Różowe i soczyste kotlety!
Co może być smaczniejsze!
Można je smażyć lub gotować na parze, ale dziś porozmawiamy o tym, jak gotować mielone klopsiki w piekarniku.
Ta metoda pozwala gotować kotlety bez nadmiaru tłuszczu.
Faszerowane klopsiki w piekarniku - podstawowe zasady gotowania
Wiele, nawet doświadczonych gospodyń domowych, nie wie, jak gotować kotlety w piekarniku. Takie kotlety nie są tłuste, ale bardzo soczyste. Podczas pieczenia w piekarniku są one pokryte pyszną skórką i pieczone równomiernie ze wszystkich stron.
Zmiel mięso w maszynce do mięsa lub kup gotowe mięso mielone. Aby placki były miękkie, dodają bochenek nasączony mlekiem. Sok będzie podawany z posiekaną cebulą i ziemniakami.
Zmielony czosnek, przyprawy i zioła są umieszczane w mielonym mięsie. Dodaj jajka i dobrze zagniataj rękami.
Kotlety powstają z mięsa mielonego i panierowane w mące lub bułce tartej. Można je wstępnie usmażyć na patelni lub natychmiast rozłożyć na blasze do pieczenia. Kotlety piecze się w temperaturze 200ºС przez około kwadrans.
Aby urozmaicić danie, warzywa pokrojone w maszynce do mięsa dodaje się do mielonego mięsa w piekarniku. Możesz także zrobić ciasto, położyć kawałek sera lub masła na środku i uformować placek.
Pamiętaj, że podczas gotowania w piekarniku można regulować soczystość i prażenie pasztecików na podstawie czasu gotowania i temperatury.
Przepis 1. Piec zmielone klopsiki w piekarniku
Składniki
mięso mielone z indyka lub kurczaka - 600 g;
sól;
100 ml śmietany;
przyprawy;
cebula;
olej słonecznikowy;
jajko;
bułka tarta;
Ser holenderski - 100 g;
trzy plasterki białych rolek.
Metoda gotowania
1. Wytnij skórkę z rolki. Wlej miazgę ze śmietaną i pozostaw na kwadrans, aby ją zmiękczyć. Obierz cebulę, umyj i posiekaj w blenderze.
2. Włóż mięso mielone do głębokiej miski, wbij do niego jajko i dodaj cebulę. Wyciśnij miękką bułkę i włóż do farszu. Dopraw do smaku przyprawami i solą. Ugniataj rękami, aż będą gładkie.
3. Wlać bułkę tartą do płaskiego naczynia. Z mięsa mielonego tworzymy małe kotlety i zwijamy je w bułkę tartą.
4. Lekko nasmaruj blachę do pieczenia olejem słonecznikowym i nałóż na nią placki. Zmiel ser na grubej tarce. Rozprowadzamy trochę sera na każdym kotle. Wysyłamy blachę do piekarnika rozgrzanego do 180 ° C i pieczemy przez pół godziny. W piekarniku podajemy paszteciki z mięsa mielonego z dodatkiem ziemniaków lub makaronu.
Przepis 2. Paszteciki z mięsa mielonego w piekarniku z jajkami przepiórczymi
Składniki
mielona wieprzowina i wołowina - 500 g;
olej słonecznikowy;
dwa ziemniaki;
bułka tarta;
marchewka;
mielony czarny pieprz i groszek;
cebula;
sól;
ząbek czosnku;
jaja przepiórcze - 12 szt .;
dwa plasterki białego bochenka;
jajko;
mleko - 50 ml.
Metoda gotowania
1. Umieść jajka przepiórcze w lekko osolonej wodzie i gotuj do ugotowania. Ochłodzić je pod strumieniem zimnej wody i obrać.
2. Wytnij skórkę z bochenka. Wlać miazgę mlekiem i pozostawić do namoczenia. Obierz ziemniaki i marchewkę i umyj. Zmiel warzywa na tarce z małymi otworami. Uwolnij cebulę i ząbek czosnku i drobno posiekaj ostrym nożem. Wbij jajko do małej miski, sól, pieprz i dobrze zmielić. Dodaj wszystkie składniki do mielonego mięsa i dokładnie wymieszaj, delikatnie bijąc.
3. Zwilżyć ręce przegotowaną wodą. Weź trochę mielonego mięsa i ugniataj je w ciasto. Połóż gotowane jajko przepiórcze na środku i uformuj kotlet.
4. Wlać bułkę tartą do płaskiego talerza. Rzuć w nich każdy kotlet.
5. Przykryj blachę do pieczenia folią i posmaruj ją olejem. Umieść w nim wszystkie kotlety. Wyślij blachę do piekarnika nagrzanego do 200 ° C. Piec, aż kotlety będą pokryte piękną, złotą skórką. Podawać z warzywnym dodatkiem.
Przepis 3. Paszteciki z mięsa mielonego w piekarniku a la Pozharsky z serem
Składniki
funt piersi z kurczaka;
25 ml oleju roślinnego;
200 g białego chleba;
2 ząbki czosnku;
pół szklanki mleka;
pół szklanki bułki tartej;
150 g sera;
szczypta czarnego pieprzu;
120 g masła;
szczypta soli morskiej.
Metoda gotowania
1. Pokrój białe skórki białym chlebem. Ogrzewamy mleko do ciepłego stanu i napełniamy je chlebem. Pozostaw na chwilę, aby chleb był miękki.
2. Obierz czosnek ze skórki i zmiażdż go przez wyciskacz do czosnku.
3. Myjemy piersi z kurczaka, lekko osuszamy je serwetkami i kroimy na kawałki.
4. Zmiel mięso w maszynce do mięsa prasowanym chlebem. Dodaj czosnek, sól, pieprz i dobrze zagniataj.
5. Pokrój ser w małe kostki. Włączyć piekarnik w temperaturze 180ºС.
6. Wlać bułkę tartą do płaskiego talerza. Moczymy ręce w wodzie, bierzemy mielone mięso mielone, lekko wyciskamy, wkładamy blok sera i formujemy kotlet. Chleb to w bułce tartej.
7. Roztop masło na patelni. Włóż do niego paszteciki i smaż z każdej strony przez trzy minuty.
8. Smarujemy formę olejem, wkładamy do niej paszteciki i wysyłamy formularz na środkowy poziom piekarnika. Piec kwadrans. Podawaj kotlety z warzywami lub dodatkami ziemniaczanymi.
Przepis 4. Paszteciki z mięsa mielonego w piekarniku z sosem
Składniki
kg mielonej wieprzowiny;
sól morska;
trzy cebule;
czarny pieprz i przyprawy;
dwa jajka;
trzy ząbki czosnku;
25 g musztardy;
trzy małe marchewki;
50 g mąki;
dwa pomidory;
50 g majonezu;
30 g koncentratu pomidorowego.
Metoda gotowania
1. Posolić mieloną wieprzowinę, pieprz, ubić jajka i dobrze zagnieść, delikatnie bijąc, aż będzie gładka. Zwilż ręce wodą i uformuj mielone mięso. Umieść je na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym i smaż z obu stron. Żeby kotlety się chwyciły.
2. Wymieszaj musztardę w głębokim kubku z majonezem. Dodaj do nich zmiażdżony czosnek i koncentrat pomidorowy. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.
3. Obierz cebulę i marchewkę, umyj i pokrój w pół-pierścienie. Opłucz pomidory, wytrzyj serwetką i pokrój je w plasterki.
4. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem, połóż cebulę na dnie, połóż na nim połówki marchewki i plasterki pomidorów. Połóż smażone kotlety na poduszce warzywnej i polej wszystko sosem.
5. Wstaw formę do piekarnika na pół godziny. Piec w 190ºС. Podawać z przystawką ze zbóż lub makaronu.
Przepis 5. Paszteciki z mięsa mielonego w piekarniku z pomidorami i serem
Składniki
600 g mielonego mięsa indyczego;
świeże warzywa;
100 g białego chleba;
70 ml oleju słonecznikowego;
100 ml mleka;
szczypta mielonego czarnego pieprzu;
200 g cebuli;
dwie szczypty soli;
trzy ząbki czosnku;
dwie łyżki sezamu;
dwa jajka;
200 g sera;
300 g pomidorów.
Metoda gotowania
1. Przenosimy mielone mięso z indyka do pojemnika blendera. Tutaj łamiemy jajka. Myjemy i myjemy cebulę. Pokrój go w plastry i włóż do mielonego mięsa. Usuń plewy z ząbków czosnku i dodaj do miski. Oddziel okruchy chleba od skórki i zanurz je w mleku przez dziesięć minut. Następnie ściśnij i włóż do farszu. Dodaj świeże zioła, sól, pieprz i przerwij wszystko, aż będzie gładkie.
2. Z mielonego mięsa tworzymy kotlety. Wlej sezam do płaskiego naczynia i zwiń w nim każdy kotlet. Rozprowadzamy je na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym i smażymy do zrumienienia po obu stronach.
3. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Przenosimy do niego smażone kotlety. Umyj pomidory, wytrzyj serwetką i pokrój w kółko. Rozprowadzamy je na każdym kotle. Ser kroi się w cienkie talerze. Pokrywamy je pomidorami. Włóż patelnię do piekarnika na 20 minut. Piec w temperaturze 180ºС. Podawać, przyozdobioną gałązkami ziół, z pieczonymi warzywami.
Przepis 6. Różnorodne paszteciki z mięsa mielonego w piekarniku
Składniki
500 g mieszanego mięsa;
sól morska;
dwa pomidory;
mielony czarny pieprz;
150 g holenderskiego sera;
30 ml oleju słonecznikowego;
cebula;
100 g bułki tartej;
3 ząbki czosnku;
jajko;
pół pęczka koperku i pietruszki;
kromka czerstwego białego chleba.
Metoda gotowania
1. Obierz ząbki czosnku i cebulę z łuski. Namocz kromkę chleba w mleku przez dziesięć minut i wyciśnij.
2. Drobno posiekaj cebulę i umyte warzywa. Wyciśnij czosnek przez wyciskacz do czosnku. Opłucz pomidory, wytrzyj ręcznikiem papierowym i pokrój w małe kostki. Posiekaj również ser. Przenieś wszystkie przygotowane potrawy do mięsa mielonego. Dopraw solą i pieprzem i dobrze wymieszaj.
3. Z powstałej masy uformuj dostatecznie duże kotlety i zwiń je w bułkę tartą. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i posmaruj olejem. Połóż na nim kotlety w pewnej odległości od siebie. Wyślij blachę do piekarnika rozgrzanego do 190ºС przez czterdzieści minut.
Przepis 7. Paszteciki z mięsa mielonego w piekarniku z tajemnicą
Składniki
300 g wołowiny i wieprzowiny;
cztery łyżki. łyżki mąki;
jajko;
szczypta mielonego pieprzu;
cebula;
trzy szczypty soli;
cztery ząbki czosnku;
jedna trzecia szklanki wody pitnej;
150 g sera;
50 ml oleju roślinnego;
100 g białego chleba.
Metoda gotowania
1. Włącz piekarnik w 190ºС. Obierz i opłucz ząbki czosnku i cebulę. Umyj wieprzowinę i wołowinę, wytrzyj serwetkami i pokrój na kawałki. Namocz biały chleb w wodzie i pozostaw na kwadrans.
2. Przez maszynę do mięsa przepuszczamy mięso, prasowany biały chleb, czosnek i cebulę. Pocieramy ser na dużym segmencie tarki.
3. Dodaj frytki serowe i jajko do mielonego mięsa. Sól, dopraw pieprzem, dobrze zagniataj i lekko ubij.
4. Wlać mąkę do talerza. Mokrymi rękami bierzemy małe mięso mielone i formujemy z niego kotlety. Zmiksuj je w mące i ułóż w wysmarowanej formie.
5. Wysyłamy placki na środkowy poziom piekarnika i pieczemy przez około 20 minut, wyjmujemy formę, odwracamy placki, wlewamy do formy jedną trzecią szklanki przegotowanej wody i wkładamy do piekarnika na kolejne dziesięć minut. Podawać kotlety z dowolnym przystawką lub świeżymi warzywami.
Faszerowane klopsiki w piekarniku - porady i wskazówki dotyczące gotowania
Wskazane jest dodawanie tylko żółtka do kotletów, ponieważ białko nadaje im pewną sztywność.
Aby paszteciki były bardzo soczyste, dodaj trochę wrzącej wody.
Przed dodaniem drobno posiekanej cebuli do mielonego mięsa, zmiażdż go w moździerzu, aby wyróżnić się więcej soku.
Mielona wołowina jest dość sucha. Aby kotlety nie były zbyt gęste, dodaj trochę tłuszczu.
