Jeśli chodzi o Święto Dziękczynienia, zawsze byłem odpowiedzialny za jedno - deser! Finał posiłku jest mój i nie biorę tej odpowiedzialności lekko. W końcu żadna celebracja dnia indyka nie jest zakończona bez czegoś słodkiego na końcu, nawet jeśli ledwie masz na to miejsce.
Rok po roku kontynuowałem tradycję robienia sernika dyniowego dla mojej rodziny. Naprawdę wierzę, że posiadanie tego, gdy siadamy przy stole Dziękczynienia sprawia, że smakuje o wiele słodszy. Czas, w którym słowo "wdzięczny" naprawdę ożywa, gdy widzisz twarze siedzących wokół ciebie. I chociaż jedzenie jest centrum uwagi wszystkich, dzień szybko staje się czymś o wiele więcej niż tylko tym, co jesz - uczuciem, które odżywia cię od środka.
Z biegiem lat ten sernik zdecydowanie ewoluował ze mną. Był rok wielkiego pęknięcia w środku, roku zbyt miękkiej tekstury i roku zawirowań na szczycie. Ponieważ moja wiedza na temat żywności i żywienia ewoluowała i rozwijała się przez lata, tak jak mój sernik z okazji Święta Dziękczynienia. Dziś przybiera formę serowych wyskoków o zdrowym spin!
Niezależnie od tego, czy Twój dom jest podzielony między dyniami czy pecanami na deser, gwarantuję, że każdy może cieszyć się tymi zdrowymi wyskakującymi serowymi dyniami.
Jak podejść do posiłku z okazji Święta Dziękczynienia
Nawet jako dietetyk łatwo ulegam przygniataniu różnymi wyborami żywieniowymi na Święto Dziękczynienia, szczególnie jeśli chodzi o deser. Dobrą wiadomością jest to, że istnieją zdrowe sposoby podejścia do przygotowywania i spożywania deserów, które pozwolą ci cieszyć się tym, co chcesz, bez poczucia winy.
Oto moje trzy sztuczki na utrzymanie deserów Święto Dziękczynienia w szachu:
1. Rozważ składniki
Tradycyjne ciasta, torty i wypieki są często wytwarzane z wieloma środkami słodzącymi, olejami i konserwantami (jeśli zostały kupione w sklepie). Jeśli masz na to czas, przerób swoje ulubione desery we własnej kuchni i rozważ zamień składniki na zdrowszą opcję. Moje ulubione zamienniki obejmują używanie puree z dyni zamiast oleju i masła w wypiekach, używanie muesli jako skorupy do ciast i zamianę kwaśnej śmietany i sera śmietanowego na jogurt grecki - tak jak zrobiłem to w tym przepisie poniżej.
W tym przepisie wybieram mleko pełnoziarniste z greckim jogurtem zamiast kremowego sera i kwaśnej śmietany, które zwykle znajdują się w serniku, ponieważ nie ma to wpływu na smak, ale ma bardzo odmienny profil odżywczy. W tym przypadku, pomimo dużej ilości kalorii, tłuszcz jest sycący, co sprawi, że będziesz się spożywać mniej.
2. Zrób to mini
Ponieważ na stole Dziękczynienia zazwyczaj znajduje się więcej niż jeden deser, ważne jest, abyś trzymał porcje w ryzach. Tworzenie mini wersji twoich ulubionych dań z indyka to świetny sposób, aby nadal mieć coś słodkiego pod koniec posiłku, ale powstrzymaj się od poczucia niewygodnie pełnego - i sennego! Często zdarza się, że nie potrzebujesz pełnego kawałka ciasta lub talerza z wypiekami w celu zaspokojenia Twojego słodyczy. Ćwiczcie umiar, a nie deprawację!
3. Przyklejaj się do małych płytek
Nie, nie biorę na Święto Dziękczynienia w stylu tapas. Mam na myśli rzeczywisty rozmiar twoich deserowych talerzy! Badania pokazują, że wielkość twoich talerzy i przyborów może wpływać na to, ile jesz. Czasami chodzi o to, co widzi oko - wybierz więc małą płytkę i widelec do zjedzenia deseru, a twój mózg może pomyśleć, że twoja porcja jest większa niż w rzeczywistości.
Sernik dyni wyskakuje przepis
Tak więc, w Święto Dziękczynienia spróbuj zdrowiej weź klasę z tymi wyskokami z sera dyniowego. Nie tylko są zabawne w jedzeniu, ale są świetnym sposobem na czerpanie przyjemności ze smaku w sposób odżywczy. Najlepsze jest to, że nie będziesz musiał spędzać całego dnia w kuchni, robiąc je, a Twoi goście będą pod wrażeniem tego, jak pysznie wyglądają!
Rozpocznij do końca: 1 godzina 15 minut
Porcje: 12 wyskakujących sernik z dyni
Składniki
- 1/2 szklanki purée z dyni
- 1/2 szklanki mleka pełnego jogurtu greckiego
- 3/4 szklanki kruchego kruszonego graham
- 2 szklanki białej czekolady
- 1 łyżka. olej kokosowy
- 2 do 3 twoich ulubionych ciastek, zmiażdżonych
- szczypta soli
- 12 (lub więcej) pałeczek deserowych
Wskazówki
- W średniej wielkości misce połącz jogurt z pełnego mleka z puree z dyni. Mieszaj, aż połączymy.
- Dodaj okruchy z kruszonką graham. Kontynuuj mieszanie do momentu, aż powstanie ciastowata konsystencja.
- Rozwałkuj kulki o wielkości 1 łyżki i włóż pałeczki deserowe do góry.
- Umieścić na wyłożonej pergaminem blachy do pieczenia i zamrażać przez 30 minut do 1 godziny.
- W międzyczasie podgrzej białą czekoladę na podwójnym brojleżu, aż się rozpuści. Wymieszaj w oleju kokosowym.
- Wyjmij kulki sernika z zamrażarki i zanurz je w czekoladzie, aż zostaną przykryte.
- Gdy czekolada jest jeszcze gorąca, posyp ciasteczka na wierzch.
- Przechowywać w lodówce i cieszyć się! Może być przechowywany w szczelnym pojemniku w lodówce nawet przez tydzień.
Maggie Michalczyk jest zarejestrowanym dietetykiem i ma głos z tyłu @onceuponapumpkin. Jej blog i Instagram są dedykowane wszystkim dyniom przez cały rok. Maggie uzyskała tytuł licencjata dietetyki w Michigan Sate University i ukończyła dietetyczny staż w Aramark w Chicago. Z doświadczeniem w komunikacji żywieniowej, Maggie uwielbia przekazywać wiadomości żywieniowe, aby pomóc innym żyć zdrowiej. Kiedy nie ma jej w kuchni przyrządzania zdrowych deserów, Maggie wypróbowuje nową klasę treningową lub pije kombucha.
