Klasyczny pączek to bujny, rumiany i bardzo pachnący pierścień ciasta z charakterystyczną dziurą.
Ciężko go minąć.
I nie ma potrzeby!
Możesz przygotować górę pączków i pożerać oba policzki! Są przygotowane bardzo, bardzo proste.
Pączki w domu - ogólne zasady przygotowania
Do klasycznych pączków ciasto drożdżowe w wodzie lub mleku. Ale to nie jest konieczne. Świeże ciasto na napoju gazowanym okazuje się nie mniej miękki i przewiewny, nie wymaga długotrwałego szlamu. Możesz także robić pączki z ciasta w skondensowanym mleku lub twarogu. Wiele opcji! Pozostaje tylko wybrać najlepszy przepis na pączki dla siebie w domu i dla przyczyny!
Ciasto jest głównie rozwałkowane i wyciskane z okrągłych pączków. Ale czasami wici są walcowane, które są następnie łączone w pierścień. Pączki z nadzieniem są przygotowywane bez otworu i są okrągłym ciastem. I do pieczenia w piekarniku używają kształtu pączka w postaci kółeczka.
Smażone pączki. Użyj rafinowanego oleju. Czasami pieczony w piekarniku. Gotowe produkty są w większości posypane proszkiem, rzadziej ozdobione szkliwem, posypane, pomalowane.
Klasyczny przepis na pączki w domu
Przepis na delikatne i wspaniałe pączki smażone w głębokim tłuszczu. Ciasto drożdżowe w mleku. Aby spróbować, możesz dodać do niego wanilię lub inny ekstrakt.
Składniki
• 500 gramów mleka;
• 900 gramów mąki;
• 1 saszetka drożdży;
• 100 gramów śmietany. oleje;
• 2 jajka;
• 2 łyżki cukru;
• 100 ml wody;
• sól;
• 500 ml rdzy olejowej.
Do posypania gotowych produktów potrzebujesz cukru pudru.
Gotowanie
1. Rozpuść cukier w ciepłej wodzie, włóż standardową małą torebkę drożdży i pozostaw na dziesięć minut.
2. Dodaj podgrzane mleko, jajka, sól i wlej roztopione masło. Włóż mąkę, dokładnie wymieszaj. Ciasto nie powinno być zbyt strome, masa musi być słaba, miękka, lekko lepka. Pozostaw ciasto ciepłe na godzinę. Powstanie bardzo szybko, miażdżymy.
3. Dobrze posyp stół mąką, włóż ciasto i posyp je również proszkiem. Rozwiń warstwę o grubości 1 cm.
4. Ściśnij kubki za pomocą okrągłego cięcia lub zwykłego szkła. Pośrodku wykonujemy otwór małym cięciem.
5. Pozwól pączkom położyć się i podnieść, a następnie usmażyć. Dekorujemy gotowe pierścienie proszkiem, lepiej wlać przez sitko, okaże się bardziej dokładnie.
Przepis na pączki w domu na kefirze „15 minut”
Wariant bardzo szybkiego i łatwego przepisu na pączki. Jednocześnie okazują się miękkie, wspaniałe i po prostu rozpływają się w ustach. Ciasto kefirowe bez drożdży.
Składniki
• 0,25 litra kefiru;
• 20 gramów cukru;
• szczypta soli;
• mąka 3 szklanki;
• 3 łyżki masła w cieście + do smażenia;
• ½ łyżeczki soda oczyszczona;
• 1 jajko;
• wanilia.
Gotowanie
1. W kefirze gasimy sodę, wrzucamy jajko i szybko wstrząsamy trzepaczką. Dodaj sól, olej, wanilię i mąkę. Zagnieść ciasto, pozostawić na 5 minut.
2. Następnie rozprowadzamy go na posypanej mąką powierzchni, rozwałkowujemy, wyciskamy pączki, jak w poprzednim przepisie.
3. Smaż w gorącym oleju i gotowe! Posyp proszkiem lub podawaj z dżemem.
Przepis na pączki na domowe mleko skondensowane
Kolejny wspaniały przepis na zwiewne i delikatne pączki, które można zrobić bardzo szybko, na przykład na śniadanie. Ciasto ugniata się bez drożdży, sodę stosuje się jako zrywak.
Składniki
• 4 jajka;
• mleko skondensowane 1 słoik;
• 1 łyżeczka soda;
• 500 gramów mąki;
• olej.
Gotowanie
1. Ubijaj jajka mikserem ze skondensowanym mlekiem przez trzy minuty.
2. Dodaj mąkę i gaszoną sodę, zrób zwykłe ciasto.
3. Stwórz pączki. Jak to się robi, można zobaczyć w pierwszym przepisie, tuż powyżej.
4. Smaż na oleju i to wszystko! Bardzo prosty i szybki.
Przepis na pączki w domu z twarogiem
Ciasto twarogowe ma szczególny aromat i smak, ciasta z niego są delikatne, ale niezbyt porowate. W zależności od zawartości wilgoci w twarożku można spożywać nieco więcej lub mniej mąki, niż podano w przepisie.
Składniki
• 0,5 kg twarogu;
• 5 jaj;
• 40 gramów cukru;
• mąka 3 szklanki;
• 1 łyżeczka soda;
• trochę soli;
• ocet;
• olej;
• proszek.
Gotowanie
1. Zmiel serek, aby pozbyć się grudek. Jeśli jest wystarczająco miękki, możesz po prostu użyć łyżki lub tłuczka. Suchy twaróg będzie musiał zostać przepuszczony przez sito lub uderzony kombajnem.
2. Dodaj jajka, wymieszaj.
3. Włóż cukier, sól, mąkę z gaszoną sodą. Wymieszaj, a ciasto będzie gotowe! On nie musi stać. Natychmiast przystąp do smażenia.
4. Rozwałkuj warstwę, wyciśnij pączki szklanką.
5. Smażyć w gorącym oleju, szczekać, aby ostygnąć, a następnie posypać cukrem pudrem i można go położyć na stole!
Domowy przepis na pączki z dżemem
Cechą tego przepisu jest nadzienie. Produkty są przygotowywane bez własnej „marki” dziury, ale nie staje się to mniej smaczne. Zamiast dżemu możesz użyć dowolnego dżemu, gęstego dżemu, przecieru owocowego lub jagodowego.
Składniki
• 500 ml wody;
• 12 gramów drożdży;
• 3 łyżki cukru;
• 700 gramów mąki;
• 2 łyżki oleju;
• sól;
• dżem i proszek.
Gotowanie
1. Z ciepłej wody z drożdżami, cukrem, szczyptą soli i mąki zagnieść miękkie ciasto. Na koniec wlewamy kilka łyżek oleju, dobrze myjemy i zostawiamy w ciepłym pomieszczeniu, odstawiamy dwa razy.
2. Rozwiń cienką warstwę, najlepiej nie więcej niż cztery milimetry. Wyciśnij kółka szklanką. Kładziemy dżem na jednym, kładziemy na drugim i mocno zaciskamy krawędzie.
3. Smażyć pączki w gorącym oleju, posypać proszkiem.
4. Pączki można również oślepić w inny sposób. Ciasto dzielimy na małe kulki, z każdej z nich rozwałkowujemy pierogi, jak na torcie, układamy nadzienie, zbieramy krawędzie i nadajemy okrągły kształt. Przed smażeniem połóż jedną dłoń i delikatnie uderz drugą.
Domowy przepis na amerykańskie pączki z glazurą
Czego Amerykanie nie wymyślą! Proste pączki wydawały się im nudne i postanowili zrobić pączki. Są to takie produkty z polewą, która z kolei ozdobiona jest posypką. Każdy pączek wygląda jak małe arcydzieło.
Składniki
• 0,5 kg mąki;
• 250 ml mleka;
• 40 gramów masła;
• 2 żółtka;
• 10 gramów suchych drożdży;
• wanilia i sól;
• 60 gramów cukru.
Na glazurę:
• 3 łyżki mleka;
• 220 gramów proszku;
• barwniki;
• zraszanie;
• łyżka soku z cytryny.
Gotowanie
1. Robienie ciasta. Drożdże i cukier warzymy w ciepłym mleku, wkładamy jedną trzecią mąki i pozostawiamy na pół godziny. Teraz żółtka z roztopionym masłem i solą, zamieszaj. Następnie dodaj mąkę waniliową. Okazuje się, że zwykłe ciasto drożdżowe jest miękkie i przewiewne. Pozwól mu odpocząć w cieple i chodzić dobrze.
2. Rozwałkowujemy dużą skórkę chleba o grubości jednego centymetra od ciasta, wyciskamy zwykłe pączki z otworami. Układamy się na stole lub blasze do pieczenia, odstawiamy na 15 minut.
3. Smażyć na oleju na złoty kolor. Chłodzenie.
4. Na razie weźmy trochę cukru pudru. Wlej proszek do miski, dodaj mleko i dobrze ugniataj trzepaczką. Wlej sok z cytryny.
5. Teraz szkliwo można podzielić na kilka części i pomalować. Jeśli barwnik jest płynny, wystarczy dodać kilka kropli. Jeśli użyjesz suchego proszku, nie odkładaj całego mleka i pozostaw łyżkę do rozcieńczenia farby.
6. Nasmaruj pączki polewą, posyp dekoracyjnymi posypkami i pozostaw do stwardnienia. Oprócz glazury cukrowej możesz użyć czekolady, białka i innych.
Przepis na pączki z piekarnika w domu
Pączki z piekarnika są mniej kaloryczne niż smażone i różnią się smakiem. Ale są idealne do szklenia, kolorowych posypek. Eliminują również konieczność stania przy piecu i wydawania dużej ilości oleju do smażenia w głębokim tłuszczu. Do pieczenia potrzebne będą formy na pączki / babeczki, w których znajduje się wypukły nos na dziurę.
Składniki
• 2 jajka;
• 100 gramów proszku;
• 100 gramów śmietany. oleje;
• 0,5 szklanki cukru;
• łyżka mleka;
• 1,5 szklanki mąki;
• 1,5 łyżeczki proszek do pieczenia;
• trochę cynamonu;
• garść orzechów.
Gotowanie
1. Pokonaj masło z cukrem, jajka są wprowadzane jeden po drugim. Dodaj śmietanę, ubij. Oddzielnie wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Połącz obie masy i wymieszaj ciasto.
2. Włóż ciasto do formy, wypełnij nie więcej niż 2/3.
3. Piec w temperaturze 180 stopni przez około dwadzieścia minut.
4. Wyjmujemy produkty z foremek i dobrze chłodzimy.
5. Wymieszaj cukier puder z cynamonem. Zamiast tego możesz użyć wanilii lub innej esencji.
6. Dodaj mleko i wymieszaj.
7. Połóż lukier na upieczonych pączkach, posyp orzechami i pozostaw do wyschnięcia na około 15 minut.
Pączki w domu - porady i wskazówki
• Najczęściej pączki wyciskane są przez szklanki. Ale jak wyciąć małą dziurę? Możesz po prostu wyjąć korek z butelki, ale nie zapomnij go natłuścić i zanurzyć w mące.
• Cięte koła od środka pączka nie muszą być mieszane ze skrawkami. Mogą być również smażone w głębokim tłuszczu, napompowane i stać się kulkami. Szczególnie do smaku takich małych koloboków spodoba się dzieciom.
• Nie rób ciasta na słodkie pączki. W przeciwnym razie pali się bardzo szybko i nie piecze w środku. Słodcy miłośnicy powinni posypać dużą ilością gotowych produktów lub zalać syropem, skondensowanym mlekiem, natłuścić dżemem.
• Aby zaoszczędzić olej, należy smażyć produkty w głębokiej misce, takiej jak kocioł lub rondel o grubych ściankach.
• Jeśli nie pokroisz pączków, nie w mące, ale w oleju roślinnym, wtedy głęboki tłuszcz nie będzie tak palił.
• Aby zapobiec nadmiernemu przetłuszczeniu się pączków, olej musi być dobrze rozgrzany. W przeciwnym razie ciasto aktywnie je wchłonie. Po usmażeniu produktu należy go rozłożyć na papierowych serwetkach lub ręcznikach, które wchłaniają trochę oleju.
