Duszona kapusta z mięsem i ziemniakami gotowana jest latem i zimą.
To danie nie wymaga reklamy, dość znane i często pojawia się na naszych stołach.
Jest idealny na obiad lub lunch.
Ale każda gospodyni domowa okazuje się na swój sposób. A niektóre w ogóle nie działają.
Niektóre produkty są gotowane jako miękkie, podczas gdy inne pozostają twarde lub całkowicie surowe.
Więc jak dusić kapustę z ziemniakami i mięsem, żeby było smaczne?
Duszona kapusta z mięsem i ziemniakami - ogólne zasady gotowania
Na danie bierzemy dowolne mięso, na przykład wieprzowinę, wołowinę, jagnięcinę. Możesz również użyć drobiu: kurczaka, kaczki, indyka. Produkt jest cięty na plastry i lekko smażony oddzielnie od innych składników. Jeśli używasz mięsa w średnim wieku lub twardego, można go wyłożyć pod przykryciem aż do połowy ugotowanego.
Jak położyć resztę składników:
• Pokroić marchew i cebulę, smażyć z mięsem.
• Ziemniaki są często umieszczane na surowo, ale czasami smażone. Bulwy są cięte na plastry, kostki, kostki.
• Świeża kapusta może być układana lub smażona. Czasami gotowane z kapustą kiszoną.
Oprócz głównych składników do potrawy dodaje się koncentrat pomidorowy lub pomidory. Jeśli warzywa nie są bardzo soczyste, można wlać trochę wody lub bulionu. Przyprawy w standardzie: sól. Pieprz, liść laurowy. Możesz wypełnić danie świeżymi lub suszonymi ziołami.
Przepis 1: Zwykła duszona kapusta z mięsem i ziemniakami
Najprostszy przepis na duszoną kapustę z ziemniakami i mięsem. Najwygodniejszy sposób na gotowanie w kotle. Ale jeśli nie, możesz użyć dużego rondla.
Składniki
• 500 gramów mięsa;
• 500 gramów kapusty;
• 4 ziemniaki;
• 1 cebula;
• przyprawy;
• olej;
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego;
• 1 marchewka.
Gotowanie
1. Kroić mięso i gulasz w kotle do połowy ugotowane. Czas zależy od jego typu. Na koniec dodaj olej.
2. Rozdrobnij cebulę i marchewkę, wielkość kawałków nie ma znaczenia. Wrzuć mięso i smaż przez 2 minuty.
3. Pokrój ziemniaki na kostki lub kostki, dodaj do kotła i smaż przez resztę warzyw przez kilka minut.
4. Dodaje się ostatnią kapustę, którą wystarczy posiekać lub pokroić zwykłą słomą. Pokrywamy pokrywką i duszonymi warzywami w naszym soku przez 10 minut.Jeśli kapusta nie jest bardzo soczysta, można wlać trochę gorącej wody do kotła.
5. Rozcieńczyć pastę pomidorową na pół szklanki wody i wlać do kotła. Sól, pieprz, wymieszaj i ponownie przykryj. Teraz duszymy, aż warzywa będą gotowe. Na koniec można dodać posiekane warzywa i liść laurowy.
Przepis 2: Duszona kapusta z mięsem i pieczonymi ziemniakami
Szczególną cechą tego duszonego naczynia z mięsem i ziemniakami jest wstępne pieczenie produktów, co sprawia, że danie jest szczególnie smaczne i pachnące. Przygotowane ze świeżych pomidorów, ale nie mniej smaczne otrzymuje się z pomidorów w puszkach. Aby proces przebiegał szybko, zaleca się uzbroić w dwie patelnie i kocioł.
Składniki
• 1 cebula;
• 400 gramów ziemniaków;
• 2 marchewki;
• 400-500 gramów mięsa lub drobiu;
• 500 gramów kapusty;
• 120 gramów oleju;
• przyprawy i zioła;
• 2 ząbki czosnku;
• 5-6 pomidorów.
Gotowanie
1. Smażyć w kotle kawałki mięsa, możesz wziąć ptaka. Smażyć mocno, aż do złotego koloru i dodać pokrojoną cebulę. Wspólne gotowanie.
2. Oczyścimy bulwy, pokroimy w paski i smażymy na patelni z masłem aż do złotego koloru. Pokrywa nie jest konieczna.
3. Zetrzyj kapustę, trzy marchewki i usmaż razem na drugiej patelni.
4. Włóż wszystkie warzywa do mięsa z cebulą, wymieszaj.
5. Pokrój pomidory na 2 części i wcieraj w miąższ na ruszcie, wyrzuć skórki.
6. Wlej pastę pomidorową do kotła.
7. Potrawa wymaga soli i pieprzu, przykryć i dusić na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie. Zwykle nie trwa dłużej niż 25 minut.
8. Na koniec dodaj posiekane warzywa, posiekany czosnek, liść laurowy, wyłącz i pozwól naczyniu zaparzyć przez pół godziny.
Przepis 3: Duszona kapusta z mięsem i ziemniakami w wolnej kuchence
Najprostszy sposób na przygotowanie obiadu lub kolacji przy minimalnym czasie i wysiłku. Multivarka dba o większość problemów.
Składniki
• 800 gramów ziemniaków;
• 500 gramów wieprzowiny;
• 3 łyżki pomidora;
• 0,2 litra wody;
• 700 gramów kapusty;
• cebula, marchew;
• przyprawy i olej.
Gotowanie
1. Umyć kawałki wieprzowiny i pokroić w kostkę o bokach 2 centymetry.
2. Pokrój także obrane ziemniaki.
3. Posiekaj kapustę na tarce lub pokrój w paski, posiekaj cebulę na półpierścienie, grubo przetrzyj marchewkę, ale możesz też pokroić ją w cienkie plasterki lub paski.
4. Wlać olej do pojemnika na multicooker, włożyć mięso i smażyć w trybie pieczenia przez 20 minut.
5. Następnie dodaj cebulę i marchewkę do wieprzowiny i gotuj kolejne 10 minut.
6. Rozłóż kapustę z ziemniakami.
7. Pomidor wymieszać z wodą, dodać sól z pieprzem, wymieszać i wlać do wolnej kuchenki. Miksujemy i włączamy program hartowania na godzinę.
8. Otwórz pokrywę, wymieszaj ją ponownie, spróbuj. Dodaj zioła, przyprawy i gotowe!
Przepis 4: Duszona kapusta z mięsem, ziemniakami i pieczarkami
Dodanie grzybów sprawia, że gulasz kapusty z ziemniakami i mięsem jest szczególnie pachnący i smaczny. Wszystko czego potrzebujesz to jeden mały słoik z pieczarkami w puszkach. Ale jeśli chcesz, możesz również użyć świeżych grzybów, smażonych na oleju na patelni.
Składniki
• 500 gramów kapusty;
• 1 słoik grzybów;
• 500 gramów ziemniaków;
• 400 gramów mięsa;
• olej, przyprawy;
• cebula;
• 3 łyżki pomidora.
Gotowanie
1. Pokrój mięso na długie paski i smaż z masłem w kotle do różowego koloru.
2. Dodaj do niego cebulę pokrojoną w pół pierścienie, smaż przez minutę i rozłóż rozdrobnioną kapustę.
3. Natychmiast połóż plastry ziemniaków, wymieszaj i przykryj pokrywką.
4. Gulasz w soku przez 15 minut.
5. Z grzybami lub innymi marynowanymi grzybami połączyć solankę, pokroić w plasterki lub pokroić w kostkę.
6. Wymieszać grzyby z pastą pomidorową, dodać 100 ml wody, soli, pieprzu i wlać do kotła.
7. Ponownie okrywamy i duszymy naczynie do końca. Skupiamy się na miękkości ziemniaka, ponieważ jest on przygotowany przez działanie kwasu pomidorowego dłużej niż inne składniki.
Przepis 5: Duszona kapusta z mięsem, ziemniakami i czerwoną fasolą
Początkowo gotowano fasolę do przygotowania takiej potrawy. Ale ponieważ wymaga wstępnego namaczania i gotuje się przez długi czas, przepis został zmieniony jako żywność w puszkach. Tylko jeden słoik czerwonej fasoli sprawi, że duszona kapusta z mięsem i ziemniakami będzie o wiele ciekawsza.
Składniki
• 400 gramów mięsa;
• 500 gramów ziemniaków i kapusty;
• cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 duża marchewka;
• sól;
• olej;
• 1 puszka fasoli w pomidorze lub jego soku;
• 2-3 pomidory.
Gotowanie
1. Wlać masło do kotła, podsmażyć mięso pokrojone w kostkę.
2. Dodaj marchewkę i rozdrobnioną cebulę, smaż przez dwie minuty.
3. Połóż posiekaną kapustę, dalej smaż razem.
4. Oczyścić ziemniaki, pokroić w paski, wrzucić kociołek. Dodaj pół szklanki wody, gotuj warzywa przez około 15 minut.
5. Otwórz słoik z fasolą. Jeśli fasola jest w pomidorze, nic nie trzeba robić. Jeśli ziarna są w soku, lepiej spłukać, ponieważ marynata jest często śluzowata.
6. Zdejmij skórę z pomidorów i drobno posiekaj, połącz z fasolą. Dodaj posiekane ząbki czosnku, wymieszaj.
7. Wlej masę fasoli do kotła, gdy tylko ziemniaki są już prawie gotowe. Danie sól, pieprz.
8. Przykryj pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aby produkty zostały namoczone w sosie pomidorowym.
Przepis 6: Duszona kapusta z mięsem i ziemniakami w piekarniku
Gotowanie gulaszu z kapusty z mięsem i ziemniakami można przygotować w glinianym garnku (duże lub małe porcje). Ale możesz po prostu gotować na głębokiej patelni, ale w tym przypadku będziesz musiał przykryć garnek kawałkiem folii, aby danie nie było upieczone, ale duszone.
Składniki
• 0,4 kg mięsa;
• 5-6 ziemniaków;
• cebula, marchew;
• 0,6 kg kapusty;
• 5 pomidorów;
• przyprawy, olej.
Gotowanie
1. Pokrój mięso na kostki lub kostki, posyp przyprawy, sól, wymieszaj i pozostaw do marynowania przez pół godziny. Możesz dłużej stać.
2. Wyczyść wszystkie warzywa. Pokroić marchewki z kapustą i cebulą w paski, pokrojone w kostkę ziemniaki lub kostki.
3. Poparz pomidory we wrzącej wodzie, a następnie włóż do zimnej wody i zdejmij skórę. Pokroić w kostkę.
4. Nasmaruj doniczkę lub kształt wnętrza olejem, lepiej wziąć kawałek masła. Połóż mięso marynowane w przyprawach.
5. Teraz układamy cebulę z marchewką, następnie plastry ziemniaków, kapustę na wierzchu, a następnie pomidory. Każda warstwa powinna być lekko posypana przyprawami. Na pomidorach umieścić liść laurowy i 2-3 groszki czarnego pieprzu. Zanurzenie ich nie jest konieczne.
6. Przykryj lub rozciągnij folię, ustaw na 70-80 minut w piekarniku w temperaturze 180 ° C.
Przepis 7: Smażona kapusta z mięsem i ziemniakami
Do tego gulaszu z warzywami i mięsem potrzebna jest kapusta kiszona. Jeśli jest zbyt kwaśny, należy najpierw spłukać zimną wodą lub moczyć.
Składniki
• 600 gramów kapusty kiszonej;
• funt mięsa;
• 5 ziemniaków;
• 50 gramów koncentratu pomidorowego;
• cebula;
• olej;
• przyprawy;
• zieloni do woli.
Gotowanie
1. Mięso kroimy w kostkę i smażymy na złoty kolor w kotle. Jeśli używa się wołowiny, lepiej jest zgasić trochę pod pokrywką.
2. Dodaj pokrojoną cebulę do mięsa, smaż.
3. Następnie połóż obrane i posiekane ziemniaki, smaż razem. Mały ogień.
4. Wlać trochę oleju na patelnię, wycisnąć kapustę z marynaty i smażyć oddzielnie przez 5-10 minut.
5. Rozciągamy się w kotle, mieszamy.
6. Wymieszać koncentrat pomidorowy z pół szklanki wody, dodać do kotła. Zasolić zawartość, przykryć i dusić pod pokrywką przez około 40 minut.
7. Napełnij naczynie zielenią, wyłącz ogień.
Duszona kapusta z mięsem i ziemniakami - porady i wskazówki
• Jeśli do duszenia używa się świeżej kapusty, danie jest często bardzo mdłe i bez smaku. Sok z cytryny lub ocet jabłkowy pomogą poprawić sytuację. Są dodawane do potrawy pod koniec gotowania, mieszane, ale ważne jest, aby nie przesadzać.
• Pomidory, pasta pomidorowa i inne kwaśne pokarmy hamują przygotowanie warzyw. Dlatego należy je układać w naczyniu nie natychmiast, ale w trakcie gotowania lub pod koniec.
• Ziemniaki w gulaszu będą szczególnie smaczne i będą szybciej gotować, jeśli podsmażymy je na patelni z masłem.
• Można dusić duszoną kapustę i ziemniaki nie tylko z pomidorami lub pomidorami. Smaczny z kwaśną śmietaną, który jest również dodawany pod koniec gotowania.
• Latem i jesienią można urozmaicić danie świeżymi warzywami: cukinią, bakłażanem, pieprzem. A zimą i wiosną można dodać pokrojoną w kostkę w kostkę w kotle, a zwykłe danie będzie mienić się nowymi smakami.
