Pasta sklepowa jest niedroga, wygodna, a czasem nawet smaczna. Ale jest jeden problem - tłuszcz.
Produkty mięsne rozcieńcza się ogromną ilością tłuszczu, a czasem oleju palmowego. Plus wszystkie te zagęszczacze, wzmacniacze, barwniki.
Stąd kłopoty z trawieniem, a także nadwaga.
Jak w tym dowcipie: „Mam też kostki na brzuchu, a raczej tylko jeden, ale duży”. Dlatego ugotujmy pasztet z kurczaka w domu, jest bardzo prosty, zdrowy i niesamowicie pyszny!
Pasztet z kurczaka w domu - ogólne zasady gotowania
Możesz ugotować danie z samego ptaka lub podrobów. Zwykle w przepisie ta chwila jest wyrażana. Najczęściej produkt jest po prostu gotowany, ale można go zgasić. Ale piec nie jest tego wart, nie będzie tak delikatny.
Co jeszcze dodaje się do domowej roboty pasty z kurczaka:
• warzywa, grzyby;
• orzechy;
• suszone owoce;
• jajka;
• sery.
Obowiązkowe składniki past z kurczaka to tłuszcze: warzywne lub masło, smalec. Wygładzają suche ptaki. Ale jeśli przygotowujesz dietetyczną opcję, możesz zmniejszyć ilość do minimum. A smak można rozcieńczyć zdrowymi orzechami, bulionem, mlekiem, śmietaną.
Najłatwiejszym sposobem zacierania masy jest użycie blendera. Biczuje go w tym samym czasie, czyni go delikatniejszym. Ale możesz użyć maszynki do mięsa. Ale w tym przypadku lepiej dwukrotnie pominąć masę. Chociaż kawałki pasty nie będą bolały. Niektóre składniki dodaje się w postaci posiekanej.
Przepis 1: Pasta z kurczaka w domu z piersiami i warzywami
Najłatwiejsza opcja na pyszny i prosty pasztet z piersi kurczaka. Jeśli zastąpisz olej bulionem, otrzymasz doskonałe danie dietetyczne.
Składniki
• 600 gramów piersi;
• 1 marchewka;
• 150 gramów masła (weź śmietanę);
• 3-4 główki cebuli;
• sól, gałka muszkatołowa;
• 2 ząbki (lub więcej) czosnku.
Gotowanie
1. Napełnij pokrojoną pierś wodą, włóż obrane marchewki i pokrój je podkładkami, gotuj razem przez 30–35 minut. Nie potrzebujesz dłużej, w przeciwnym razie białe mięso stanie się twarde. Na koniec możesz dodać sól.
2. Rozdrobnij cebulę. Kształt i rozmiar elementów nie ma znaczenia. Smażyć kawałkiem oleju, na końcu ułożyć posiekane ząbki czosnku i nie gotować przez długi czas.
3. Połącz gotowaną marchewkę, pierś i smażoną cebulę, włóż pozostały olej. Wskazane jest zmiękczenie go, zmiksowanie w dowolny dogodny sposób.
4. Dodaj przyprawy, trochę gałki muszkatołowej, oceń konsystencję.
5. Pamiętaj, że pasta stwardnieje. Dlatego musisz nie robić zbyt grubego. Rozcieńczyć do pożądanej konsystencji bulionem i ponownie ubić.
Przepis 2: Domowy Pasztet Z Kurczaka Z Orzechami
W przypadku tej pachnącej pasty z kurczaka orzechy włoskie są używane w domu. Ale są też opcje z pistacjami, orzechami laskowymi, orzeszkami ziemnymi. Robimy to, biorąc pod uwagę nasz gust i dostępność produktów.
Składniki
• funt fileta;
• 80 gramów orzechów (możesz i więcej);
• 100 gramów oleju;
• zielony koperek;
• sól, papryka, czarny pieprz mogą być.
Gotowanie
1. Zagotuj kurczaka lub pokrój w plasterki, dodaj wodę i gotuj na wolnym ogniu. Można gotować na parze. Ogólnie wybieramy dla siebie najwygodniejszą opcję.
2. Osuszyć orzechy na patelni, nie smażyć dużo, aby nie było opalenizny. Następnie dobrze ostudź, posiekaj małą porcję na kawałki.
3. Zmiel gotowanego kurczaka i pozostałe orzechy. Dodaj przyprawy, miękkie masło. Pobij dobrze.
4. Połóż posiekany koperek. Lepiej jest ciąć, a nie szlifować. W przeciwnym razie kolor pasty stanie się dziwny.
5. Dostosuj gęstość pasty za pomocą bulionu, przegotowanej wody. Możesz dodać mleko lub śmietanę.
Przepis 3: Pasztet z kurczaka w domu z pieczarkami
W przypadku pasztetu z pieczarek z kurczaka w domu możesz wziąć kurki, borowiki, bedłki miodowe. Ale jeśli nie ma leśnych grzybów, używamy pieczarek. Oczywiście nie jest z nimi tak pachnące, ale też smaczne.
Składniki
• 300 gramów grzybów;
• 300 gramów kurczaka;
• 120 gramów masła (kremowego);
• 1 łyżeczka musztarda;
• sól, przyprawy;
• 3 łyżki kwaśnej śmietany;
• 2 cebule.
Gotowanie
1. Wytnij filet arbitralnie, gotuj do miękkości. W bulionie wkładamy wszelkie przyprawy, liść laurowy, ziarna pieprzu, aby kurczak był aromatyczny.
2. Osobno ugotuj grzyby. Spuścić wodę.
3. Musisz podgrzać połowę oleju na patelni.
4. Rozdrobnij główki cebuli, włóż na patelnię, usmaż.
5. Gdy plastry staną się przezroczyste, dodaj grzyby. Gotowanie razem przez kilka minut.
6. Połącz gotowanego kurczaka z grzybami, ubij mikserem.
7. Dodaj przyprawy, resztę masła, połóż śmietanę i ponownie dobrze ubij. Jeśli chcesz, niektóre smażone grzyby można odłożyć, pokroić i dodać w następujący sposób. Pasta będzie piękniejsza.
Przepis 4: Pasztet z kurczaka w domu z suszonymi śliwkami
Kurczak i śliwki to niesamowite połączenie. Dlaczego więc nie użyć go do wklejenia? Danie jest bardzo smaczne, ma lekką kwasowość i jest idealne do kanapek. Przygotowane z dodatkiem wątroby możesz również wziąć podroby z kurczaka.
Składniki
• 1 główka cebuli;
• 350 gramów kurczaka;
• 150 gramów wątróbki drobiowej;
• 100 ml mleka;
• 12 kawałków śliwek;
• przyprawy, trochę oleju.
Gotowanie
1. Kurczaka pokroić w kostkę, dwa razy większy niż wątroba. Wszystko, co potrzebujesz wcześniej spłukać, wysuszyć.
2. Rozdrobnij cebulę na pół pierścienia. Wrzuć do kociołka lub dużej patelni, smaż przez minutę. Możesz dodać więcej cebuli do smaku.
3. Dodaj kurczaka i wątróbkę, smaż przez kolejną minutę. Wlać mleko, przykryć i gotować na małym ogniu przez około 40 minut.
4. Przygotowując zasłonę, kroimy śliwki na małe kostki.
5. Gotowane produkty są chłodzone, tłuczone. Kładziemy przyprawy, ale nie za bardzo, aby nie zakłócały smaku śliwek.
6. Jeśli masa jest zbyt gęsta, możesz wlać więcej mleka.
7. Dodaj posiekane śliwki i gotowe!
Przepis 5: Pasztet z kurczaka w domu z wątroby
Pasta z wątroby jest jedną z najbardziej lubianych. Zwłaszcza jeśli jest zrobiony z delikatnych podrobów z kurczaka. A smak duszonych warzyw rozrzedzi się.
Składniki
• 0,5 kg wątroby;
• 150 gramów tłuszczu;
• 2 marchewki;
• 2 cebule;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Natychmiast umyj wątrobę i wrzuć do kotła, nie możesz jej przeciąć. Dodaj boczek pokrojony na kawałki. Jeśli chcesz, możesz najpierw trochę usmażyć. Okaże się jeszcze smaczniejszy.
2. Rozdrobnij cebulę na pół pierścienia, obraną marchewkę cienkimi pierścieniami i wyślij do wątroby.
3. Wlać pół szklanki wody, położyć na kuchence.
4. Gulasz przez pół godziny na małym ogniu.
5. Następnie otwórz sól i pieprz, możesz wrzucić kilka ząbków czosnku, przypraw. Połóż liść laurowy na wierzchu, ale lepiej go nie pogłębiać. Ogólnie rzecz biorąc, całkowita swoboda w komponowaniu przypraw.
6. Przykryj i gotuj jeszcze przez 10 minut.
7. Zmiel w dowolny dogodny sposób. Ale! Jeśli na dnie kotła jest dużo bulionu, to nie wlewaj całości. Soczyste warzywa i pasta mogą okazać się słabe.
8. Jeśli wręcz przeciwnie, masa jest stroma, wówczas rozcieńczamy ją olejem roślinnym, śmietaną, mlekiem. Ogólnie wszystko!
Przepis 6: Pasztet z kurczaka w domu z serem
Wspaniała opcja do smarowania kanapek, które będą wymagały każdego miękkiego sera. Nie trzeba używać drogiego, bierzemy najprostszy, a kurczak i przyprawy wzbogacą jego smak.
Składniki
• 400 gramów fileta z kurczaka;
• 120 gramów miękkiego sera;
• sól;
• mieszanka papryki;
• 1 liść laurowy;
• 1 cebula;
• 50 gramów oleju.
Gotowanie
1. Gotuj kurczaka z dodatkiem liścia laurowego. Nie jest konieczne stosowanie piersi. Możesz wziąć wycinek z biodra, nóg.
2. Smażyć cebulę na oleju, aż będzie miękka i przezroczysta. Gdy tylko zaczną się rumienić, natychmiast musisz je wyłączyć.
3. Wkładamy do pojemnika blendera gotowany filet, ubijamy.
4. Dodaj cebulę, wymieszaj razem.
5. Teraz włóż ser, ubij i posmakuj. Dodaj sól i pieprz.
6. Ser nadaje kremową konsystencję i zwykle nie jest konieczne rozmnażanie pasty. Ale do woli zawsze można go rozcieńczyć.
Przepis 7: Pasztet z kurczaka w domu jasny z jajkiem
Wariant naprawdę jasnej i pięknej pasty, która ozdobi nawet najbardziej nudną skórkę chleba.
Składniki
• 400 gramów filetu;
• 2 jajka;
• 1 marchewka;
• 0,5 łyżeczki kurkuma
• 0,5 łyżeczki Papryka
• sól, pieprz;
• olej 50 gramów;
• 1 ząbek czosnku.
Gotowanie
1. Zagotuj kurczaka, pokrój na kawałki, włóż do miski blendera.
2. Tam wkładamy gotowane, obrane jaja kurze. Gotowany na twardo.
3. Rozdrobnij marchewki i smaż na oleju, aż będzie całkowicie miękka, a plon korzenia nie powinien chrupnąć. Możesz wlać trochę wody i włożyć ją pod pokrywkę.
4. Wyślij marchewkę do kurczaka, wrzuć czosnek, wszystkie inne przyprawy, nie zapomnij posolić i ubić. To wszystko!
Pasztet z kurczaka w domu - Przydatne porady i wskazówki
• Nie gotuj dużo pasty z kurczaka, ponieważ nie jest przechowywana w lodówce dłużej niż 72 godziny. A jeśli zostaną dodane świeże warzywa, to tylko jeden dzień. Dlatego jeśli widzisz nadwyżki, lepiej je natychmiast zamrozić. Lub włóż nadzienie do ciast, naleśników.
• Kolor pasty będzie bardziej zabawny, jeśli dodasz do niej jasne przyprawy: curry, paprykę i inne. Możesz drobno posiekać paprykę. Nie daje dużo soku i rozcieńcza szarą masę.
• A smak pasty stanie się przyjemniejszy, jeśli dodasz do niej pokrojone ogórki, marynowane grzyby, tarty ser i wędzony boczek. Nawiasem mówiąc, w ten sposób możesz nawet uszlachetnić pastę sklepową, która wydaje się nudna.
• Wątroba i pierś kurczaka nie wymagają długotrwałej obróbki cieplnej. Z tego powodu stają się tylko bardziej suche i twardsze. Ale jeśli nagle produkt został niedogotowany, możesz wysłać kawałki do kuchenki mikrofalowej na kilka minut. Osiągną gotowość.
