Pasztety mięsne są smaczne i wszechstronne, ale nadal nie znaleziono zdrowszych mielonych klopsików z indyka.
Należy pamiętać, że indyk jest mięsem hipoalergicznym, a zawiera wiele składników odżywczych i ma niską zawartość tłuszczu, dlatego jest zalecany dla dzieci, osób z nadwagą, osób starszych i osłabionych.
Poniżej znajdują się niektóre przepisy na mielone klopsiki z indyka.
Klopsiki mielone z indyka - ogólne zasady
Mięso z indyka jest suche. Dlatego do farszu dodaje się zwykle masło, śmietanę, zielenie.
Kontrowersje rodzą pytanie, czy dodać jajka i chleb nasączony mlekiem. Niektóre kochanki twierdzą, że tak namoczony chleb sprawia, że kotlety nie są bardziej miękkie, a wręcz przeciwnie, trudniejsze do żucia. Te same roszczenia dotyczą jaj.
Oczywiście każda kobieta na ten temat ma własne zdanie. Warto spróbować obu. W każdym razie można bezpiecznie powiedzieć co następuje.
Po pierwsze, niezależnie od tego, co mówią o białku jaja, żółtkododawane do pasztecików z mięsa mielonego z indyka w żaden sposób nie utrudniają ich. I wzbogaca użytecznymi substancjami!
Po drugie, jeśli paszteciki z mięsa mielonego z indyka są przeznaczone dla dzieci, nie wahaj się: spodoba im się opcja z bardziej nasączoną bułeczką.
Wielu uważa, że zamiast bochenka warto dodać surowe ziemniaki. To naprawdę poprawia smak i konsystencję mielonego mięsa z indyka lub klopsików wołowych. Możesz także dodać kapustę (kalafior lub białą kapustę), marchewkę, korzeń selera, ale wszystkie te warzywa mają ostrzejszy smak, dzięki czemu mielone klopsiki z indyka będą miały wyraźny smak, co nie wszystkim się podoba.
Kotlety z mielonego mięsa z indyka można gotować na różne sposoby: smażyć na patelni; gotować w podwójnym bojlerze lub kuchence wielofunkcyjnej; gulasz w sosie; piec w piekarniku. Oczywiście w piekarniku ma sens gotowanie dużej liczby klopsików. Powinny być układane na olejowanym papierze do pieczenia i gotowane przez około pół godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Jeśli przepis zawiera konkretną opcję gotowania, zgłosimy to.
Mince, oczywiście, najlepiej jest wykorzystać filet i bezpośrednio przed gotowaniem klopsików. Jeśli danie nie jest przeznaczone dla małych dzieci lub osób z obolałym żołądkiem, lepiej opuścić filet przez maszynkę do mielenia mięsa z siatką o dużych oczkach - kotlety będą bardziej soczyste.
Mięso mielone z indyka zazwyczaj dobrze się przeglądają, ale jeśli lubisz gotować panierowane mięso, przed grillowaniem opuść suchary pszenne lub kukurydziane, a przed grillowaniem zroluj klopsiki. Możesz również panierować klopsiki w kaszy manny. W panierce można dodać mocno pokruszone, suche korzenne zielenie, chociaż jest to już amator.
Przepis 1. Indyk klopsików z zielenią
Takie hamburgery można gotować w dowolny sposób; Nadają się do żywności dla niemowląt.
Składniki
Filet z indyka - 1 kg
Ziemniaki - para średniej wielkości kawałków
Masło - 80 g
Żółtko - 2 sztuki
Siekany koperek lub pietruszka
Cebula - mały kawałek, około jednej czwartej przeciętnej cebuli
Czosnek - 2-3 ząbki
Mieszanka soli, pieprzu
Olej roślinny
Metoda gotowania
Obierz ziemniaki, cebulę i czosnek. Przepłukać filet z indyka, pokroić w plastry i posiekać z ziemniakami, plasterkami cebuli i ząbkami czosnku.
Olej zamrozić i zetrzeć na tarce w mielonym mięsie, dodać dwa żółtka, sól i pieprz, posiekane warzywa i wymieszać.
Uformuj kotlety, zwilżone ręce zimną wodą i gotuj w dowolny sposób.
Przepis 2. Mielone klopsiki z mielonego indyka
Takie danie można przygotować dla tych, którzy cierpią na choroby przewodu pokarmowego lub mają niskokaloryczną dietę.
Składniki
Filet z indyka - 1 kg
Kalafior - 200 g
Zielona pietruszka, koper, seler, pokruszone szkło
Sól - 4-5 szczypt
Cebula, czosnek, gałka muszkatołowa - jeśli możesz dietą
Metoda gotowania
Gotuj mięso mielonego mięsa mielonego i kalafiora. Jeśli możesz cebulę i czosnek, lepiej przewijać je z mięsem.
Mieszać dodając zieleninę i (jeśli to konieczne, ale nie zabronione przez dietę) odrobinę gęstą (20%) śmietankę.
Zwilż ręce, aby uformować hamburgery i ugotuj je na parze lub pieczone w sosie mlecznym.
Przepis 3. Mielone klopsiki z indyka ministerialnie
Ale to danie zwane dietą nie zadziała.
Składniki
Filet z indyka - 1 kg
Masło - 100 g
Chleb pszenny - 1 bochenek
Jajka - 3 sztuki
Krem 10% - 0,2 l
Cebula - Pół cebula
Toasting oleju
Mieszanka soli, pieprzu
Metoda gotowania
Odetnij garby i skorupy z bochenka, pokrój okruchy na kawałki o grubości około pół centymetra, a następnie około 20 sztuk ostrożnie pokroić w sztyfty o długości około centymetra i szerokości 0,5 cm.
Pozostały chleb wlać śmietanę (najtrudniejsza skorupa nie jest konieczna do ułożenia).
Zrobić filet z mielonego mięsa, umieszczając cebulę i namoczony chleb w maszynce do mięsa. W farszu wrzuć dwa jajka, włóż sól i pieprz. Pukaj farsz na stole, aby stał się bardziej miękki.
Masło zamarza ciężko, a następnie uciera i miesza w mielonym mięsie. Lepiej jest mieszać łyżką lub szpachelką, ponieważ z ciepła twoich rąk olej zacznie się topić i sklejać w grudki.
Pozostałe jaja są dobrze ubite w oddzielnej misce, a w innym posypane rozpryskami chleba. Aby uformować podłużne paszteciki z mokrymi rękami, owinąć je w jajko, a następnie zwinąć je w podkłady i położyć na patelni z gorącym olejem. Najpierw zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką, a następnie smaż smażone placki po obu stronach przez około pięć minut. Następnie zdejmij pokrywę, lekko zwiększ ciepło i brąz.
Danie okaże się dość tłuste, dlatego lepiej podawać je z warzywami lub ryżem.
Przepis 4. Klopsiki mielone z indyka z kaszą manną
Składniki
Filet z indyka - 1 kg
Kasza manna - pół filiżanki
Krem 10% - pół filiżanki
Cebula - Pół cebula
Pieczarki - 200 g
Masło - 100 g
Sól, pieprz, przyprawy - do smaku
Olej do smażenia
Metoda gotowania
Przez maszynkę do mielenia mięsa ominąć cebulę i grzyby, umieścić je na patelni z podgrzanym olejem i gotować mieszając przez 5-7 minut, a następnie wyłączyć i ostudzić.
Mince indyka. Wlać semolinę do mielonego mięsa, wlać śmietanę, dodać sól, pieprz, przyprawy (na przykład gałkę muszkatołową), dobrze wymieszać i odstawić na pół godziny, ponieważ kasza manna musi pęcznieć.
Roztop 50 g masła i wlej go do farszu, a następnie umieść grzyby i cebulę z patelni. Wszystko dokładnie wymieszaj. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj trochę śmietany.
Wyrzeźbić małe paszteciki mokrymi rękami, włożyć do środka mały kawałek masła. Smażyć paszteciki na maśle.
Przepis 5. Kotlety z mielonego indyka „Pikantne”
Składniki
Filet z indyka - 1 kg
Twardy ser - 300 g
Czosnek - 5 goździków
Koper drobno posiekany - pół filiżanki
Musztarda - 3-4 łyżki
Majonez - 3-4 łyżki
Jajko - 2 sztuki
Krem 20% - kilka łyżek
Olej roślinny
Bułka tarta
Sól, pieprz, oregano, gałka muszkatołowa - do smaku
Metoda gotowania
Przygotuj mielonego indyka, dodaj czosnek, przepuść przez prasę, starty ser, drobno posiekany koperek, jajka. Majonez wymieszać z musztardą i dodać do mielonego mięsa, dodać sól, pieprz. Jeśli farsz jest zbyt gruby, dodaj trochę śmietany.
Pomiń grzanki przez maszynkę do mięsa, wymieszaj je z suchymi ziołami (pietruszką, oregano itp.) I gałką muszkatołową. Zwilżyć ręce, aby utworzyć małe paszteciki i przetoczyć je w pikantnym panierce.
Smaż w oleju roślinnym.
Przepis 6. Kotlety z mielonego indyka „Baby”
Składniki
Filet z indyka - 1 kg
Muffin Pszeniczny - 5-6 Sztuk
Krem 10% - szkło
Kukurydza konserwowana - 5-6 łyżek
Jajka - 2 sztuki
Cebula - Pół cebula
Ser topiony - 5-6 małych plasterków
Wędzona kiełbasa (lub szynka) - 5-6 małych plasterków
Masło - 80 g
Olej do gotowania masła
Sól - do smaku
Metoda gotowania
Namocz bochenek w śmietanie. Filet, cebula i mielony chleb. Dodaj sól i jajka, dobrze wymieszaj i ubij farsz na stole. Wymieszaj z mieloną kukurydzą.
Podziel mięso na trzy części. Z każdego, aby utworzyć małe paszteciki. W jednym umieścić kawałek sera, w drugiej - kiełbasę, w trzeciej - kostkę masła.
Kotlety smażą się na patelni lub pieczą w piekarniku.
Przepis 7. Turcja mielone mięso paszteciki z warzywami
Składniki
Filet z indyka - pół kilo
Kawałek boczku - 100 g
Ziemniaki - 1 bulwa
Biała kapusta - 200 g
Marchewka - połowa
Cebula - 1 cebula
Posiekane warzywa - 3 łyżki
Majonez - 3 łyżki
Pasta pomidorowa - 2 łyżki
Sól, pieprz
Metoda gotowania
Obierz i posiekaj ziemniaki, cebulę i marchewkę. Warzywa, smalec i mielone indyki. Wymieszaj, dodaj zioła, majonez i koncentrat pomidorowy. Sól, dodaj trochę czarnego pieprzu. Dobrze wymieszaj mielone mięso, możesz użyć blendera.
Smaż kotlety na patelni, ale lepiej upiec je w piekarniku. W takim przypadku należy wykonać wgłębienie w każdym kotle palcem i umieścić tam mały kawałek masła.
Przepis 8. Turcja mielone mięso paszteciki z papryką
Składniki
Filet z indyka - 1 kg
Słodka bułgarska papryka - 3 średnie strąki
Cebula - Pół cebula
Ser typu parmezan - 100 g
Bułka tarta
Mąka Naleśnikowa - 5-6 łyżek
Jajka - 2 sztuki
Krem 20% - 3-4 łyżki
Metoda gotowania
W tym przepisie kotlety z mięsa indyczego najlepiej podawać przez maszynkę do mięsa z drobnym grillem. Wraz z mięsem przewiń cebulę i paprykę. Do farszu dodaj sól, pieprz i mąkę naleśnikową, ubij jajka, wlej śmietanę i wyrabiaj wszystko dokładnie.
Parmezan wymieszać z bułką tartą, uformować placki i zawinąć w panierkę.
Smażyć na oleju pod pokrywką z każdej strony przez 5 minut.
Klopsiki z mielonego mięsa z indyka - subtelności i wskazówki
Jeśli chcesz, aby paszteciki z mięsa mielonego z indyka miały bardzo nietypowy smak, zamień mięso mielone w mielone wraz z filetem, najlepiej wędzonym.
Aby przyciągnąć małe dzieci o nietypowym wyglądzie i smaku, spróbuj umieścić (bez skręcania!) Niektóre puszki groszku lub kukurydzy.
Z dodatków można również określić te, które są przeznaczone nie tylko do poprawy smaku i tekstury mięsa mielonego, ale także do jego zabarwienia, ponieważ mielone klopsiki z indyka mają szarawy kolor. Jeśli ci się to nie podoba, możesz umieścić trochę curry lub szafranu, aby danie było żółtawe, lub pomidor, a następnie hamburgery zmienią się w różowawy odcień.
Aby przygotować danie dla smakoszy, możesz zrobić zielony olej, mieszając masło z koperkiem lub szpinakiem, zmielone w blenderze. Następnie zamrozić masło, pokroić na kawałki i włożyć do każdego hamburgera kawałek po kawałku.
Serwowane mielone klopsiki z indyka są najlepsze z warzywami. Ale wielu ludzi woli je jeść z tłuczonymi ziemniakami lub makaronem.
Jeśli zgasisz hamburgery, możesz przygotować sos na hartowanym płynie, mieszając go ze skrobią lub mąką, a także dodając kwaśną śmietanę lub pomidor.
