• woda;
• sól.
Gotowanie
1. Obrane owoce morza, usuń struny i umyj.
2. Zagotuj litr wody, możesz dodać sól i pieprz. Rozpalamy największy ogień, woda powinna aktywnie wrzeć.
3. Teraz weź jedną tuszę, upuść na patelnię i policz do 10. Wyjmij.
4. Weź drugą tuszę, opuść, policz i wyjmij. I tak dalej. To nie może być prostsze!
Jak i ile gotować kalmary w kuchence mikrofalowej
Gotowanie kałamarnicy w kuchence mikrofalowej jest tak szybkie i łatwe, jak gotowanie na kuchence. Ta metoda pomoże, jeśli nie będzie możliwości użycia szalki lub nagle gaz zostanie wyłączony. Będziesz potrzebował specjalnych naczyń do kuchenki mikrofalowej z pokrywką.
Składniki
• 2 tuszki kalmarów;
• 0,5 cytryny;
• 2-3 łyżki wody;
• sól.
Gotowanie
1. Opłucz i przygotuj tuszę zgodnie ze wszystkimi zasadami, to znaczy usuń skórę, usuń akord.
2. Umieść w pojemniku na kuchenkę mikrofalową.
3. Połącz wodę z sokiem wyciśniętym z cytryny.
4. Dodaj szczyptę soli i zamieszaj. Możesz położyć szczyptę mielonego pieprzu.
5. Wlać tusze kałamarnic z dressingiem cytrynowym.
6. Przykryj pojemnik pokrywką i włóż do kuchenki mikrofalowej.
7. Ile gotować kalmary? Przy mocy 700 watów wystarczą dwie i pół minuty. Jeśli dodasz więcej mocy, a nawet mniej. Przy 800 dokładnie dwie minuty.
Jak gotować mrożone kalmary (bez wstępnego rozmrażania)
Okazuje się, że jeśli nie ma czasu na rozmrażanie kałamarnic, można je tak ugotować. Ale wciąż trzeba coś wiedzieć. Jak gotować mrożone kalmary?
Składniki
• kałamarnica;
• przyprawy;
• woda.
Gotowanie
1. Wyciągamy zwłoki z lodówki i wkładamy jedną warstwę bezpośrednio do zlewu.
2. Zagotuj czajnik i podlej tusze z góry. Używamy połowy przygotowanej wody.
3. Odwróć się na drugą stronę i polej pozostałą wrzącą wodą.
4. Zdejmij skórkę, opłucz owoce morza pod bieżącą wodą.
5. Wkładamy do patelni z osoloną i wrzącą wodą, można położyć przyprawy.
6. Gotuj w zwykły sposób przez dwie minuty.
Jak gotować kalmary na sałatkę z cytryną (ocet)
Dodanie soku z cytryny lub octu do bulionu sprawia, że owoce morza są szczególnie smaczne. A kałamarnica nie jest wyjątkiem. Takie owoce morza będą szczególnie dobrze pasować do obfitych sałatek z majonezem. Ale jak gotuje się kalmary z octem do sałatki?
Składniki
• 2 łyżki octu;
• lub 2 łyżki soku z cytryny;
• 1 kg kałamarnicy;
• 2,5 litra wody;
• sól.
Gotowanie
1. Wrzuć ocet do wody, włóż szczyptę soli i wyślij do pieca. Zamiast octu możesz podobnie wziąć sok z cytryny.
2. Podczas gotowania wody myjemy i przygotowujemy tusze.
3. Przełóż kalmary do wrzącej wody, zrób maksymalne ciepło i gotuj przez cztery minuty.
4. Z bulionu wyjmujemy łyżkę cedzakową, schładzamy i można gotować pyszne sałatki!
Jak i ile gotować plastry kalmarów (pierścienie)
Kalmary można gotować nie tylko w całości, ale także w kawałkach. Najczęściej są to pierścienie, rzadziej posiekane tusze są przygotowywane w kostkach lub słomkach. A czasami w sklepie można znaleźć mrożone pierścienie, gotowe do gotowania. Ale ile gotować kalmary w kawałkach, aby pozostały miękkie?
Składniki
• kałamarnica;
• woda;
• sól.
Gotowanie
1. Lekko posolić wodę i postawić na kuchence. W razie potrzeby dodaj warzywa, przyprawy, sok z cytryny.
2. Czyścimy tusze, usuwamy struny i niszczymy pierścienie o grubości jednego centymetra.
3. Przygotuj przygotowane kawałki we wrzącej wodzie, gotuj przez minutę i wyjmij.
4. Jeśli kałamarnica zostanie pocięta na mniejszą ilość, gotuj jeszcze mniej na czas.
5. Możesz natychmiast pokroić owoce morza w kostkę lub słomkę na sałatkę, wtedy w tym przypadku wystarczy gotować przez 15-30 sekund, a następnie po prostu wlać do durszlaka.
Jak gotować kalmary z cebulą i marchewką
Przepis na drugie danie z kalmarów i warzyw, które po prostu pomoże, jeśli nie będzie czasu, ale musisz szybko zjeść lunch lub kolację. Ilość warzyw można dodać według własnego uznania.
Składniki
• 1 kałamarnica;
• 1 marchewka;
• 2 łyżki oleju;
• liść laurowy;
• sól, pieprz;
• zielenie;
• 1 pomidor.
Gotowanie
1. Pokrój cebulę w kostkę, wrzuć na patelnię i smaż przez minutę.
2. Dodaj startą marchewkę i połącz warzywa, aż będą miękkie. Na koniec wkładamy puree z pomidorów. Możesz zmienić koncentrat pomidorowy lub keczup. Będzie jeszcze szybciej.
3. Podczas smażenia warzyw obierz kalmary i pokrój w pierścienie lub tylko słomki, ale niezbyt małe.
4. Dodaj szklankę wrzącej wody na patelni do warzyw, soli i pieprzu.
5. Rozłóż kalmary i gotuj przez trzy minuty.
6. Dodaj liść laurowy i gotowe!
7. Ułóż na talerzach, dodaj warzywa, możesz położyć łyżkę kwaśnej śmietany.
Jak gotować kalmary z ryżem
Ryż i kalmary to klasyczne połączenie. W oparciu o te dwa produkty istnieje wiele różnych przepisów i należy wypróbować co najmniej jeden z nich. Ale jak i ile czasu gotować kalmary z ryżem?
Składniki
• 1 szklanka ryżu;
• 2 szklanki wody;
• 2 kałamarnice;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• przyprawy;
• 2 łyżki sosu sojowego;
• zielenie.
Gotowanie
1. Kroimy marchewki słomkami. Myjemy cebulę i kroimy w kostkę. Wszystko razem usmażyć na głębokiej patelni.
2. Dodaj sos sojowy, wymieszaj, włóż pieprz. Możesz umieścić przyprawę do pilawu, mieszankę przypraw do ryżu, kminku, ziry.
3. Dodaj umytego ryżu, zalej wrzącą wodą i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut pod pokrywką.
4. Kalmary zalać wrzącą wodą i odstawić na minutę. Spłucz zimną wodą, usuń skórę, usuń akord i pokrój w cienkie paski. Ale niezbyt długo.
5. Otwórz ryż, dodaj kalmary, wymieszaj i pozostaw pod pokrywką na kilka minut. Piec można wyłączyć, osiągną gotowość.
6. Włożyć talerze, udekorować ziołami.
Jak gotować kalmary - przydatne porady i wskazówki
• Kalmarów w ogóle nie da się ugotować. Ta metoda jest przydatna dla tych, którzy mają tylko jeden czajnik elektryczny lub po prostu wrzącą wodę. Przygotowane tusze wkładamy do miski, posypujemy solą i przyprawami, zalewamy wrzącą wodą. Przykryj i odstaw na 4 minuty. Gotowe! Owoce morza są soczyste i delikatne.
• Jeśli boisz się krótkotrwałych kałamarnic, dodaj ocet do wody. Dobrze zabija mikroby, a także pomaga poprawić smak produktu.
• Kalmary będą szczególnie aromatyczne i smaczne, jeśli włożysz skórkę cytrusową do wody. Możesz użyć nie tylko skórki cytryny, ale także pomarańczy, grejpfruta.
• Czy kalmary strawiły się i stały się twarde? Teraz nie wyciągaj go z patelni, ale gotuj przez kolejne pół godziny. Tusza stanie się bardziej miękka, nie będzie tak gumowa. Ale warto ostrzec, że znacznie się zmniejszy.
• Kałamarnice nie tylko gotują szybko, ale także smażą. Wystarczy trzymać je na patelni przez 1-2 minuty. Dlatego natychmiast rozpal duży ogień, dobrze rozgrzej olej, aby pojawiła się pyszna skorupa.
