Wraz z pojawieniem się multicookera w naszych kuchniach proces gotowania stał się jeszcze łatwiejszy.
Nie trzeba już stać przy piecu i kontrolować wszystkiego.
Wystarczy przygotować produkty, położyć w pojemniku, ustawić wymagany tryb i cieszyć się wynikiem.
Duszone ziemniaki są zawsze smaczne i satysfakcjonujące, nie bez powodu nasi przodkowie gotowali to danie w rosyjskich piekarnikach.
W nowoczesnych kuchniach rosyjski piec zastąpiono wolną kuchenką.
Duszone ziemniaki z mięsem w wolnej kuchence - podstawowe zasady gotowania
Aby przygotować duszone ziemniaki z mięsem w wolnej kuchence, wystarczy umieścić przygotowane produkty w misce, zalać je wodą i ustawić tryb „Duszenie”.
Do przygotowania najlepiej nadających się nowych ziemniaków lub odmian o wysokiej zawartości skrobi. Ziemniaki są czyszczone przez ostrożne odcinanie ciemnych i zielonych miejsc, w przeciwnym razie smak potrawy zostanie zepsuty. Wytnij warzywa dowolnie, dość duże kawałki lub plastry.
Mięso można stosować dowolne: wieprzowina, jagnięcina, wołowina lub drób. Może to być polędwica, pocięta na kawałki lub mięso na kości.
Smak potrawy można zmieniać w zależności od dodawanych przypraw. Tradycyjne liście to liście laurowe i pieprz, a resztę dodasz do smaku.
Duszone ziemniaki można urozmaicić mięsem w wolnej kuchence, dodając świeże pomidory, warzywa, śmietanę, koncentrat pomidorowy, śmietanę, ser lub grzyby. Ogólnie można bezpiecznie włączyć fantazję.
Przepis 1. Duszone ziemniaki z wieprzowiną w wolnej kuchence
Składniki
100 ml oleju słonecznikowego;
kg ziemniaków;
pęczek kopru;
wieprzowina - 300 g;
zmielony czarny pieprz - szczypta;
cebula - 200 g;
przyprawa curry - dwie szczypty;
śmietana - 100 ml;
sól - 10 g
Metoda gotowania
1. Umyj polędwicę wieprzową, zanurz ją w serwetkach i pokrój w małe paski lub kostki. Włóż głębokie danie i dopraw curry i solą. Dobrze wymieszaj, aby przyprawy były równomiernie rozłożone na mięsie.
2. Wyjąć skórkę z bulw ziemniaka, dobrze wypłukać i pokroić na centymetry grubości. Napełnij ziemniaki zimną wodą, aby nie ściemniała.
3. Wlej olej do pojemnika multicooker i włącz program Smażenie. Rozgrzej dobrze olej, włóż do niego kawałki wieprzowiny i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż do złotego.
4. Obierz i posiekaj cebulę, zanurz ją w mięsie i kontynuuj smażenie w tym samym trybie, mieszając przez 5 minut.
5. Wyłączyć program, dodać ziemniaki i śmietanę, przyprawić cały czarny pieprz, posiekany koperek i sól. Wymieszaj zawartość pojemnika, zamknij pokrywę i ustaw wolną kuchenkę w trybie „Ogień”. Gotuj potrawę przez godzinę. W trakcie gotowania kilka razy zamieszaj ziemniaki z mięsem w wolnej kuchence. Po sygnale zakończenia gotowania ułóż ziemniaki na talerzach.
Przepis 2. Duszone ziemniaki z kurczakiem i pomidorami w wolnej kuchence
Składniki
duży pomidor;
pół kilo ziemniaków;
sól;
pół funta nóg kurczaka;
czarny pieprz;
cebula;
olej słonecznikowy - 50 ml;
marchewka;
liść laurowy;
czosnek - trzy goździki.
Metoda gotowania
1. Wypłucz podudzia z kurczaka i zanurz je w serwetkach. Każdy pocierać mieszanką soli i pieprzu.
2. Uwolnij ziemniaki ze skórki, spłucz pod kranem, osusz lekko i pokrój w kostkę.
3. Wlać olej do pojemnika multicooker. Ustaw tryb „Pieczenie”. Ustaw timer na dziesięć minut. Połóż nogi w misce i smaż, obracając je okresowo. Następnie połóż mięso na talerzu.
4. Obierz warzywa i umyj je. Cebulę pokroić w cienkie pióra. Czosnek melenkoh kruszy się. Gruba marchewka. Umieść przygotowane warzywa na maśle, w którym smażono mięso, i smaż wszystko razem w tym samym trybie przez około siedem minut.
5. Odwróć golonki do miski, dodaj ziemniaki, włóż liść laurowy i pokrojony w kostkę pomidor. Zmień tryb na „Gaszenie” i kontynuuj gotowanie przez kolejną godzinę. Jeśli ziemniaki są wilgotne, dodaj kolejne 15 minut, a duszone ziemniaki podawaj z mięsem w wolnej kuchence z sałatkami ze świeżych warzyw.
Przepis 3. Duszone ziemniaki z wołowiną w wolnej kuchence
Składniki
cielęcina - 400g;
duży pomidor;
czosnek - pięć goździków;
ziemniaki - kg
Sos
bulwa i zielona cebula;
oliwa z oliwek - 50 ml;
pieprz i tymianek;
ser - 150 g;
sól i kminek.
Metoda gotowania
1. Przepłukać cielęcinę pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem jednorazowym, usunąć folię i pokroić mięso na małe kawałki. Umieść go w pojemniku na multicooker, bez wcześniejszego rozmazywania.
2. Obierz i posiekaj ząbki czosnku w duże kawałki. Przepłucz pomidor, wytrzyj serwetką i pokrusz w kostkę. Na mięso rozłóż plasterki czosnku i pomidorów.
3. Obrane ziemniaki umyć i pokroić w okrągłe plastry. Rozłóż równomiernie na pomidorach.
4. Pokrój ser na duże kawałki. Pokrój obrane cebule i zieloną cebulę. Umieść wszystko w głębokiej misce, dopraw przyprawami i zalej oliwą. Wymieszaj i równomiernie rozprowadź sos na ziemniakach.
5. Umieść pojemnik na żywność w wolnej kuchence, włącz tryb „Gaszenie” i gotuj przez czterdzieści minut, zamykając pokrywę. Ułóż duszone ziemniaki z mięsem w wolnej kuchence i podawaj na gorąco.
Przepis 4. Duszone ziemniaki z mięsem i grzybami w wolnej kuchence
Składniki
duża cebula;
pół kilo ziemniaków;
350 g polędwicy wieprzowej;
50 ml śmietany;
200 g grzybów.
Metoda gotowania
1. Drobno posiekaj obraną i umytą cebulę. Obierz grzyby, opłucz je, zanurz i pokrój w małe kawałki. Umieść grzyby i cebulę w pojemniku na multicooker. Ustaw tryb „Fry”. Smażyć pieczarki z cebulą przez dziesięć minut.
2. Przepłucz polędwiczki wieprzowe, zanurz je w serwetkach i pokrój na małe kawałki. Włóż do pojemnika na grzyby, wymieszaj i kontynuuj smażenie w tym samym trybie przez kolejne dziesięć minut.
3. Obierz ziemniaki, umyj je i posiekaj na duże kawałki. Wysyłaj ziemniaki do grzybów z mięsem. Zamknij pokrywę multicooker, przenieś ją do trybu „Quenching” i gotuj naczynie przez 20 minut.
4. Po sygnale otwórz pokrywę, włóż śmietanę do duszonego ziemniaka z mięsem w wolnej kuchence, dopraw przyprawami i włóż kilka liści laurowych. Zamknij pokrywę ponownie, wybierz program wygaszania i kontynuuj gotowanie przez kolejne czterdzieści minut.
Przepis 5. Duszone ziemniaki z mięsem i meksykańską mieszanką w Multicookerze
Składniki
mrożona mieszanka meksykańska - pół opakowania;
600 g ziemniaków;
szczypta czarnego pieprzu;
300 g polędwicy wieprzowej;
sól - dwa szczypty.
Metoda gotowania
1. Polędwicę wieprzową umyć pod bieżącą wodą, zanurzyć w papierowej serwetce i pokroić na małe kawałki.
2. Włącz multicooker w trybie „Smażenie”. Rozgrzej dobrze pojemnik. Włóż wieprzowinę do garnka i smaż na złoto.
3. Usuń skórkę z bulw ziemniaka, pokrój je na średniej wielkości kawałki i dobrze umyć. Dodaj ziemniaki do pieczonego mięsa.
4. Połóż meksykańską mieszankę na ziemniakach, soli i pieprzu. Włącz wygaszanie. Ustaw timer na 25 minut. Gulasz mięsny podawać w wolnej kuchence z sosem śmietanowym.
Przepis 6. Duszone ziemniaki z wołowiną w wolnej kuchence
Składniki
350 g wołowiny;
sól;
20 g suszonych ziół;
marchewka;
2 g ziela angielskiego;
cebula;
2 g czarnego pieprzu;
10 g czosnku;
50 ml oleju roślinnego.
Metoda gotowania
1. Usuń skórkę z ziemniaków, umyj ją i pokrój w drobną kostkę. Napełnij ziemniaki zimną wodą, aby nie ściemniała.
2. Przepłukać polędwicę wołową, odciąć nadmiar, wysuszyć serwetkami i pokroić na małe kawałki.
3. Włącz multicooker w trybie „Pieczenie”. Nasmaruj miskę masła i włóż do niej kawałki wołowiny. Gotuj mięso przez około dziesięć minut.
4. Oczyścić i umyć warzywa. Pokruszyć w drobną pokrojoną w kostkę cebulę. Marchewka trzy na grubej tarce. Rozprowadzamy przygotowane warzywa na mięso, mieszamy i kontynuujemy gotowanie w tym samym trybie przez kolejne pięć minut.
5. Rozłóż ziemniaki z mięsem, warzywami, solą, pieprzem i dodaj drobno posiekany czosnek i posyp suszonymi zieleniami. Wymieszać. Włącz tryb „Gaszenie” i przygotuj, zamykając pokrywę na godzinę. Podawać duszone ziemniaki z mięsem w wolnej kuchence na gorąco.
Przepis 7. Duszone ziemniaki z wędzonym boczkiem i rodzynkami w wolnej kuchence
Składniki
dziesięć ziemniaków;
czarny pieprz;
150 gramów wędzonego boczku;
sól;
garść rodzynek;
liść laurowy;
dwie cebule;
szklanka rosołu;
50 gramów smalcu.
Metoda gotowania
1. Pokrój świeży tłuszcz wieprzowy w małe kostki. Włóż ją do miski multicooker i włącz tryb „Smażenie”.
2. Usuń skórkę z cebuli i posiekaj ją na małe kostki. Przenieś posiekaną cebulę na pieczony smalec, który jest już wystarczająco ogrzany i pokryty rumianą skórką. Smażyć, ciągle mieszając drewnianą łopatką.
3. Pokrój wędzony boczek na cienkie plasterki. Smażony boczek z cebulą, aby umieścić na osobnym talerzu. W misce multicooker wysyła mostek i lekko go smaży.
4. Obrane ziemniaki umyć i pokroić w kawałki średniej wielkości. Umieść ziemniaki w pojemniku z mostkiem. Top pieczony boczek z cebulą.
5. Dobrze umyć rodzynki i umieścić je w pojemniku na napoje. Wlać bulion, doprawić przyprawami i solą. Włącz tryb „Duszenie” i gotuj ziemniaki z mięsem w wolnej kuchence przez pół godziny, zamykając pokrywkę.
Ziemniaki z mięsem w wolnej kuchence - sztuczki i wskazówki od kucharzy
Do gotowania gulaszu ziemniaczanego z mięsem w wolnej kuchence, weź nowe ziemniaki. Jeśli używasz starego, odklej go grubszy niż zwykle.
Aby zapobiec rozpadaniu się ziemniaków podczas procesu duszenia, można je lekko smażyć.
Po sygnale sprawdź, czy ziemniaki są gotowe, jeśli są ostre, odłóż je na kolejne 15 minut.
Nie siekaj drobno ziemniaków, w przeciwnym razie zamieni się w tłuczone ziemniaki.
Gdy tylko duszone ziemniaki będą gotowe, posyp je posiekanymi świeżymi ziołami, aby danie było bardziej aromatyczne i smaczne.
Zamiast rosołu, ziemniaki mogą wlać śmietanę. Danie nabiera delikatnego kremowego smaku.
