Śmietana - najlepszy suplement na mintaja! Sprawi, że ryba będzie soczysta, delikatna i bardzo apetyczna. Również w przypadku kwaśnej śmietany mintaja jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu. Zaledwie 30-40 minut i zdrowa kolacja pokaże się na stole.
Mintaja w śmietanie - ogólne zasady przygotowania
W sklepie można kupić całe tusze mintaja lub czysty filet. Produkt jest niedrogi i niedrogi. Całe tusze są zwykle małe i zwykle wahają się od 0,4-0,7 kg. W rybie jest niewiele kości, więc gotowanie filetu jest zwykle proste.
Całe ryby w śmietanie są rzadko gotowane. Tusze najczęściej kroi się na plasterki o szerokości 3-4 centymetrów. Następnie wkładają go do naczyń, zalewają śmietaną i wysyłają do gulaszu. Ale to najbardziej prymitywna i nudna wersja tego dania. O wiele bardziej interesujące jest urozmaicenie kompozycji innymi składnikami i ugotowanie naprawdę smacznego dania.
Co można dodać do mintaja ze śmietaną:
• warzywa;
• różne przyprawy;
• ser;
• zielenie;
• sosy.
Możesz wstępnie usmażyć rybę, a ona natychmiast stanie się znacznie smaczniejsza. Naczynie można nie tylko dusić na kuchence, ale także piec na piekarniku na różne sposoby, a tutaj zbierane są najciekawsze opcje.
Przepis 1: mintaja w śmietanie z cebulą i marchewką
Mintaja duszone w śmietanie zgodnie z tym przepisem gotuje się na kuchence na patelni. Okazuje się soczysty, delikatny i cudownie komponuje się z warzywami. A ponieważ są one dość często dodawane do dania, nie można ugotować przystawki.
Składniki
• 2 mintaja;
• 3 cebule;
• 2 marchewki;
• 150 gramów kwaśnej śmietany;
• 40 gramów oleju;
• przyprawy, możesz wziąć mieszankę przypraw do ryb.
Gotowanie
1. Odmrażaj tusze mintaja. Usuwamy płetwy, oczyszczamy brzuch i kroimy w plastry o szerokości trzech centymetrów. Posyp przyprawami i pozostaw na chwilę.
2. Obierz cebulę, pokrój w półpierścienie. Myjemy również marchewki i siekamy słomki.
3. Smażyć warzywa na patelni, aż do połowy ugotowane.
4. Rozłóż kawałki przyprawionej ryby. Przykryj i gotuj w soku przez 5 minut.
5. Dodaj śmietanę. Jeśli jest gęsty i tłusty, można go rozcieńczyć przegotowaną wodą. Sos natychmiast przyprawia się solą.
6. Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. To wystarczy, aby zanurzyć ją w sosie, ale nie zdążysz oderwać się od kości.
Przepis 2: Duszony mintaja w śmietanie z papryką
Aby gotować duszonego mintaja zgodnie z tym przepisem, oprócz kwaśnej śmietany, potrzebujesz zmielonej słodkiej papryki. Pasuje do ryb morskich. Przygotowanie naczynia na kuchence.
Składniki
• 600 gramów mintaja;
• 200 gramów kwaśnej śmietany;
• 1 łyżka papryki;
• sól;
• mąka pszenna;
• olej;
• koperek;
• 1 cebula.
Gotowanie
1. Pokrój mintaja w plastry.
2. Zroluj mąkę i smaż na patelni, aż uzyskasz złoty kolor. Nie trzeba przykrywać, gotować na dużym ogniu.
3. Pokrój cebulę, usmaż oddzielnie, a następnie połącz z rybą.
4. Wymieszaj śmietanę ze 100 gramami wołów, dodaj sól i paprykę. Pokonaj dobrze widelcem, aby nie było grudek.
5. Wlej sos śmietanowy do ryby.
6. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
7. Dodaj posiekany koperek, wyłącz.
Przepis 3: Pieczony mintaj w śmietanie pod serem
Najprostszy przepis na mintaja w śmietanie, który składa się tylko z jednego etapu. Wystarczy złożyć produkty do formy i wysłać na pół godziny do piekarnika. Pieczemy ryby w temperaturze 190 stopni, piekarnik należy natychmiast włączyć.
Składniki
• 2-3 tuszki mintaja;
• 7 łyżek kwaśnej śmietany;
• 3 łyżki mleka;
• 90 gramów sera;
• 0,5 łyżki suszonego koperku;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Tusze przygotowujemy w zwykły sposób, usuwamy płetwy, myjemy, myjemy brzuch.
2. Pokrój mintaja na kawałki, ułóż w wysmarowanej formie.
3. Wymieszaj śmietanę z mlekiem, dodaj przyprawy, suszony koperek, wypełnij formularz kawałkami ryby.
4. Jeśli jest czas, ryby można marynować w sosie śmietanowym. Mintaja z tego stanie się bardziej delikatna i soczysta.
5. Wlej tarty ser do piekarnika! Gotuj na złoty kolor na powierzchni.
Przepis 4: Duszony mintaja w śmietanie z ziemniakami
Aby przygotować takiego mintaja w kwaśnej śmietanie, potrzebujesz gulaszu lub kotła. To danie jest czymś pomiędzy pierwszym a drugim. Jeśli to konieczne, niezależnie dostosuj ilość płynu, dodaj lub zmniejsz.
Składniki
• 3 mintaja;
• 6 ziemniaków;
• 180 gramów kwaśnej śmietany;
• 1-2 żarówki;
• olej;
• 1 marchewka.
Przyprawy: oregano, gałka muszkatołowa, sól, pieprz.
Gotowanie
1. Smażyć posiekaną cebulę i startą marchewkę.
2. Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki. Połowę połóż na dnie rondla, posyp solą.
3. Potnij przygotowane tusze mintaja na kawałki, połóż na ziemniakach, posyp oregano, pieprzem, solą.
4. Rozłóż smażone warzywa.
5. Na reszcie ziemniaków ponownie posolić, dodać więcej przypraw.
6. Wymieszaj śmietanę ze szczyptą gałki muszkatołowej, wlej do rondla.
7. Wlać 300 ml przegotowanej wody. Możesz mniej więcej.
8. Przykryj patelnię, pozwól naczyniu się zagotować, a następnie usuń ogień i dusić godzinę.
9. Na koniec dodaj warzywa, włóż i wyjmij liść laurowy.
Przepis 5: Duszony mintaja w śmietanie z cebulą w garnku
Do tego dania potrzebny będzie filet z mintaja, który można kupić lub uwolnić tusze z kości i samemu zagnieść. Ilość składników oblicza się na doniczce jednoporcjowej.
Składniki
• 200 gramów mintaja;
• 1 cebula;
• 0,5 łyżeczki przyprawy do ryb;
• ¼ cytryny;
• 40 gramów sera;
• szczypta suchego koperku;
• 70 gramów kwaśnej śmietany.
Gotowanie
1. Filet pokroić w czyste paski o szerokości dwóch centymetrów. Pocierać przyprawami dla ryb, wlać sok z plasterka cytryny. Zwykle przyprawa ma już sól, ale jeśli tak nie jest, ryby można lekko osolić.
2. Pozostaw mintaja na 15 minut.
3. Wymieszaj śmietanę z koperkiem, lekko solą, nie potrzebuję dużo.
4. Żarówka musi zostać obrana i pokrojona w zgrabne małe pierścienie.
5. Nasmaruj garnek od wewnątrz olejem, połóż cebulę na dole.
6. Połóż marynowane kawałki ryby na wierzchu.
7. A teraz znowu cebulę i zalać śmietaną.
8. Uzupełniamy starty lub posiekany ser i wysyłamy garnek do piekarnika na 40 minut.
Przepis 6: Pieczony mintaj w śmietanie z ziemniakami
Świetny sposób na gotowanie mintaja ze śmietaną w piekarniku, co eliminuje potrzebę robienia przystawki. Wygodny, prosty i szybki. Świeże pomidory, które muszą być dojrzałe, nadają potrawie wyjątkowy smak.
Składniki
• 2 mintaja;
• 10 ziemniaków;
• 300 gramów kwaśnej śmietany;
• 4 pomidory;
• przyprawy do ziemniaków;
• przyprawy do ryb;
• 3 cebule;
• 4 łyżki esencji octu;
• 180 gramów sera.
Gotowanie
1. Rozcieńczyć ocet w szklance wody, wymieszać i dodać cebulę, pokroić w pół-pierścienie.
2. Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki, posypać ziemniakami przyprawami, ale można użyć dowolnej innej lub tylko soli. Rozprowadzić w wysmarowanej formie.
3. Pokrój mintaja porcjami, natrzyj przyprawami dla ryb, rozłóż na wierzchu warstwy płytki.
4. Wyciśnij cebulę z octu, posyp kawałki mintaja.
5. Pokrój pomidory w koła, rozłóż na talerzu. Nie trzeba robić zbyt cienkich kawałków.
6. Pokonaj śmietanę widelcem i solą i posmaruj nią całe naczynie.
7. Piec około pół godziny w piekarniku w temperaturze 180 ° C.
8. Rozumiemy, napełniamy tartym serem i piekarnikiem jeszcze przez pół godziny, może trochę mniej. Kierujemy się gotowością ziemniaków, należy ją łatwo przebić ostrym przedmiotem.
Przepis 7: Duszony mintaj w śmietanie z winem
Wariant wyrafinowanego naczynia z mintaja. Najlepiej jest użyć białego wina, ponieważ najlepiej połączyć je z rybami morskimi. Ale jeśli tak nie jest, możesz użyć innego rodzaju wina.
Składniki
• 2 mintaja;
• 4 łyżki mąki;
• 1 cebula;
• 150 gramów kwaśnej śmietany;
• sól, pieprz;
• olej;
• 100 ml wina;
• 1 łyżka smażonej mąki.
Gotowanie
1. Umyte i przygotowane ryby są krojone na kawałki i panierowane w mące.
2. Smażyć z obu stron na oleju.
3. Jak tylko mintaja odwróci się do góry nogami i smażą przez minutę, dodaj cebulę pokrojoną na pół pierścienia. Możesz przenieść rybę na bok za pomocą łopatki i smażyć warzywa w opuszczonym obszarze.
4. Gdy cebula stanie się przezroczysta i zacznie się smażyć, wlej wino do garnka, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
5. Wymieszaj śmietanę ze smażoną mąką. Aby przygotować saute, wystarczy wlać łyżkę produktu na patelnię (wysuszyć) i smażyć, aż będzie kremowa.
6. Dodaj 50 ml wody, soli, pieprzu do sosu i wyślij na rybę i patelnię do wina.
7. Przykryj i gotuj jeszcze przez 10 minut.
8. Gotowe! Pozostaje tylko posypać naczynie ziołami. I lepiej jest podawać go ze świeżymi ogórkami i rzodkiewkami.
Przepis 8: mintaja w śmietanie z pomidorami
Kolejna wersja duszonego mintaja z kwaśną śmietaną, do której potrzebujesz świeżych pomidorów. Gotujemy na kuchence ze wstępnym smażeniem ryb.
Składniki
• 2 mintaja;
• 4 pomidory;
• 2 cebule;
• mąka;
• 150 gramów kwaśnej śmietany;
• 1 papryka;
• masło i przyprawy.
Gotowanie
1. Pokrój mintaja na kawałki, zwiń w mąkę i usmaż z obu stron. Przechodzimy do rondla.
2. Cebulę kroimy w kostkę, smażymy, aż będzie przezroczysta, a także wysyłamy do mintaja.
3. Tam kładziemy posiekaną paprykę.
4. Na pomidorach wykonaj nacięcie w kształcie krzyża, opuść je na pół minuty we wrzącej wodzie, a następnie w zimnej wodzie. Usuń skórę i pokrój w kostkę. Jeśli nasiona są zdezorientowane, możesz je usunąć przed posiekaniem pomidorów.
5. Połącz pomidory ze śmietaną, dodaj przyprawy i przenieś do rondla z rybą.
6. Zamknij pokrywę i gotuj na wolnym ogniu. Zwykle wystarczy 15 minut do pełnej gotowości, ponieważ mintaja już poddano obróbce cieplnej.
Duszony mintaja w śmietanie - przydatne wskazówki i porady
• Płetwy rybne można łatwo usunąć nożyczkami kuchennymi. I chociaż ryzyko cięcia jest minimalne. Są również wygodne do odcinania nadmiaru skóry z tuszy i drobnych uszkodzeń.
• Sok z cytryny jest idealnym dodatkiem do każdej ryby, niezależnie od przepisu. I mintaja z obecności tego składnika wygrywa. Kawałki mogą być marynowane z sokiem z cytryny przed gotowaniem lub po prostu posypane podczas montażu naczynia.
• mintaja - dość sucha ryba pozbawiona tłuszczu. Dlatego jeśli chcesz ugotować naprawdę delikatne i soczyste danie, nie oszczędzaj tłustej śmietany, masła.
• Aby usunąć nieprzyjemny zapach ryby z deski do krojenia lub innych przyborów, musisz spłukać wodą i octem, możesz sokiem z cytryny. Przydatne są również świeże skórki cytrusów, za pomocą których można po prostu pocierać powierzchnię naczyń, ostrzy noża lub desek.
• W jamie brzusznej ryby można zobaczyć ciemny film. Należy go zeskrobać nożem. Film może nadać potrawie nieprzyjemny smak i gorycz.
• Jeśli ryba jest smażona przed duszeniem, to kromki chleba muszą być panierowane w mące pszennej. Jeśli produkt jest po prostu smażony, możesz użyć bułki tartej lub semoliny. Dają piękny i rześki.
