Mięso gotowane w śmietanie, z dodatkiem szerokiej gamy przypraw i przypraw, nawet w pośpiechu, będzie daniem o bardzo delikatnym i soczystym smaku.
A dodanie dodatków i własnej wyobraźni do gotowania takich potraw pomoże uczynić to proste, ale smaczne danie prawdziwym arcydziełem nadającym się na każdą kolację lub kolację.
Mięso w śmietanie i metody jego przygotowania, oparte na ogólnych zasadach tego procesu
Przez wieki mięso było uważane za najbardziej pożywny i korzystny produkt. A ponieważ, oprócz smaku, zasadniczo mięso zawiera dużą ilość białek, aminokwasów i witamin, będzie ono zawsze przygotowywane i spożywane, eksperymentując tylko trochę w procesie gotowania, dodając do tego pewną pikantność, delikatność i pikanterię.
Do produkcji takich jak mięso w śmietanie jest konieczne w oparciu o ogólne zasady jego przygotowania:
• Takie potrawy jak mięso w śmietanie są przygotowywane ze wszystkich jego odmian - wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny, kurczaka i innych rodzajów;
• Aby poprawić smak tej potrawy, możesz użyć w jej produkcji różnych składników w postaci: różnych przypraw, przypraw, pikantnych zieleni, majonezu, koncentratu pomidorowego, ketchupu i musztardy;
• Mięso w tym naczyniu, musisz używać tylko świeżych, bez żadnych filmów i żyć;
• Charakterystyczną cechą gotowania tego dania jest jedynie różnica w czasie samego procesu produkcyjnego, wraz z użyciem jednego lub innego rodzaju mięsa;
• Ogromna liczba metod gotowania mięsa w śmietanie - sprawia, że danie to jest jeszcze bardziej atrakcyjne i smaczne.
Przepisy i specyfika gotowania mięsa w śmietanie
Przepis 1. Mięso ze śmietaną (wypełnione pieczarkami lub kurkami)
Składniki:
• Wieprzowina - 0,5 kg.
• Grzyby - 200 gr.
• Cebula - 1 szt.
• Olej (warzywo).
• Czosnek - 2-3 ząbki.
• Śmietana - 250 gr.
• Sól, pieprz - na wentylatorze.
Metoda przygotowania:
Mięso należy myć i nastrogat małe kostki. W gorącym oleju użyj patelni, aby usmażyć ją na złoty kolor.
Pieczarki lub kurki opłukać warzywami pod wodą, obrać i posiekać cebulę na pół pierścienie, marchewkę na słomkę, a grzyby na małe talerze.
Oddzielnie posiekane cebule i marchewki powinny być smażone na oleju do uzyskania złocistego koloru, a dodanie do nich grzybów gotować przez kolejne 10 minut.
Teraz wszystkie składniki, doprowadzone do półproduktu, muszą zostać połączone, pieprz i sól, wymieszać ze śmietaną i dodać wodę (jeśli to konieczne) zamknąć pokrywkę i gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut. Również w trakcie gotowania zaleca się dodawanie przypraw i przypraw zgodnie z własnym smakiem.
Przed zakończeniem gotowania dodać czosnek pokroić w małe talerze.
Gotowane mięso w sosie śmietanowym można łączyć z dodatkami w postaci ziemniaków, makaronów, warzyw lub dowolnych płatków zbożowych.
Pysznym dodatkiem do mięsa w śmietanie będzie przygotowana wcześniej sałatka z ogórka i pomidora.
Przepis 2. Mięso pieczone w śmietanie w piekarniku
Składniki:
• Wszelkiego rodzaju mięso pokrojone w steki.
• Cebula i marchewka.
• Śmietana (25% tłuszczu).
• Ser.
• Czosnek.
• Sól, pieprz - według smaku.
• Masło (chude).
Metoda przygotowania:
Aby upiec mięso w piekarniku, trzeba przyrządzić na pół gotowane części tego dania.
Rozdrobnij cebulę w półpierścieniach i zetrzyj marchewkę w filiżance przy użyciu dużej tarki. Następnie wymieszaj te składniki i odłóż na bok.
Śmietana zmieszana z wstępnie posiekanym czosnkiem i startym serem.
Steki należy układać na blasze do pieczenia - pieprzyć je, solić i dodawać niewielką ilość cebuli z marchewką, na którą nakłada się śmietanę (ale nie w dużych ilościach, aby uniknąć kapania).
Piecz przygotowane składniki w piekarniku w temperaturze 180 stopni od 50 minut do 1 godziny.
To ważne! Kwaśna śmietana jest lepsza do wykorzystania większej ilości tłuszczu, ponieważ przy dodawaniu sera jest lepiej wypiekana, dając mięsu delikatność i przyprawę.
Danie mięsne w śmietanie to nie tylko soczyste danie, ale także dość tłusty produkt, w związku z czym warzywa (gotowane lub pieczone) będą doskonałym dodatkiem.
Przepis 3. Mięso w sosie śmietanowym (wypełnione pomidorem)
Składniki:
• Pulpa (wołowina lub wieprzowina) - 0,5 kg.
• Mąka - 2 łyżki. łyżki.
• Pasta pomidorowa - 100 gr.
• Śmietana (25% tłuszczu) - 0,5 kg.
• Cebula ogrodowa - 2 szt.
• Grzyby - 250 gr.
• Czosnek - 3 zęby.
• Rosół (gotowany w mięsie) - 300 ml.
• Masło (masło) - 60 gr.
• Zieloni - na kilka.
• Olej (warzywo) - 3 łyżki. łyżki.
• Sól, pieprz, przyprawy - na wentylatorze.
Metoda przygotowania:
Spłukać mięso pod wodą, osuszyć ręcznikiem i pokroić w średniej wielkości plasterki. Każdy kawałek mięsa pobić młotkiem i posypać solą po obu stronach pieprzem. Na rozgrzanym oleju na patelni smaż mięso, aż stanie się skorupą, a następnie umieść je w czystym naczyniu.
Grzyby należy oczyścić, spłukać wodą i pokroić w średnie tworzywa sztuczne. A jeśli są odmrożone, musisz je wcześniej rozmrozić i spuścić wodę.
Obierz cebulę, umyj je pod wodą i posiekaj mięso, a następnie smaż na oleju, aż będą miały złoty kolor. Dodaj grzyby i smaż razem wszystko przez kolejne 5-10 minut.
Następnie należy przetworzyć czosnek, który wraz z mąką, bulionem i pastą pomidorową dodaje się do cebuli i grzybów. Ponadto wszystkie składniki muszą być zmieszane, zmniejszyć ciepło i poczekać na moment, w którym sos zgęstnieje.
W glinianych naczyniach na dnie rozetnij masło, włóż mięso, polej je sosem i przykryj pokrywkami wyślij do piekarnika, podgrzanego do 200 stopni przez pół godziny.
Gotowane mięso wydostać się z piekarnika i przed podaniem obficie posypać ziołami.
Udekorować takie pyszne danie mogą być ziemniaki, makaron, gotowany ryż lub sałatka ze świeżych warzyw.
Przepis 4. Mięso w śmietanie (lub mięsna zapiekanka ze śmietaną i sosem serowym)
Składniki:
• Pulp - 500 gr.
• Grzyby (pieczarki) - 200 gr.
• Pomidor - 1 owoc.
• Cebula ogrodowa - 2 szt.
• Produkt serowy - 100 gr.
• Śmietana - 200 ml.
• Masło (chude).
• Sól, pieprz, przyprawy, przyprawy - na wentylatorze.
Metoda przygotowania:
Mięso, sól i smażyć po obu stronach do strupu (1-2 minuty po każdej stronie).
Smażyć pokrojone grzyby w gorącym oleju i nie zapomnij o soli. Krążki cebuli i kółka pomidora.
Wlej wodę na blachę do pieczenia lub posmaruj olejem roślinnym na dnie. Połóż mięso na dnie. Połóż grzyby na mięsie, a następnie cebulę i pomidory. Wszystkie składniki soli.
Osobno pocierać ser, dodając do niego śmietanę, zioła, przyprawy, sól i pieprz.
Wlać przygotowane składniki na blachy do pieczenia i piec w piekarniku w temperaturze 190 stopni przez 25 minut.
Przepis 5. Mięso gotowane na patelni ze śmietaną
Składniki:
• Mięso królika - 1 ptak.
• Cebula - 1 szt.
• Marchewka - (duża) 1 szt.
• Olej (pochodzenia roślinnego) - 120 ml.
• Śmietana - 0,5 l.
• Rosół gotowany na kurczaku - 300-350 ml.
• Olej (oliwkowy) - 4 łyżki. łyżki.
• Curry czosnek, przyprawy - dla amatora.
Metoda przygotowania:
Po umyciu, przetworzeniu i cięciu mięsa króliczego na małe kawałki, należy przystąpić do produkcji pasty składającej się z następujących składników:
Czosnek, przechodził przez specjalne urządzenie.
Olej (oliwkowy).
Sól i zmielony pieprz.
Wszystkie powyższe składniki należy dokładnie pocierać, aż do uzyskania jednorodnej masy.
A pasta otrzymana z obu stron, aby pokryć kawałki królika, pozostawiając na około 50 minut na marynowanie.
Podczas gdy marynowane mięso, marchew i cebula są cięte na pół pierścienie.
Olej wlewa się na wysoką patelnię, podgrzewa, dodaje do niego kawałki marynowanego mięsa króliczego, które powoli palą się na ogniu, aż będą chrupiące.
Następnie dodaj cebulę i marchewkę do mięsa, wymieszaj wszystkie składniki i doprowadz do miękkości warzyw.
Po tych czynnościach wylać bulion na patelnię i zagotować. Aby ugasić wszystkie potrzebne składniki, aż miazga zostanie usunięta z kości. Po 60 minutach produkty wylewa się ze śmietaną i posypuje curry. Wszystko przeszkadza, rozgrzewa się - danie jest gotowe!
Przepis 6. Mięso w śmietanie (danie z piersi kurczaka)
Składniki:
• Pierś z kurczaka.
• Cebula - 2 szt.
• Sól, pieprz - według smaku.
• Śmietana - 150 ml.
• Olej (z chudego pochodzenia).
Metoda przygotowania:
Pierś z kurczaka tnie się na małe kawałki, solone i pieprz. Mięso ułożone na patelni musi być smażone po obu stronach, aż pojawi się złota skorupa.
Wrzuć prażone kawałki mięsa z patelni do rondla i dodaj wodę, dodając trochę ziela angielskiego. Gotuj produkt przez 10 minut.
Cebule są rozdrabniane na pół pierścienie, smażone i dodawane do rondla wraz ze śmietaną. Dusić wszystkie składniki 50-60 minut. W tym czasie pierś kurczaka staje się miękka i soczysta.
Przepis 7. Mięso w sosie śmietanowym na żebrach (w multicooker)
Składniki:
• Żeberka z mięsem jagnięcym - 0,5 kg.
• Cebula ogrodowa - (duża) - 1 szt.
• Ziemniaki - 1 kg.
• Śmietana - 1 szklanka.
• Czosnek - 4 zęby.
• Koper - pęczek.
• Olej (niska jakość).
• Sól, pieprz - na wentylatorze.
• Zira, kurkuma i inne przyprawy.
Metoda przygotowania:
Cebula jest cienko krojona, całe pierścienie, paski ziemniaczane. Dno miski (multicooker) jest naoliwione, gdzie kładzie się połowę pokrojonych ziemniaków, które są solone i posypane przyprawami.
Do produkcji sosu ze śmietany używa się następujących składników:
• Śmietana.
• Drobno posiekany koperek.
• Czosnek, przekazywany przez prasę.
Wszystkie powyższe składniki są mieszane. Powstały sos jest rozsmarowywany ze wszystkich stron ziemniakami w wolnej kuchence.
Żeberka jagnięce, lekko solone oddzielnie smażone na gorącym oleju na patelni. Następnie mięso rozprowadza się na ziemniakach, a na wierzchu warstw dodaje się cebulę, drugą część ziemniaków, sos śmietanowy, sól, pieprz i przyprawy.
Zamknij pokrywę multicooker i ustaw ją w trybie „Pieczenia”. Danie gotuje się 45 minut.
Mięso w śmietanie lub sosie śmietanowym - małe sztuczki i wskazówki
• Dodając śmietanę do mięsa, ten ostatni nabiera delikatnego, soczystego i pikantnego smaku.
• Rozmrażanie mięsa powinno następować stopniowo, aby uniknąć utraty smaku i zdrowych właściwości.
• Ogólnie rzecz biorąc, mrożone mięso lepiej jest pociąć na kawałki w celu lepszego rozmrożenia.
• Lepiej jest rozcieńczyć zbyt gęstą śmietanę wodą, aby uniknąć procesu spalania produktów.
• Aby mięso stało się bardziej miękkie, bardziej soczyste i bardziej aromatyczne, zaleca się marynowanie go na przykład w winie lub wodzie mineralnej.
• Mięso w śmietanie dosłownie wygaśnie sok, jeśli do gotowania zostaną użyte duże kawałki masy.
