Liczi Opis
Liczi lub chińska śliwka to owalny lub zaokrąglony owoc wielkości dużego winogrona. Jego wygląd wcale nie jest apetyczny, więc tworzy czerwoną lub różowawą skórkę, pokrytą małymi pryszczami z daszkiem. Ale jest raczej delikatny i łatwy do czyszczenia rękami. A pod tą szorstką skorupą kryje się delikatne, soczyste i słodkie białe mięso, podobne w smaku do porzeczek, malin, winogron i dżemu z płatków róży.
Prawdziwa miąższ w jednej jagodzie to nie tyle, ponieważ ukryta jest w niej raczej duża owalna kość. Nawiasem mówiąc, ta ciemnobrązowa kość w białej miazdze przypomina Chińczykom oczy smoka, to nieoficjalna nazwa tego owocu w Chinach. Po obraniu, liczi używają, a także wiśni - jedz soczyste pachnące mięso, pozostawiając kamień.
Owoce rosną w klastrach na drzewach średniej wysokości z rozłożystą koroną. Drzewo kwitnie dość gęsto, z kwiatostanami w kształcie parasoli o długości do siedemdziesięciu centymetrów. Ale z jednego kwiatostanu z licznymi kwiatami dojrzewa tylko pięć do piętnastu owoców, reszta kwiatów rozpada się. Miejsce narodzin liczi to Chiny. Ale teraz jest uprawiany w wielu krajach o klimacie subtropikalnym. Śliwka chińska rozprzestrzeniła się w Azji Południowo-Wschodniej, gdzie jest jednym z najpopularniejszych owoców. Co dziwne, roślina nie lubi wilgotnego klimatu równikowego. Po prostu nie przynosi tam owoców. Do komfortowego życia potrzebuje ciepłego klimatu z chłodnymi, ale suchymi zimami.
Liczi - użyteczne właściwości
Liczi mają dość bogaty skład składników odżywczych. Zawierają witaminy H, grupy B, E, K, C, mikroelementy, takie jak potas, wapń, magnez, fosfor, sód, żelazo, selen i wiele disacharydów, błonnik pokarmowy i złożone węglowodany.
Przydatne jest stosowanie liczi w miażdżycy naczyń, anemii, cukrzycy, zapaleniu żołądka, chorobach wątroby, w celu wzmocnienia serca, naczyń krwionośnych, obniżenia poziomu cholesterolu, normalizacji jelit i żołądka. Ten owoc tonizuje ciało, dodaje witalności, energetyzuje i jest silnym afrodyzjakiem.
Liczi nie zawierają żadnych specjalnych przeciwwskazań, z wyjątkiem indywidualnej nietolerancji. Kupując go, należy zwracać uwagę tylko na świeżość owoców, ponieważ tylko całe, nie zmięte i nie zepsute owoce zawierają wszystkie składniki odżywcze w całości. Kolor świeżych owoców nie powinien być zbyt ciemny i mieć wady i uszkodzenia.
Liczi - Kalorie
Zawartość kalorii w 100 g liczi wynosi 66 kcal.
Liczi - Gotowanie
Liczi to bardzo smaczne i słodkie owoce, dlatego często je się je na świeżo. Aby urozmaicić desery lub dania, dodać nowy lub odcień głównego smaku, można go dodawać do sałatek - mięsa, warzyw lub owoców, wypieków i stosować jako nadzienie. Robią sok, wino, smaczny pikantny sos z liczi, dodają do ryb i dań mięsnych i podają z krewetkami.
Ten owoc jest łatwo psujący się, nie toleruje transportu, więc większość z nich jest dopuszczona do przechowywania, mrożona lub po prostu suszona.
Przykłady receptur liczi
Przepis 1: Ciasto Liczi
Zasada robienia tego ciasta jest interesująca - każdy owoc jest zawijany w kawałek ciasta, dostajesz takie okrągłe ciasto. A z tych glisty rozkłada się duże ciasto w postaci kiści winogron (trójkąt) lub żółwia (okrągły lub owalny). Okazuje się, że jest oryginalny i oczywiście pyszny. Jeśli używasz świeżych owoców, nie zapomnij ich obrać.
Składniki: 500 g mąki, szklanka cukru, 150 g margaryny, ¼ łyżeczki soda, 5 jajek (4 w cieście + 1 na tłuszcz), 15-20 liczi (w puszkach lub świeże).
Metoda gotowania
Zmiękcz margarynę i zmielić z cukrem. Możesz mieszać łyżką lub trzepaczką. Dodaj jajka, dobrze wymieszaj i dodaj mąkę z sodą, zagniatając ciasto. Podziel go na małe kawałki (około wielkości gęsiego jajka). Rozwałkuj każdy kawałek na ciasto o grubości od trzech do czterech milimetrów, pokrój krzyż na krzyż i połóż liczi na każdym kawałku. Ściśnij krawędzie ciasta i zwiń piłkę. Otrzymasz małe okrągłe ciasto nadziewane całymi owocami. Połóż placki na blasze do pieczenia, ściśle przylegając do siebie, w dowolnym kształcie, posmaruj jajkiem i piecz przez dziesięć do piętnastu minut (230 ° C). Rozgrzej piekarnik i posmaruj blachę do pieczenia olejem.
Przepis 2: Lody Truskawkowe i Liczi
Ten pachnący deser przyjemnie ostygnie w upalny dzień i pozostawi niezapomniany posmak. Jest to przecier truskawkowy i liczi, zamrożony w kruszonkę. Aby lody nie złapały się w blok lodu, konieczne będzie zmiażdżenie go widelcem i wymieszanie dwie godziny po zamrożeniu. Na deser zaleca się stosowanie liczi w puszkach z syropem.
Składniki 1 kg świeżych truskawek, 500 g liczi (w puszkach), plasterek imbiru 2-3 cm, 2 limonki (sok), 50 g cukru.
Metoda gotowania
Umyj truskawki. Odcedź syrop z liczi (nadal jest przydatny). Zmiel owoce w puree ziemniaczanym.
Zetrzyj drobno, wymieszaj z wyciśniętym sokiem z limonki, syropem liczi i cukrem. Gotuj masę przez dziesięć minut, wymieszaj z puree owocowym, ostudź.
Przenieś smak do formy i umieść w zamrażarce. Po dwóch godzinach wymieszaj utwardzające się lody. Jeśli chcesz zamrozić go mocniej, wyślij go na kolejne dwie godziny do zamrażarki. Następnie ponownie wymieszaj widelcem, ułóż w miskach lub miskach i podawaj.
Przepis 3: Deser z liczi z kremem cytrynowym
Ten pyszny ciepły deser z kremem cytrynowym i pachnącymi jagodami bardzo szybko znika z talerza. Ale ten czas wystarczy, aby poczuć cały urok jego najdelikatniejszego smaku, uzyskać satysfakcję z jedzenia i naładować się pozytywnymi emocjami.
Składniki liczi świeży lub w puszkach (300 g). Do śmietany: 3 jajka, 50 g cukru (1/4 szklanki), 50 g masła, 1 duża cytryna.
Metoda gotowania
Najpierw przygotuj krem. Zmiel jajka z cukrem, wlej sok z cytryny i drobno startą skórkę. Wszystko wymieszaj i włóż naczynia do łaźni wodnej. Tj. Napełnij duży garnek jedną czwartą lub jedną trzecią wody. Włóż do niego mniejszy rondel ze śmietaną i gotuj, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Wyjmij z wanny, delikatnie ostudź, dodaj olej i wymieszaj.
Połóż połówki liczi na dnie formy. Jeśli są świeże - obierz i usuń kamień, jeśli jest w puszkach - spuść syrop. Wlać krem owocowy i piec (180 ° C), aż wierzch pokryje się złotą skórką. Zwykle zajmuje to dziesięć do piętnastu minut. Lekko ostudzić i podawać.
Liczi - przydatne wskazówki od doświadczonych szefów kuchni
- Kupując liczi, musisz wiedzieć, że dojrzałe i najsmaczniejsze owoce będą miały bogatą czerwoną skórkę. Jeśli jest zbyt ciemno, prawie burgundowy, to owoc jest przejrzały, być może zaczął się pogarszać. Jeśli bladoróżowy lub jasnożółty, liczi nie jest w pełni dojrzały.
- Liczi to produkt łatwo psujący się, dlatego w celu lepszej konserwacji owoce można zamrozić i przechowywać w zamrażarce przez kilka miesięcy.
