Solyanka to danie złożone, które można stosować zarówno na lunch, jak i kolację.
Ogromna liczba przepisów i odmian!
Ale najbardziej ukochane i pyszne były zawsze mieszane z mięsem. Często dodają kapustę i inne warzywa.
Przygotować pyszną hodgepodge?
Solianka z mięsem - ogólne zasady przyrządzania
Można zabrać dowolne mięso na hodgepodge, w tym drób. Ponadto do potrawy dodaje się często kiełbasy, boczek, gotowaną wieprzowinę, wędzone mięso. Najsmaczniejsze hodgepodge to te, które obejmują co najmniej trzy rodzaje produktów mięsnych.
W mieszance warzyw z mięsem możesz dodać dowolne składniki, ale najczęściej jest to kapusta, marchew, cebula, ziemniaki. Dodatek grzybów nadaje potrawie wyjątkowy smak. Mogą być nie tylko świeże, ale także solone, mrożone, w puszkach.
Mieszanka czysto mięsna jest najczęściej przygotowywana w formie zupy i podawana jako pierwsze danie. Naczynia z warzywami gotuje się grubsze w postaci gulaszu. Oprócz warzyw można do nich dodawać kilka rodzajów mięsa i kiełbas.
Przepis 1: Kapusta Solyanka z mięsem i kiełbasami
Wspaniały i nieskomplikowany przepis na zrobienie mieszanki hodowlanej z mięsem i kapustą. A dodatek kiełbas sprawia, że danie jest wyjątkowo aromatyczne. Przepis wykorzystuje kiełbasy, ale podobnie można wziąć każdą kiełbasę.
Składniki
• 1 kg kapusty;
• 400 gramów mięsa;
• 400 gramów kiełbas;
• 1 marchewka;
• 2 główki cebuli;
• 4 pomidory;
• olej;
• przyprawy według własnych upodobań.
Gotowanie
1. Opłucz, oczyść z folii i pokrój mięso w kostkę. Jest to możliwe z małymi paluszkami, jak w przypadku gulaszu. Smażyć z dodatkiem oleju. Lepiej zrobić to natychmiast w kociołku. Jeśli używasz wołowiny, możesz przykryć kocioł i duszić mięso, aby było bardziej miękkie.
2. Rozdrobnij cebulę marchewką, wyślij do smażonego mięsa i gotuj dalej razem.
3. Rozdrobnij kapustę i wyślij po warzywa, również lekko usmaż. Gdy zmniejszy objętość, możesz dodać posiekane pomidory. Wskazane jest ich obieranie.
4. Następnie wlej odrobinę wrzącej wody do kociołka. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
5. W tym czasie oczyść kiełbasy i pokrój w kółko. Jeśli używana jest kiełbasa, można ją pokroić w dowolny inny kształt.
6. Otwórz, dodaj sól, przyprawy i posiekane kiełbaski. Gulasz przez kolejne 5 minut, ale skupiamy się na naszej kapuście. Istnieją twarde odmiany, głównie zima. I są soczyste i miękkie, głównie letnie odmiany. Taka kapusta jest gotowana bardzo szybko.
7. Na koniec dobrze wymieszaj hodgepodge, rzuć zieleninę, liść laurowy i wyłącz go.
Przepis 2: Prefabrykowana Solyanka z mięsem
Cechą hodgepodge jest stosowanie kilku rodzajów produktów mięsnych. Daje to bogactwo potraw i wartości odżywcze. Ten hodgepodge pasuje do gorących przypraw, ale nie można ich wkładać na patelnię, ale podawać osobno.
Składniki
• 500 gramów wołowiny na kości;
• 1 marchewka;
• 50 gramów surowej wędzonej kiełbasy;
• 150 gramów pomidora;
• 200 gramów wędzonej szynki;
• 50 gramów oliwek;
• 3 cebule;
• 1 cytryna;
• masło i przyprawy;
• 200 gramów gotowanej kiełbasy;
• 300 gramów pikli;
• 30 gramów kaparów (opcjonalnie);
• 200 gramów gotowanej wieprzowiny.
Gotowanie
1. Przygotowujemy bulion wołowy na kości i trzy litry wody. Nie zapomnij usunąć tłustej piany, gdy się tworzy. Gotuj mięso, aż będzie miękkie. Następnie wyjmij, ostudź, usuń kość i pokrój na kawałki. Wróć wołowinę do bulionu.
2. Pokrój jedną cebulę w kostkę, trzy marchewki i wlej do bulionu. Gotować przez 5 minut.
3. Pozostałą cebulę również kroi się w kostkę i podsmaża na oleju na patelni. Następnie dodajemy pokrojone ogórki, przecier pomidorowy i ogrzewamy razem przez około 5 minut.
4. Teraz kroimy wszystkie pozostałe produkty: gotowaną wieprzowinę, kiełbaski, szynkę i wlewamy na patelnię. Robimy to pojedynczo, pozwalając każdemu składnikowi się zagotować.
5. Rozłóż zawartość garnka i gotuj mieszankę na małym ogniu przez około pięć minut, może dziesięć. Najważniejsze jest to, że nie pozwalamy, by aktywnie się gotowało.
6. Sól, włóż przyprawy, kapary i oliwki, wyciśnij sok z połowy cytryny i gotuj przez kolejne dwie minuty. Wyłącz, nalegaj pół godziny.
7. Podczas serwowania połóż plasterek cytryny na talerzu, posyp naczynie świeżymi ziołami.
Przepis 3: Kapusta Solyanka z mięsem w piekarniku
Ta metoda gotowania oszczędza czas, danie nie wymaga szczególnej uwagi i nadal okazuje się pyszne. Do mieszanki z mięsem i kapustą w piekarniku potrzebujesz garnka lub wszelkich żaroodpornych naczyń z pokrywką. Ale możesz użyć dużej puli.
Składniki
• 800 gramów kapusty;
• 400 gramów wieprzowiny;
• 40 gramów oleju;
• 1 marchewka;
• 80 ml pomidora;
• 2 cebule;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Wlej olej do rondla, włóż do pieca.
2. Pokrój wieprzowinę w paski lub kostki, wyślij na patelnię. Robimy maksymalne ciepło i smażymy przez pięć minut.
3. Pokrój cebulę i wyślij do mięsa, usmaż jeszcze kilka minut.
4. Rozdrobnij kapustę i marchewkę, dodaj do nich sól, przyprawy i zmiel je ręcznie. Warzywa muszą stracić objętość.
5. Zdjąć garnek z ognia, dodać kapustę z przyprawami, rozłożyć pomidor i dobrze wymieszać.
6. Napełnij pokrywkę i włóż do piekarnika o 180 stopni. Gotowanie zajmie około 40 minut, ale wszystko zależy od kapusty.
Przepis 4: Solyanka z mięsem i grzybami
Przepis na niesamowicie smaczną mieszankę z mięsem. Grzyby można przyjmować absolutnie dowolnie, ale z leśnymi przyjaciółmi okazuje się bardziej pachnące.
Składniki
• 500 gramów wołowiny;
• 200 gramów kiełbas;
• 4 ogórki;
• 2 cebule;
• 300 gramów grzybów;
• 0,5 puszki oliwek;
• przyprawy;
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego;
• trochę oleju;
• cytryna i zioła do podania.
Gotowanie
1. Gotuj bulion wołowy. Możesz wziąć mięso na kość. Następnie wyjmujemy go, kroimy na kawałki.
2. Jeśli stosowane są grzyby leśne, są one również gotowane. Ale na osobnej patelni. Wystarczy 20 minut.
3. Postaw patelnię na kuchence, dodaj olej.
4. Rozdrobnij cebulę, smaż, aż będzie przezroczysta.
5. Pokrój grzyby i wyślij na cebulę, smaż razem, aż prawie skończysz.
6. Drobno pokrój ogórki i rozłóż je na grzyby, odparuj płyn.
7. Dodaj pastę pomidorową do garnka. Jeśli jest gęsty, rozcieńcz go wodą lub bulionem z patelni. Gulasz przez kolejne 5 minut.
8. Przenieś wszystko z patelni na patelnię. Sól, pieprz
9. Pokrój kiełbaski w kółko, włóż do zagrody, wrzuć oliwki i gotuj przez kolejne 5 minut.
10. Wlać do talerzy, wrzucić plaster cytryny, udekorować ziołami.
Przepis 5: Kapusta Solyanka z Mięsem i Ziemniakami
Gdzie jesteśmy bez ziemniaków? Ulubione warzywo dodaje się wszędzie, nawet w mieszance mięsnej z kapustą. Ulubiony przez wielu i często stosowany przepis na danie. Lepiej jest natychmiast ugotować potrawę w kotle lub na dużej i głębokiej patelni.
Składniki
• 400 gramów mięsa;
• 4 ziemniaki;
• 600 gramów kapusty;
• 1 marchewka;
• 50 ml oleju;
• 2 cebule;
• 4 pomidory;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Pokrój mięso na małe kawałki, smaż na złoty kolor.
2. Usuwamy wszystkie warzywa. Cebulę kroimy w kostkę i dodajemy do mięsa.
3. Zetrzyj marchewki i wyślij po cebuli.
4. Ziemniak można układać na surowo, ale okazuje się znacznie smaczniejszy, jeśli go trochę usmażysz. Pokroić na dowolne kawałki i usmażyć na patelni. Przykryj i gotuj, aż będzie miękka.
5. W kotle na mięso wkładamy kapustę slaw, a także smażymy z innymi warzywami, nie zajmuje to dużo czasu.
6. Wyjmij ziemniaki z patelni. Warzywa solone i pieprzowe, można dodać dowolne przyprawy.
7. Pokrój pomidory na pół i potrzyj każdą część, aby skóra pozostała w dłoni. Do kotła wysyłamy świeżego pomidora.
8. Teraz musisz wszystko wymieszać, przykryć, zmniejszyć ciepło i możesz zapomnieć o hodgepodge na pół godziny!
Przepis 6: Solyanka z mięsem i kiszoną kapustą
Solanka z kiszoną kapustą to jedno z najpopularniejszych dań w Rosji. Gotowano go w piecach i glinianych garnkach. Często dodaje się grzyby, różne korzenie i zioła.
Składniki
• 1,2 kg kapusty kiszonej;
• 400 gramów mięsa;
• 200 gramów kiełbasy;
• 2 cebule;
• 4 łyżki pomidora;
• sól i pieprz;
• olej;
• liść laurowy;
• marchewki i grzyby według uznania.
Gotowanie
1. Pokrój mięso i smaż na złoty kolor.
2. Dodaj posiekaną cebulę, gotuj razem kilka minut. Następnie wlej szklankę wrzącej wody i gotuj przez kwadrans pod pokrywką.
3. Wlej odrobinę oleju na patelnię, przygotuj do rozgrzania.
4. Squash kapustę. Jeśli jest utleniony, można go umyć zimną wodą. Rozłóż na patelni, smaż do miękkości.
5. Jak tylko kapusta zacznie się smażyć, połóż pomidora i gotuj razem przez kolejne pięć minut.
6. Pokroić kiełbasę lub kiełbasy wysłane do mięsa. Gotujmy się.
7. Dodaj kapustę kiszoną z koncentratem pomidorowym.
8. Wymieszaj solyankę, posmakuj. Dodaj przyprawy, przykryj i gotuj wszystko razem przez 10-15 minut.
9. Na koniec dopraw do zieleni, liścia laurowego.
Solyanka z mięsem - przydatne porady i wskazówki
• Po kolei wkładaj jedzenie do zagrody i dopiero po ugotowaniu poprzedniego.
• Dusić mieszankę hodowlaną na małym ogniu i nie dopuścić do aktywnego gotowania potrawy. W przeciwnym razie kawałki się zagotują, po prostu dostaniesz tłuczone ziemniaki.
• Solonych i kwaśnych potraw (ogórki, grzyby, kapusta, pomidory) nie można natychmiast położyć. Hamują przygotowanie pozostałych składników. Pokrojone warzywa i mięso mogą pozostać sztywne. Lepiej zgasić trochę w osobnej misce.
• Oliwki nadają mieszance mięsnej szczególny smak, ale zaleca się stosowanie całych owoców z nasionami i wrzucanie na patelnię jako całość. Jest to kość, która dodaje specjalną nutę do naczynia.
• Aby nadać aromatowi grzybów mieszankę hodowlaną, wystarczy dodać trochę bulionu grzybowego, można to zrobić z kostki.
